山西省呂梁市汾陽東關實驗中學2021-2022學年高三生物上學期期末試題含解析一、選擇題（本題共40小題，每小題1.5分。在每小題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的。）1.下列有關自交和測交的敘述，正確的是A.自交和測交都可用來判斷一對相對性狀的顯隱性B.自交和測交都可用來判斷某顯性植株的基因型C.豌豆的自交和測交都需要進行去雄、套袋、人工傳粉D.雜合子自交后代中的純合子所占比例高于其測交后代中的參考答案：B【分析】自交:雌雄同體的生物同一個體上的雌雄交配或不同個體但為同一遺傳因子組成的個體間的雌雄交配，自交可以檢驗個體的基因型也可以判斷相對性狀的顯隱性。測交：雜種個體與隱形純合子的交配，測交可用于鑒定兩對遺傳定律、還可以檢測待測個體的基因型同時也可推測出待測個體產生的配子種類和比例?！驹斀狻緼、自交可以判斷一對相對性狀的顯隱性而測交不能，A錯誤；B、顯性個體自交，若后代出現形狀分離說明親本為雜種，反之為純種；測交產生的后代若性狀表現不唯一則說明親代被測者為雜種，反之為純種，B正確；C、豌豆的自交不需要去雄、套袋和人工傳粉，而測交都需要進行去雄、套袋、人工傳粉，C錯誤；D、在一對相對性狀的雜交實驗中雜合子自交后代中的純合子所占比例為1/2，其測交后代中的純合子所占比例也為1/2，D錯誤。故選B。2.右圖為吞噬細胞殺滅細菌的示意圖。有關敘述正確的是:A．圖中的①表示細胞免疫中溶酶體內水解酶分解細菌B．吞噬過程說明細胞膜的結構特點具有選擇透過性C．④中物質合成受細胞核控制，需要在③中加工D．若②為處理后的抗原，可能引起細胞免疫或體液免疫參考答案：D3.生態學家高斯(Gause)在0．5ml培養液中放入5個大草履蟲，在培養第5天之后大草履蟲的數量基本維持在375個左右，將此數值定為K值。關于K值的描述，正確的是(A)

A．高斯實驗得到的K值僅適用于大草履蟲在該培養條件下

B．高斯實驗得到的K值也適用于大草履蟲在其它培養條件

C．不同的物種在相同的環境條件下，K值相同或近似D．相同的物種在相同的環境條件下，K值有可能不同參考答案：A略4.右圖表示某高等植物的非綠色器官在細胞呼吸與氧濃度的關系，下列敘述正確的是A.當氧氣濃度為b時，該器官只進行需氧呼吸B.當氧氣濃度為a時，該器官需氧呼吸和厭氧呼吸消耗的葡萄糖相等C.曲線Ⅲ中該器官細胞呼吸發生的場所是線粒體D.曲線Ⅰ也可以表示酵母菌的細胞呼吸與氧濃度的關系參考答案：A5.下列何種激素有抑制發炎的作用，因而常被濫用的是

