壽司創業計劃書??配合壽司的獨到加工工藝，即美味又健康的圓滿結合。（二）經營范圍我們致力于經營特點日本壽司——旋轉壽司，豐富花費者的餐飲選擇，為顧客供給一個安全、健康的飲食環境。經營內容包含：1、壽司2、前菜3、刺身4、燒物5、飯類、面類6、拼盤、手卷（三）目標市場定位我們把目標市場定位在涵蓋特點餐飲、綠色餐飲以及集日本餐飲色、香、味之特點的日式餐飲：壽司。希望在能讓顧客知足味覺享受的同時可以體驗異域文化的目的。（四）花費顧客群白領、愛好時髦美食的人群，以及對于自己健康比較重視者，擁有必然花費能力的中層收入者（月收入3000元以上）。壽司作為一種綠色衛生食品，自己擁有老少皆宜的產品特點，依據我餐廳的品位定位，單客花費能力在50—100元時期。二、菜品解析（一）旋轉壽司特點壽司是日本料理中最具特點的一種食品，它在日語中的發音為“sushi，”來自于日本，表示酸味的形容詞，現在在日本常用的“壽司”兩字是用漢字作擬聲詞。古時，人們發現若是將煮熟的米飯放進干凈的魚膛內，放入壇中埋入地下，即可長久保留，并且食品還會因為發酵而產生一種微酸的鮮味，這就是壽司的原形。現在的壽司是將壽司米煮熟后，加入適合的壽司醋、糖、鹽等調味，再與其余食材搭配制作出各樣不同樣口胃的壽司。壽司因為制作的原料新鮮，外觀色彩豐富、精致，特別美味，以及口胃廣泛。壽司是一種價格較貴的高級食品，「展轉壽司」的最先假想就是為讓一般民眾也能飽嘗壽司。展轉壽司以時髦的展轉帶特點，擺設在上邊的壽司產品恩賜花費者充分的視覺享受，同時壽司師傅在餐廳現場客人眼前完成制作過程，客人親眼看到廚師捏壽司的每個細微動作，更是吃壽司的另一享受壽司作為日本餐飲特點之一，以雅觀精致的造型、豐滿絕倫的口胃、獨具特點的加工手法，使顧客在對菜肴觀其形、賞其色、聞其香、品其味的同時，更能品味其豐厚的飲食文化。抵花費者有著沒法抵擋的美食魅力。以簡單為美味，以自然為美味，日本壽司之因此漸漸在世界各地蔚然成風，碰到愈來愈多人的喜愛，原由在此。本餐廳將為客人準備的食品上百種，分為壽司、前菜、刺身、燒炸、面、飯、酒水等七大種類。全部出品采納日本傳統的工藝制作，完好的保留了食品的營養成份，擁有滋味鮮美、平庸不膩的特點。（二）壽司的七大好處1、這類多彩的、精致的食品所含熱量低、脂肪低，可能是現在最健康、最具營養的食品之一2、它特別美味，根本源因是你吃的是最新鮮的魚生3、享受方式的多樣化。你可以要一個現成的套餐，或要求廚師按你的想法定做壽司4、它有相當廣泛的口胃。因為有各樣各樣的海魚、河魚和湖魚及貝殼類，你能體驗的美味將是無量無盡的，加上各樣其余成分的自由組合，唯一的限制也許就是你的想象力5、壽司不只是是食品，它更是精妙的藝術。魚生的漂亮、色彩的友善以及充滿創立力的拼盤組合，使你光看到它們就已胃口大開6、壽司店自己就是一個拜見的好去處。看著廚師做出你想要的樣式，會令你感覺圓滿。當壽司廚師切、捏、裝修一個壽司時，他不只是是一個大廚，更像一個優美的表演者，來娛樂顧客7、你可以自己做壽司，好多種類的壽司可在家庭里完成，你還可以開發出獨到的新品種，體驗創立的快樂。（三）昆明壽司市場解析：料理是一種文化，中國人相同很接受這類氣氛和這類飲食，中國可謂是餐飲王國，人口多，自然餐飲是少不了的。特點餐飲自然更受歡迎和喜愛，人們都喜愛試一試新鮮“食”物。日本料理在近來幾年在國內也開始愈來愈流行，壽司一類食品也隨著日本料理店的經營走進千家萬戶。昆明素以“休閑慢生活”之勢吸引著大批旅游人群，在“吃文化”上昆明人也不落后。在昆明，不單保持了當地人著重飲食的習慣，餐飲業極為發達，并且作為一座旅游城市，來自四面八方的人們帶來了世界各地各具特點的廚藝與美饌，此中自然包含美食系列之一的日本壽司。