標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 18623-2011 地理標(biāo)志產(chǎn)品 鎮(zhèn)江香醋》與《GB 18623-2002 鎮(zhèn)江香醋》相比，主要在以下幾個(gè)方面進(jìn)行了調(diào)整和更新：

  1. 標(biāo)準(zhǔn)性質(zhì)的轉(zhuǎn)變：從GB（國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)）轉(zhuǎn)變?yōu)镚B/T（國(guó)家推薦性標(biāo)準(zhǔn)），這表明新標(biāo)準(zhǔn)更多地為產(chǎn)品質(zhì)量提供指導(dǎo)而非強(qiáng)制執(zhí)行，給予生產(chǎn)者一定的靈活性。

  2. 適用范圍明確化：新標(biāo)準(zhǔn)更加明確了地理標(biāo)志產(chǎn)品的定義和適用范圍，強(qiáng)調(diào)了“鎮(zhèn)江香醋”這一特定地理標(biāo)志產(chǎn)品的獨(dú)特性和地域特色，對(duì)產(chǎn)地、原料、工藝等方面的要求做了更細(xì)致的規(guī)定。

  3. 技術(shù)要求提升：對(duì)鎮(zhèn)江香醋的感官指標(biāo)、理化指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)等進(jìn)行了調(diào)整或新增，如可能對(duì)醋酸含量、不揮發(fā)酸含量、可溶性無(wú)鹽固形物含量等具體指標(biāo)提出了更嚴(yán)格或細(xì)化的要求，以保證產(chǎn)品的品質(zhì)和特色。

  4. 檢驗(yàn)方法優(yōu)化：新標(biāo)準(zhǔn)引入或修訂了部分檢驗(yàn)方法，確保檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性和科學(xué)性。這些改進(jìn)可能涉及色澤、香氣、滋味的感官評(píng)價(jià)方法，以及理化指標(biāo)的實(shí)驗(yàn)室分析技術(shù)，提高了檢測(cè)的標(biāo)準(zhǔn)化水平。

  5. 標(biāo)簽標(biāo)識(shí)規(guī)范：對(duì)產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的要求進(jìn)行了詳細(xì)規(guī)定，要求明確標(biāo)注地理標(biāo)志產(chǎn)品專(zhuān)用標(biāo)志、產(chǎn)品名稱(chēng)、原料、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期等信息，增強(qiáng)了消費(fèi)者識(shí)別正宗鎮(zhèn)江香醋的能力，保護(hù)了地理標(biāo)志產(chǎn)品的合法權(quán)益。

  6. 增加了地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)內(nèi)容：新標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)調(diào)了地理標(biāo)志產(chǎn)品的保護(hù)措施，明確了其特有的自然因素和人文因素，以及這些因素如何影響鎮(zhèn)江香醋的獨(dú)特品質(zhì)，為地理標(biāo)志產(chǎn)品的法律保護(hù)提供了依據(jù)。

  7. 質(zhì)量管理體系：鼓勵(lì)采用更為完善的質(zhì)量管理體系，雖然這不是直接的產(chǎn)品質(zhì)量要求，但通過(guò)提升整體管理水平來(lái)間接保障鎮(zhèn)江香醋的品質(zhì)穩(wěn)定性和安全性。

這些變更旨在更好地保護(hù)和促進(jìn)鎮(zhèn)江香醋這一傳統(tǒng)特色產(chǎn)品的傳承與發(fā)展，提升其市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，同時(shí)確保消費(fèi)者能夠獲得正宗、高質(zhì)量的產(chǎn)品。


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....

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  • 正在執(zhí)行有效
  • 2011-05-12 頒布
  • 2011-11-01 實(shí)施
?正版授權(quán)
GB/T 18623-2011地理標(biāo)志產(chǎn)品鎮(zhèn)江香醋_第1頁(yè)
GB/T 18623-2011地理標(biāo)志產(chǎn)品鎮(zhèn)江香醋_第2頁(yè)
GB/T 18623-2011地理標(biāo)志產(chǎn)品鎮(zhèn)江香醋_第3頁(yè)
GB/T 18623-2011地理標(biāo)志產(chǎn)品鎮(zhèn)江香醋_第4頁(yè)
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文檔簡(jiǎn)介

ICS6716010

X66..

