PAGEPAGE60第一章總論1.1項目概況1.1.1項目名稱：新疆巴爾魯克牧業有限責任公司高檔牛羊肉深加工項目1.1.2項目已建內容及規模：項目已完成冷庫、速凍庫、化驗室、壓縮機房、配電室、廠區綠化、路面硬化、圈舍等基礎設施建設，并購置2臺比澤爾并聯機組設備，將繼續購置其余部分設備，以完成牛肉干、醬牛肉、風干牛肉生產線；真空包裝生產線；速凍庫40噸；冷庫500噸；標準產品化驗室100平方米；新建牛羊繁育圈舍3000平方米的生產規模。1.1.3項目總投資：項目總投資950萬元(自籌)1.1.4項目建設單位：新疆巴爾魯克牧業有限責任公司1.1.5項目負責人：張順亮（巴爾魯克牧業公司總經理）1.1.6項目建設地點：巴爾魯克牧業有限責任公司所在地肉聯廠院內，牛羊繁育圈舍建在公司布爾干河養殖基地（161團14連處）1.1.7項目建設期：1-2年（2007-2008年）1.2項目建設背景塔城地區是新疆重要的畜牧業區，不僅牛羊存欄量大，而且牛羊肉品質極佳。擁有新疆褐牛、土種高代雜種牛、巴什拜羊、阿勒泰羊等地方優良肉牛羊品種，2006年，塔城盆地肉總產量達到14.01萬噸。但長期以來并未使資源優勢轉化為產品優勢和經濟優勢。隨著西部大開發及全球經濟一體化進程的加快，地區適時對農業經濟結構進行戰略性調整，提出大力發展畜牧業，以牧業帶動全縣經濟快速發展，不斷提高各族人民的生活水平的發展思路。目前，從畜牧業的競爭環境來看，畜牧業的發展差距主要體現在畜產品的深加工上。發達國家加工肉制品占肉類總產量的30-40%，有的高達60-70%，世界一般水平為10-20%。雖然我國是個肉類生產消費大國，年人均消費肉47公斤左右，但年人均消費肉制品卻只有2公斤左右，加工肉制品僅占肉類總產量的4.4%。裕民縣畜產品加工比重更低，加工肉制品尚不到肉類總產量的3.0%。總體來看，塔城地區畜產品加工業尚處于起步階段，畜產品的銷售仍以鮮活產品為主，以分割、分級、保鮮為特征的畜產品初加工拓展不夠，深加工龍頭企業生產量少，輻射帶動力不強，畜牧產業鏈在加工環節非常薄弱，增加了生產風險，影響了產業的總體效益。從畜牧產業發展的規律來看，畜牧產業的發展，今后主要依賴兩個方面，一是在生產上實現由數量型向質量型轉變，并逐步由目前仍以一家一戶小生產為主要特征的生產方式，向以區域化、規模化、專業化為主要特征的現代企業方向轉變；二是在加工上要快速發展，以加工來帶動生產的穩步推進，減少生產費用，減緩生產風險，獲取高額加工增加值，從而提高產業總體效益，并逐步推行產業化運行機制，合理調節產、加、銷三者的利益分配關系。因此，只有大力發展畜產品加工業才能促進畜產品由原始產品向加工產品轉變，并促進畜產品的有效增值，拉動地區畜牧業快速發展，形成跨越式發展的新格局。另外，為了加快農業發展、促進農牧民增加收入，推進農業結構戰略性調整。農業部將全國農業區域重新劃分，提出建設11個優勢農產品產業帶，推動農產品競爭力，充分發揮農業比較優勢，實施非均衡發展戰略，“做大、做強”一批優勢畜產品，重點培育一批優勢農產品，盡快提高市場競爭力，抵御進口農產品沖擊，擴大農產品出口，增加主產區農民收入。《優勢農產品區域規劃》中明確提出新疆是我國肉牛肉羊優勢產業帶，是國家重點扶持與發展領域。在此背景下，投資興建肉制品加工廠不僅符合國家和自治區的產業政策，而且在投產后通過科學管理，形成公司+基地+農戶的運行模式，為塔城地區的畜牧業發展起到示范帶頭作用，促進當地畜牧支柱產業的形成。通過加工業的發展，延長畜牧業的產業鏈，形成產加銷一體化的產業化發展模式。為加強學校科研成果快速轉化和增強企業科技創新能力，實現校企走“產、學、研、科”工貿一體化進程，提高畜牧業加工生產技術裝備水平，立足于國家對畜牧產品加工和深加工以及食品工業發展的重視、國家的西部大開發政策，企業專用人才培養、新疆的特色畜牧資源開發、區域產業結構調整、發展畜產品精深加工業、延長畜產品加工產業鏈、提高農牧業素質和農牧業效益、支援和幫助貧困和不發達地區建設，拓寬農民增收領域并增加收入而合作建立“肉牛研究示范基地”；雙方的合作將在加強畜產品研究開發進程，新疆褐牛的繁育和保護，畜產品科技精深產品的加工與開發、科技成果轉化、信息資源共享、產業運做、發展戰略咨詢、人才培養申報與承擔國家項目（課題）、爭取國家農牧業產業發展政策、建立學生研究實驗基地等方面進行合作，實現好肉好價。1.3項目輻射范圍及帶動能力新疆巴爾魯克牧業有限責任公司成立于2005年6月，是塔城地區規模較大的集科研、養殖、加工、銷售于一體的肉食品加工企業，隨著公司的不斷發展壯大，“公司+基地+農戶”的產業化格局己逐漸形成。公司下聯裕民縣養殖戶近千戶，以每戶飼喂60只羊，農牧戶每出欄1只羊可獲凈收入100—120元，按戶均出欄40只羊，戶均年增收約5000元。使農牧戶在近半年的農閑時間里，通過畜牧養殖增加收入。促進地區畜牧業發展和產業結構調整，增加地區就業率，和地方財政收入，提高了人民大眾的生活水平。1.4研究報告編制依據(1)塔城地區科學技術局文件《關于征集“科技支疆”合作項目的通知》(2)《裕民縣畜牧業“十一五”發展規劃及2020年長遠規劃》(3)塔城地區2006年畜牧業統計資料(4)《冷庫設計規范》(GB50072—2001)(5)《肉類冷庫建設標準》1.5綜合評價及研究結論1、綜合評價：巴爾魯克牧業有限責任公司改擴建項目有利于巴爾魯克牧業有限責任公司發展、對促進裕民縣產業結構調整，邊疆穩定和民族團結，提高邊疆各民族生活水平，建設和諧小康社會起到積極作用，同時為裕民縣畜牧業經濟發展起到拉動作用。該項目所選用的先進設備及技術，會給公司帶來可觀的經濟效益。2、研究結論：該項目建設，從社會效益、經濟效益和環境評價等方面都是可行的。1.6存在問題與建議1.6.1存在的主要問題主要存在問題是：一是深加工技術落后，二是生產冷藏肉制品品種單一；三是收購牛羊肉品質控制難度較大；四是冷藏、加工的技術有待進一步提高。1.6.2建議為了保證新疆巴爾魯克牧業有限責任公司改擴建項目的順利實施，提出以下幾點建議：一是要針對肉制品加工市場建章立制，規范管理，引進先進的科學加工技術；二是要采取有力措施迅速提高肉品加工、養殖的科技和產業水平；三落實相關的優惠政策，加速資金籌措，做好項目建設的統籌安排。第二章項目建設的必要性2.1巴爾魯克牧業有限責任公司與中國農業大學動物科技學院的技術合作項目有利于塔城地區農牧民增收和公司自身發展。（1）塔城地區每年8、9月份牛羊大量出欄上市，如不及時銷售，繼續喂養會給草場帶來巨大壓力甚至占用冬牧場，使冬牧場過早進入載牧期。若繼續育肥，過了最佳出欄時間就會產生消耗，牛羊增重遲緩停滯，達不到最佳育肥效果。同時加大了育肥費用，影響農牧民收入，項目建成后可以多收購出欄牛羊，從而減少農牧民育肥喂養成本，直接幫助農牧民增加收入。(2)項目區距周邊大型畜產品交易市場約300公里，每年8、9月份牛羊出欄，正是氣溫較高的時期，不適宜活畜運輸。按照新疆居民肉制品消費習慣，肉產品消費旺季于10月下旬開始，秋季增多，到過元旦、春節逐漸上升，古爾邦節、肉孜節達到高峰。由于區域自然環境的限制，使8至10月份牛羊收購價位較低。公司擴建生產線及冷庫，能滿足突擊出欄時(8月30日－10月15日，45工作日)的生產量，解決約3萬只牛羊的收購量。（3）有利于“巴爾魯克”牌系列肉制品創建名牌產品。“巴爾魯克”牌系列肉制品是該公司精選24月齡以內的品種肉牛和當年小羔羊為原料，經過嚴格檢疫、檢查和先進的排酸、冷卻加真空滅菌工藝生產的高品質肉品，其營養可得到更充分吸收，且味道鮮美，香氣濃郁。但由于公司目前沒有冷庫，遠遠不能滿足肉制品低溫冷藏要求，冷庫成了巴爾魯克牧業有限責任公司發展的“瓶頸”。項目建成后，將大大改善公司冷藏條件，促進公司各項生產協調發展。