標準解讀

《GB/T 4789.27-2003 食品衛生微生物學檢驗 鮮乳中抗生素殘留量檢驗》與被其替代的《GB 4789.27-1994》相比，在多個方面進行了更新和改進。主要變化包括：

一、標準性質從強制性變為推薦性，這體現在編號前綴由“GB”變更為“GB/T”。

二、在方法原理部分，《GB/T 4789.27-2003》進一步明確了通過觀察添加了待測樣品后的培養基上微生物生長情況來判斷是否存在抗生素殘留的方法，并且對所使用的指示菌株做了更具體的規定。

三、對于實驗材料的要求更加細化，《GB/T 4789.27-2003》不僅指定了特定種類的培養基，還詳細描述了這些培養基的具體成分及制備方法，同時增加了關于如何正確保存這些試劑的信息。

四、操作步驟方面，《GB/T 4789.27-2003》提供了更為詳盡的操作指南，比如樣品處理過程中的溫度控制、時間設定等都有明確指示；此外，還新增了一些注意事項以避免實驗過程中可能出現的問題。

五、結果判定標準也有所調整，《GB/T 4789.27-2003》給出了更清晰的結果解讀依據，幫助實驗室工作人員更容易地根據實驗現象做出準確判斷。


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  • 2003-08-11 頒布
  • 2004-01-01 實施
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文檔簡介

ICS07.100.30C53中華人民共和國國家標準GB/T4789.27-2003代替GB/T4789.27-—1994食品衛生微生物學檢驗鮮乳中抗生素殘留量檢驗Microbiologicalexaminationoffoodhygiene-Examinationofresidueofantibioticsinfreshmilk2003-08-11發布2004-01-01實施中華人民共和國衛生部發布中國國家標準化管理委員會

GB/T4789.27-2003前本標淮對GB/T4789.27—1994(食品衛生微生物學檢驗：鮮乳中抗生素殘留量檢驗》進行修訂本標準與GB/T4789.27—1994相比主要修改如下：-按照GB/T1.1—2000對標準文本的格式和文字進行修改。-修改并規范原標準中的“設備和材料"。本標準自實施之日起,GB/T4789.27—1994同時廢止：本標準由中華人民共和國衛生部提出并歸口。本標準起草單位：中國疾病預防控制中心營養與食品安全所。本標準主要起草人：付萍、計融、姚景會、楊寶蘭。本標準于1984年首次發布.1994年第一次修訂,本次為第二次修訂

GB/T4789.27—2003食品衛生微生物學檢驗鮮乳中抗生素殘留量檢驗范圍本標準規定了鮮乳中抗生素殘留量的檢驗方法。本標準適用于能殺滅暗熱乳酸鏈球菌的各種常用抗生素的檢驗設備和材料2.1冰箱：4C～—20C2.2恒溫培養箱：36℃±1C。2.3恒溫水浴鍋：36℃±1C、79℃±1C.2.4托盤扭力天平：0g～100g.精度至0.01g。2.5滅菌吸管：1mL(具0.01mL刻度)、10mL(具0.1mL刻度)2.6滅菌試管：16mm×160mm。2.7100℃溫度計。2.8蠟筆。3菌種、培養基和試劑3.1菌種：暗熱乳酸鏈球菌。3.2脫脂乳：經113℃滅菌20min.3.34%2.3.5-氯化三苯四氮唑(TTC)水溶液：稱取1gTTC,溶于5mL滅菌蒸留水中，裝褐色瓶內于7℃冰箱保存，臨用時用滅菌蒸館水稀釋至五倍。如遇溶液變為玉色或淡褐色·則不能再用。A檢驗程序鮮乳中抗生素殘留檢驗程序見圖1.金樣80℃，加熱5min卻37c以下加菌液，36℃±1℃水浴2h加TTC指示劑,36℃±1℃

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