我國兒童食品安全現狀一、食品添加劑兒童食品非法添加劑使用問題。食品添加劑已成為我們生活中不可避免的一部分，例如蘇丹紅、三聚氰胺、增味劑、亞硝酸鹽、色素、抗氧化劑等各種化學添加劑有害健康的。

典型案列兒童食品原料污染問題。在兒童食品的原料污染的各類案件中，以“嬰幼兒奶粉中添加三聚氰胺代替蛋白質”類事件最為矚目臨床試驗證明：長期或反復大量攝入三聚氰胺可能對腎與膀胱產生影響，導致產生腎結石二.一些蔬菜、水果中普遍殘存化肥、農藥等物質。一些菜農、果農為了增收往往使用高毒甚至劇毒農藥來噴灑蔬菜水果，這直接導致蔬菜、水果的農藥殘留量超標

三.果蔬催熟劑導致兒童性早熟四.兒童食品有害包裝：塑料高溫時產生裂解的單體，金屬材料中的重金屬等都有可能通過包裝轉移到食品中去。在食品內混裝玩具、卡片有礙食品衛生，對低齡兒童的牙齒、口腔、咽喉造成損害，甚至會威脅生命五.制造、加工食品的過程中使用劣質原料，給食品安全造成極大隱患。例如，用病死的家禽家畜加工熟肉制品；用“地溝油”加工油炸類食品關鍵在于相關部門的不作為然而現實的狀況是兒童食品安全問題頻發，且問題不僅僅集中暴露在某一領域，而是暴露在兒童食品產業鏈的各個環節。

影響兒童健康十大垃圾食品A.油炸食品B.腌制類食品C.加工類肉食品(肉干、肉松、香腸等)D.餅干類食品E.汽水可樂類食品F.方便類食品(方便面和膨化食品)

G.罐頭類食品(包括魚肉和水果)

H.話梅蜜餞類食品(果脯)

I.冷凍甜品類食品(冰淇淋、冰棒和各種雪糕)J.燒烤類食品我國兒童營養現狀我國兒童營養現狀(1)超重與肥胖患病率呈明顯上升趨勢。

(2)一些營養缺乏病依然存在。(3)嬰幼兒喂養狀況不盡合理。(4)兒童的膳食構成尚不盡如人意。問題一：食品中的添加劑未引起高度重視?！叭?糖精、香精、食用色精)問題二：分不清食品的成分和功能。不少家長往往分不清奶乳制品與乳酸菌類飲料問題三：過分迷信洋食品。有關部門的抽查結果可以看出，進口兒童食品也并非100%完美問題四：用方便面代替正餐。方便面經過高溫油炸，蛋白質、維生素、礦物質均嚴重不足，營養價值較低，還常常存在脂肪氧化的問題問題五：過多吃營養滋補品。兒童生長發育所需要的熱能、蛋白質、維生素和礦物質主要是通過一日三餐獲得的。各種滋補營養品的攝入量本來就很小，其中對身體真正有益的成分僅是微量，有些甚至具有副作用。

我國兒童食品十大問題問題六：用乳飲料代替牛奶，用果汁飲料代替水果。受廣告影響，往往用“鈣奶、果奶”之類的乳飲料代替牛奶，用果汁飲料代替水果給孩子增加營養。

問題七：用甜飲料解渴，餐前必喝飲料。甜飲料中含糖達10%以上，飲后具有飽腹感，妨礙兒童正餐時的食欲。若要解渴，最好飲用白開水

問題八：吃大量巧克力、甜點和冷飲。甜食、冷飲中含有大量糖分，其出眾的口感主要依賴于添加劑，而這類食品中維生素、礦物質含量低，會加劇營養不平衡的狀況，引起兒童虛胖。問題九：長期食用“精食”。長期進食精細食物，不僅會因減少B族維生素的攝入而影響神經系統發育，還有可能因為鉻元素缺乏“株連”視力。

