標準解讀

《GB/T 4789.7-2003 食品衛生微生物學檢驗 副溶血性弧菌檢驗》相較于《GB 4789.7-1994》，在內容上進行了多方面的更新與調整，主要體現在以下幾個方面：

一、標準性質的變化。從強制性國家標準（GB）變更為推薦性國家標準（GB/T），表明該標準的應用由原來的強制執行轉變為建議采用。

二、增加了術語和定義部分。新版標準對一些專業術語進行了明確定義，如“副溶血性弧菌”、“選擇性增菌液”等，有助于統一理解和操作規范。

三、改進了樣品處理方法。對于不同類型的食品樣品（如生食海產品、熟食制品等），提供了更加詳細且具體的預處理指導，包括取樣量、稀釋比例以及制備方式等方面的優化。

四、優化了培養基配方及使用條件。針對原有培養基存在的不足之處，新版本中引入了新型的選擇性增菌肉湯（例如：堿性蛋白胨水）和改良后的TCBS瓊脂平板，并明確了各自的最佳適用范圍及其配制方法。

五、完善了鑒定程序。除了保留原有的生理生化特性測試外，《GB/T 4789.7-2003》還加入了分子生物學技術手段，比如PCR擴增法用于快速準確地檢測目標菌株的存在與否。

六、增強了結果報告的要求。規定了實驗數據記錄格式、陽性判定標準以及異常情況處理流程等內容，使得整個檢測過程更加透明可控。


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  • 廢止
  • 已被廢除、停止使用，并不再更新
  • 2003-08-11 頒布
  • 2004-01-01 實施
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文檔簡介

ICS07.100.30C53中華人民共和國國家標準GB/T4789.7—2003代替GB/T4789.7—1994食品衛生微生物學檢驗副溶血性弧菌檢驗Microbiologicalexaminationoffoodhygiene-ExaminationofVibrioparahaemolyticuls2003-08-11發布2004-01-01實施中華人民共和國衛生部發布中國國家標準化管理委員會

GB/T4789.7—2003前本標準對GB/T4789.7—1994《食品衛生微生物學檢驗副溶血性弧菌檢驗》進行修訂本標準與GB/T4789.7—1994相比主要修改如下：按照GB/T1.1—2000對標準文本格式和文字進行修改。修改并規范原標準中的“設備和材料”。將本標準的適用范圍修改為“本標準適用于動物性水產干制品、腌醉制生食動物性水產品、即食藻類食品、魚摩制品等水產食品和水產調味品以及食物中毒樣品中副溶血性弧菌的檢驗"本標準自實施之日起，GB/T4789.7—1994同時廢止本標準由中華人民共和國衛生部提出并歸口。本標準起草單位：中國疾病預防控制中心營養與食品安全所。本標準主要起草人：周桂蓮、付萍、楊寶蘭。本標準于1984年首次發布.1994年第一次修訂，本次為第二次修訂

GB/T4789.7—2003食品衛生微生物學檢驗副溶血性弧菌檢驗1范圍本標準規定了副溶血性弧菌檢驗方法本標準適用于動物性水產干制品、腌醉制生食動物性水產品、即食藻類食品、魚康制品等水產食品和水產調味品以及食物中毒樣品中副溶血性弧菌的檢驗D規范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內容)或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。GB/T4789.28—2003食品衛生微生物學檢驗染色法、培養基和試劑設備和材料3.1冰箱：0C~4C。3.2恒溫培養箱：36℃±1C。3.3顯微鏡：10×～100×。3.4均質器或滅菌乳缽3.5架盤藥物天平：0g~500，精確至0.5g.3.6滅菌試管：16mm×160mm、15mmX100mm及相應的試管架37滅菌刻度吸管：1mL（具0.01mL刻度)、5mL、10mL(具0.1mL刻度)3.8滅菌錐形瓶：500mL、200mL。3.9滅菌玻璃珠：直徑約5mm.3.10滅菌培養血：90mm。3.111ml注射器3.12：接種燈和接種環3.13菌手術剪、攝子等3.14小白鼠：12g～15g。培養基和試劑4.氯化鈉結晶紫增菌液：按GB/T4789.28-2003中4.39規定4.2氯化鈉藤糖瓊脂：按GB/T4789.28—2003中4.40規定。4.3暗鹽菌選擇性瓊脂：按GB/T4789.28-2003中4.41規定4.433.5%氯化鈉三糖鐵瓊脂：按GB/T4789.28—2003中4.42規定4.5氯化鈉血瓊脂：按GB/T4789.28—2003中4.43規定。4.6嘯鹽性試驗培養基：按GB/T4789.28—2003中4.44規定4.73.5

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