標準解讀

《GB/T 8610-1988 淀粉業用甘薯片》是中國國家標準之一，該標準主要針對用于淀粉生產的甘薯片制定了具體的技術要求。根據此標準，甘薯片是指經過清洗、去皮（或不去）、切片后干燥處理得到的產品。它適用于以甘薯為原料進行淀粉加工的企業。

標準中對甘薯片的質量指標進行了明確規定，包括外觀質量、水分含量、灰分以及酸度等幾個方面的要求。其中，對于外觀而言，要求甘薯片應保持完整無損、色澤正常且無明顯雜質；在水分控制上，則設定了最高限值，以確保產品能夠長期保存而不易變質；關于灰分和酸度的規定，則是為了保證最終制得的淀粉品質符合相關行業標準。

此外，《GB/T 8610-1988 淀粉業用甘薯片》還提供了詳細的試驗方法來檢測上述各項指標是否達標，如采用烘干法測定樣品中的水分含量、通過灼燒減量法測量灰分比例等科學手段。這些測試程序旨在為企業提供統一的操作指南，便于實施有效的質量控制。

該標準的制定與執行有助于規范國內甘薯片生產流程，提升產品質量，同時也促進了整個淀粉加工業健康穩定地發展。


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  • 1988-01-25 頒布
  • 1988-07-01 實施
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UDC635.22：664.2.03X11中華人民共和國國家標準GB8610—88淀粉業用甘薯片Sweetpotatoflakesforstarchindustry1988-01-25發布1988-07-01實施家標國唯局發布

中華人民共和國國家標準淀粉業用甘薯片GB8610-88中國標準出版社出版發行北京西城區復興門外三里河北街16號郵政編碼：100045電電話：63787337、637874471988年8月第一版2005年8月電子版制作書號：155066·1-23711版權專有侵權必究舉報電話：010)68533533

中華人民共和國國家標準UDC635.22：664.2.03淀粉）業用甘要片GB8610—88Sweetpotatoflakesforstarchindustry本標準適用于淀粉業用甘警片。技術條件1.1淀淀粉業用甘薯片以淀粉含量分等，等級指標及其他質量指標見下表。龍粉（以13%水分計），%雜質不完善甘警片，%色澤、氣味最低指杯等級量其中；截變片64.061.0<13.0<15,0<4.0<1.5正常59.01.2甘薯片低于三等的不宜作為淀粉業用。1.3在直徑3.0mm篩上的好碎片，按完整警片計算。14薯片表面生蛋較輕可以擦掉，內部仍為白色的風鷺片為完好甘薯片。動植物檢疫項目，按國家有關規定執行。1.6衛生標準按GB2715一81《糧食衛生標準》，GB2761一81《食晶中黃曲霉毒素B1分許量標》，GB2762—81《食品中求允許趾標準》，GB4790一84《糧食中二澳乙烷殘留量衛生標性及檢驗方法》，GB4809一84《食品中氟允許最標準》，GB5127一85《食品中敵敵畏、樂果、馬拉硫磺、對硫磷允許殘留量標準》執行。名詞解釋2.1不完善甘薯片，包括下列尚有使用價值的甘薯片。2.1.1蟲蝕片：被蟲蛙蝕的甘薯片。2.1.2截變片：片面生截或因熱傷使內部糖化變黃，片心可見有褐色、黑色部分超過五分之一，仍有使用價值的甘要片。2.1.3病害片：黑斑病等病害造成傷害的甘轄片。2.1.4凍傷片：鮮警或濕甘薯片在低溫下被凍傷后曬成的甘警片。2.2雜質；包括通過直徑3.0mm圓孔篩的物質，無使用價值的甘薯片，以及其他有機、無機物質。2.3色洋、、氣味：指一批甘警片的綜合色澤和氣味。檢驗方法3.1托樣、分樣照GB5491一85《

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