（4）有利于將先進的科學技術應用于實際社會生產中公司充分利用企業的行業優勢，根據自身需要與中國農業大學動物科技學院進行項目合作研究，對新疆褐牛、巴什拜羊繁育、飼養技術研究和良種保護及肉的加工技術研究及產品開發，并針對肉牛、肉羊技術難題進行攻關研究，使優質牛羊肉充分發揮經濟效益。2.2有利于促進農業產業結構的調整。巴爾魯克牧業有限責任公司是塔城地區重要的肉品加工企業，集“養殖繁育+育肥產品加工+銷售”于一體，公司的發展將對塔城地區的畜牧業發展起到積極的拉動作用，對當地農業產業結構調整起促進作用。公司改擴建后，對制約巴爾魯克牧業公司發展的瓶頸主要因素即肉制品的低溫冷藏、產品品種優化問題得以解決，因此項目建設有利于地區畜牧業的發展，促進農業產業結構的調整。2.3有利于保證肉制品安全。因肉制品具有保質期短的特點，如果加工后不進行速凍、冷藏、保鮮，就會影響肉制品的品質。公司擴建后，改善了冷藏條件，增加了產品品種，使“巴爾魯克”牌系列肉制品產品質量大大提高，更具有市場競爭力。第三章項目建設條件3.1項目區概況3.1.1地理位置裕民縣位于塔城盆地西南部，隸屬塔城地區。地理坐標東經82°15′－83°25′，北緯45°24′－46°30′。北面與塔城市交界，南與博州毗鄰，東與托里縣相接，西與哈薩克斯坦共和國接壤，邊境線長150余公里。3.1.2地形地貌裕民縣總的地形東南高，西北低，巴爾魯克山山脈由東向西橫臥在縣城南部，貫穿全境，根據其形態、結構等地貌地物特征，自巴爾魯克山向北可分為：中高山區，低山丘陵區，山前洪積傾斜平原區和北部沖積平原區，海拔高度在390-3252米之間，自然條件復雜多樣。3.1.3氣候概況（1）氣溫裕民縣屬于溫帶大陸干旱氣候，光照充足，熱量豐富冬季寒冷，夏季炎熱，多年平均氣溫6.5℃,極端最高氣溫41.8℃，極端最低氣溫-35.9℃。年平均日照時數為2816.5h,日照百分率達65%,全年太陽總輻射量136.3千卡/cm3,無霜期為153天,年均風速為2.7-3.4m/s,最大風速37m/s,以西風為主。（2）降水項目區年均降水量為279.5毫米。4—9月份降水量為124.55毫米，6—8月份降水量為70.86毫米，5—8月份平均相對濕度44%。多年平均降水量為279.55mm，4-9月份作物生長期降水量為124.55mm;6-8月份降水量為70.86mm,全年降雪量68.2mm,相當于年降水量的24.4%,平均積雪深度10.8cm,穩定積雪日≥93天。平原地區降水量有19.2-26.0%以積雪方式積存起來。淺山丘陵和高山降水量平均有27.4-45.3%以積雪方式積存起來，其量有96.0-528.4mm，春夏又化為水注入河流或變成地下水，流到農牧區供農牧業生產之用。（3）蒸發項目區年均蒸發量1021毫米，為降水量的3.7倍。多年均蒸發量為1815.3mm，為降水的4-6倍,其中6-8月份蒸發量為718.9mm,為全年月蒸發量的最高值,在作物生長季節4-9月份的蒸發量為1168.2mm,比同期降水量高9.38倍。各海拔高度上生產季節蒸發量表表3-1 單位：mm月海拔（m）456789合計500115.9175.9209.4216.5184.4116.51018.6700131.9199.2234.7252.3231.9136.21168.21200102.6168.6196.9225.4191.9127.21012.6（4）日照裕民縣春季氣溫回升快，但不穩定，夏季炎熱而短，秋季降溫迅速。冬季寒冷而長，屬中溫帶溫涼氣候。多年平均氣溫6.50C,極端最高氣溫41.80C,極端最低氣溫—35.90C。熱資源較少，太陽總輻射量大，日照時間長、光質優越。年總輻射量達136.3千卡/cm，光合輻射總量為65.4千卡/cm，在生產季節中，作物積極生長的5-8月，各月基本上在8.0千卡/Cm2，對作物生長有利。作物生長季節4-9月份白天時間長，平均日照8h。6-8月平均實際日照時數10h。這些是發展農牧業生產極為有利的條件，光合生產潛力很大。日照時數、日照百分率逐月分布表表3-2 單位：（千卡／cm2）月份日照123456789101112年合計日照時數1661872222573023123343282702021521382876日照百分率59606164656771757260545265（5）風速裕民縣全年以東西風為主，主要集中在冬春季節，年均大風日數62天，最大風速達37米/秒。3.1.4水資源概況裕民縣地處巴爾魯克山區,共有大小河流、溝泉二十四條,但由于地形的限制,河溝深,縱向坡度大,中間有高山阻隔,能利用的灌溉河流僅有五條,分別為哈拉布拉河（年徑流量4960×104m3）、伯依布謝河（年徑流量1293×104m3）、阿勒騰也木勒河（年徑流量925×104m3）、江格斯河（年徑流量2090×104m3）、切格爾河（年徑流量1946×104m3）。塔斯特河是裕民縣最大的一條河流，年徑流量為21100×104m3，為外流河，因其河床較深、縱坡大，幾乎都在山間穿行，至今無法利用，全部流入哈薩克斯坦。井灌區地下水的總補給量為0.9×108m3，地下水可開采資源量為0.54×108m3。地下水主要分布在井灌區一線，該區地貌上屬于巴爾魯克山山脈山前洪積傾斜平原地區。主要底層為第四系洪積物，巖性為砂卵礫石、亞砂土、亞粘土等，具有由粗到細逐漸過渡的特性。該區地下水主要賦存于山前洪積平原和沖積平原第四系孔隙含水層中，分布規律主要受氣象、水文、地形等影響。從山前洪積平原到盆地沖積平原，地下水有單一的潛水含水層逐漸過渡為多層結構的潛水和承壓水，含水層結構由簡單到復雜，顆粒由粗到細，水位埋深由深到淺。3.1.5土地資源利用現狀裕民縣土地總面積為611212.5公頃，境內已開發利用的土地面積為540555.4公頃，占總面積的88.44%，未利用面積70657.1公頃，占11.56%。在已利用的土地面積中，農業用地為511571.5公頃，占94.64%，其中：牧草地面積占72.4%，耕地面積占8%，林地、園地占3.29%；非農業用地中居民點及獨立工礦用地占0.79%，交通用地占0.25%；水域占土地總面積的3.7%。土壤屬灌耕棕鈣土，土層較厚，棕鈣土土層多在40厘米以上，疏松易耕，多為小團塊或核狀結構，顆粒小，以蘭灰棕色和黃棕色為主，較肥沃。各種養份平均測定含量為：有機質1.27%，含氮0.065%，含磷0.059%，堿解氮28.48PPM，有效磷3.28PPM，速效鉀141.19PPM。3.2項目關聯產業的發展現狀裕民縣有天然草場面積39萬公頃，年產牧草17.55萬噸，目前放牧的主要牛羊品種以巴什拜羊、新疆褐牛、本地高代雜種牛為主。3.3項目建設地點選擇巴爾魯克牧業有限責任公司位于裕民縣二區環城路，托裕公路南側300米。改擴建的冷庫、速凍庫、化驗室等位于廠區，牛羊圈舍建在公司布爾干河養殖基地（161團14連處），建設用地使用權屬巴爾魯克牧業公司，權屬無爭議。巴爾魯克牧業有限責任公司總用地面積為7000平方米。3.4項目實施的有利條件1、政策環境2007年中央1號文件、塔城地區《關于進一步加快塔城地區畜牧業發展的決定》和《裕民縣畜牧業“十一五”發展規劃》等文件、規劃，為項目建設創造了政策環境。2、資源優勢(1)裕民縣目前有可用草場39萬公頃，牧草產量17.55萬噸。各種可用農作物秸桿達2.4萬噸。(2)裕民縣現有6個巴什拜羊配種站，有巴什拜種公羊2460只，配種以人工為副、自然為主的手段。(3)作為塔城地區主要的畜牧業生產區，裕民縣擁有得天獨厚的草場資源優勢。裕民縣工業發展比較落后，工業三廢污染少，水質、空氣、土壤受污染程度低。因此畜產品原料相對安全，為建成無公害畜產品基地提供了有力保障。裕民縣2005年牛羊存欄量54.99萬頭（只）。2006年牛羊存欄量達到54.45萬頭（只），為肉制品加工提供了充足的原料。