標準解讀

GB/T 18626-2002 是一項中國國家標準，全稱為《肉中有機磷及氨基甲酸酯農藥殘留量的簡易檢驗方法 酶抑制法》。該標準規定了一種利用酶抑制原理快速檢測肉類中有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留量的方法。以下是該標準的主要內容概述：

標準適用范圍

本標準適用于豬肉、牛肉、羊肉、禽肉等動物源性食品中有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留的快速篩選檢測。不適用于定量分析，主要用于初步篩查是否存在過量農藥殘留。

檢測原理

檢測基于有機磷和氨基甲酸酯類農藥對膽堿酯酶（ChE）的抑制作用。正常情況下，膽堿酯酶能催化特定底物水解，產生可檢測的顏色變化。當樣品中含有上述農藥時，這些農藥會抑制膽堿酯酶的活性，從而減少或阻止顏色變化的程度，通過與對照組比較，可判斷樣品中是否含有目標農藥殘留。

檢測試劑與材料

標準詳細列出了所需試劑的種類、配制方法以及實驗所需的器材和設備，確保檢測過程的一致性和準確性。

樣品準備與處理

包括了樣品的采集、保存、前處理步驟，如均質、提取、凈化等，以確保從肉樣中有效提取可能存在的農藥殘留，并去除干擾物質。

檢測步驟

詳細描述了從添加試劑到觀察反應結果的全過程，包括樣本與試劑混合、孵育時間、顏色變化的觀察以及如何根據顏色變化判斷結果。

結果判定

依據膽堿酯酶活性被抑制的程度，將檢測結果分為陰性（無或低于閾值的農藥殘留）、陽性（存在顯著的農藥殘留）兩種情況。標準中提供了具體的判定標準和操作說明。

精密度與準確度

雖然本方法主要用于篩查，標準也簡要提及了重復性實驗的必要性，以及在已知濃度樣品上的驗證方法，以評估檢測方法的可靠性和穩定性。

限制與注意事項

指出了該酶抑制法的局限性，例如不能提供確切的殘留量數值，且易受某些非農藥因素的干擾，使用時需注意排除假陽性或假陰性結果的可能性。

附錄

包含相關的參考數據、質量控制信息以及安全操作指南等附加信息，以供執行檢測時參考。

該標準為監管部門、食品生產加工企業及第三方檢測機構提供了一套簡便快捷的農藥殘留初篩工具，有助于保障肉類食品安全。


如需獲取更多詳盡信息，請直接參考下方經官方授權發布的權威標準文檔。

....

查看全部

  • 現行
  • 正在執行有效
  • 2002-01-28 頒布
  • 2002-06-01 實施
?正版授權
GB/T 18626-2002肉中有機磷及氨基甲酸酯農藥殘留量的簡易檢驗方法酶抑制法_第1頁
GB/T 18626-2002肉中有機磷及氨基甲酸酯農藥殘留量的簡易檢驗方法酶抑制法_第2頁
GB/T 18626-2002肉中有機磷及氨基甲酸酯農藥殘留量的簡易檢驗方法酶抑制法_第3頁
GB/T 18626-2002肉中有機磷及氨基甲酸酯農藥殘留量的簡易檢驗方法酶抑制法_第4頁
免費預覽已結束，剩余4頁可下載查看

