標準解讀

《GB/T 40446-2021 果品質量分級導則》是一項國家標準，旨在為果品的質量分級提供指導。該標準適用于新鮮水果的質量評價與分級，通過明確的指標體系來區分不同品質等級的果品，以促進市場交易中信息透明度和公平性。

在《GB/T 40446-2021 果品質量分級導則》中，首先定義了果品質量分級的基本原則，包括但不限于安全性、適用性以及可持續發展等方面考慮。接著，標準詳細列舉了影響果品質量的主要因素，如外觀特征（大小、形狀、顏色等）、內在品質（口感、香氣、營養成分等）及安全衛生要求等，并對每一項因素給出了具體的評價方法或參考范圍。

此外，《GB/T 40446-2021 果品質量分級導則》還提出了基于上述因素綜合考量后的果品質量分級方案，將果品劃分為多個級別，每個級別都有其特定的標準要求。這有助于消費者根據個人需求選擇合適的產品，同時也為企業提供了生產加工過程中應達到的質量目標。


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....

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  • 正在執行有效
  • 2021-08-20 頒布
  • 2022-03-01 實施
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文檔簡介

ICS65020

CCSB.00

中華人民共和國國家標準

GB/T40446—2021

果品質量分級導則

Guidelineforgradeoffruits

2021-08-20發布2022-03-01實施

國家市場監督管理總局發布

國家標準化管理委員會

GB/T40446—2021

前言

本文件按照標準化工作導則第部分標準化文件的結構和起草規則的規定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

請注意本文件的某些內容可能涉及專利本文件的發布機構不承擔識別專利的責任

。。

本文件由中華人民共和國農業農村部提出

。

本文件由全國果品標準化技術委員會歸口

(SAC/TC501)。

本文件起草單位中國標準化研究院深圳市品牌建設促進中心安徽綠泉生態農業股份有限公司

:、、、

北京市農林科學院深圳成武金石農業開發有限公司中國農業科學院果樹研究所中山市食品學會

、、、、

忠縣農產品質量安全中心

。

本文件主要起草人席興軍楊志花馮曉元聶繼云江文林張銘張香楊初僑雷敏芝

:、、、、、、、、。

Ⅰ

GB/T40446—2021

果品質量分級導則

1范圍

本文件規定了果品質量分級的術語和定義一般規定分級一般原則分級要素及指標的選擇和確

、、、

定分級指標值和級差的確定容許度規定大小規格規定檢驗和判定規則規定

、、、、。

本文件適用于以新鮮或原有狀態供消費者直接食用的果品分級標準等規范性文件的編制不包括

,

加工果品

。

2規范性引用文件

下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款其中注日期的引用文

。,

件僅該日期對應的版本適用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于

,;,()

本文件

。

新鮮水果和蔬菜詞匯

GB/T23351

3術語和定義

界定的以及下列術語和定義適用于本文件

GB/T23351。

31

.

分級grade

按照一定指標參數對產品質量差異進行區分的系列活動

。

注分級包括質量分等和大小定級

:。

32

.

等級classandrank

為實現分級而對果品進行質量分等和大小定級相關規定的總稱

。

注質量分等是根據果品感官和內在質量進行的產品相對質量優劣的區分大小定級是根據果品大小和規格進行

:;

的果品商品價值高低的區分

。

33

.

級差differential

果品相鄰等級之間相對應的質量指標或參數之間的差值

。

34

.

容許度tolerance

一批果品在等級規定范圍內允許出現的質量或大小偏差的限度

。

35

.

成熟maturity

果品充分發育品質達到適于采收貯運及食用要求的狀態

、

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