另外，該公司擁有養殖圈舍11000平方米，耕地4700畝，天然草場8000畝，土種黃牛3000頭、巴什拜羊10000只。已建成了良種繁育和養殖基地。利用巴什拜羊的生長發育快的特性，培育出產肉性能好，肉質優良的新品系；采用草田輪作、劃區農牧的現代化畜牧生產模式，大大降低了生產成本。并以基地良種繁育為核心，輻射周邊縣鄉，實施“送羊還羊、滾動發展、”運作模式，建成了牛羊育肥養殖基地。可為公司提供了優質、穩定的原料來源。3、基礎設施條件(1)交通、通訊該公司北臨托裕公路，直通塔城和托里等地，對外有省道S221與國道G312相連，交通便利。裕民縣通訊暢通，有寬帶網絡系統、移動電話等通訊設施。(2)公共設施條件供電由裕民縣熱電公司供應，熱電公司距離該地點約1.5公里，裕民縣熱電公司的總供電量約40萬KW，而目前實際用電量約28萬KW，均能滿足公司雙回路供電要求。供水由裕民縣自來水公司供應，根據《建筑給排水設計規范》，項目最高用水量71立方，裕民縣自來水公司現有2座80立方米、35米高水塔，總供水量可滿足該建筑物的需求。該項目產生的污水為生活污水，經過凈化處理即可排入城鎮排水管網集中統一排出，其排水量約為給水量的80％，裕民縣的城鎮排污能力可以滿項目建設的要求。4、肉制品的包裝材料供應肉制品的包裝材料主要有：塑料包裝袋、無菌包裝袋、紙包裝箱，上述包裝物均可在當地或外地購置解決。5、品種介紹新疆褐牛主要產于新疆準噶爾盆地西北緣的塔城地區和天山北麓西端的伊犁州直，為瑞士褐牛和含有瑞士褐牛血統的阿拉塔烏牛與當地哈薩克牛長期雜交的結果，一般雜交都在三代以上。1935—1936年間塔城地區和伊犁州直就已引入瑞士褐牛與哈薩克牛進行雜交，1951—1956年間又從前蘇聯引進幾批阿拉塔烏牛和少量的科斯特羅姆牛繼續進行改良。1977年和1980年又先后從德國、奧地利引入三批瑞士褐牛，這對提高新疆褐牛的質量起到了重要的作用。1983年經新疆維吾爾自治區畜牧廳鑒定為一個獨立的乳肉兼用新品種。其總頭數在45萬頭以上。新疆褐牛的體質健壯，結構勻稱，骨骼結實，肌肉豐滿。頭部清秀，角中等大小，向側前上方彎曲，呈半橢圓形。唇嘴方正，頸長短適中，頸肩結合良好。胸部寬深，背腰平直，腰部豐滿，四肢開張寬踏，蹄質結實，乳房發育良好。毛色以褐色為主，淺褐或深褐色的較少。多數個體有白色或黃色的四輪和背線。眼瞼、鼻鏡、尾梢和蹄呈深褐色。且肉質鮮美，營養價值高。巴什拜羊是裕民縣地方優良品種，該品種不但具有羔羊生長快，產肉量高，凈肉率高等優良的經濟遺傳性狀，還具有成熟早、適應性強，抗病力強，遺傳穩定等優勢。而且巴什拜羊具有耐寒、耐粗飼、羊羔成活率高、肉質鮮美、細嫩可口、營養豐富等優點。尤其是巴什拜羔羊生產性狀突出，羔羊屠宰率達56%，羔羊胴體重達18.6公斤，產肉高，骨肉比達到1：4，凈肉率高，適口性好，肉質鮮美是肉用型綿羊品種中的佳品。第四章項目合作雙方基本概況4.1項目實施單位概況新疆巴爾魯克牧業有限責任公司是集養殖、屠宰、深加工為一體的綜合型企業，資產規模近千萬元。公司基礎設施投資500多萬元，興建了高標準的肉類聯合加工廠和布爾干河養殖基地。肉類聯加工廠年設計生產能力可達2000噸，產值5000余萬元。廠區占地7000平方米，建筑面積近2000平方米，廠區綠化率達到30%以上。養殖基地圈舍占地11000平方米，耕地4700畝，天然草場8000畝，規模為土種黃牛3000頭、巴什拜羊10000只的養殖。公司的牛、羊肉產品有冷鮮肉、冰鮮肉、分割肉、熟食制品4個系列30多個品種，天然野菜產品有8個品種。巴爾魯克牧業有限責任公司擁有先進的生產設備和各類專業技術人員30人。引進了牛、羊屠宰生產線和熟食制品加工生產線，加工設備和設施配套齊全，生產環境和加工技術執行國家標準，檢測、檢疫標準。為了進一步改善生產經營環境，公司從各方面不斷加大基礎設施投入，爭取建成裕民縣環境一流、品質優良的綠色食品生產企業。公司銷售部已經和江蘇無錫、廣東深圳的客戶簽訂了1800噸的供貨協議，與阿拉山口的一家進出口公司正在就定單的細節問題進行磋商。巴爾魯克牧業有限責任公司為了實施名牌戰略，自成立之日就把品牌經營當作第一大事來抓。為了保證產品質量，巴爾魯克牧業有限責任公司除了在巴爾魯克山腹地投資建成了土種黃牛、巴什拜羔羊繁育、飼養基地，還在產品的精深加工上不斷加大投入力度，爭取盡快實現產品的更新換代。在發展方式上公司采用了公司+基地+農戶的運作方式，與養殖農戶簽訂定向收購協議，并對農牧戶進行技術支持和服務，引導廣大牧民積極參與走共同發展之路。公司的4700畝耕地所產的作物秸桿、麥草作為養牛飼料，牛、羊的糞便又為耕地提供了優質的肥料，養殖基地的牛羊被公司肉聯廠加工銷售。通過與廣大農牧民聯動發展，公司帶動了1000多戶農牧民發展特色養殖，吸收了300多人的就業，有力的促進了裕民縣循環經濟的發展。利用高科技含量的設備、工藝生產排酸型冷鮮肉、冰鮮肉投放市場，還有公司的西餐牛肉產品和熟食制品系列產品都可滿足人們對綠色食品的高層次需要。公司具有良好的基礎，又有全新的生產、加工設施。公司已在廣州、深圳一帶建立了完善的銷售渠道。公司有能力在2—3年左右的時間收回全部投資，并取得豐厚的回報。現在公司已在辦理綠色產品的認證工作，按ISO9001標準組織產品生產。到2006年底，于廣東東進集團聯營，拿到產品供港指標。通過公司不斷努力，力爭把公司建成塔城地區畜牧養殖和深加工的龍頭企業。4.2項目技術依托單位概況中國農業大學。是我國農業教學、研究最高學府，學校有一流的科研實力和科研人才，中國農業大學隸屬中華人民共和國教育部，中國農業大學的歷史最早可以追溯到1905年10月成立的京師大學堂農科大學，是我國最早建立的一所高等農業學府。中國農業大學的前身有幾個獨立的系統：一是從京師大學堂農科大學發展到北京大學農學院；二是從清華學校農科發展到清華大學農學院；三是從延安自然科學院生物系發展到華北大學農學院；三個系統于1949年9月合并為北京農業大學。1954年，北京農業大學被當時的政務院確定為全國六所重點院校之一。1984年，國務院將北京農業大學列為全國重點建設的十所高等院校之一。1995年5月，為響應黨中央、國務院“科教興國”“科教興農”戰略和21世紀中國農業率先達到世界先進水平的號召，貫徹《中國教育改革和發展綱要》精神，適應中國農業、農村經濟發展和高等農業教育發展需要，向更具綜合性和內涵發展的方向轉變，經國務院批準，北京農業大學和1952年10月建校的北京農業工程大學合并成中國農業大學。國家主席江澤民親筆為中國農業大學提寫校名。中國農業大學共有教職工2737人，其中：中國科學院院士5人，中國工程院院士5人，博士生導師150人，有國家級、部級專家43人，獲“國家杰出青年科學基金”14人，國家“百千萬人才工程”第一層次，第二層次專家12人，獲教育部“跨世紀優秀人才專項基金”13人，“長江學者獎勵計劃”特聘教授崗位13個，教授235人，副教授488人。學校現有10個博士學位授權一級學科，40個博士學位授權點，65個碩士學位授權點，10個博士后流動站，49個本科專業，國家級重點學科19個，部級重點學科2個。生物學、化學兩個學科被列入“國家理科基礎學科研究和教育人才培養基地”，2個國家級重點實驗室，17個部級重點開放實驗室，4個國家級工程中心，1個國家級工業性試驗基地，1個教學實驗農場，2個實驗站，土地面積為1600公頃，1個5000平方米廠房的教學實習工廠。公開出版發行9種學術刊物，有7個專業性學術團體掛靠在學校。1949年至今，學校為國家培養本（專）科生、研究生5萬余人，他們已成為我國農業戰線的重要力量。中國農業大學與美國、德國、加拿大、英國、荷蘭、挪威、丹麥、日本、韓國、泰國、澳大利亞、新西蘭、俄羅斯、烏克蘭、以色列等20多個國家和地區的60多所著名大學建立了友好合作關系，校內設有中德綜合農業發展中心，日本農機維修培訓中心，中以國際農業培訓中心，中日神內農牧經營研究中心。