當前昆明主要的壽司餐廳散布為：1、禾綠展轉壽司：順城王府井店、北市里嘉年光店、匯都國際店、新西南店、金源大道店禾綠展轉壽司在昆明的連續發展證明壽司在當地擁有優異的花費客群市場，花費者的接受度較高。2、貴太郎壽司：滇池路店、昆明走廊店3、禾太郎正義坊店4、南屏街日本壽司5、紅葉日本料理昆明站店三、行業解析及發展遠景（一）餐飲業發展遠景餐飲業作為我國第三家產中的一個傳統服務性行業，從改革開放這20多年的發展進度中，一直保持著旺盛的增添勢頭，獲得了日異月新的發展，展現出繁榮興隆的新場面。自90年以來，全國餐飲業營業額每年增幅都保持在兩位數以上。與此同時，我國餐飲業發展的質量和內涵也發生了重要變化。行業的經營領域和市場空間不停拓寬，經營品位和企業管理水平不停提高，經營業態日益豐富，投資主體和花費需求多元化特點更加突出，網點數目和人員隊伍連續擴大；餐飲市場更加繁榮，花費的個性化和特點化的趨向顯然，追求健康營養和連鎖規模發展成為主題。企業化、品牌化、家產化和國際化的發展步伐加快，餐飲現代化的進度不停推動。我國餐飲市場運轉基本平穩，餐飲業連續成長壯大，連續18年保持兩位數的高速增添。20XX年整年我國餐飲業零售額暨達到*億元，占社會花費品零售總數的14。2%，人均花費1158。5元，餐飲花費連續成為拉動經濟增添的重要力量。餐飲業是一個傳統行業，也是一個旭日行業，它歷史悠長，并且永不謝幕。中國有句古話“民以食為天”。可見餐飲業容量充分。中國經濟增添速度令人可喜，人們可支配收入逐年增加，有資料顯示，當一國公民收入大于20XX年美元時，傳統的家庭勞務偏往外轉移，而中國正處于這樣一個階段，因此發展餐飲業大有可為。（二）餐飲品牌與商場雙贏發展金鷹購物中心昆明店是昆明規模最大、品類最齊全的高級百貨店，會集餐飲、休閑等豐富生活機能于一體，致力引領昆明的頂級時髦潮流。隨著經濟的發展，當下的商業活動已經不只是限制于單純的購物，而是將購物、休閑、餐飲、娛樂等多種行為融為一體，更加著重人的休閑體驗。數據顯示，我國一些大城市商場的客流有65%以上（這個數字還在不停高升）是為了娛樂、餐飲和休閑，僅三成多的人是專為購物而來。時到現在天，人們選擇商場、商業街時，其實不只是考慮購物，更多地關注自己購物時的心理需求、感情需求，可否歡喜，是不是自己喜愛的風格種類，可否有自己喜愛的附帶配套設施等顯得很重要。餐飲、娛樂業態是當前購物中心的重要人氣本源，民以食為天，商場品牌與餐飲品牌合作也各處可見，商場與餐飲合作成為商場招徠顧客、實現“體驗式購物”的捷徑。從百貨類企業角度出發，萬達企業總裁王健林以為應大力發展體驗型花費，即在商業設施內進行的、以感官體驗為主的花費。“今后，體驗式花費在萬達商業項目中占比將達到50%以上。餐飲業占比可能會打破30%，甚至連續增添。”四、餐廳發展戰略以直營的方式致力于將旋轉壽司結合西式特點形成餐廳獨到競爭優勢，提高餐廳的著名度和美譽度，最后實現商場與餐廳品牌的共贏發展。五、經營策略1、保證經營理念、內部管理、店面形象、員工形象、服務水平、培訓內容與企業的市場定位和發展戰略的一致。2、如期研發并推出新菜品，提高顧客的新鮮感。3、不如期展開各樣顧客參加的促銷活動，加強顧客忠誠度。4、完美作業流程，嚴明規章制度和紀律作風，提高餐廳服務質量。5、供給多方面全方向的人性化服務和增值服務，供給盡善盡美的長久服務。我們致力于為市場供給高質量的菜肴，優異的服務以及合理的價格。我們能實現這些是因為我們發現了市場空白點、采納了新式產品的研發技術、牢固靠譜的原料保證、充分的技術支持、隨時掌控市場發展趨向和需求，以及采納有效的營銷策略和賜予創新精神的團隊組織。