ICS6720010

X14..

中華人民共和國國家標準

GB/T24894—2010/ISO68001997

:

動植物油脂

甘三酯分子2-位脂肪酸組分的測定

Animalandvegetablefatsandoils—

Determinationofthecompositionoffattyacidsinthe

2-positionofthetriglyceridemolecules

(ISO6800:1997,IDT)

2010-06-30發布2011-01-01實施

中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局發布

中國國家標準化管理委員會

GB/T24894—2010/ISO68001997

:

前言

本標準等同采用國際標準動植物油脂甘三酯分子位脂肪酸組分的測定

ISO6800:1997《2-》

英文版

()。

本標準的內容和結構與一致作了如下編輯性修改

ISO6800:1997,:

本國際標準一詞改為本標準

———“”“”;

用小數點代替作為小數點的逗號

———“.”“,”;

刪除國際標準的前言

———;

在規范性引用文件中用動植物油脂酸值和酸度測定代替

———“”,GB/T5530《》ISO660:1996

用

Animalandvegetablefatsandoils—Determinationofacidvalueandofacidity;GB/T6682

分析實驗室用水規格和試驗方法代替

《》ISO3696:1987Waterforanalyticallaboratory

用動植物油脂試樣的制備代替

use—Specificationandtestmethods;GB/T15687《》

用

ISO661:1989Animalandvegetablefatsandoils—Preparationoftestsample;

動植物油脂脂肪酸甲酯制備代替

GB/T17376《》ISO5509:1978Animalandvegetablefats

用動植物油脂脂肪酸甲

andoils—Preparationofmethylestersoffattyacids;GB/T17377《

酯的氣相色譜分析代替

》ISO5508:1990Animalandvegetablefatsandoils—Analysisby

gaschromatographyofmethylestersoffattyacids。

本標準的附錄為規范性附錄附錄為資料性附錄

A,B。

本標準由國家糧食局提出

。

本標準由全國糧油標準化技術委員會歸口

。

本標準起草單位國家糧食局科學研究院

:。

本標準主要起草人欒霞王瑛瑤張蕊薛雅琳

:、、、。

Ⅰ

GB/T24894—2010/ISO68001997

:

動植物油脂

甘三酯分子2-位脂肪酸組分的測定

1范圍

本標準規定了動植物油脂中甘三酯分子位脂肪酸β或內位組分的測定

2-()。

由于胰脂酶的活性本方法只適用于熔點以下的油脂

,45℃。

本方法不適用于含有下列組分的油脂

:

含有十二或更少碳原子的脂肪酸如椰子油棕櫚仁油黃油

———(:、、);

含有二十碳或更多碳原子的高度不飽和脂肪酸多于四個雙鍵如魚油和海生動物油

———()(:);

含有氧化次基團的脂肪酸

———。

注雙健位置在至的脂肪酸如巖芹酸被胰脂酶酶解速度非常慢可能引起錯誤結果

:n-6n-11(:),。

2規范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款凡是注日期的引用文件其隨后所有

。,

的修改單不包括勘誤的內容或修訂版均不適用于本標準然而鼓勵根據本標準達成協議的各方研究

(),,

是否可使用這些文件的最新版本凡是不注日期的引用文件其最新版本適用于本標準

。,。

動植物油脂酸值和酸度測定

GB/T5530(GB/T5530—2005,ISO660:1996,IDT)

分析實驗室用水規格和試驗方法

GB/T6682(GB/T6682—2008,ISO3696:1987,MOD)

動植物油脂試樣的制備

GB/T15687(GB/T15687—2008,ISO661:2003,IDT)

動植物油脂脂肪酸甲酯制備

GB/T17376(GB/T17376—2008,ISO5509:2000,IDT)

動植物油脂脂肪酸甲酯的氣相色譜分析

GB/T17377(GB/T17377—2008,ISO5508:1990,

IDT)

3原理

試樣中游離脂肪酸中和后經柱層析凈化用酶將甘三酯水解成單甘酯經薄層層析分

,,2-,(TLC)

離用氣相色譜測定脂肪酸組分含量

,。

4試劑

所有試劑均為分析級水為符合要求的二級水

,GB/T6682。

41用于試樣凈化的試劑

.

411丙醇或乙醇體積分數

..2-:95%()。

412正己烷或石油醚沸程范圍

..:30℃~60℃。

413