學校廣泛開展農業科學基礎研究和應用研究。近年來，獲得國家科技進步特等獎1項，國家級獎勵43項，省部級以上獎勵270余項，其中70多項達到國際水平。迄今為止，實用技術成果推廣覆蓋全國28個省市（區），累計農作物技術推廣面積達到10億畝，畜牧技術推廣規模達到14億頭（只），取得了巨大的經濟效益和社會效益。動物科技學院現設有動物遺傳育種與繁殖學系、動物營養與飼料科學系、草業科學系，擁有動物遺傳育種與繁殖學、動物營養與飼料科學兩個國家重點學科和一個北京市重點學科——草業科學。學院現有中國科學院院士1人，教授23人，副教授27人，博士生導師21人，獲“國家杰出青年科學基金”4人，國家“百千萬人才工程”第一層次、第二層次專家3人。具有“長江學者獎勵計劃”特聘教授崗位2個，碩士和博士研究生學位授予點各3個，是全國為數很少的博士學位授權一級學科，并設有博士后流動站。學院擁有畜禽遺傳育種、草地植被恢復與重建等4個省部級重點開放實驗室，還有國家飼料工程技術研究中心等4個國家和部級研究中心掛靠本院。目前承擔“國家重點基礎研究計劃973項目”、科技部863項目、國家自然科學基金重點和重大項目、國家杰出青年基金項目等130多項。學院本科教育設“動物科學”、“草業科學”等兩個專業；成人教育設動物科學、動物營養與飼料加工兩個本、專科專業；研究生設動物遺傳育種與繁殖、動物營養、草業科學等三個碩士、博士學位專業。此外，尚有農業推廣碩士研究生班。改革開放20年來，培養研究生和本專科生達7000多人，大多已經成為我國畜牧業產業、教學、科研、技術推廣等領域的骨干力量，部分已經成為企業或學科帶頭人。改革開放以來，學院已派出學生和訪問學者60多人，到10多個國家進行學習和合作研究。目前學院與美國、德國、加拿大、英國、新西蘭、韓國、日本等國的10多所大學保持著密切的科研合作關系。學院機構設置系、所、中心設置：動物遺傳育種與繁殖學系、農業部動物遺傳育種重點開放實驗室、動物營養與飼料科學系、農業部動物營養重點開放實驗室、草業科學系、北京市草業科學重點開放實驗室、農業部草地植被恢復與重建重點開放實驗室院屬機構有：動物科技推廣中心、中國實驗用小型豬場、農大種雞場、實驗種雞場、實驗兔場、肉牛研究中心、北京震亞預混飼料廠、純血馬血液檢測中心、國家家禽測定中心、國家飼料工程技術研究中心、農業部飼料工業中心、農業部飼料效價與安全監督檢驗測試中心、農業部牧草與草坪草種子質量監督檢驗測試中心（北京）、《草地學報》編輯部、《中國畜牧雜志》編輯部、中國馬業協會秘書處、中國草學會秘書處、動物營養學分會秘書處、養牛學分會秘書處、動物繁殖學分會秘書處、動物數量遺傳學分會秘書處、養豬學分會秘書處科學研究學院始終圍繞我國國民經濟發展中的重大科技問題開展科學研究。改革開放以來，本院共承擔科研項目253項，其中，國家科技攻關項目35項，部重點項目53項，省、市科研項目23項，國際合作項目6項，博士點基金項目30項，國家自然科學基金項目57項，橫向合作43項。2002年，項目總經費額2300多萬元。這些項目中有88項已經獲獎，其中國家、省部級科技進步獎11項(一等獎3項、二等獎6項、三等獎2項)，國家星火科技獎1項，部級科技進步獎44項(一等獎17項、二等獎16項、三等獎7項)，北京市科技進步獎14項(一等獎4項，二等獎5項，三等獎5項)，北京市星火科技一等獎1項，河北省科技成果獎4項，其它6項。已通過鑒定的成果6項。在從事科學研究過程中，本院教師已在國內外學術刊物上發表論文1500多篇，出版專著、譯著和教材等150多種。學院還負責編輯出版《中國畜牧雜志》、《草地學報》等學術雜志2種。學科建設與人才培養學院“動物遺傳育種與繁殖學”和“動物營養與飼料科學”兩個為國家重點學科，“草業科學”是北京市重點學科，學院在完成第一批國家“211工程”學科建設項目的基礎上，“動物遺傳育種與繁殖”、“動物營養與飼料”以及“草業科學”三個學科，均進入國家“211工程”第二期建設。學院已經形成了本科教育-研究生教育-成人教育三位一體的教育格局。現有“動物科學”和“草業科學”兩個本科專業，以及“動物科學”和“動物營養與飼料科學”等兩個成人教育本、專科專業；有“動物遺傳育種與繁殖學”、“動物營養與飼料科學”、“草業科學”3個碩士和博士研究生學位授予點；具有1個畜牧學科博士后流動站。學院被首批批準為國家一級學科畜牧學科博士學位授權單位。學院每年還接受國內外高級進修人員和訪問學者進行合作研究。據統計，自1949年—2002年，全院已累計培養本科生2600多人，成人專科生500多人。1978年恢復招生制度以來的23年間，已經培養碩士研究生451人和博士研究生213人，他們已成為我國乃至世界動物科學與生產領域的骨干和中堅力量。國際交流改革開放以來，學院已派出學生和訪問學者60多人，到10多個國家進行學習和合作研究。目前與美國、德國、加拿大、英國、新西蘭、韓國、日本等國的10多所大學保持著密切的科研合作關系。美國NorthCarolina州立大學農業與生院與我院簽署了在科研、推廣和人才培養方面的全面合作協議。4.3合作雙方的責任義務中國農業大學動物科技學院：1、學院根據企業的實際情況和要求、提供信息服務、技術援助和項目合作研究；2、新疆褐牛繁育、飼養技術研究和良種保護；3、肉牛、肉羊加工技術研究及產品開發；4、培養專業技術人才；5、針對企業提出或存在的肉牛、肉羊技術難關進行攻關研究；對企業產業發展提供戰略發展咨詢。對企業肉牛、肉羊產品加工提供技術服務及產品認證支持；6、協助企業進行產業發展所需要的專業課題研究、專業項目初試，試驗性研究；新疆巴爾魯克牧業有限公司：1、充分利用企業的行業優勢和影響，根據自身需要與學院進行項目合作研究，并對雙方成果進行推廣；2、按照學院教學及學生實習計劃，結合單位實際情況，安排學生實習內容、指導實習過程，培養學生實際操作能力和職業素質；3、提供研究、實驗設備、場地和原材料；4、支付學院服務費用，除約定年服務費用外，有償使用或享有學院所提供的專業技術和成果；5、享有針對企業研究、開發的專業技術、成果所有權；第五章市場需求、銷售策略分析5.1國際市場需求分析隨著市場經濟的發展和變化，物質生活的極大豐富，人們開始追求飲食的營養及食物結構的科學合理，對肉類消費觀念也在發生變化，牛羊肉制品正逐漸取代豬肉制品。從國際市場上來看，我國是僅次于美國、巴西的第三大牛肉生產國，是第一大羊肉生產國。我國肉牛肉羊生產成本及價格優勢顯著，出口潛力大。肉牛肉羊生產成本一般只有世界平均水平的50％左右，牛羊肉出口價格僅相當于世界平均水平的60％左右，相應的加工產品價格也很低，具有價格比較優勢。可以向周邊國家及地區出口。尤其，真空冷凍特色肉制品，不僅保持了肉的風味，而且復水后仍保持了原料肉的特點。在國外由于原料及勞動力成本高，發達國家大量向中國市場求購，而我國的凍干產品產量僅能滿足客戶定貨要求的40%，市場拓展空間很大。公司的特色肉制品，小包裝速凍肉，定位主銷獨聯體、香港。5.2國內市場需求分析從國內市場來看，最初牛羊肉消費的市場主要是西北、華北、西南等地區，消費群體是以信奉伊斯蘭教為主的少數民族。隨著飲食習慣的發生變化，人們從開始的不吃牛羊肉，到慢慢接受，發展到目前成了老百姓餐桌上的必備食品。牛羊肉消費市場已遍布全國，消費群體擴大到各個民族，人口集中的大、中城市牛羊肉消費更為火爆。羊肉的供應尤其是優質羔羊肉的供應處于供不應求狀態。不少集團、公司看好牛羊肉市場行情，投資加盟。以牛羊肉生產、加工、銷售、餐飲為一體的企業如雨后春筍，如內蒙的草原興發、伊利集團、北京的鑫綠原農牧發展公司等。目前，方便、休閑、營養、天然、衛生、安全已成為食品的消費潮流，高品質的肉制品正好能夠滿足消費者的消費需求。但新疆乃至全國加工肉制品遠遠不能滿足市場需要。