申請餐飲服務許可證資料全套申請餐飲服務許可證資料全套16/16申請餐飲服務許可證資料全套首先在省級食品經營許可管理系統申請經營場所和居處須要填寫一樣，有效期為5年，申請副本數為1份，體檢人員做少2人，需辦理健康證。申請材料必需提交的有（餐飲飯店平面布局圖和地理位置圖），餐飲服務平安管理制度，應急處置方案，負責人身份證復印件，健康證復印件，房產證或租賃合同復印件，營業執照復印件。餐飲服務單位經營場所地理位置圖餐桌餐桌北蒲縣蒲城又一村飯店水利局微利批發瘦客辣媽減肥館蒲縣中學餐飲服務經營場所場地平面布局圖灶臺灶臺輔料存放柜保潔柜洗菜池洗碗池操作臺消毒柜樓梯過門冷藏柜操作間過門過門餐桌正門餐桌餐桌一樓二樓餐桌餐桌餐桌從業人員花名冊序號姓名性別年齡工種健康證號發證日期1廚師2配菜食品平安事故應急處置方案為規范食品平安事故應急處置工作，及時高效,合理有序地處理食品平安事故，保障公眾餐飲平安，依據《食品平安法》,《國家重大食品平安事故應急預案》和《餐飲服務食品平安監督管理方法》等法律,法規及規章要求，結合本餐飲實際，制定本方案。一,領導小組成立食品平安事故應急處置領導小組，負責本飯店食品平安事故應急處置工作。組長：副組長：成員：二,應急處置程序（一）及時報告發生食品平安事故后，有關人員馬上向主管部門和食品平安事故應急處置領導小組報告；馬上停止生產經營活動，封存導致或者可能導致食品平安事故的食品及其原料,工具及用具,設備設施和現場。自事故發生之時起2小時內向所在地縣級人民政府衛生行政部門和食品平安監督部門報告，報告內容有：發生食品平安事故的單位,地址,時間,中毒人數及死亡人數，主要臨床表現，可能引起中毒的食物等。并依據相關監管部門的要求實行限制措施。（二）馬上搶救在第一時間組織人員，馬上將中毒者送到有急救實力的醫療機構搶救。（三）愛護現場發生食物中毒后，在向有關部門報告的同時要愛護好現場和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于捯掉，食品用工具容器,餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物,大便）要保留，供應留樣食物。（四）協作調查負責人及有關工作人員，要協作食品平安監督管理部門進行食品平安事故調查處理，照實反映食品平安事故狀況。將病人所吃的食物，可疑食物的來源,質量,存放條件,加工烹調的方法和加熱的溫度,時間等狀況照實向有關部門反映。三,對事故延報,瞞報,漏報或處置不當的，要追究當事人責任；食品平安事故應急處置領導小組要組織力氣做好中毒人員及家屬的安撫工作，確保不讓事態擴大，任何個人不得自行散布事故狀況信息，造成嚴峻后果的要追究其法律責任。二〇一六年三月三十一日說明蒲縣食品藥品監督管理局：我飯店就餐狀況如下：一,就餐人數：午餐：15人左右晚餐：15人左右二,經營性質：供應午餐,晚餐二〇一六年三月餐飲服務食品平安管理制度餐飲服務食品平安管理制度一,餐廳衛生管理制度1.餐飲服務單位必需成立食品平安領導小組，食品平安有專人管理和負責。2.《食品衛生許可證》或《餐飲服務許可證》懸掛于醒目可視處。3.食品從業人員持有效健康合格證明及食品平安知識培訓合格證上崗。4.工作人員上班時應穿戴整齊的工作衣帽，并保持良好個人衛生。5.保持餐廳內外環境衛生，加強通風和消毒工作，做到每餐一打掃，每天一清洗。6.食用工具每次用后應洗凈,消毒,保持干凈。7.盛裝廢棄物或垃圾的容器應密閉并配有蓋子，垃圾及時處理，搞好防蠅,防塵,防鼠“三防”工作。二,食品平安綜合檢查制度1.制訂定期或不定期衛生檢查安排，全面檢查及抽查,自查相結合，主要檢查各項制度的實行狀況。2.各餐飲部的衛生管理組織負責本部的各項衛生檢查制度的落實，每天在操作加工時段至少一次衛生檢查，檢查各崗位是否有違反制度的狀況，發覺問題，及時告知改進，并做好衛生檢查記錄備查。3.廚師及各崗位負責人,主管人員要跟隨檢查,指導，嚴格從業人員衛生操作程序，逐步養成良好的個人衛生習慣和衛生操作習慣。