ICS67040

X10.

中華人民共和國國家標準

GB/T31578—2015

糧油檢驗糧食及制品中粗蛋白測定

杜馬斯燃燒法

Inspectionofgrainandoils—Determinationofcrudeproteincontentin

grainanditsproducts—CombustionmethodaccordingtotheDumasprinciple

(ISO/TS16634-2:2009,Foodproducts—Determinationofthetotalnitrogen

contentbycombustionaccordingtotheDumasprincipleand

calculationofthecrudeproteincontent—

Part2:Cereals,pulsesandmilledcerealproducts,MOD)

2015-05-15發布2015-11-23實施

中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局發布

中國國家標準化管理委員會

中華人民共和國

國家標準

糧油檢驗糧食及制品中粗蛋白測定

杜馬斯燃燒法

GB/T31578—2015

*

中國標準出版社出版發行

北京市朝陽區和平里西街甲號

2(100029)

北京市西城區三里河北街號

16(100045)

網址

:

服務熱線

:400-168-0010

年月第一版

20155

*

書號

:155066·1-50610

版權專有侵權必究

GB/T31578—2015

前言

本標準按照給出的規則起草

GB/T1.1—2009。

本標準修改采用食品杜瑪斯燃燒法測定總氮含量并計算其中的粗蛋白

ISO/TS16634-2:2009《

含量第部分谷物豆類及碾磨谷物產品英文版

2:、》()。

本標準與相比主要差異如下

ISO/TS16634-2:2009,:

關于規范性引用文件本標準做了具有技術性差異的調整反映在第章規范性引用文件

———,,2“”

中具體調整如下

,:

用修改采用國際標準的代替了

?GB/T10362,ISO6540;

用等同采用國際標準的代替了

?GB/T21305,ISO712。

刪除了中杜馬斯定氮儀的腳注

———6.5。

本標準由國家糧食局提出

。

本標準由全國糧油標準化技術委員會歸口

(SAC/TC270)。

本標準起草單位國家糧食局科學研究院北京中科華星科貿有限公司

:、。

本標準主要起草人林家永范維燕孫輝姜薇莉楊云周陳維

:、、、、、。

Ⅰ

GB/T31578—2015

糧油檢驗糧食及制品中粗蛋白測定

杜馬斯燃燒法

1范圍

本標準規定了采用杜馬斯燃燒法測定谷物豆類及制品中總氮含量和粗蛋白含量的術語與定義原

、、

理試劑儀器和設備取樣試樣制備測試步驟結果計算與表示精密度試驗報告

、、、、、、、、。

本標準適用于谷物豆類及制品中粗蛋白含量的測定

、。

2規范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

糧油檢驗玉米水分測定

GB/T10362(GB/T10362—2008,ISO6540:1980,MOD)

谷物及谷物制品水分的測定常規法

GB/T21305(GB/T21305—2007,ISO712:1998,IDT)

谷物及谷物制品取樣

ISO24333(Cerealsandcerealproducts—Sampling)

豆類水分含量測定烘箱法

ISO24557(Pulses—Determinationofmoisturecontent—Air-

ovenmethod)

3術語和定義

下列術語和定義適用于本文件

。

31

.

總氮含量totalnitrogencontent

在本標準規定的條件下測定樣品中氮含量以質量百分數表示

,,。

32

.

粗蛋白含量crudeproteincontent

由總氮含量乘以換算系數得到以質量百分數表示

(3.1),。

注本方法使用的換算系數與凱氏法相同但本方法測定結果與凱氏法略有差異

:,。

4原理

樣品在燃燒管中加熱燃燒后轉化成氣體其中含氮物質轉化成分子氮干擾氣體被一系列吸收劑吸

,,

收除去分子氮經熱導檢測器檢測得到氮含量

。,。

5試劑

本標準所使用的試劑均為分析純或使用由儀器產商指定的具有相同純度的試劑除了標準物質

,