新疆牛羊加工肉制品尚不到肉類總產量的3.0%，這一方面說明了塔城地區肉制品加工遠遠落后于肉類生產，一方面也說明了我國肉制品市場具有廣闊的空間，發展潛力很大，蘊藏著無限商機。從技術和產品質量上分析，在民族傳統風味的基礎上，采用微波殺菌、真空冷凍等現代高新技術，解決了目前肉制品加工中保質期長與產品口感和質地的下降的矛盾。與傳統高溫高壓滅菌技術相比，微波殺菌、真空冷凍技術，不僅使肉制品保質期延長，而且產品富有彈性，保持肉的風味不變，產品質量明顯優于傳統技術生產的肉制品。項目公司的優質冷鮮肉、冰鮮肉、分割肉，定位主銷江蘇無錫、深圳等國內各大城市及國內各大超市。5.3本地市場需求分析塔城地區有牛羊育肥的習慣和設施、方法。肥育目的是為了在短期迅速達到增加肉產量、改善肉品質，生產品質優良的毛皮。肥育的原理就是一方面增加營養的儲積，另一方面減少營養的消耗，這就使食入的養分除了維持生命之外，還有大量的營養形成肉與脂肪。育肥小牛、羔羊包括生長過程和肥育過程，小牛、羔羊的增重來源于生長部分和肥育部分，生長是肌肉組織和骨骼的增加，肥育是脂肪的增加。肌肉組織主要是蛋白質，骨髓則由鈣、磷所構成。成年牛羊體重的增加主要是脂肪的增加，沒有生長的因素在內，就肥育效果來說，肥育小牛、羔羊比肥育成年牛羊更有利，因為小牛、羔羊增重較成年牛羊要快。平均日增重可達165克，屠宰率可達45％以上，可增重10—15公斤。經過一個育肥期(出欄前40天)的飼養，育肥小牛、羊育肥出欄牛羊的肉質鮮嫩多汁，肥瘦適宜，深受當地廣大消費者的歡迎。5.4項目產品的市場競爭優勢8月底9月初牛羊肉收購價格一般每公斤在8—10元之間，10月份在疆內每公斤銷售價14—15元，在疆外每公斤22-28元，市場季節價格差優勢維持近60天。目前公司在深圳、江蘇、山東濟南、廣州建有銷售點，2006年已投資新建6個銷售點，使公司在內地銷售網點達到8個。疆內在烏魯木齊、獨山子、庫爾勒、克拉瑪依、裕民、塔城等市、縣建有6個直銷點，30個代銷點。5.5市場策略和營銷模式巴爾魯克牧業有限責任在市場發展策略和市場營銷模式上制定“一主兩翼”的發展戰略，提出三步走戰略方針。“一主兩翼”即打造“巴爾魯克”牌肉制品為主，以“養殖基地建設+農產養殖”和精加工銷售+市場開拓“為兩翼，共同構成龍頭帶動、兩翼齊飛的新型產業化經濟鏈，帶動裕民縣及周邊地方鄉鎮畜牧業共同快速發展。公司制定三步走戰略：一是塔額盆地建立穩固的畜牧業生產基地，并結合市場需求和裕民縣畜牧業發展實際，優化畜牧產業結構。二是建立穩固生產基地的基礎上構建以擴建為重點的疆內營銷網絡。三采用滾動發展模式，建立國內銷售市場，做大做強“巴爾魯克”品牌。第六章項目建設方案6.1項目建設內容及規模：項目已完成冷庫、速凍庫、化驗室、壓縮機房、配電室、廠區綠化、路面硬化、圈舍等基礎設施建設，并購置2臺比澤爾并聯機組設備，將繼續購置其余部分設備，以完成牛肉干、醬牛肉、風干牛肉生產線；真空包裝生產線；速凍庫40噸；冷庫500噸；標準產品化驗室100平方米；新建牛羊繁育圈舍3000平方米的生產規模。6.2項目規劃及布局6.2.1總平面圖布置方案廠區布置：廠區分南北兩區，詳見公司平面圖。兩區由綠化帶隔開。廠區空地總綠化率30%，建成以后，將成為花園式廠區。供電、供水有可靠的保證，自備鍋爐房解決廠區供熱，鍋爐設有消煙除塵裝置，達到環保要求。新建的500噸冷庫位于擬建的40噸速凍間的南面。牛羊繁育圈舍建在公司布爾干河養殖基地。標準產品化驗室建在大門南側。6.2.2規劃主要參數總用地面積：7000平方米總建筑面積：3300平方米新增建筑面積：1200平方米新增綠化面積：600平方米新增砼地坪面積：600平方米綠化率：30％建筑覆蓋率：47％6.2.3項目建設標準和具體內容1、建設標準建筑依據標準：《公共建筑節能設計標準》(GB50189—2005)《冷庫設計規范》(GB50072—2001)該項目建成以后能冷藏500噸肉制品，速凍40噸肉制品，滿足巴爾魯克牧業公司最高日屠宰加工牛羊生產線的需要。2、具體的建設內容（1）項目設計的指導思想和原則1)在充分滿足使用功能要求的基礎上，合理組織各類功能空間，注重建筑使用功能的設計。2)合理進行功能分區，組織交通流線，達到通順便捷，互不干擾，并充分利用天然采光和自然通風，以利于節能。4)遵守國家相關政策、法令和規程，合理進行防火分區和組織疏散通道。5)積極合理地采用新技術、新工藝、新材料、新設備。6)注重環境保護，充分滿足環保要求和噪聲控制要求，采用低噪聲設備，土建方面采取隔聲、吸音措施。7)根據功能要求，在充分滿足使用的前提下，合理控制建筑標準和造價。(2)建筑方案1)建設方案的描述A、新建冷庫為500噸肉類冷庫，設計6個低溫冷庫，并設計有制冷機房、配電間等。冷藏間室內凈高為5米，氟里昂縮機房室內凈高為4.5米，其余室內凈高為3.1米，其中中間的常溫穿堂寬5.4米，方便進車。建筑物呈南北向布置，出入口設于西面。總建筑面積為980平方米，低溫冷藏庫的使用面積分別為125平方米；制冷機房使用面積為60平方米。B、擬建有40噸速凍庫，室高4米，寬5米，長8米，三間面積120平方米。C、標準產品試驗室高為2.8米，寬5米，長6米，三間面積100平方米。2)低溫冷藏庫墻面，頂棚及地面做法：①外墻做法由外向內依次為：a、370厚磚墻；b、20厚1：2水泥砂漿抹面；c、150厚聚氨酯隔熱層(現場噴涂)。②內墻做法為：a、80厚聚氨酯隔熱層(現場噴涂)：b、20厚1：2水泥砂漿抹面；c、240厚磚墻(角鋼拉桿以下砌240厚磚墻，角鋼埋在240磚墻內)；d、20厚1：2水泥砂漿抹面；e、80厚聚氨酯隔熱層(現場噴涂)。③頂棚做法(由上到下）a、混凝土屋面；b、150厚聚氨酯隔熱層(現場噴涂)④地面做法(由上到下)：a、80厚C25鋼筋砼地坪，隨打隨抹光，鋼筋C6.150雙向鋼筋；b、20厚1：2水泥砂漿保護層；c、一氈二油防潮層(可用0．2—0．3厚的耐低溫塑料膜替代)，墻角處上翻400，油氈搭接寬度不得小于100；d、200厚聚氨酯隔熱層（現場噴涂）e、一氈二油防潮層(可用0.2—0.3厚的耐低溫塑料膜替代)，墻角處上翻400，油氈搭接寬度不得小于100；f、原混凝寸二地面。3)冷藏門：采用國標M202型冷藏門。4)冷藏門的毛樘、凈樘及門口處的筒子板必須用干燥的松木。5)建筑特征與結構500噸冷庫建筑物的耐久等級為二級，主體結構有效使用年限為50年，耐火等級為二級，屋面防水等級為三級，結構安全等級為二級，抗震設防烈度為六度，基礎等級為丙級。該冷庫使用的三大主材用量分別為：鋼材用量為17.2T-18.4T，木材用量為140立方米-234立方米；水泥用量為468T-608T。結構型式為框架結構，水平承重結構為現澆鋼筋混凝土砼板，外墻采用370磚墻，內隔墻采用240磚墻。基礎采用砼條形基礎，基礎埋深在最大凍土層以下。(3)土建技術1)本工程地處寒冷地區，冷庫的面積較大，其地坪要做好防凍脹問題，否則會帶來冷庫底板脹裂的嚴重后果。2)墻面、地面、頂棚必須完全干透，才能噴涂聚氨酯，每次噴涂厚度不超過30毫米。B制冷系統技術方案（1）項目總體設計說明500噸低溫儲藏冷庫連為一體，布局緊湊,(詳見冷庫平面圖)共6間，每間使用面積為125平方米，每間冷庫都作為低溫儲藏使用。設有常溫穿堂、制冷機房(同時作控制室用)。以便于設備維護和管理。(2)設計參數蒸發溫度：-25℃入貨溫度：-10-15儲藏溫度：-18儲藏品種：凍結物(3)制冷工藝設計方案1)庫容指標冷庫共分為6間，為凍結物儲藏庫。每間使用面積為125M2，容積為762m2)配置方案特點說明本方案采用氟里昂蒸氣壓縮制冷系統。一機組多間庫制冷方式，整個冷庫為1套制冷系統，即一臺主機帶6間冷庫為一套獨立制冷系統。整個系統可同時供全部或部分冷庫使用，每一間冷庫都可以單獨的使用或停止使用。