六、餐廳實力（一）執行力強的經營管理團隊1、行政總廚曾在大型連鎖餐廳工作做同類職務，資深餐飲人，有壽司制作經驗10余年，烹制技術一流。2、廳面經理曾在上海著名餐廳擔當相關工作，有豐富的廳面管理經驗，服務素質一流。3、行政人事曾做過大型餐飲的籌備管理工作，熟習辦公人事推廣的諸多事宜。以上人員有共同工作的經歷，有很強的協作凝聚力。（二）資本充分餐廳投資總數很多于200萬元（三）經營面積200-300平米左右（建筑面積）有合適地址也考慮擴大面積fxsubdrt篇二：壽司店創業計劃書展轉壽司餐廳企劃書餐廳簡介（一）餐廳特點旋轉壽司餐廳是以經營日本旋轉壽司為主要特點的高檔餐廳。餐廳在繼承傳統日本壽司的料理餐飲特點基礎上，應和當前餐飲時髦花費特點，引入西餐元素，出品健康精致；在裝修和餐廳用品上，追求品位、時髦的特點，與菜品相映成輝；經營管理方面，各重要職位均由十年以上專業壽司制作管理人士擔當。一流的菜品、一流的環境、一流的服務，必然可以令客人流連此中。我們希望在原料的采買和制作工藝方面達到綠色餐飲的標準。綠色餐飲是指食品種養、生產加工、物流配送、餐桌花費及服務環境整個家產鏈條中的每個環節以一種天然、安全、無污染的情況。在采買過程中使用源泉原料、自然無污染原料、綠色食品原料。在保證原料純粹性的基礎上配合壽司的獨到加工工藝，即美味又健康的圓滿結合。（二）經營范圍我們致力于經營特點日本壽司——旋轉壽司，豐富花費者的餐飲選擇，為顧客供給一個安全、健康的飲食環境。經營內容包含：1、壽司2、前菜3、刺身4、燒物5、飯類、面類6、拼盤、手卷（三）目標市場定位我們把目標市場定位在涵蓋特點餐飲、綠色餐飲以及集日本餐飲色、香、味之特點的日式餐飲：壽司。希望在能讓顧客知足味覺享受的同時可以體驗異域文化的目的。（四）花費顧客群白領、愛好時髦美食的人群，以及對于自己健康比較重視者，擁有必然花費能力的中層收入者（月收入3000元以上）。壽司作為一種綠色衛生食品，自己擁有老少皆宜的產品特點，依據我餐廳的品位定位，單客花費能力在50—100元時期。二、菜品解析（一）旋轉壽司特點壽司是日本料理中最具特點的一種食品，它在日語中的發音為“sushi，”來自于日本，表示酸味的形容詞，現在在日本常用的“壽司”兩字是用漢字作擬聲詞。古時，人們發現若是將煮熟的米飯放進干凈的魚膛內，放入壇中埋入地下，即可長久保留，并且食品還會因為發酵而產生一種微酸的鮮味，這就是壽司的原形。現在的壽司是將壽司米煮熟后，加入適合的壽司醋、糖、鹽等調味，再與其余食材搭配制作出各樣不同樣口胃的壽司。壽司因為制作的原料新鮮，外觀色彩豐富、精致，特別美味，以及口胃廣泛。壽司是一種價格較貴的高級食品，「展轉壽司」的最先假想就是為讓一般民眾也能飽嘗壽司。展轉壽司以時髦的展轉帶特點，擺設在上邊的壽司產品恩賜花費者充分的視覺享受，同時壽司師傅在餐廳現場客人眼前完成制作過程，客人親眼看到廚師捏壽司的每個細微動作，更是吃壽司的另一享受壽司作為日本餐飲特點之一，以雅觀精致的造型、豐滿絕倫的口胃、獨具特點的加工手法，使顧客在對菜肴觀其形、賞其色、聞其香、品其味的同時，更能品味其豐厚的飲食文化。抵花費者有著沒法抵擋的美食魅力。以簡單為美味，以自然為美味，日本壽司之因此漸漸在世界各地蔚然成風，碰到愈來愈多人的喜愛，原由在此。本餐廳將為客人準備的食品上百種，分為壽司、前菜、刺身、燒炸、面、飯、酒水等七大種類。全部出品采納日本傳統的工藝制作，完好的保留了食品的營養成份，擁有滋味鮮美、平庸不膩的特點。部分產品圖片展現：握壽司刺身展轉壽司1展轉壽司2（二）、壽司的七大好處1、這類多彩的、精致的食品所含熱量低、脂肪低，可能是現在最健康、最具營養的食品之一2、它特別美味，根本源因是你吃的是最新鮮的魚生3、享受方式的多樣化。