（

）

A．雄激素

B．腎上腺素

C．糖皮質激素

D．鹽皮質激素參考答案：C6.下列哪一實例能證明微量元素是生命活動所必需的A.鎂是植物葉綠素的組成成分

B.油菜缺少硼時只開花不結果C.哺乳動物血液中鈣鹽含量太低會抽搐

D.缺磷會影響生物核苷酸的合成參考答案：B7.下列關于酶的敘述，正確的是A.酶具有高效性、專一性和作用條件較溫和等特性B.酶通過降低活化能和提供能量來提高酶促反應速率C.酶都是在核糖體上合成的，在細胞內、外都能起催化作用D.將酶置于最適溫度下保存有利于保持酶的活性參考答案：A酶與無機催化劑相比，具有高效性、專一性和作用條件較溫和等特性，A正確；酶的作用機理是降低化學反應的活化能，但是不能為化學反應提供能量，B錯誤；大多數酶的本質是蛋白質，在核糖體合成；少數酶不是蛋白質，則不在核糖體上合成，C錯誤；室溫下酶的活性較高，所以酶一般在低溫下保存，D錯誤。8.家貓體色由X染色體上一對等位基因B、b控制，只含基因B的個體為黑貓，只含基因b的個體為黃貓，其他個體為玳瑁貓，下列說法正確的是A.玳瑁貓互交的后代中有25%雄性黃貓B.玳瑁貓與黃貓雜交后代中玳瑁貓占50%C.為持續高效地繁育玳瑁貓，應逐代淘汰其他體色的貓D.只有用黑貓和黃貓雜交，才能獲得最大比例的玳瑁貓參考答案：D9.關于酶的敘述，錯誤的是（）A．分化程度不同的活細胞中不存在同一種酶B．酶通過降低化學反應的活化能來提高化學反應速度C．過酸、過堿或溫度過高會使酶的空間結構遭到破壞D．每一種酶只能催化一種或一類化學反應參考答案：A【考點】38：酶促反應的原理；39：酶的特性．【分析】酶是活細胞產生的具有催化作用的有機物，絕大多數酶的本質是蛋白質，還有少量的RNA也具有催化功能；酶的活性受溫度的影響，不同的酶有其最適宜溫度，低于最適宜溫度酶的活性降低，高于最適宜溫度酶的活性也會因酶的結構發生改變從而使酶活性降低，甚至失去活性．【解答】解：A、同一種酶可存在于分化程度不同的活細胞中，如呼吸氧化酶，A錯誤；B、酶的作用實質即為降低反應所需活化能從而提高反應速率，B正確；C、導致酶空間結構發生破壞變形的因素有：過酸、過堿、高溫等，低溫只能抑制酶的活性，不會破壞結構，C正確；D、每一種酶只能催化一種或一類化學反應，說明酶具有專一性，D正確．故選：A．【點評】本題考查的知識點是酶的概念、影響因素、作用原理和作用特點，然后梳理基礎知識，最后分析選項，根據選項描述進行判斷．

10.如圖為人體細胞及其內環境之間物質交換的示意圖，①②③④分別表示人體內不同部位的液體。據圖判斷，下列說法正確的是

A．人體的內環境是由①②③組成的

B．體液①中含有激素、血紅蛋白、尿素、CO2等物質

C．O2濃度最高、最低處分別是①、②

D．細胞無氧呼吸產生的乳酸進入①中，①中NaHCO3與之發生作用使pH基本穩定參考答案：D11.下表表示某真核生物酶X的基因，當其序列的一個堿基被另一堿基替換時的假設性蛋白質產物（用甲、乙、丙、丁表示），根據此表得出的結論是（

）

①蛋白質甲的產生是由于一個堿基被另一個堿基替換后，對應的密碼子沒有改變

②蛋白質乙的氨基酸序列一定發生了改變

③單一堿基替換現象無法解釋蛋白質丙的產生

④蛋白質乙和蛋白質丁的氨基酸序列一定不同

A．

①③

B．②④

C．①④

D．②③參考答案：B12.提取胡蘿卜素和玫瑰油時都需要加熱，但用萃取法提取胡蘿卜素時，采用的是水浴加熱法，而用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰油時是直接加熱。其原因是(

)A、前者需保持恒溫，后者不需要恒溫B、前者容易蒸發，后者不容易蒸發C、胡蘿卜素不耐高溫，玫瑰油耐高溫D、前者燒瓶里含有機溶劑，易燃易爆，后者是水參考答案：D13.已知一個完全標記上15N的DNA分子含100個堿基對，其中有腺嘌呤（A）40個，經過n次復制后，不含15N的DNA分子總數與含15N的DNA分子總數之比為7︰1，需游離的胞嘧啶（C）為m個，則n、m分別是A．3、900

B．3、420

C．4、420

D．4、900參考答案：D14.要用基因型為AaBB的植物培育出以下基因型的品種：①AaBb；②AaBBC；③AAaaBBBB；④aB。則對應的育種方法依次是()A．誘變育種、轉基因技術、細胞融合、花藥離體培養B．雜交育種、花藥離體培養、轉基因技術、多倍體育種C．花藥離體培養、誘變育種、多倍體育種、轉基因技術D．多倍體育種、花藥離體培養、誘變育種、轉基因技術參考答案：A要用基因型為AaBB的植物培育出基因型為AaBb的品種，可利用物理或化學方法處理材料，通過基因突變獲得；要獲得AaBBC的品種，由于本物種沒有C基因，所以必須通過轉基因技術；要獲得AAaaBBBB的品種，可通過細胞融合或用秋水仙素進行處理；要獲得aB的品種，可利用花藥離體培養。15.如圖表示一對同源染色體及其上的等位基因，下列說法中錯誤的是()A．來自父方的染色體與來自母方的染色體之間發生了交叉互換B．B與b的分離發生在減數第一次分裂C．A與a的分離發生在減數第一次分裂D．A與a的分離發生在減數第一次分裂和減數第二次分裂參考答案：C16.下列是新鮮綠葉的四種光合色素在濾紙上分離的情況，以下說法正確的是甲

