標準解讀

《GB/T 21304-2007 小麥硬度測定 硬度指數法》是一項國家標準，旨在提供一種通過硬度指數來評估小麥籽粒硬度的方法。該標準適用于各種類型的小麥，其核心是利用特定的設備和技術測量小麥樣品的硬度，并基于此計算出一個數值化的硬度指數，以此作為評價小麥品質的一個重要指標。

標準中詳細規定了測定過程中所需使用的儀器設備及其技術參數要求，比如顆粒粉碎機、篩子等，確保不同實驗室之間能夠獲得可比較的結果。對于樣品制備，也給出了明確指導，包括取樣量、預處理步驟等，以保證測試結果的準確性和重復性。

在具體操作流程方面，《GB/T 21304-2007》首先描述了如何將待測小麥樣本進行初步處理，然后通過一定的機械作用使部分或全部籽粒破裂，再根據破碎后不同大小顆粒的比例關系來計算硬度指數。這一過程涉及到對樣品的精確稱重、合理設置實驗條件以及準確記錄數據等多個環節。

此外，該標準還強調了質量控制的重要性，建議定期校準所用儀器，并采用已知硬度值的標準物質來進行內部驗證，從而保證長期測試的一致性和可靠性。同時，它也提供了關于如何報告最終結果的具體格式指南，幫助使用者清晰地呈現試驗發現。


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  • 現行
  • 正在執行有效
  • 2007-11-23 頒布
  • 2008-02-01 實施
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文檔簡介

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中華人民共和國國家標準

犌犅／犜２１３０４—２００７

小麥硬度測定硬度指數法

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２００７１１２３發布２００８０２０１實施

中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局

發布

中國國家標準化管理委員會

書

犌犅／犜２１３０４—２００７

前言

本標準由國家糧食局提出。

本標準由全國糧油標準化技術委員會歸口。

本標準起草單位：河南工業大學、無錫糧食機械廠。

本標準主要起草人：趙仁勇、唐道五、楊紅衛、程順昌、趙小楓、畢艷蘭、虞泓、范璐、孫輝、蔣仁根、

李豫州。

Ⅰ

書

犌犅／犜２１３０４—２００７

小麥硬度測定硬度指數法

１范圍

本標準規定了硬度指數法測定小麥硬度的術語和定義、原理、儀器、樣品制備、測定步驟、結果計算

與表示。

本標準適用于小麥硬度的測定。

２規范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

ＧＢ５４９１糧食、油料檢驗扦樣、分樣法

ＧＢ／Ｔ５４９７糧食、油料檢驗水分測定法

ＬＳ／Ｔ３７０４小麥硬度指數測定儀技術條件與試驗方法

３術語和定義

下列術語和定義適用于本標準。

３．１

小麥硬度狑犺犲犪狋犺犪狉犱狀犲狊狊

小麥籽粒抵抗外力作用下發生變形和破碎的能力。

３．２

小麥硬度指數狑犺犲犪狋犺犪狉犱狀犲狊狊犻狀犱犲狓

在規定條件下粉碎小麥樣品，留存在篩網上的樣品占試樣的質量分數，用犎犐表示。硬度指數越

大，表明小麥硬度越高，反之表明小麥硬度越低。

４原理

硬度不同的小麥具有不同的抗機械粉碎能力，在粉碎時，粒質較硬的小麥不易被粉碎成粉狀，粒質

較軟的小麥易被粉碎成粉狀。在規定條件下粉碎樣品時，留存在篩網上的樣品越多，小麥的硬度越高，

反之小麥的硬度越低。

５儀器

５．１小麥硬度指數測定儀：應符合ＬＳ／Ｔ３７０４的要求。

５．２天平：感量０．０１ｇ。

６樣品制備

６．１扦樣與分樣：按ＧＢ５４９１執行。

６．２樣品預處理：將樣品置于與硬度指數測定儀相同的工作環境中，使其溫度與環境溫度基本一致，環

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