ICS6712030

X20..

中華人民共和國國家標準

GB/T21672—2014

代替

GB/T21672—2008

凍裹面包屑蝦

Frozenbreadedshrimporprawn

2014-09-30發布2015-03-01實施

中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局發布

中國國家標準化管理委員會

GB/T21672—2014

前言

本標準按照給出的規則起草

GB/T1.1—2009。

本標準代替凍裹面包屑蝦

GB/T21672—2008《》。

本標準與相比主要修改內容如下

GB/T21672—2008,:

刪除了裹衣與蝦肉的比例多聚磷酸鹽亞硫酸鹽限量

———、、;

增加了蝦肉含量指標

———;

刪除了甲基汞無機砷土霉素微生物指標的具體規定

———、、、;

增加了污染物限量應符合的規定獸藥殘留限量應符合農業部公告第號的

———GB2762,235

規定

。

本標準由中華人民共和國農業部提出

。

本標準由全國水產標準化技術委員會水產品加工分技術委員會歸口

(SAT/TC156/SC3)。

本標準起草單位中國水產科學研究院黃海水產研究所溫嶺市京輝食品有限公司山東好當家海

:、、

洋發展股份有限公司

。

本標準主要起草人王聯珠朱文嘉孫永軍江艷華郭瑩瑩柯友輝宋春麗

:、、、、、、。

的歷次版本發布情況為

GB/T21672—2008:

———GB/T21672—2008。

Ⅰ

GB/T21672—2014

凍裹面包屑蝦

1范圍

本標準規定了凍裹面包屑蝦的定義要求試驗方法檢驗規則標簽包裝運輸和貯存

、、、、、、。

本標準適用于將新鮮或速凍的蝦仁鳳尾蝦蝴蝶蝦蝦球等裹面包屑或掛漿的速凍產品或預炸品

、、、。

2規范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

食用植物油衛生標準

GB2716

鮮凍動物性水產品衛生標準

GB2733、

食品安全國家標準食品添加劑使用標準

GB2760

食品安全國家標準食品中污染物限量

GB2762

生活飲用水衛生標準

GB5749

糕點面包衛生標準

GB7099、

食品安全國家標準預包裝食品標簽通則

GB7718

食品安全管理體系水產品加工企業要求

GB/T27304

食品安全國家標準預包裝食品營養標簽通則

GB28050

水產品抽樣規范

GB/T30891—2014

凍蝦

GB/T30889

定量包裝商品凈含量計量檢驗規則

JJF1070

凍蝦仁

SC/T3110

農業部公告第號動物性食品中獸藥最高殘留限量

235

3術語和定義

下列術語和定義適用于本文件

。

31

.

蝦仁roundshrimp/prawn

將蝦去頭全去殼去腸腺或未去腸腺處理的產品

、,。

32

.

鳳尾蝦peeled&tail-onshrimp/prawn

將蝦去頭去殼和挑去腸腺處理后保留最后一節蝦殼和尾扇的產品

、,。

33

.

蝴蝶蝦butterflyshrimporprawn

將蝦去頭去殼剖切和去除腸腺處理后保留最后一節蝦殼和尾扇的產品

、、,。

34

.