乙

丙

丁

擴散距離A．提取色素時加入碳酸鈣是為了防止濾液揮發B．四種色素都能溶解在層析液中，乙色素的溶解度最大C．四種色素中，丙和丁主要吸收紅光D．水稻在收獲時節，葉片中色素的含量是（甲＋乙）＜（丙＋?。﹨⒖即鸢福篋17.將數量相等的兩組小鼠肝細胞，用含有3H標記的胸腺嘧啶脫氧核苷酸的培養液培養，A組加入某種物質，B組不加，經過一段時間培養后，洗去培養液，分別取出兩組的全部細胞，測量每組的總放射強度，結果A組明顯大于B組。A組中加入的物質的作用是

A．促進細胞分化

B．促進細胞分裂

C．促進細胞衰老

D．促進細胞癌變參考答案：B18.將發生質壁分離的洋蔥表皮細胞置于較低濃度的蔗糖溶液中，當其不再滲透吸水時，其細胞液的濃度

A．一定等于蔗糖溶液的濃度

B．一定大于蔗糖溶液的濃度

C．一定小于或等于蔗糖溶液的濃度

D．大于或等于蔗糖溶液的濃度參考答案：D19.右圖表示人體生命活動調節機制的模式圖，有關敘述中正確的是

A．該圖若表示反射弧，興奮都是以局部電流的形式傳導

B．該圖若表示突觸的結構，則圖中的b代表突觸間隙

C．若圖示甲狀腺激素分泌的分級調節，則d代表促甲狀腺激素

D．若圖示細胞免疫的過程，則b為效應B細胞，c代表抗體參考答案：答案：B20.下列有關人體內環境穩態及其調節的敘述，正確的是（）A．當內環境穩態失調時，細胞的代謝活動都會減弱B．HIV主要攻擊B淋巴細胞，導致免疫功能嚴重缺損C．靜息電位時，神經細胞膜內K+通過協助擴散排出細胞外D．吞噬細胞能特異性識別侵入體內的不同抗原，再呈遞給B或T細胞參考答案：C【考點】E4：人體免疫系統在維持穩態中的作用．【分析】1、關于“內環境穩態的調節”應掌握以下幾點：（1）實質：體內滲透壓、溫度、pH等理化特性呈現動態平衡的過程；（2）定義：在神經系統和體液的調節下，通過各個器官、系統的協調活動，共同維持內環境相對穩定的狀態；（3）調節機制：神經﹣體液﹣免疫調節網絡；（4）層面：水、無機鹽、血糖、體溫等的平衡與調節；（5）意義：機體進行正常生命活動的必要條件．2、HIV主要人體的攻擊T淋巴細胞，從而導致細胞免疫缺失，體液免疫大部分喪失．【解答】解：A、內環境穩態失調時，細胞的代謝活動會紊亂，但不一定是減慢，A錯誤；B、HIV主要攻擊T淋巴細胞，B錯誤；C、靜息電位時，神經細胞膜內K+通過協助擴散排出細胞外，C正確；D、吞噬細胞能夠識別抗原，但是不能特異性識別抗原，D錯誤．故選：C．21.下圖為人體細胞的分裂、分化、衰老和死亡過程的示意圖，圖中①—⑥為各個時期的細胞，a～c表示細胞所進行的生理過程。據圖分析，下列敘述正確的是A．與①相比，②與內環境進行物質交換的能力增強B．⑤與⑥的基因型相同，mRNA的種類也相同C．⑤、⑥內遺傳信息的流動方向為DNA→RNA→蛋白質D．細胞的衰老與死亡就會引起人體的衰老與死亡參考答案：C22.關于細胞中元素與分子的敘述中，正確的是A.微量元素不參與血紅蛋白的構成B.組成擬核與磷脂的元素種類不同C.DNA與三磷酸腺苷中的五碳糖不同D.T2噬菌體的遺傳信息貯存在于脫氧核苷酸中參考答案：C組成血紅蛋白的Fe屬于微量元素，A錯誤；組成擬核和磷脂分子的組成元素都是C、H、O、N、P，B錯誤；DNA中的五碳糖是脫氧核糖，三磷酸腺苷中的五碳糖是核糖，C正確；T2噬菌體的遺傳信息貯存在于脫氧核糖核酸中，D錯誤。23.下列有關原核細胞與真核細胞的敘述，正確的是A.原核細胞分裂沒有染色體形成，而真核細胞分裂都有B.原核細胞沒有核膜包被的細胞核，而真核細胞都有C.核糖體是原核細胞和真核細胞唯一共有的細胞結構D.基因突變是原核生物和真核生物共有的可遺傳變異來源參考答案：D真核細胞的分裂方式包括有絲分裂、減數分裂和無絲分裂，其中無絲分裂過程中沒有染色體的形成，A錯誤；真核細胞不一定有核膜包被的細胞核，如哺乳動物成熟的紅細胞，B錯誤；原核細胞和真核細胞都有核糖體、細胞膜、DNA等，C錯誤；原核生物和真核生物的遺傳物質都是DNA，都可以發生基因突變，D正確。24.下圖表示基因決定性狀的過程，下列分析正確的是