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB/T18623—2011

代替

GB18623—2002

地理標(biāo)志產(chǎn)品鎮(zhèn)江香醋

Productofgeographicalindication—

Zhenjiangvinegar

2011-05-12發(fā)布2011-11-01實(shí)施

中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布

中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

GB/T18623—2011

目次

前言

…………………………Ⅲ

范圍

l………………………1

規(guī)范性引用文件

2…………………………1

術(shù)語(yǔ)和定義

3………………1

地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍

4…………………2

要求

5………………………2

試驗(yàn)方法

6…………………4

檢驗(yàn)規(guī)則

7…………………5

標(biāo)簽包裝運(yùn)輸和貯存

8、、…………………6

附錄規(guī)范性附錄鎮(zhèn)江香醋地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍圖

A()……………7

附錄規(guī)范性附錄有機(jī)酸的檢測(cè)方法

B()………………8

Ⅰ

GB/T18623—2011

前言

本標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局頒布的年第號(hào)令地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定

200578《》、

地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求及標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第部分標(biāo)

GB/T17924—2008《》GB/T1.1—2009《1:

準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫(xiě)制定

》。

本標(biāo)準(zhǔn)代替鎮(zhèn)江香醋

GB18623—2002《》。

本標(biāo)準(zhǔn)與相比除編輯性修改外主要技術(shù)變化如下

GB18623—2002,:

將標(biāo)準(zhǔn)屬性由強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)改為推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

———;

根據(jù)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局頒布的地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定修改了標(biāo)準(zhǔn)中英文名稱(chēng)

———《》,;

修改了炒米色術(shù)語(yǔ)和定義的內(nèi)容見(jiàn)年版的

———“”(3.2,20024.2);

明確了鎮(zhèn)江香醋地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍增加了經(jīng)緯度要求見(jiàn)第章

———,(4);

在原輔材料中增加了麩皮大糠和大米的質(zhì)量要求見(jiàn)和

———“”、“”“”(5.1.3、5.1.45.1.5);

補(bǔ)充了對(duì)生產(chǎn)環(huán)境的要求見(jiàn)年版的

———(5.2,20025.2);

重新描述了主要工藝流程見(jiàn)年版的

———(5.3.1,20025.3.1);

增加了特征指標(biāo)要求見(jiàn)

———(5.4.1);

完善了感官特性中香氣和體態(tài)特性的描述見(jiàn)表年版的表

———(5.4.21,20025.41);

在理化指標(biāo)中取消了規(guī)格增加了產(chǎn)品等級(jí)要求還增加了可溶性無(wú)鹽固形物的要求見(jiàn)

———,,;(

表年版的表

5.4.32,20025.52);

增加了食品添加劑使用要求見(jiàn)

———(5.6);

增加了凈含量的要求見(jiàn)

———(5.7);

增加了有機(jī)酸的檢測(cè)方法見(jiàn)和附錄

———(6.1B);

修改了判定規(guī)則補(bǔ)充了復(fù)檢要求見(jiàn)年版的

———,(7.5,20027.5)。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)原產(chǎn)地域產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化工作組歸口

(SAC/WG4)。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位鎮(zhèn)江市醋業(yè)協(xié)會(huì)鎮(zhèn)江市標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會(huì)江蘇恒順集團(tuán)有限公司

:、、。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人王明法沈志遠(yuǎn)許開(kāi)慧夏蓉陳偉

:、、、、。

本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為

:

———GB18623—2002。

Ⅲ

GB/T18623—2011

地理標(biāo)志產(chǎn)品鎮(zhèn)江香醋

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品鎮(zhèn)江香醋的術(shù)語(yǔ)和定義保護(hù)范圍要求試驗(yàn)方法檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)簽

、、、、、

標(biāo)志包裝運(yùn)輸貯存

、、、。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于經(jīng)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫行政主管部門(mén)根據(jù)地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定批準(zhǔn)保護(hù)的鎮(zhèn)

《》

江香醋也適用于鎮(zhèn)江陳醋

,。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

GB/T191

白砂糖

GB317

稻谷

GB1350

大米

GB1354

糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB2715

食醋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB2719

食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB2760

食品中還原糖的測(cè)定

GB/T5009.7

食用鹽

GB5461

生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB5749

預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB7718

食醋廠衛(wèi)生規(guī)范

GB8954

釀造醬油

GB18186

釀造食醋

GB18187

飼料用小麥麩

NY/T119

定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)程

JJF1070

國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令第號(hào)食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定

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