你可以要一個現成的套餐，或要求廚師按你的想法定做壽司4、它有相當廣泛的口胃。因為有各樣各樣的海魚、河魚和湖魚及貝殼類，你能體驗的美味將是無量無盡的，加上各樣其余成分的自由組合，唯一的限制也許就是你的想象力5、壽司不只是是食品，它更是精妙的藝術。魚生的漂亮、色彩的友善以及充滿創立力的拼盤組合，使你光看到它們就已胃口大開6、壽司店自己就是一個拜見的好去處。看著廚師做出你想要的樣式，會令你感覺圓滿。當壽司廚師切、捏、裝修一個壽司時，他不只是是一個大廚，更像一個優美的表演者，來娛樂顧客7、你可以自己做壽司，好多種類的壽司可在家庭里完成，你還可以開發出獨到的新品種，體驗創立的快樂。（三）、昆明壽司市場解析：料理是一種文化，中國人相同很接受這類氣氛和這類飲食，中國可謂是餐飲王國，人口多，自然餐飲是少不了的。特點餐飲自然更受歡迎和喜愛，人們都喜愛試一試新鮮“食”物。日本料理在近來幾年在國內也開始愈來愈流行，壽司一類食品也隨著日本料理店的經營走進千家萬戶。昆明素以“休閑慢生活”之勢吸引著大批旅游人群，在“吃文化”上昆明人也不落后。在昆明，不單保持了當地人著重飲食的習慣，餐飲業極為發達，并且作為一座旅游城市，來自四面八方的人們帶來了世界各地各具特點的廚藝與美饌，此中自然包含美食系列之一的日本壽司。當前昆明主要的壽司餐廳散布為:1、禾綠展轉壽司：順城王府井店、北市里嘉年光店、匯都國際店、新西南店、金源大道店禾綠展轉壽司在昆明的連續發展證明壽司在當地擁有優異的花費客群市場，花費者的接受度較高。2、貴太郎壽司：滇池路店、昆明走廊店3、禾太郎正義坊店4、南屏街日本壽司5、紅葉日本料理昆明站店行業解析及發展遠景（一）餐飲業發展遠景餐飲業作為我國第三家產中的一個傳統服務性行業，從改革開放這20多年的發展進度中，一直保持著旺盛的增添勢頭，獲得了日異月新的發展，展現出繁榮興隆的新場面。自90年以來，全國餐飲業營業額每年增幅都保持在兩位數以上。與此同時，我國餐飲業發展的質量和內涵也發生了重要變化。行業的經營領域和市場空間不停拓寬，經營品位和企業管理水平不停提高，經營業態日益豐富，投資主體和花費需求多元化特點更加突出，網點數目和人員隊伍連續擴大；餐飲市場更加繁榮，花費的個性化和特點化的趨向顯然，追求健康營養和連鎖規模發展成為主題。企業化、品牌化、家產化和國際化的發展步伐加快，餐飲現代化的進度不停推動。我國餐飲市場運轉基本平穩，餐飲業連續成長壯大，連續18年保持兩位數的高速增添。20XX年整年我國餐飲業零售額暨達到*億元，占社會花費品零售總數的14.2%，人均花費1158.5元，餐飲花費連續成為拉動經濟增添的重要力量。餐飲業是一個傳統行業，也是一個旭日行業，它歷史悠長，并且永不謝幕。中國有句古話“民以食為天”。可見餐飲業容量充分。中國經濟增添速度令人可喜，人們可支配收入逐年增加，有資料顯示，當一國公民收入大于20XX年美元時，傳統的家庭勞務偏往外轉移，而中國正處于這樣一個階段，因此發展餐飲業大有可為。（二）餐飲品牌與商場雙贏發展金鷹購物中心昆明店是昆明規模最大、品類最齊全的高級百貨店，會集餐飲、休閑等豐富生活機能于一體，致力引領昆明的頂級時髦潮流。隨著經濟的發展，當下的商業活動已經不只是限制于單純的購物，而是將購物、休閑、餐飲、娛樂等多種行為融為一體，更加著重人的休閑體驗。數據顯示，我國一些大城市商場的客流有65%以上(這個數字還在不停高升)是為了娛樂、餐飲和休閑，僅三成多的人是專為購物而來。時到現在天，人們選擇商場、商業街時，其實不只是考慮購物，更多地關注自己購物時的心理需求、感情需求，可否歡喜，是不是自己喜愛的風格種類，可否有自己喜愛的附帶配套設施等顯得很重要。餐飲、娛樂業態是當前