(

)

①Ⅰ過程需要DNA鏈作模板、四種核糖核苷酸為原料，葡萄糖為其直接供能

②Ⅲ過程可以表示酪氨酸酶與人類膚色的關系

③豌豆的圓粒和皺粒出現的根本原因是Ⅱ過程中合成的蛋白質不同

④某段DNA中的基因發生突變一定會導致該基因所在種群基因頻率的改變

⑤與二倍體植株相比，其多倍體植株細胞內Ⅰ與Ⅱ的過程一般更旺盛

⑥雜交育種一般從F2開始選擇，是由于重組性狀在F2個體發育中，經Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ過程后才表現出來A.①③④

B.②③⑤

C.②⑤⑥

D.①④⑥參考答案：C25.下列關于細胞膜的敘述，正確的是

（

）A．細胞膜內外兩側結合的蛋白質種類有差異B．細胞間的信息交流都是通過細胞膜上糖被的識別來完成的C．載體蛋白是鑲在細胞膜內表面或外表面的蛋白質D．被紅墨水染色的細胞，說明該細胞膜仍能夠控制物質進出細胞參考答案：A26.糖類和脂質是細胞中兩種重要的有機物，相關的敘述錯誤的是（

） A．細胞膜上的脂質包括磷脂、膽固醇等 B．糖類中的淀粉、纖維素和糖原都完全由葡萄糖縮合而成 C．淀粉和脂肪水解的終產物是二氧化碳和水 D．質量相同的糖類和脂肪被徹底分解時，糖類耗氧少參考答案：C27.下列屬于相對性狀的是

A．兔的褐毛與長毛

B．人的身高與體重C．小麥的高稈與大麥的矮稈

D．雞的毛腿與光腿參考答案：D28.如圖表示pH對植物和人的淀粉酶活性的影響，下列有關說法正確的是()A．pH為6時植物淀粉酶的活性最高B．pH由低到高時淀粉酶活性逐漸升高C．不同物種淀粉酶的最適pH有差異D．人的淀粉酶活性比植物淀粉酶活性高參考答案：C29.16世紀末，張謙德在《朱砂魚譜》中總結金魚先種的經驗時說：“蓄類貴廣，而選擇貴精，須每年夏間市取數千頭，分數缸飼養，逐日去其不佳者，百存一二，并作兩三缸蓄之，加意培養，自然奇品悉具?！逼渲小爸鹑杖テ洳患颜摺焙汀胺謹蹈罪曫B”的作用分別是A．自然選擇，地理隔離

B．人工選擇，地理隔離C．自然選擇，生殖隔離

D．人工選擇，生殖隔離參考答案：B30.一同學用高倍顯微鏡觀察小白鼠某器官的切片時，發現了一個細胞膜向內凹陷、細胞質即將縊裂為均等的兩部分的細胞圖象，下列說法不正確的是（）A．如果每個著絲點上都有兩條染色單體，說明該細胞取自雄性小鼠的睪丸B．如果每條染色體上均不含單體，說明該細胞處于減數第二次分裂后期C．如果移向兩極的染色體數目不同，說明該細胞發生了染色體數目的變異D．無變異情況下，若移向兩極的染色體形態有差異，說明該細胞處于減數第一次分裂后期參考答案：B【考點】觀察細胞的減數分裂實驗；減數第一、二次分裂過程中染色體的行為變化；染色體結構變異和數目變異．【分析】有絲分裂和減數分裂過程的比較：