主機可根據冷庫負荷的大小加載或減載。這樣設置可使制冷設備更充分高效的被利用，降低了運行成本。每間庫內設置2臺高效冷風機，充分利用了冷風機在射程內的能量，使空氣攪動均勻，庫內溫度均勻。冷庫除霜采用水沖霜形式，這樣即將減少了耗電量，又避免了在除霜時庫溫回升的問題。使用西安中歐農業設備有限公司編程的PLC控制系統，每日根據時向和風機結霜情況進行除霜，完全實現自動化控制。制冷劑使用R22。符合國家有關環保政策，即安全，又經濟。3)設備選型①主機選配每套制冷系統主機用一臺并聯機組。并聯機組由2臺德國比澤爾6F—40.2半封閉制冷壓縮機并聯裝配而成，在t0=-25℃／tk=+305間每間冷庫內冷風機采用2臺吊頂式水沖霜DD200冷風機，每臺冷風機蒸發面積為200m2②不選用氨系統的理由氨系統工作在定壓狀態下，在降溫過程中不能發揮壓縮機的最大能效。氨冷風機的電機功率太大，產生熱量大，抵消壓縮機的制冷量太多。氨系統不安全，氨液如果泄漏，直接威脅到人的生命安全。③不選用單機單庫系統的理由能量不能調配，功能單一，按予冷庫設計，造價比并聯機組高20％-30％，按儲藏設計，則沒有予冷功能。可靠性低，如壓縮機發生故障，對應的冷庫將無法使用。運行、維護費用高。④選用水沖霜的理由不會因沖霜失控或沖霜時間過長而引起火災。電沖霜的電加熱管要幾十千瓦，而水沖霜只需幾千瓦，每天可節省一筆電費，而且電沖霜產生的熱量使庫溫局部回升，無形中增大了熱負荷。水沖霜則無此現象。相反，沖霜水流入冷卻水池，降低了水溫，就降低了冷凝溫度，加大壓縮機的制冷量。⑤選大蒸發面積冷風機的理由滿足降溫的要求，可加快降溫速度，提高貨物的質量。并且降低干耗，減少干損。4)、并聯機組的配置和優越性①并聯機組優越性與單機機組相比，并聯機組的一個最明顯的優點是可靠性高，當機組中的某臺壓縮機出現故障時，其他壓縮機仍可繼續正常工作。并且主機采用性能先進的德國比澤爾半封閉制冷壓縮機，及國際品牌的零部件。另一個明顯優點是效率高，運行費用低。眾所周知，制冷系統是按最惡劣工況選配壓縮機的，而實際上制冷系統絕大部分時間運行在半負荷工況，在這種工況下并聯機組COP值可以與滿負荷狀態時完全相同，而單機機組在這時的COP值將降低一半以上，綜合比較，并聯機組比單機機組要節電30—50％。并聯機組實現能量自動調整，根據冷庫負荷的大小逐臺加載或卸載，使機組工作在最佳狀態。②可靠性設計中每一臺壓縮機都可以單獨啟動或停用。其中一臺壓縮機發生故障，絲毫不會影響整個冷庫的使用，保證了系統運行平穩和庫溫衡定。并聯機組采用電子和機械兩套控制系統，可互備互換。如一套出現故障，只需扳動幾個開關就轉換到另一套控制系統，使機組正常運行。③并聯機組配有：——比澤爾專用曲軸箱加熱器，可以防止停機期間，因溶有制冷劑致使潤滑油的過度稀釋，影響壓縮機潤滑，減少壓縮機使用壽命。——比澤爾專用電子油壓保護開關，當壓縮機缺油時，自動保護停機。——系統高低壓控制，控制系統高低壓值在正常范圍內工作。——壓縮機油壓表，顯示壓縮機內的油壓壓力值。——系統高低壓表，顯示系統高低壓壓力值。——帶安全閥的高效冷凝器，冷凝器采用先進的高效管，具有體積小，換熱效率高的優點，大大提高制冷效率。——吸氣過濾器和回氣過濾器，確保壓縮機內部的清潔度和系統的干燥。——氣液分離器，防止液擊和油擊。確保壓縮機運行可靠。——儲油器，油分離器及油位控制系統，杜絕并聯機組因系統缺油而引起壓縮機的故障。——壓縮機能量控制裝置，可根據冷量大小的需求自動調節壓縮機開啟的臺數。實現冷量25％-50％-75％-100％凋節，實現最小負荷啟動。任何一臺壓縮機都可以單獨啟動或停用，這樣，就大大降低了運行費用，并在維修時不會影響系統的正常運轉，保證了整個系統的可靠性。——配有能量控制器的機組控制柜。實現能量自動調節，油壓自動保護，油位自動控制，電機過載、升溫自動保護，故障自動保護，自動報警，指示故障位置等功能。5)并聯機組主要技術參數表6-1BLS4*6F-40.2運行工況℃—25／+30制冷量KW178并聯機組功率KW37．34工質R22注油量L20冷卻水量M3／h電源3P，380V，50HZ6）制冷工藝方案必比選：并聯制冷系統與氨制冷系統的比較本工程選用了兩種制冷工藝：氟里昂并聯制冷系統和氨制冷系統，比較的具體情況詳見表6-2：氟里昂并聯制冷系統與氨制冷系統的比較一覽表表6-2系統并聯系統氨系統推薦的氟里昂并聯制冷系統優點壓縮機世界名牌壓縮機國產氨壓縮機國際一流品牌的壓縮機，運行更加可靠采用多臺并聯系統一般為大功率單機運行多臺意味著更多的能量調節級數及節能性單機設計壽命15年，故障率極低壽命短，故障率高更長的壽命及極低故障率意味著更多的長期投資回報冷凝器水冷冷凝器用內螺紋銅管普通無縫鋼管更小的體形，更高的換熱效率風冷冷凝器用銅管鋁翅片冷風機內螺紋銅管鋁翅片鋼管鋼翅片或鋁翅片更好的換熱效率實現全自動控制費用低，可靠實現全自動控制費用高，不可靠費用低，可靠性高控制閥件丹佛斯，ALCO等國際最著名品牌閥件國產閥件高質量的閥件控制更可靠，更穩定制冷系統制冷系統配置簡單制冷系統配置復雜占地少，易操作，易實現自動控制電控系統PLC電腦集中控制及信號采集每臺機組單獨控制PLC集中控制各臺壓縮機及閥件實現全自動控制投資低實現全自動控制投資過高自動化程度高可方便的實現遠程通訊不易實現遠程通訊不需人工操作機房一體化程度高，機房占地少分散布置，機房占地大機房占地少，節約投資費用運行維護僅需1—2人定時巡查需3班8—12人24小時維護節省更多的人工費用運行費用故障率極低，維修簡單，不影響生產故障率高，需定時維修節省維修費用，縮短維修時間，提高用戶生產率并聯系統平均比國產氨系統可節電50％左右，具體視不同運行工況而定低耗節能為用戶帶來可觀的經濟效益結論先進的設計理念和世界一流的制冷部件，為客戶制造可靠，節能，高性價比的制冷系統經過比較，采用氟里昂并聯制冷系統：1)氟里昂安全性好，無毒無味，不會危害人的身體健康，不會污染食物；而氨系統中的氨液有毒，發生泄漏直接危害到人的生命，污染庫內貨物。2)采用的制冷劑R22是一種廣泛使用的制冷劑，屬于氫氯氟烴類物質，簡稱HCFC，在國際公約《蒙特利爾議定書》中R22被限定2020年淘汰，發展中國家可以推遲10年。我國政府于1991年6月13日，對《蒙特利爾議定書》交存加入書，并于1992年8月20日對我國生效。我國于1993年國務院批準《中國消耗臭氧層物質逐步淘汰國家方案》，規定最遲于2010午淘汰全部CFC類物質。但對HCFC類物質沒有規定使用期限。3)設備先進與可靠性好，并聯機組技術先進，工作可靠，實現全自動控制，而氨機系統自動化程度低，依靠人工手動開停機，有可能出現由于人為操作錯誤引起事故。4)節省運行費用，在人員費用上，氟里昂并聯制冷系統采用全自動控制，只需1—2人看守庫即可，這個工作一般由庫管兼顧。而氨制冷系統至少要兩個運行班組，24小時輪換值守，并且在設備運行上，氟里昂并聯系統采用全自動控制，根據冷庫負荷大小，其能量可以自動調整，保證庫內溫度的恒定，能效比高，而且能效比并不依靠運行人員的責任心和技術水平，而氨制冷系統由于原理上的原因，在大多數情況是“大馬拉小車”，能效比低，而且需要依靠人工操作的責任心和操作水平來保證庫內的溫度恒定。(4)水系統設計方案1)冷卻水系統冷卻水系統和除霜水系統共設一個冷卻水池，冷卻水系統配用l臺流量100T／h、電機功率3KW的冷卻塔。冷卻塔選配2臺水泵，(一備一用)要求每臺水泵流量為100m32)沖霜水系統制冷系統用一套沖霜水系統，沖霜管道選用兩臺流量25T／h、功率為3KW的沖霜水泵。在通往各間庫的沖霜管道中給每間庫加裝水電磁閥和閥門，可分別隨意設定各間庫的沖霜時間和次數。沖霜水系統管道采用PVC水路管道。3)循環水水池冷卻水系統和沖霜水系統循環共用水池內的水。