標準解讀

《GB/T 19907-2005 地理標志產品 蕭山蘿卜干》這一標準文件,旨在規范和界定“蕭山蘿卜干”這一地理標志產品的特性和質量要求,確保其獨特性與傳統風味得到保護與傳承。以下是該標準的主要內容概述:

  1. 范圍:明確了本標準適用于以浙江省杭州市蕭山區特定地域種植的蘿卜為原料,經傳統工藝加工而成的蘿卜干產品的質量要求、檢驗方法、檢驗規則及標志、包裝、運輸、貯存等。

  2. 規范性引用文件:列出了執行該標準時需要參考的其他國家標準或規范性文件,這些文件對蘿卜干的生產加工、衛生指標等方面提出了具體要求。

  3. 術語和定義:對“蕭山蘿卜干”及其生產加工中涉及的關鍵術語進行明確界定,便于統一理解和執行。

  4. 要求

    • 原料:規定了用于制作蕭山蘿卜干的蘿卜應產自蕭山區特定地理環境,強調了原料的質量標準,包括品種、成熟度、外觀等。
    • 生產工藝:詳細描述了從選料、清洗、切條、腌制到晾曬(或烘干)、包裝等各道工序的具體要求,確保傳統工藝的遵循與產品質量的穩定。
    • 感官特性:包括顏色、形態、氣味、滋味等感官指標,要求產品具有蕭山蘿卜干特有的金黃色澤、脆嫩口感、鮮香味道等。
    • 理化指標:設定了水分、鹽分、酸度等理化參數的具體限量,保證產品符合食品安全與質量標準。
    • 微生物指標:規定了細菌總數、大腸菌群等微生物指標的最高限量,確保產品衛生安全。
  5. 試驗方法:提供了檢測感官特性、理化指標及微生物指標的具體實驗操作步驟和判定依據,確保檢驗結果的準確性和可重復性。

  6. 檢驗規則:明確了產品出廠前的檢驗程序、抽樣方法以及合格判定規則,包括型式檢驗和日常檢驗的要求。

  7. 標志、包裝、運輸、貯存:規定了產品外包裝上應標注的信息內容、包裝材料的選擇、在運輸和貯存過程中的條件與要求,以維護產品品質和延長保質期。


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  • 現行
  • 正在執行有效
  • 2005-09-26 頒布
  • 2006-03-01 實施
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GB/T 19907-2005地理標志產品蕭山蘿卜干_第1頁
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文檔簡介

ICS67.080.20X26中華人民共和國國家標準GB/T°19907—2005地理標志產品蕭山蘿卜干Productofgeographicalindication-Xiaoshandehydratedpickle-turnip2005-09-26發布2006-03-01實施中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局發布中國國家標準化管理委員會

中華人民共和國國國家標準地理標志產品莆山蘿卜干GB/T19907-2005中國標準出版社出版發行北京西城區復興門外三里河北街16號郵政編碼:100045電話:63787337、637874472005年12月第一版2005年12月電子版制作書號:155066·1-26828版權專有侵權必究舉報電話:010)68533533

GB/T19907一2005前本標準根據(地理標志產品保護規定》和GB17924—1999《原產地域產品通用要求》而制定。本標準的附錄A和附錄B為規范性附錄。本標準由全國原產地域產品保護標準化工作組提出并歸口本標準起草單位:杭州市蕭山區農業局、杭州市質量技術監督局蕭山分局、杭州市蕭山區衛生監督所、蕭山區質量計量監測中心、杭州蕭山錢江蔬菜食品有限公司、杭州紅景醬品有限公司、杭州蕭山黨山醬萃食品有限公司。本標準主要起草人:陳葉愛、徐玉祥、何沖、董建康、湯利橋、高志榮、翁慶漢、馬國榮

GB/T19907—2005地理標志產品蕭山蘿卜干范范圍本標準規定了蕭山蘿卜干的地理標志產品保護范圍、術語和定義、要求、試驗方法、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸、購存。本標準適用于國家質量監督檢驗檢疫行政主管部門根據《地理標志產品保護規定》批準保護的蕭山第卜干。2規范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內容)或修訂版均不適用于本標準,然而,鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本適用于本標準GB/T191包裝儲運圖示標志GB317白砂糖GB2760食品添加劑使用衛生標準GB4285農藥安全使用標準GB/T4789.3食品衛生微生物學檢驗大腸菌群測定GB/T4789.4食品衛生微生物學檢驗沙門氏菌檢驗GB/T4789.5食品衛生微生物學檢驗志賀氏菌檢驗GB/T4789.10食品衛生微生物學檢驗金黃色葡萄球菌檢驗GB/T5009.3食品中水分的測定GB/T5009.11食品中總砷及無機砷的測定GB/T5009.12食品中鉛的測定GB/T5009.33食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定GB/T5009.54醬腌菜衛生標準的分析方法GB5461食用鹽GB7718預包裝食品標簽通則GB/T8321(所有部分)農藥合理使用準則GB/T8967谷氮酸鈉(99%味精)GB14881食品企業通用衛生規范GB17924原產地域產品通用要求NY/T496肥料合理使用準則通則NY5010無公害食品蔬菜產地環境條件國家質量監督檢驗檢疫總局第75號令定量包裝商品計量監督管理辦法地理標志產品保護范圍限于國家質量監督檢驗檢疫行政主管部門根據《地理標志產品保護規定》批準保護的范圍.即現浙江省杭州市蕭山區坎山鎮、南陽鎮、寧圍鎮、新街鎮、瓜瀝鎮、黨山鎮、益農鎮、黨灣鎮、新灣鎮、義蓬鎮、河莊鎮、靖江鎮

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