比較項目有絲分裂減數分裂染色體復制間期減I前的間期同源染色體的行為聯會與四分體無同源染色體聯會現象、不形成四分體，非姐妹染色單體之間沒有交叉互換現象出現同源染色體聯會現象、形成四分體，同源染色體的非姐妹染色單體之間常常有交叉互換現象分離與組合也不出現同源染色體分離，非同源染色體自由組合出現同源染色體分離，非同源染色體自由組合著絲點的行為中期位置赤道板減I在赤道板兩側，減Ⅱ在赤道板斷裂后期減Ⅱ后I期根據題意分析可知：高倍顯微鏡下，細胞膜向內凹陷、細胞質即將縊裂為均等的兩部分，說明細胞處于有絲分裂后期或雄性動物減數第一次分裂后期和減數第二次分裂后期或雌性動物減數第二次分裂后期第一極體分裂．【解答】解：A、如果每個著絲點上都有兩條染色單體，說明細胞處于減數第一次分裂后期，所以該細胞取自雄性小鼠的睪丸，A正確；B、如果每條染色體上均不含單體，說明該細胞處于減數第二次分裂后期或有絲分裂后期，B錯誤；C、如果移向兩極的染色體數目不同，說明該細胞發生了染色體數目的變異，C正確；D、無變異情況下，若移向兩極的染色體形態有差異，說明該細胞處于減數第一次分裂后期，XY染色體分離，D正確．故選：B．【點評】本題考查有絲分裂和減數分裂的相關知識，要求考生識記有絲分裂和減數分裂不同時期的特點，能對兩者進行比較，并運用所學的知識對各選項作出正確的判斷，屬于考綱識記層次的考查．31.與果蠅細胞的減數第一次分裂過程相比，果蠅受精卵的分裂過程中細胞內不會發生的變化是A.部分染色體片段的交換

B.DNA中堿基序列的改變C.同源染色體的聯會與分離

D.核仁、核膜的消失與重建參考答案：C【分析】根據題干信息分析，果蠅減數第一次分裂過程的主要特點是：同源染色體聯會形成四分體，接著同源染色體分離、非同源染色體自由組合。而果蠅受精卵進行的是有絲分裂，該過程中同源染色體不會發生分離，其典型特征是著絲點分裂，姐妹染色單體分離?！驹斀狻繙p數第一次分裂前期，同源染色體的非姐妹染色單體之間會發生部分交換，有絲分裂過程，非同源染色體之間也能發生部分交換，A錯誤；有絲分裂和減數分裂過程中都可能發生DNA中堿基序列的改變，即都可能發生基因突變，B錯誤；同源染色體的聯會與分離只能發生在減數第一次分裂，C正確；有絲分裂和減數分裂過程中，核膜、核仁都會出現消失和重建的現象，D錯誤。32.若用玉米為實驗材料驗證孟德爾分離定律,下列因素對得出正確實驗結論影響最小的是A.所選實驗材料是否為純合子

B.所選相對性狀的顯隱性是否易于區分C.所選相對性狀是否受一對等位基因控制D.是否嚴格遵守實驗操作流程和統計分析方法參考答案：A33.有人說“細胞是生命的單位”，提出了如下幾種理由，其中錯誤的是A．除病毒等少數種類外，所有的生物體都是由細胞構成的B．從細胞內分離出的結構不能在細胞外長時間培養和生存C．構成不同生物細胞的化學元素的種類和含量相同D．新陳代謝主要在細胞中進行參考答案：C34.下列試劑或材料與其實驗名稱不相符的是

A．溴麝香草酚藍—探究酵母菌細胞呼吸的產物B．健那綠—觀察DNA在細胞中的分布

C．淀粉酶和淀粉——探究溫度對酶活性的影響D．洋蔥根尖—觀察植物細胞的有絲分裂參考答案：B35.下列人群中的哪種病的傳遞遵循孟德爾的遺傳定律

A．流行性感冒

B．21三體綜合征

C．青少年型糖尿病

D．軟骨發育不全參考答案：D36.下列物質的合成，需要模板的是A．DNA和酶

B．磷脂和蛋白質

C．脂肪和胰島素

D．葡萄糖和性激素參考答案：A37.下列關于牛體外受精胚胎的工廠化生產的敘述正確的是

A．精子和卵子受精形成受精卵后即可移入同期發情的母牛子宮

B．采集的卵母細胞應立即與精子共同放入培養液才能形成受精卵

C．體外受精胚胎的工廠化生產即受精過程和胚胎發育只需在體外進行

D．體外受精和胚胎發育需要配制一系列含有不同成分的培養液參考答案：D38.下列敘述不正確的是

(

)A．胚胎發育的早期有一段時間是在透明帶內進行的

B．內細胞團將來發育成胎盤和胎膜C．哺乳動物早期胚胎在一定時間內不與母體子宮建立組織上的聯系D．早期胚胎發育到一定階段才可取出向受體移植參考答案：B39.