(5)電氣設計方案1）設計依據制冷工藝的要求和國家有關設計規范。2）電氣方案內容西安中歐農業設備有限公司提供的制冷用電設備的控制。3）電源要求本工程要求提供三相380／220V，50HZ，電壓波動范圍為5％－10%，總設備最大負荷：380KW，電源進戶前做重復接地處理，地零分開。電源采用雙回路供電，保證冷庫有備用電源。4）設備安裝在機房內集中安裝控制柜，控制柜固定在槽鋼底架上，與基礎固定牢。由業主提供總電源，接入受電柜，再由受電柜引出，分別接入各控制柜。5）線路敷設設備選線按照芯線長期工作溫度不超過65oC，敷設處環境溫度不超過40℃，另加5-l0％的余量選擇。控制、動力、測溫線沿電纜橋架敷設后，經軟管至設備。6）制冷系統的成本系統主設備采用并聯機組，使用先進的能量控制器，可根據低壓壓力變化實現自動開停機，自動卸載，實現無人值守。每間冷庫都有一套獨立的控制系統，任何一間冷庫都可以單獨使用或停用，并且不會影響到其他間冷庫。7）庫內溫度的顯示在控制柜面板上裝有溫度控制器，分別數字顯示每間庫內的溫度情況。根據儲藏貨物品種要求先設定庫溫的上限（即溫度升到該溫度時壓縮機自動開啟）和下限，（即溫度降到該溫度時壓縮機自動停機）溫度控制器顯示的同時將信號輸出給PLC程控器，在由PLC輸出信號來控制冷風機和電磁閥是否工作。該溫度控制器的測量控制范圍：上-30℃－+3O℃，測量精度±0.5℃，分辨率0.1℃。以便了解和操縱制冷系統的運行，使系統更安全經濟運行。當設定除霜時間到時，PLC輸出關閉冷風機和電磁閥信號，輸出開啟沖霜水泵和水電磁閥信號，沖霜系統開始工作。沖霜完畢后，如庫溫低于設定上限，制冷系統不工作，如庫溫高于設定上限，制冷系統延時5分鐘，冷風相和電磁閥開始啟動工作。這是為了將沖霜水淋干，使冷風機表面不結冰，以便提高冷風機的效率。8）水系統的控制冷卻水系統通過PLC控制器實現水泵啟動后，壓縮機啟動，(即使啟超一臺壓縮機也是水泵先啟動）壓縮機全部停機后，水泵停止工作。水泵如發生故障，立即報警指示，壓縮機不工作。冷卻塔根據水溫的高低決定開停。沖霜時由PLC輸出某號冷庫除霜的信號指示，冷風機電機停止工作，沖霜水泵啟動，沖霜水系統開始工作，到設定沖霜時間后，冰霜水系統停止工作，延時5分鐘，制冷系統工作。(6)冷庫設備配置詳見表6-3。表6-3冷庫設備購置費估算表序號設備名稱單位數量單價(元)金額(萬元)一制冷系統1比澤爾并聯機組臺27150001432冷風機臺1035000353膨脹閥套254000104球閥組件套550002.55冷凍油桶20100026電磁閥套505000257制冷劑Kg800200168鋼管Kg30010039管道保溫套64000210無縫鋼管T38000211型材T54000212安裝附件套68000313鋼件套650003合計248.5二水系統1冷卻塔臺14000042循環水泵臺21000023沖霜水泵臺2500014水電磁閥套2500015防霜管道及附件套11000016冷卻水管道及附件套11000017安裝附件1000018安裝線米200501合計12三電氣控制系統1受電柜臺14000042庫內溫度控制柜臺21500033水系統柜臺21000024安裝附件套650003合計12四運輸費用10五稅金5所有設備費用累計287.5所有設備購置費均以出廠價加國內運雜費構成，為方便計算，設備總投資按287.5萬元計取(7)肉制品生產線、速凍庫、真空包裝線、試驗等設備配置詳見表6-4。表6－4設備投資估算表序號設備名稱型號功率kw數量合價（萬元）1牛肉干生產線201套202醬、風干牛肉生產線151套193微波干燥滅菌機1154高溫殺菌鍋1105真空包裝機10156全自動蒸熏機QZX-50010157自吸式真空滾揉GR-12004.52108攪拌機BX-5001114.09活化嫩化機NHJ-021.113.010蒸煮鍋BXST-Ⅱ102.011吊筐10312工作臺151.013分割肉案板101.014不銹鋼貨架101.015平面輸送機BCQ600210.016方便小車SC-10050.517標準肉車RC-200Ⅰ50.518CIP清洗系統1套10.019速凍設備501套8020鍋爐4噸燃煤鍋爐40130.021配變電設備10001522供排水1套523污水處理系統1套1024化驗儀器32總計302（8）圈舍設計圈舍建筑,要根據當地的氣溫變化因素來確定。建圈舍要因陋就簡,就地取材,經濟實用,還要符合獸醫衛生要求,做到科學合理.有條件的，可建質量好的、經久耐用的圈舍。圈舍內應干燥，冬暖夏涼，地面應保溫，不透水，不打滑，且污水、尿易于排出圈外。圈內清潔衛生，空氣新鮮。由于冬季春季風向多偏西北，圈舍以坐北朝南或朝東南為好。圈舍要有一定數量和大小的窗戶，以保證太陽光線充足和空氣流通。房頂有一定厚度，隔熱保溫性能好。圈內各種設施的安置應科學合理，以利于牲畜生長。圈舍基本結構：（1）地基與墻體。基深30—50厘米，磚墻厚24厘米，雙坡式圈舍脊高2.0—2.50米，前后檐高L0—1.5米。圈舍內墻的下部設墻圍，防止水氣滲入墻體，提高墻的堅固性、保溫性。（2）屋頂。最常用的是雙坡式屋頂。這種形式的屋頂可適用于較大跨度的圈舍，可用于各種規模的各類畜群。這種屋頂既經濟，保溫性又好，而且容易施工修建。（3）飼槽。槽端位置高。飼槽設在棚圈前面，以固定式水泥槽最適用，其上寬0.5--O.6米，底寬0.3—0.4米，呈弧形，楕內緣高0.30米，外緣高0.5—0.6米(靠走道一側)。為操作簡便，節約勞力，應建高通道，低槽位的道槽合一式為好。即槽外緣和通道在一個水平面上。（4）通道和糞尿溝。對頭式飼養的雙列圈，中間通道寬1.0--1．5米。通道寬度應以送料車能通過為原則。若建道槽合一式，道寬2米為宜(含料槽寬)。糞尿溝寬應以常規鐵锨正常推行寬度為易，寬0.25—0.3米，深0.15--O.3米，傾斜度1：50—1：100。（5）運動場、飲水槽和圍欄。運動場的大小，其長度應以圈舍長度一致對齊為宜，這樣整齊美觀，充分利用地皮。其寬度應參照每頭牛2平方米設計而計算出寬度。牛隨時都要飲水，因此，除圈內飲水外，還必須在運動場邊設飲水槽。槽長3—4米，上寬50厘米，槽底寬40厘米，槽高40—50厘米。每20—50頭應有一個飲水槽，要保證供水充足，新鮮、衛生。運動場周圍要建造圍欄，可以用鋼管建造，也可用水泥樁柱建造，要求結實耐用。6.3擴建新增產品方案1、產品方案牛肉干、醬牛肉、風干牛肉2、根據原料不同各種產品生產規模確定為：（1）牛肉制品：1200噸。（2）羊肉制品：400噸。6.4加工工藝總體工藝為：原料分割→嫩化→腌制→煮制→出鍋→包裝→殺菌→冷卻→打日期→入庫。各種產品的具體工藝都有不同點，需要有斬拌、攪拌、鹵制、干燥等不同的操作工序。6.5技術、質量保證體系1、基建和基礎設施：冷庫、速凍庫擬選擇新疆區內專業設計單位設計，并在本地招標建筑公司組織施工。嚴格按有關建筑施工程序辦理有關手續及實施，以保證該項目基建和基礎設施的施工質量。2、設備采購及配備：該項目屬食品加工工藝，其工藝流程確定，食品加工的各有關設備選型應以滿足工藝流程要求，符合食品衛生要求、保證產品質量達到要求為前提進行。目前已根據工藝要求和生產量確定生產設備及型號。3、技術質量保證：巴爾魯克牧業有限責任公司在畜產品開發方面有多年的經驗，根據地方民族消費習慣，采用先進的加工技術，開發出四大系列十多個具有新疆特色風味的肉制品產品。各種產品生產工藝成熟，擬在正常生產三個月后，即進行國際質量認證體系貫標，按最新版本的質量標準執行，并根據國家技術監督局有關產品標準，制定各種產品的企業標準，提高和穩定企業的產品質量。第七章環境保護及安全衛生防護7.1環境保護項目實施后，污染物有垃圾、污水。垃圾可以及時運到垃圾場。污水經過物理和化學方法處理后，達到國家污水綜合排放標準（GB8978-96）后排放。