犐犆犛６７．１４０．１０

犡５５

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅／犜２４６１４—２００９

緊壓茶原料要求

犚犲狇狌犻狉犲犿犲狀狋狊犳狅狉犿犪狋犲狉犻犪犾狅犳犫狉犻犮犽狋犲犪

２００９１１１５發(fā)布２００９１２０１實(shí)施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局

發(fā)布

中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

書

犌犅／犜２４６１４—２００９

前言

本標(biāo)準(zhǔn)由中華全國供銷合作總社提出。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：趙玉香、楊秀芳、毛興國、李鴻啟、劉雪慧、甘多平、鄒新武。

Ⅰ

書

犌犅／犜２４６１４—２００９

緊壓茶原料要求

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了緊壓茶原料的分類與分級(jí)、要求、試驗(yàn)方法、包裝和標(biāo)識(shí)、運(yùn)輸和貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以茶樹的芽、葉或莖梗等為原料，經(jīng)過殺青、揉捻（或渥堆）、干燥等工藝制成的緊壓茶

原料。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

ＧＢ２７６２食品中污染物限量

ＧＢ２７６３食品中農(nóng)藥最大殘留限量

ＧＢ／Ｔ８３０４茶水分測定

ＧＢ／Ｔ８３０６茶總灰分測定

ＧＢ／Ｔ９８３３．１—２００２緊壓茶花磚茶

ＧＢ／Ｔ１３７３８．１紅茶第１部分：紅碎茶

ＧＢ／Ｔ１４４５６．２—２００８綠茶第２部分：大葉種綠茶

ＧＢ１９９６５—２００５磚茶含氟量

ＳＢ／Ｔ１０１５７茶葉感官審評方法

３分類與分級(jí)

３．１分類

緊壓茶原料根據(jù)加工工藝與產(chǎn)品的不同，分為黑毛茶、老青茶、四川邊茶、云南曬青茶和米磚茶原料

五類。

３．２分級(jí)

３．２．１黑毛茶分為特級(jí)、一至四級(jí)共五個(gè)級(jí)別。

３．２．２老青茶分為面茶與里茶。其中面茶分為一至六級(jí)共六個(gè)級(jí)別，里茶分為一至三級(jí)共三個(gè)級(jí)別。

３．２．３四川邊茶分為條茶、做莊茶、毛莊茶。其中條茶和毛莊茶各分為一至二級(jí)共兩個(gè)級(jí)別，做莊茶分

為一至四級(jí)共四個(gè)級(jí)別。

３．２．４云南曬青茶分為一至五級(jí)共五個(gè)級(jí)別。

３．２．５米磚茶原料分為碎茶、片茶、末茶三個(gè)花色。

４要求

４．１基本要求

選取遠(yuǎn)離氟礦區(qū)及大氣氟污染區(qū)之茶園當(dāng)季茶樹新梢，按緊壓茶原料生產(chǎn)工藝加工，品質(zhì)正常，無

劣變、無異味。無落地葉、水潦葉，無老梗、麻