標準解讀
《GB/T 21913-2008 食品中滑石粉的測定》是一項國家標準，旨在規范食品中滑石粉含量檢測的方法。該標準適用于以面粉為主要原料加工而成的各種食品中滑石粉含量的測定。根據此標準，采用的是分光光度法進行測定。
首先，在樣品處理階段，需要將待測樣品經過研磨后過篩，確保顆粒大小均勻，便于后續操作。然后，通過一系列化學試劑處理，使樣品中的滑石粉能夠被有效提取出來。這里涉及到的化學試劑包括但不限于鹽酸、硝酸等強酸性溶液，用以溶解樣品中的有機物質，同時保持滑石粉不被破壞。
接下來是顯色反應部分。利用特定條件下發生的化學反應，使得提取出來的滑石粉與某種指示劑發生作用產生顏色變化，從而可以通過比色的方式定量分析出樣品中滑石粉的具體含量。這一過程要求嚴格控制實驗條件（如溫度、時間等），以保證結果準確性。
最后，在完成所有前處理步驟之后，使用分光光度計測量顯色液在指定波長下的吸光度值，并依據預先建立的標準曲線來計算出樣品中滑石粉的實際濃度。整個測定流程需嚴格按照標準所規定的步驟執行，以確保數據可靠性和可重復性。
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文檔簡介
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中華人民共和國國家標準
犌犅／犜２１９１３—２００８
食品中滑石粉的測定
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２００８０５１６發布２００８１１０１實施
中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局
發布
中國國家標準化管理委員會
書
犌犅／犜２１９１３—２００８
前言
本標準由全國食品安全應急標準化工作組提出并歸口。
本標準起草單位：吉林省產品質量監督檢驗院。
本標準主要起草人：劉俊會、李界一、郭繼光、華蕾、李剛、王洋、李瀅倩、李春陽。
Ⅰ
書
犌犅／犜２１９１３—２００８
食品中滑石粉的測定
１范圍
本標準規定了食品中滑石粉的測定方法。
本標準適用于食品中滑石粉的測定。
本標準的檢出限為０．１５ｇ／１００ｇ。
２規范性引用文件
下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有
的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究
是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。
ＧＢ／Ｔ６６８２分析實驗室用水規格和試驗方法（ＧＢ／Ｔ６６８２—１９９２，ｎｅｑＩＳＯ３６９６：１９８７）
３原理
滑石粉主要成分是天然的水合硅酸鎂（３ＭｇＯ·４ＳｉＯ２·Ｈ２Ｏ），不溶于混合酸（硝酸＋高氯酸），可
與氫氟酸反應生成溶于水的鎂鹽。試樣用混合酸消化、過濾，將其他含鎂物質分離除去；然后用混合酸
和氫氟酸消化滑石粉，火焰原子吸收光譜法測定試液中的鎂含量。根據鎂含量，計算試樣中滑石粉
含量。
４試劑
以下試劑除特別注明外，均為分析純試劑。試驗用水符合ＧＢ／Ｔ６６８２規定的一級水要求。
４．１氯化鍶（優級純）。
４．２硝酸。
４．３高氯酸。
４．４氫氟酸。
４．５鹽酸。
４．６混合酸：硝酸＋高氯酸（４＋１）。
４．７氯化鍶溶液（１５ｇ／Ｌ）：稱取氯化鍶１５ｇ，加入鹽酸（４．５）４５ｍＬ，用水稀釋、定容至１０００ｍＬ。
４．８鎂標準儲備液：準確稱取金屬鎂（純度大于９９．９９％）１．００００ｇ或１．６５８０ｇ氧化鎂（純度大于
９９．９９％），加鹽酸（４．５）４５ｍＬ溶解，用水稀釋、定容至１０００ｍＬ。貯存于聚乙烯瓶內，４℃保存。此溶
液每毫升相當于１ｍｇ鎂。
４．９鎂標準使用液：準確吸取鎂標準儲備液（４．８）１０ｍＬ，用氯化鍶溶液（４．７）稀釋、定容至１００ｍ
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