第8章單元復習課知識梳理課后練習1．下列物質中屬于有機高分子化合物的是()A．酒精C2H5OHB．淀粉(C6H10O5)。（n的數值從幾萬到幾十萬）C．蔗糖C12H22O11D．乙酸乙酯C4H8O22．下表是元素周期表中的一小部分，其中碳元素的部分信息缺失，下列有關該元素的認識錯誤的是()A．該元素對應原子的質子數為6B．該元素屬于非金屬元素C．含有該元素的化合物都是有機物D．該元素常見的化合價有＋2、＋43．以下食品中，具有高熱量、高蛋白、低脂肪的特點的是()A．牛肉B．肥豬肉C．菠菜D．大米4．大米、花生、玉米和豆類等，應儲存在于燥通風的地方，其主要目的是()A．防止霉變B．防止蟲蛀C．防止失水D．防止鼠害5．下列對芝麻醬說明書的判斷不正確的是()芝麻醬芝麻醬每100g含有蛋白質：g脂肪：g碳水化合物：g維生素A：17μg鐵：mg硒：4μg（含鈣：相當于300g豆腐；含鐵：相當于800g雞蛋）（提醒：可引起部分嬰兒過敏性皮炎）第5題A．不含微量元素B．有機營養成分齊全C．鈣、鐵含量高于豆腐和雞蛋D．嬰兒最好不食用6．下列說法中沒有科學依據的是()A．維生素可以起到調節新陳代謝、預防疾病和維持身體健康的作用B．人們在咀嚼饅頭時會感到有甜味，因為淀粉是一種有甜味的有機物C．酶是一種蛋白質，是生物催化劑，其催化作用具有很強的專一性D．人體所需的大多數維生素都不可以從體內合成，所以必須從食物中攝取7．蛋白質、糖類、油脂、維生素都是人類維持生命所需的重要營養物質。今天，化學課的主題是“人類重要的營養物質”，第一大組的同學帶來了大米、面條、蔗糖等，你認為他們準備向大家介紹的營養物質是__________。第二大組的任務是向大家介紹富含蛋白質的食物，他們準備的食物可以是________________等。第三大組的展示中使用了白菜、牛油、青椒、植物油，你認為他們主要向大家介紹了________種營養物質。8．在日常生活中應注意合理攝取營養物質和人體必需的元素。(1)食物的成分主要有蛋白質、糖類、油脂、________、無機鹽和水等六大類，通常稱為營養物質。下列各類食物中含淀粉最豐富的是________（填序號）。(2)小華經常食欲不振，生長遲緩，發育不良，你覺得小華體內缺少的元素是________（填序號）。①鐵②硒③鈣④鋅9．甘薯和馬鈴薯都富含淀粉，但甘薯吃起來比馬鈴薯甜。為探究其原因，某興趣小組做了如下探究實驗。【查閱資料】通過上網獲得以下信息：淀粉是沒有甜味的，淀粉在酶的作用下能初步分解成有甜味的麥芽糖。【作出猜想】甘薯中可能含有淀粉酶，把淀粉初步催化分解為具有甜味的麥芽糖，而馬鈴薯中不含淀粉酶。【實驗操作】把甘薯、馬鈴薯放置在不同溫度下，控制其他條件相同，處理30分鐘，測定麥芽糖含量。結果表明馬鈴薯處理后不含砉芽糖，甘薯處理后的麥芽糖含量如下表所示：(1)實驗結果________（填“支持”或“不支持”）該小組的猜想。(2)由表可見，________℃時，甘薯中的淀粉酶催化效率最高。(3)不同溫度處理后的馬鈴薯不含麥芽糖，但吃起來略帶甜味，這是由于________的作用。食用馬鈴薯后消化分解成的葡萄糖，被小腸吸收后，在體內徹底氧化分解成________和________，并釋放能量。10．現對①碳酸氫銨、②生石灰、③甲烷、④燒堿、⑤酒精、⑥鎂、⑦干冰、⑧棉花、⑨維生素C、⑩紅磷等物質進行分類，下列分類正確的是()A．單質：⑥⑦B．有機物：③⑤⑧⑨C．氧化物：②⑩D．鹽：①④11．下列食品中維生素C含量最豐富的是()A．牛奶B．雞蛋C．面包D．青菜12．(2010．鞍山)維生素是人體必需的重要營養物質之一。下列關于維生素C(C6H8O6，簡稱Vc)的說法中，不正確的是()A．C6H8O6表示Vc這種物質B．Vc是有機物C．一個Vc分子中含有20個原子D．Vc分子中C、H、O的質量比是3:4:313．