肉品加工廠污水主要來自屠宰車間、分割肉車間、肉品加工車間及鍋爐等，廢水中含血液、碎肉等，所以廢水中蛋白質、油脂等有機養分較高，但無化工污染及重金屬等有害成分。污水的各項指標分別為：COD：200-350mg/L；BOD：200-300mg/L；SS：200-300mg/L。加工廠根據國家和自治區有關環境保護法及水污染防治法，結合塔城地區經濟發展現狀及趨勢，擬采用改良活性污泥法（SBR）處理污水，并靈活地根據生產規模進行相應的污水處理設施建設。按照改擴建設內容及生產規模計算，日污水排放量15噸左右，年污水排放量5400噸左右。以此排污量設計污水處理設施。廢水經隔油池，去除油脂后經隔柵進入反應池，進行SBR工藝處理，經生物降解的廢水進入沉淀池，最后進入滲漏井或直接排出。污水處理流程簡圖如下：污水隔油調節池SBR處理池沉淀池滲漏井或排放經過處理的污水各項指標達到《國家污水綜合排放標準》（GB8978-96）中的二級標準以上。COD低于150mg/L；BOD，低于60mg/L；SS，低于150mg/L。根據項目建設內容，將建牛肉干、風干牛肉、醬牛肉生產線，屆時將根據加工量的規模擴建污水處理設施，確保污水處理能力與生產規模配套。7.2節能本項目所用能源主要是天然氣和電、水。為了節約能源，設計時即采用新型節能的鍋爐，配變電設備在選型時也優先考慮其節能性，并采取電容補償等，先進的設計和設備裝置，以最終達到節能效果。7.3安全、衛生防護項目為食品加工企業，依據食品衛生法，對車間選用建設材料，裝飾材料等均選用無輻射，對人體健康無害的環保材料。生產過程中實行良好作業規范（GMP）和危害關鍵控制點系統（HACCP），加強衛生管理，建立一套有效機制，從收購、加工、成品出廠嚴格把關，控制食品衛生，嚴防污染，并進行ISO9000質量認證，確保產品的安全和衛生。7.4生產的安全防護措施1、噪音：優先選用技術先進、低噪音設備。對轉速高、噪音大的設備，設計中采用隔離措施，減振措施等來降低噪音。符合國家工業企業廠界噪音標準(GB12348-90).2、防火：注意包裝材料的防火控制和管理。第八章機構設置、勞動定員及技術培訓8.1機構設置堅持各崗位一律采用公開聘任、綜合考評、擇優錄取的原則安排上崗。公司設總經理一名，生產、銷售副總經理各一名和財務部。生產副總經理下設生產部、采購部、技術部和質檢部；銷售副總經理下設經營部、銷售部和客服部總經理總經理財務部銷售副總經理生產副總經理財務部銷售副總經理生產副總經理生產部技術部采購部生產部技術部采購部質檢部經營部銷售部客服部8.2勞動定員按照新增生產能力，達到設計水平，公司新增定員40人，勞動定員詳見下表8－1：表8－1勞動定員表序號工種與職務單班定員1銷售4人2生產車間工人20人3化驗員2人4鍋爐工1人5維修工1人6庫房管理2人7養殖管理人員10合計40人8.3技術培訓新車間的建成投產要想達到理想的工作狀態，除了工藝流程設計和設備選型合理外，職工的技術水平和操作能力也將起很大的作用，因此必須重視和加強對職工的技術培訓。培訓內容包括：1、設備操作及工藝參數的控制。2、良好作業規范（GMP）和危害關鍵控制點系統（HACCP）。3、肉制品安全生產及化驗分析技術培訓方式可以多樣：1、聘請相應技術專家教授進行現場授課。2、到相關食品加工科研院校學習。3、到設備生產和使用廠家去學習培訓。4、跟前來調試設備、儀器的各廠家設備技術人員學習。第九章項目實施進度9.1項目建設期本項目建設期1-2年，建設內容主要包括前期工作、土建施工、各類設備和輔助設施購置等，為保證項目盡快投入運營并發揮作用，前期工作在2007年5－7月內完成、部分設備訂購置2007年第四季度到2008年第一季度內完成，各個階段的施工和設備安裝均在2008年第一季度內完成。9.2項目建設進度安排各階段之間互相交叉，確保本階段工程的建設周期在2年內完成，投入正式運營。項目建設階段實施進度詳見下表9－1表9－1項目實施進度表時間項目2007年2008年第一季度第二季度第三季度第四季度第一季度第二季度第三季度第四季度產品研發設備選型基礎建設設備安裝試生產第十章投資估算和資金籌措10.1固定資產投資構成本著科學、經濟的原則、最大限度利用各方面資源，減少不必要的投資，同時盡可能的采用國內先進的設備，確保達到工藝要求和產品質量基建投資200萬元，詳情見下表10－1表10－1基建投資估算表序號項目單位面積單價（元）小計（萬元）1冷庫平方米9801100107.82速凍庫平方米120110013.23化驗室平方米10060064壓縮機房、配電室平方米10060065廠區綠化平方米6005036路面硬化平方米6006547圈舍平方米300020060合計2002、儀器、設備投資：589.5萬元，詳情見下表10－2表10－2設備投資估算表序號設備名稱型號功率數量合價（萬元）1冷庫設備287.52肉制品生產線、速凍庫、真空包裝線、試驗等設備302總計589.510.2間接費用間接費用為70萬元，其中：1、科研費（包括新產品設計、研發、技術培訓）15萬元。2、勘察設計費（按基建工程費的3.0%）6萬元。3、建設單位管理費（基建及設備投資的1.5%）12萬元。4、工程招標代理費（基建及設備投資的0.5%）4萬元。5、工程監理費用（按基建工程費的1.5%）3萬元。6、設計安裝調試費（設備費5%）30萬元。10.3工程不可預見費工程不可預見費為基建及設備投資的3%，即24萬元。10.4流動資金鋪底流動資金估算為57萬元表10－3總投資估算表序號項目估算價值占建設投資比例（％）1基建投資200212儀器、設備投資589.5623間接費用7074工程不可預見費40.545鋪底流動資金506合計95010010.5資金籌措項目總投資為950萬元，具體籌措方案為：巴爾魯克牧業有限責任公司自籌資金950萬元。就目前情況看，公司自籌部分已基本到位，本項目建設資金是有保障的。第十一章財務分析11.1評價參數固定資產建筑物折舊年限20年，機器設備折舊年限10年，殘值率5％，項目計算期為12年，基準收益率12％。擬建項目新增1600噸（牛肉制品：1200噸，羊肉制品：400噸）。根據項目改擴建后“有無項目”進行新增量分析。1.單位變動成本（產品率70%）（元/公斤）序號名稱平均成本牛羊備注1原料18202輔料2.52.53包裝物3.13.14管理人員工資115燃料動力0.20.2合計24.826.802.固定成本單位（萬元）序號金額計算方法1折舊572維修費40固定資產原值5%3項目攤銷費7間接費用平均攤銷10年期4新增人員工資50見工資核算表5管理費用50銷售收入的1%6銷售費用150銷售收入的3%7廣告促銷費25銷售收入的0.5%合計3793、新增人員工資核算表單位（萬元）序號工種與職務人數、月工資全年工資1銷售4人0.29.62生產車間工人20人0.1243化驗員2人0.12.44鍋爐工1人0.11.25維修工1人0.11.26庫房管理2人0.0827養殖管理人員100.089.6合計504、新增產品銷售收入測算表單位（萬元）序號產品名稱年生產量（噸）銷售單價（公斤/元）金額（萬元）1牛12003036002羊400351400合計160050005.新增收入、成本、稅前利潤明細表單位（萬元）產品名稱收入成本邊際貢獻固定成本稅前利潤牛36002976624292332羊1400107232897231合計500036089523895636.增值稅、銷售稅金及附加單位（萬元）稅目計稅依據計稅金額稅率應納稅額增值稅銷售收入50006％300城建稅增值稅3007％21教育費附加增值稅3003％9合計3307.流動資金估算根據項目的生產特點，項目所需流動資金主要在收購原料過程中，勞動生產費用（物資）的投入，包括收購牛羊肉物化