問題十：過分偏食。兒童食物過敏者中大約30%是由偏食造成的。因為食物中的某些成分可使人體細胞發生中毒反應，長期偏食某種食物，會導致某些“毒性”成分在體內蓄積，當蓄積量達到或超過體內細胞的耐受量時，就會出現過敏癥狀。當代大學生應如何運用營養學知識于實踐中預防兒童肥胖

1、克服兒童的惰性使其生活充滿樂趣，不要使他們老想著吃。2、盡量讓孩子到室外多做些體力活動，這不僅可以增加能量消耗，防止肥胖，而且可以促進心血管功能。3、培養孩子定時定量的飲食習慣，不要過量地讓孩子進食。4、大人不要暴飲暴食，否則兒童就要模仿。5、不要用食品對孩子進行獎勵或懲罰。6、要限制孩子吃高脂肪食品和糖果、糕點，少吃葷油、肥肉。給孩子準備適量低熱量的食品，如蔬菜和水果。預防小兒營養不不良

1.大力提倡母乳喂養，自孕期即應做好準備。尤其是早產兒及低出生體重兒母乳喂養更為重要。對母乳不足及無母乳者，應及時采用混合喂養和人工喂養，并盡量用牛、羊乳或奶粉喂哺嬰兒，及時添加輔食，尤其注意優質蛋白質的補充。

2.合理安排生活制度，保證小兒充足的睡眠和休息，適當安排戶外活動及鍛煉身體，從小養成不挑食，不偏食，少食零食的飲食習慣，可使小兒食欲旺盛，防止營養不良的發生。3.合理安排進餐

：幼兒的胃容量相對較小、且肝儲備的糖原不多，加上幼兒活潑好動，容易饑餓，故幼兒每天進餐的次數要相應增加：在1—2歲每天可進餐5—6次，2—3歲時可進餐4—5次，每餐間相隔3—3.5小時。一般可安排早、中、晚三餐，午點和晚點兩點。

4．營造幽靜、舒適的進餐環境：安靜、舒適、秩序良好的進餐環境，可使小兒專心進食。環境嘈雜、尤其是吃飯時看電視，會轉移幼兒的注意力，并使其情緒興奮或緊張，從而抑制食物中樞，影響食欲與消化。另外，在就餐時或就餐前不應責備或打罵幼兒，發怒時，消化液分泌減少降低食欲。進餐時，應有固定的場所，并有適于幼兒身體特點的桌椅和餐具。5.注意飲食衛生：幼兒抵抗力差，容易感染，因此對幼兒的飲食衛生應特別注意。餐前、便后要洗手；不吃不潔的食物，少吃生冷的食物；瓜果應洗凈才吃，動物性食品應徹底煮熟煮透。從小培養小兒良好的衛生習慣。幼兒膳食的基本要求1．營養齊全、搭配合理：注意在各類食物中，不同的食物輪流使用，使膳食多樣化，從而發揮出各類食物營養成分的互補作用，達到均衡營養的目的。

2．合理加工與烹調：幼兒的食物應單獨制作，質地應細、軟、碎、爛，避免刺激性強和油膩的食物。食物烹調時還應具有較好的色、香、味、形，并經常更換烹調方法，以刺激小兒胃酸的分泌，促進食欲。加工點調也應盡里減少營養素的損失，如淘米次數及用水量不宜過多、應避免吃撈米飯。以減少B族維生素和無機鹽的損失。蔬菜應整棵清洗、焯水(飛水)后切，以減少維生素C的丟失和破壞。1.兒童的營養要選擇均衡，食物搭配要多樣化，使孩子既能夠得到足夠的營養，又不至于引起偏食的習慣。2.不建議給孩子特別早的食用工業食品。工業食品生產的目標一定是讓孩子愛吃，這會導致兒童的攝入量增大，甚至引起肥胖。3.選擇產品的時候，一定不要選擇特別香的產品給孩子吃。一方面，食品可能用香料掩蓋背后的一些食品安全問題