標準解讀

《GB/T 23779-2009 預包裝食品中的致敏原成分》是一項國家標準，旨在為預包裝食品中可能存在的致敏原成分提供標識指南。該標準適用于所有預包裝食品，并規定了需要在產品標簽上明確標注的八類主要致敏原：含有麩質的谷物及其制品、甲殼綱類動物及其制品、魚類及其制品、蛋類及其制品、花生及其制品、大豆及其制品、乳及乳制品（包括乳糖）、堅果及其果仁類制品。

根據這項標準，如果預包裝食品中含有上述任一類別致敏原作為配料或加工助劑的一部分，則應在最終產品的成分列表中清晰地標示出來。此外，對于那些雖然不直接使用這些物質作為原料，但在生產過程中由于交叉污染等原因可能導致微量存在的致敏原成分，也鼓勵制造商通過適當的聲明來提醒消費者注意潛在風險。

標準還指出，標識方式應當易于理解且不易引起混淆，確保信息準確無誤地傳達給消費者。同時，它強調了對特殊人群如兒童食品等更需謹慎處理致敏原信息的重要性，以保障這類敏感群體的安全與健康。


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  • 廢止
  • 已被廢除、停止使用，并不再更新
  • 2009-05-18 頒布
  • 2009-12-01 實施
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文檔簡介

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中華人民共和國國家標準

犌犅／犜２３７７９—２００９

預包裝食品中的致敏原成分

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２００９０５１８發布２００９１２０１實施

中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局

發布

中國國家標準化管理委員會

書

犌犅／犜２３７７９—２００９

前言

本標準與ＣＯＤＥＸＳＴＡＮ１—１９８５《預包裝食品標簽通則》（２００５年英文版）的一致性程度為非

等效。

本標準由中國標準化研究院提出。

本標準由中國標準化研究院歸口。

本標準主要起草單位：國家質量監督檢驗檢疫總局國際檢驗檢疫標準與技術法規研究中心、廣東檢

驗檢疫局、北京安普生化科技有限公司。

本標準主要起草人：蒲民、高東微、李建軍、劉中勇、李志勇、鄒志飛、張?、劉津、凌莉、李丹寧、謝力。

Ⅰ

書

犌犅／犜２３７７９—２００９

預包裝食品中的致敏原成分

１范圍

本標準規定了預包裝食品中的致敏原成分。

本標準適用于預包裝食品的生產、加工和銷售。

２規范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

ＧＢ７７１８預包裝食品標簽通則

３術語和定義

ＧＢ７７１８中確立的以及下列術語和定義適用于本標準。

３．１

致敏原犪犾犾犲狉犵犲狀

能夠誘發機體發生過敏反應的抗原物質。

３．２

食品致敏原犳狅狅犱犪犾犾犲狉犵犲狀

普通食品中正常存在的天然或人工添加物質，被過敏體質人群消耗后能夠誘發過敏反應。

４預包裝食品中的致敏原成分

４．１含麩質的谷類及其制品。

含麩質的谷類示例：小麥、黑麥、大麥、燕麥及其雜交品系。

４．２甲殼類及其制品。

甲殼類示例：蟹、龍蝦或蝦。

４．３魚類及其制品。

魚類示例：鱸、鰈或鱈。

４．４蛋類及其制品。

４．５花生及其制品。

４．６大豆及其制品。

４．７乳及其制品。

注：乳制品包括乳糖在內。

４．８堅果及其制品。

堅果示例：杏仁（犃犿狔犵犱犪犾狌狊犮狅犿犿狌狀犻狊Ｌ．）、榛子（犆狅狉狔犾狌狊犪狏犲犾犾犪狀犪）、胡桃（犑狌犵犾犪狀狊狉犲犵犻犪）、腰果

（犃狀犪犮犪狉犱犻狌犿狅犮犮犻犱犲狀狋犪犾犲）、美洲山核桃［犆犪狉狔犪犻犾犾犻狀狅犻犲狊犻狊

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