發布山西省市場監督管理局2023發布山西省市場監督管理局202303082022120814CCSB0514山 西 省 地 方 標 準DB14/TDB14/T2600—2022黑木耳菌棒工廠化生產技術規程DB14/T2600DB14/T2600—2022DB14/T2600DB14/T2600—2022II目 次前言 II1范引文件 1語定義 1產準備 1223案錄 3附錄A（資性） 耳菌生記錄 4IIII前 言本文按GB/T1.1—2020《準工作則 第部分標化件結和起規》規起草。本文件由山西省市場監督管理局對標準的組織實施情況進行監督檢查。本文件由山西省農業標準化技術委員會歸口。本文件由山西省市場監督管理局對標準的組織實施情況進行監督檢查。本文件由山西省農業標準化技術委員會歸口。黑木耳菌棒工廠化生產技術規程范圍本文件規定了黑木耳菌棒工廠化生產的術語和定義、生產前準備、制棒、發菌、入庫、檔案記錄。本文件適用于黑木耳菌棒工廠化生產。（GB19169GB/T12728NY/T528食用菌菌種生產技術規程NY/T1731NY/T1846NY/T1935GB/T12728界定的以及下列術語和定義適用于本文件。3.1插棒在窩口式菌棒生產中，用于維持接種穴形狀的棒狀塑料制品，裝袋窩口后插入，接種時取出。廠區物料原料1935耗材耐高溫聚乙烯袋或高壓聚丙烯袋，插棒，接種棉，滅菌用天然氣等。122后對環境進行衛生清理和消毒。滅菌2h～4。冷卻30接種1010g～20g/15mL～25條/棒。發菌定植發菌室使用前48h采用紫外、臭氧等方法完成消毒。菌棒進入發菌室后，室內溫度維持在26℃～28℃，相對空氣濕度為55%，持續48h～72h，至全部菌棒萌發。菌種GB19169NY/T528NY/T1846其它制棒拌料a）木屑89%，麩皮10%，輕質碳酸鈣1%，含水量55%；b）木屑58%，棉籽殼30%，麩皮10%，石膏1%，石灰1%，含水量63%；c）木屑60%，玉米芯20%，麩皮15%，豆粉3%，石膏1%，石灰1%，含水量60%。裝袋33培養菌棒定植后，室內溫度降至22℃～25℃，空氣相對濕度為65%左右，暗光培養，每天通風換氣1～2次，每次30min～40min。后熟15℃～2115d運入儲存庫儲存或轉入出耳場管理。入庫每批菌棒都應抽樣和留樣，抽樣比≥0.1%，最小樣品數≥10棒，當樣品數＞100時，應進行二級抽樣。留樣菌棒于4℃～6℃條件下避光儲存，有效期為90d。儲存庫干凈整潔，無雜菌。后熟完畢的菌棒經清點登記后移入庫內，庫內溫度4℃～6℃，避光。8 詳細記錄黑木耳菌棒工廠化生產過程，并完善記錄檔案，見附件A，并保留兩年以上。表A.2黑木耳菌棒發菌記錄表A.2黑木耳菌棒發菌記錄4附錄A（資料性）黑木耳菌棒生