下列與免疫有關的敘述錯誤的是

A．吞噬細胞既參與非特異性免疫，又參與特異性免疫B．T細胞既參與體液免疫，又參與細胞免疫C．自身免疫病只涉及體液免疫，不涉及細胞免疫D．免疫活性物質是由免疫細胞或其他組織細胞產生的具有免疫功能的物質參考答案：C40.下列各項中，可能導致尿糖產生的因素有（

）

①腎小管病變，葡萄糖的重吸收能力下降

②一次性大量進食糖類

③病毒感染并破壞胰島B細胞

④胰島A細胞分泌旺盛，胰高血糖素含量過量

⑤肥胖引發肌肉組織減少⑥長期心理壓力大，精神緊張A．①②④⑤

B．①②③⑤⑥

C．①②④⑤⑥

D．①②③④⑤⑥參考答案：D二、非選擇題（本題共3小題，共40分。）41.（18分）Duchenne肌營養不良癥是由法國神學家Duchenne在19世紀60年代發現一種遺傳病，患者均不能存活至婚育年齡，20歲之前因心力衰竭或呼吸困難而死去。圖22是某個家庭此遺傳病的系譜，請回答：

（1）由圖22推斷，該致病基因最可能位于 染色體上，屬于 性遺傳病。圖中Ⅲ—4和Ⅲ—5再生育一個患病男孩的概率為 。（2）研究發現，該病是由于機體編碼抗肌萎縮蛋白的基因發生突變導致肌肉中抗肌萎縮蛋白合成的受阻引起的，基因治療的根本的治療途徑，科學家欲對實驗動物的兩側后肢骨骼肌進行不同處理以期獲得不同結果。請根據提供的實驗材料設計該實驗基本過程。實驗材料：患病實驗鼠若干只，抗肌萎縮蛋白基因，病毒，安慰劑，注射器等?；静僮鳎孩贅嫿ㄖ亟MDNA分子：在此過程中病毒充當 。②在每只實驗鼠兩側后肢骨骼肌分別注射等量的

和安慰劑。后者在實驗中的作用是充當

。③一段時間后，觀察實驗動物兩側骨骼肌情況，利用儀器對肌肉組織進行分析并進行一系列的肌肉力量測試。（3）由于病毒侵入后，機體往往會先通過特異免疫中 免疫的作用阻止病毒通過血液循環播散，再通過

免疫的作用將其徹底消滅，從而造成基因治療中使用的病毒不能發揮預期作用，因此在基因治療中病毒的使用受到了一定限制。（4）經調查，世界范圍內每3500個男孩中會有一個Duehenne肌營養不良癥患者，則該病在女性中出現的幾率為

。參考答案：答案：（1）X

隱

（2）運載體

重組DNA分子

對照（組）（3）體液

細胞

（4）042.利用紫薯制酒可以提高其經濟附加值．請回答：（1）在工廠化生產時，為提高紫甘薯的利用率，可加入果膠酶和淀粉酶，其中果膠酶可來自

等微生物．由于酶在水溶液中不穩定，因此常將酶固定在某種介質上制成

．（2）果膠酶可將紫甘薯勻漿中的果膠水解為

．A．半乳糖醛酸和葡萄糖

B．半乳糖和果糖

C．麥芽糖

D．半乳糖醛酸和半乳糖醛酸甲酯（3）紫甘薯勻漿流經α﹣淀粉酶柱后，取適量流出的液體，經脫色后加入KI﹣I2溶液，結果液體呈紅色．表明該液體中含有

．（4）要發酵前，為使酵母菌迅速發生作用，取適量的干酵母，加入溫水和

．（5）如圖表示發酵液pH對酒精濃度的影響．據圖判斷，最佳溫度是

．參考答案：（1）黑曲霉或蘋果青霉

固定化酶

（2）D（3）糊精