標準解讀

《NY 5170-2002 無公害食品 克氏螯蝦》是中國農業(yè)行業(yè)標準之一，主要針對克氏螯蝦（也稱小龍蝦）的生產和質量控制提出了一系列具體要求。該標準旨在確保克氏螯蝦作為食品時的安全性和品質，適用于克氏螯蝦的養(yǎng)殖、捕撈、加工及銷售等環(huán)節(jié)。

根據(jù)此標準，對于養(yǎng)殖環(huán)境有明確的規(guī)定，包括水質、底質等方面的要求，以保證克氏螯蝦生長在一個健康的生態(tài)環(huán)境中。同時，對飼料的選擇與使用也有嚴格限制，禁止使用對人體健康有害或可能造成環(huán)境污染的物質作為飼料成分。

在克氏螯蝦的捕撈、運輸以及加工過程中，該標準強調了衛(wèi)生條件的重要性，要求采取有效措施防止污染，并且詳細規(guī)定了清洗、分級、包裝等操作流程。此外，還特別提到了產品標簽上的信息必須真實準確，至少應包含生產日期、保質期、生產廠家名稱和地址等內容。

安全指標方面，《NY 5170-2002》設定了重金屬、農藥殘留量等多個項目的最大允許限量值，以此來保障消費者的食用安全。這些限值是基于科學研究結果制定的，能夠有效地避免因攝入超標污染物而對人體健康造成潛在威脅。


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  • 2002-07-25 頒布
  • 2002-09-01 實施
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MY中華人民共和國農業(yè)行業(yè)標準NY5170-2002無公害食品克氏螯蝦2002-07-25發(fā)布2002-09-01實施中華人民共和國農業(yè)部愛布

NY5170-2002前本標準由中華人民共和國農業(yè)部提出。本標準由全國水產標準化技術委員會歸口。本標準起草單位：江蘇省水產品質量檢測中心、江蘇省淡水水產研究所、江蘇出入境檢驗檢疫局。本標準主要起草人：唐建清、葛家春、費志良、吳光紅、蔣原、沈美芳、吳蓓琦、朱曉華。

NY5170-2002無公害食品克氏螯蝦T范圍本標準規(guī)定了無公害食品克氏螯蝦的要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝及運輸本標準適用于克氏螯蝦（Procambarrsclarkii)活體規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勤誤的內容)或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。GB4789.1食品衛(wèi)生微生物學檢驗總則GB4789.2食品衛(wèi)生微生物學檢驗菌落總數(shù)測定GB4789.20食品衛(wèi)生微生物學檢驗水產食品檢驗GB/T5009.11食品中總砷的測定方法GB/T5009.12食品中鉛的測定方法GB/T5009.15食品中鎬的測定方法GB/T5009.17食品中總汞的測定方法GB/T5009.19食品中六六六、滿滴澇殘留量的測定方法3要求3.1產品來源克氏螯蝦應來自于無明顯污染的水域，捕撈方法應無毒無污染3.22感官要求克氏螯蝦感官要求見表1.表1感官要求項目活力活力正常，反應敏捷體色頭胸甲、腹甲及螯足、步足呈紅色或淺紅褐色·腹部呈白色。體表體表光潔，無附著物.無黑垢或附少量黑垢，甲殼光澤良好氣味氣味正常無異味鰓絲

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