標準解讀

《GB/T 22099-2008 釀造醋酸與合成醋酸的鑒定方法》是一項國家標準，主要針對釀造醋酸和合成醋酸的區別提供了一套科學的檢測方法。該標準適用于食品工業中對醋酸來源進行區分的需求場景。

根據此標準，首先定義了兩種類型的醋酸：一種是通過微生物發酵過程自然產生的釀造醋酸；另一種則是通過化學合成途徑得到的合成醋酸。這兩種醋酸雖然在最終產品形態上可能非常相似，但其生產方式、成本以及某些物理化學性質存在差異，因此有必要對其進行準確鑒別。

標準中介紹了幾種可用于區分釀造醋酸與合成醋酸的方法，主要包括但不限于同位素分析法（如碳-14測定）、有機物殘留量測定等技術手段。其中，利用碳-14衰變原理來判斷樣品是否含有近現代植物成分的方法被特別推薦用于此類鑒別工作。這是因為釀造醋酸來源于生物質原料，在這些原料中通常可以找到一定比例的放射性碳-14；而合成醋酸則主要由化石燃料轉化而來，幾乎不含或僅含極少量的碳-14。


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  • 2008-06-25 頒布
  • 2009-06-01 實施
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文檔簡介

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犡６６

中華人民共和國國家標準

犌犅／犜２２０９９—２００８

釀造醋酸與合成醋酸的鑒定方法

犐犱犲狀狋犻犳犻犮犪狋犻狅狀犿犲狋犺狅犱犳狅狉

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２００８０６２５發布２００９０６０１實施

中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局

發布

中國國家標準化管理委員會

書

犌犅／犜２２０９９—２００８

前言

本標準的附錄Ａ為資料性附錄。

本標準由全國食品工業標準化技術委員會工業發酵分技術委員會提出并歸口。

本標準起草單位：復旦大學放射醫學研究所、中國食品發酵工業研究院、河南天冠企業集團有限

公司。

本標準主要起草人：朱國英、張蔚、翟光校、王志強、康永璞。

Ⅰ

書

犌犅／犜２２０９９—２００８

釀造醋酸與合成醋酸的鑒定方法

１范圍

本標準規定了區別釀造醋酸與合成醋酸的方法。

本標準適用于釀造醋酸與合成醋酸的鑒定。

２規范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

ＧＢ／Ｔ６６８２分析實驗室用水規格和試驗方法（ＧＢ／Ｔ６６８２—２００８，ＩＳＯ３６９６：１９８７，ＭＯＤ）

３術語和定義

下列術語和定義適用于本標準。

３．１

釀造醋酸犫犻狅犵犲狀犻犮犪犮犲狋犻犮犪犮犻犱

以糧谷、薯類、水果等為原料，經發酵法生產制得的醋酸（冰乙酸）。

３．２

合成醋酸狊狔狀狋犺犲狋犻犮犪犮犲狋犻犮犪犮犻犱

以碳氫化合物乙炔、乙烯、甲醇等石化產品為原料，經合成法生產制得的醋酸（冰乙酸）。

４原理

釀造醋酸中１４Ｃ的含量是穩定在一定范圍內，而合成醋酸中的１４Ｃ大量衰變，只有微量殘存?；?/p>

碳的同位素１４Ｃ在釀造醋酸與合成醋酸中的含量有明顯不同，用液體閃爍法測定醋酸中１４Ｃ含量，以釀

造醋酸的１４Ｃ為１００，合成醋酸的１４Ｃ為０，１４Ｃ在二者混合物中的含量為其中間值，可以定量地測定二者

的比率，以此作為鑒定方法。

５試劑和溶液

５．１甲苯閃爍液：稱取２，５二苯基惡唑４ｇ（ＰＰＯ，閃爍純）和雙［２（５苯基惡唑基）］苯（ＰＯＰＯＰ，閃爍

純）０．１ｇ，用甲苯溶解，并定容至１０００ｍＬ。

５．２內部標準放射源：

５．２．１標準放射源：碳１４（正十六烷）標準溶液（ＧＢＷＯ４３１９，一級），活度／濃度為３９０７５Ｂｑ／ｇ。

５．２．２配制：稱?。保鐦藴?/p>

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