4.衛生管理組織及衛生管理員每周1-2次對各餐飲部位進行全面現場檢查，同時檢查各部的自查記錄，對發覺問題及時反饋，并提出限期改進意見，做好檢查記錄。5.檢查中發覺的同一類問題經二次提出仍未改進的，提交有關部門按有關規定處理，嚴峻的交食品平安監督管理部門按有關法律法規處理。三,食品原料選購 索證索票,進貨查驗和臺賬記錄制度1,建立并落實食品,食品添加劑及食品相關產品選購 索證索票,進貨查驗和臺賬記錄制度，保障食品平安，并指定專（兼）職人員負責。選購 人員要仔細學習有關法律規定，熟識并駕馭食品原料選購 索證索票,進貨查驗和臺賬記錄的要求。2,選購 食品（包括食品成品,原料及食品添加劑,食品容器和包裝材料,食品用工具和設備）要依據國家有關規定向供貨方索取生產經營資質（許可證）和產品的檢驗合格證明，同時依據相關食品平安標準進行查驗。長期定點選購 的，餐飲服務供應者應當及供應商簽訂包括保證食品平安內容的選購 供應合同。3,所索取的檢驗合格證明由單位食品平安管理人員妥當保存，以備查驗。4,腐敗變質,摻雜摻假,發霉生蟲,有害有毒,質量不簇新的食品及原料以及無產地,無廠名,無生產日期和保質期或標記不清,超過保質期限的食品不得選購 。5,無《食品生產許可證》或《食品衛生許可證》,《食品流通許可證》的食品生產經營者供應的食品不得選購 。6,選購 乳制品,肉制品,水產制品,食用油,調味品,酒類飲料,冷食制品,食品添加劑以及衛生行政部門規定應當索證的其他食品等，均應嚴格索證索票。生肉,禽類應索取獸醫部門的檢疫合格證，進口食品及其原料應索取口岸監督部門出具的建議合格證書。7,選購 集中消毒企業供應的餐飲具的，應當查驗,索取并留存集中消毒企業的營業執照,批次出廠檢驗報告（或復印件）。8,應當查驗所購產品的感官,外包裝,包裝標識是否符合規定，及購物憑證是否相符，并分門別類建立臺賬。激勵建立電子臺賬。臺賬應當照實記錄產品的名稱,規格,數量,生產單位,生產批號,保質期,供應者名稱及聯系方式,進貨日期等。9,選購 乳品及含乳食品的，應當建立單獨的乳品及含乳食品進貨臺賬。10,應當建立食品添加劑運用臺賬，照實記錄食品添加劑的運用時間,名稱,數量,用途,稱量方式，運用人應當簽字確認，食品添加劑的購進,運用,庫存，應當賬實相符。11,餐飲服務供應者應當按產品品種,進貨時間先后依次有序整理,妥當保管索取的相關證照,產品檢驗合格證明和臺賬記錄，不得涂改,偽造，其保存期限不得少于2年。四,食品庫房管理制度1,食品及其原料不能和非食品及有害物質同庫存放。2,各類食品及其原料應分類,分開擺放整齊。3,各類食品及其原料要做到離地10厘米，離墻10厘米存放于貨柜或貨架上。4,散裝食品應盛裝于容器內，加蓋密封并張貼標識。5,庫房內應常常通風，保持室內干燥整齊。6,庫房門,窗防鼠設施常常檢查，保證功能完好。7,設專人負責庫房管理，并建立健全選購 ,驗收,發放登記管理制度。8,庫房內食品及其原料應常常進行檢查，及時發覺和清理過期,變質食品及其原料。五,餐（用）具洗滌,消毒管理制度1.設立獨立的餐飲具洗刷消毒室或專用區域，消毒間內配備洗刷,消毒,保潔設備。2.洗刷消毒員必需嫻熟駕馭洗刷消毒程序和消毒方法。（1）物理消毒。嚴格依據“除殘渣→堿水洗→清水沖→熱力消→保潔”的依次操作。煮沸,蒸汽消毒保持100℃10分鐘以上。紅外線消毒一般限制溫度120℃保持10分鐘以上。洗碗機消毒一般水溫限制85℃，沖洗消毒40秒以上。（2）化學消毒。主要為各種含氯消毒藥物，運用濃度應含有效氯250mg/L(又稱250ppm)以上，餐飲具全部浸泡入液體中，作用5分鐘以上?；瘜W消毒后的餐飲具應用凈水沖去表面的消毒劑殘留。3.消毒后的餐飲具要自然濾干或烘干，不應運用手巾,餐巾擦干，以避開受到再次污染。消毒后的餐飲具應及時放入餐具保潔柜內。盛放消毒餐具的保潔柜要有明顯標記，要常常擦洗消毒，已消毒和未消毒的餐飲具要分開存放。4.每餐收回的餐飲具,用具，馬上進行清洗消毒，不隔餐隔夜。5.清洗餐飲具,用具用的洗滌劑,消