下列說法中錯誤的是()A．淀粉、油脂、蛋白質和維生素是食物中的主要營養成分B．不含碳元素的化合物一定是無機物C．由于淀粉在人體中轉化為氨基酸，被人體吸收，因此每天都要攝入一定量的淀粉D．人被燙傷、皮膚受硝酸腐蝕時，細胞結構將遭到破壞14．在醫療上葡萄糖被大量用于病人輸液的原因是()A．葡萄糖是人體必須食用的營養物質B．葡萄糖由C、H、O三種元素組成C．葡萄糖在人體內能直接進入新陳代謝D．每克葡萄糖被氧化時釋放的能量比同質量的油脂被氧化時放出的能量多15．香煙煙氣中含有多種對人體有害的物質，其中之一是()A．一氧化碳B．甲醛C．黃曲霉素D．亞硝酸鈉16．下列對某一主題的知識歸納，全部正確的一組是()17．維生素B2(C17H20O6N4)可以用于防治舌炎、口角炎、角膜炎和溢脂性皮炎，主要存在于牛奶、動物內臟、蛋、瘦肉、麥胚、黃豆、花生等食物中。請回答下列問題：(1)維生素B2由____種元素組成。(2)維生素B2中各元素的原子個數比[n(C)：n(H)：n(O)：n(N)]為____________。(3)維生素B2中碳、氫兩種元素的質量比為________________。18．人的血液中含有質量分數為%的葡萄糖，稱之為血糖。若葡萄糖含量太低，稱之為________。一次小芬上課時突然暈倒，老師很快沖了一杯糖水給她喝下，小芬較快地恢復正常。請你對此作出合理的解釋：________________________。如果人體內血糖太高，易患糖尿病，醫院里常用新制的氫氧化銅檢驗就診者的尿液中是否含有葡萄糖，請你說出其原理及診斷方法：_____________________________________________________________________________________________________________________。19．為了探究pH是不是影響唾液淀粉酶催化作用的因素，實驗操作步驟如下。步驟一：取3支潔凈的試管，編上號。在3支試管中分別加入2mL1%的淀粉溶液。步驟二：在3支試管中分別加入pH不同的鹽酸3mL，使1～3號試管中反應液的pH依次穩定在、、。步驟三：在3支試管中分別加入1mL相同的稀釋唾液（唾液的濃度滿足本實驗的要求），搖勻后，放人37℃恒溫水浴箱中3分鐘。步驟四：在3支試管中分別滴入1滴碘液，然后搖勻。步驟五：觀察并對比這3支試管中溶液顏色的變化程度。請回答下面的問題。(1)實驗結果預期與結論：①若3支試管中溶液顏色的變化程度相同，則pH________影響唾液淀粉酶催化作用的因素。②若3支試管中溶液顏色的變化程度不相同，則pH________影響唾液淀粉酶催化作用的因素。(2)實驗過程中為什么3支試管都要選擇37℃，并且恒溫?___________________。20．某化學研究性學習小組為測定市場出售的食醋總酸量(國家規定食醋中總酸量為3.5g/100mL～5g/100mL)，擬配制一定質量分數的氫氧化鈉溶液，然后進行測定。請你參與該小組的實驗研究，并回答相關問題。(1)配制100g質量分數為5%的氫氧化鈉溶液需要水____mL（水的密度為1g/cm3）。(2)若將食醋中的酸均看成是醋酸，醋酸與氫氧化鈉反應的化學方程式為CH3COOH＋NaOHCH3COONa＋H2O。現有食醋500mL，甲同學從中取出10mL，加入5%的氫氧化鈉溶液4.8g，恰好完全反應。請通過計算判斷該食醋是否合格。（寫出計算過程）參考答案1．B2．C3．A4．A5．A6．B7．糖類雞蛋（或牛奶等合理答案均可）兩8．(1)維生素B(2)④9．(1)支持(2)70(3)唾液淀粉酶CO2H2O10．B11．D12．D13．C14．C15．A16．D17．(1)4(2)17：20：6：4(3)51：518．低血糖葡萄糖在小腸里被吸收后進入血液，隨著血液進入人體各組織，其中大部分被氧