下載本文檔

GB/T 18626-2002肉中有機磷及氨基甲酸酯農藥殘留量的簡易檢驗方法酶抑制法-免費下載試讀頁

文檔簡介

﹫﹤．

﹤

中華人民共和國國家標準

﹩﹣燉—

肉中有機磷及氨基甲酸酯農藥

殘留量的簡易檢驗方法酶抑制法

┉┄┄┇┈│┅━┉┇│┃┉┄┃┄┄┇┃┄┅┄┈┅┄┇┊┈┃

┇│┉┅┈┉┇┈┊┈┃│┉

＿﹦┃┏┎│┃┉┄┃│┉┄

┐┐發布┐┐實施

中華人民共和國發布

國家質量監督檢驗檢疫總局

中華人民共和國

國家標準

肉中有機磷及氨基甲酸酯農藥

殘留量的簡易檢驗方法酶抑制法

ＧＢ燉Ｔ１８６２６—２００２

中國標準出版社出版

北京復興門外三里河北街１６號

郵政編碼：１０００４５

電話：６８５２３９４６６８５１７５４８

中國標準出版社秦皇島印刷廠印刷

新華書店北京發行所發行各地新華書店經售

開本８８０×１２３０１燉１６印張１燉２字數１０千字

２００２年４月第一版２００２年４月第一次印刷

印數１－２０００

書號：１５５０６６·１１８３１１

網址ｗｗｗ．ｂｚｃｂｓ．ｃｏｍ

版權專有侵權必究

舉報電話：（）

﹩﹣燉—

前言

本標準在制定過程中主要參考了以下標準：

美國公職分析化學師協會ＡＯＡＣ１２ｔｈ２９０４９２９．０５５《食品中有機磷農藥殘留測定——膽堿酯酶抑

制法》

本標準的附錄Ａ是規范性附錄。

本標準由遼寧省質量技術監督局提出。

本標準由沈陽農業大學、沈陽市質量技術監督局蘇家屯分局負責起草。

本標準主要起草人：周艷明、高淑英、張會娟、王曉光、李亮亮、吳小琳、牛森。

Ⅰ

﹩﹣燉—

肉中有機磷及氨基甲酸酯農藥

殘留量的簡易檢驗方法酶抑制法

范圍

本標準規定了用酶抑制法測定肉中有機磷農藥及氨基甲酸酯農藥殘留總量的簡易檢驗方法。

本標準適用于肉中有機磷農藥及氨基甲酸酯農藥殘留的測定。

原理

有機磷農藥及氨基甲酸酯類農藥對膽堿酯酶的活性有抑制作用，在一定條件下，其抑制率取決于農

藥種類及其含量。

在ｐＨ８的溶液中，碘化硫代乙酰膽堿被膽堿酯酶水解，生成硫代膽堿。硫代膽堿具有還原性，能使

藍色的２，６二氯靛酚褪色，褪色程度與膽堿酯酶活性正相關，可在６００ｎｍ比色測定，酶活性愈高時，吸

光度值愈低。當樣品提取液中有一定量的有機磷農藥或氨基甲酸酯類農藥存在時，酶活性受到抑制，吸

光度值則較高。據此，可判斷樣品中有機磷農藥或氨基甲酸酯類農藥的殘留情況。樣品提取液用氧化劑

氧化，可提高某些有機磷農藥的抑制率，因而可提高其測定靈敏度，過量的氧化劑再用還原劑還原，以免

干擾測定。

試劑

底物溶液：２％碘化硫代乙酰膽堿水溶液，１ｇ碘化硫代乙酰膽堿，加緩沖液溶解并定容至５０ｍＬ。

緩沖液

ｐＨ８三羥甲基氨基甲烷（Ｔｒｉｓ）鹽酸緩沖液：５０ｍＬ０．１ｍｏｌ燉ＬＴｒｉｓ加２９２ｍＬ０．１ｍｏｌ燉Ｌ鹽酸，

加水定容至１００ｍＬ。

顯色劑：００４％２，６二氯靛酚水溶液。

氧化劑：０５％次氯酸鈣水溶液。

還原劑：１０％亞硝酸鈉水溶液。

膽堿酯酶液，０２ｇ酶粉（其制備方法見附錄Ａ）加１０ｍＬ緩沖液溶解。

脫色劑：活性炭。

丙酮：分析純。

碳酸鈣：分析純。

儀器

分光光度計。

分析步驟

以下操作可在１５℃～３５℃溫度下進行。

樣品提取

取０５ｇ肉置于１０ｍＬ燒杯中，加

溫馨提示

  • 1. 本站所提供的標準文本僅供個人學習、研究之用，未經授權，嚴禁復制、發行、匯編、翻譯或網絡傳播等，侵權必究。
  • 2. 本站所提供的標準均為PDF格式電子版文本（可閱讀打印），因數字商品的特殊性，一經售出，不提供退換貨服務。
  • 3. 標準文檔要求電子版與印刷版保持一致，所以下載的文檔中可能包含空白頁，非文檔質量問題。

評論

0/150

提交評論