微生物（microorganism）自然界的一大群體形微小、結構簡單、肉眼直接看不見，必須籍助光學顯微鏡或電子顯微鏡放大數百倍、數千倍，甚至數萬倍才能觀察到的微小生物。微生物的種類

非細胞型微生物原核細胞型微生物真核細胞型微生物區別無細胞結構，無產生能量酶，一種核酸核質，無核仁、核膜只有核糖體細胞核，有核仁、核膜，細胞器完整種類病毒細菌支原體衣原體螺旋體立克次體放線菌真菌微生物的分布廣泛100m300m1400m2100m3150m4050m6000m氮素循環微生物與人類的關系微生物學的發展過程微生物學經驗時期：十七世紀以前

實驗微生物學時期：列文虎克（AntonyvanLeeuwenhoek，1632-1723）；巴斯德（LouisPasteur，1822-1895）；李斯特（JosephLister，1827-1912）；郭霍（RobertKoch，1843-1910）；伊凡諾夫斯基（ИвановскийДИ）；琴納（EdwardJenner，1749-1823）；弗萊明（AlexanderFleming）現代微生物學時期

AntonyvanLeeuwenhoekEdwardJennerLouisPasteur

細菌的基本特性細菌的形態與結構

一.細菌的大小觀察細菌常用光學顯微鏡，其大小以微米為單位。

1微米=1/1000毫米二.細菌的形態細菌的基本形態有球形桿形螺形球形桿形螺形球菌雙球菌鏈球菌葡萄球菌桿菌3-10μm大中2-3μm小0.6-1.5μm螺形菌弧菌螺菌三.細菌的結構基本結構細胞壁、細胞膜、細胞質、核質特殊結構莢膜、鞭毛、菌毛、芽胞基本結構細胞壁細胞膜細胞質核質（一）細胞壁(cellwall)革蘭陽性菌革蘭陰性菌革蘭染色后，細菌分為兩大類兩類細菌細胞壁的共同組分為肽聚糖，但各有其特殊組分。1.肽聚糖(peptidoglycan)革蘭陽性菌（G＋菌）肽聚糖—聚糖骨架、四肽側鏈、五肽交聯橋青霉素作用點溶菌酶作用點N-乙酰葡糖胺N-乙酰胞壁酸G+菌與G_菌細胞壁結構比較細胞壁革蘭陽性菌革蘭陰性菌強度較堅韌較疏松肽聚糖層數可多達50層1-2層磷壁酸+—外膜—+脂多糖—+維持菌體固有的形態保護細菌抵抗低滲環境參與菌體內外的物質交換2.細胞壁的功能細菌細胞膜的功能主要有物質轉運、生物合成和呼吸等作用。（二）細胞膜(cellmembrane)核糖體(ribosome)：細菌合成蛋白質的場所，游離存在于蛋白質中。質粒(plasmid)：染色體外的遺傳物質，存在于細胞質中。為閉合環狀的雙鏈DNA，控制細菌某些特定的遺傳特性。（三）細胞質(cytoplasm)（四）核質(nuclearmaterial)細菌不具有成形的核，細菌的遺傳物質稱為核質。核質具有染色體的功能。

特殊結構莢膜鞭毛菌毛芽胞莢膜鞭毛菌毛芽胞莢膜抗吞噬抗體液中殺菌物質莢膜的功能莢膜

細菌的運動器官根據細菌能否運動，可鑒別細菌。鞭毛的功能

菌毛的功能細菌的粘附結構，能與宿主細胞結合傳遞質粒

破傷風梭菌比菌體粗圓形位于菌體頂端寬度小于菌體橢圓形位于菌體中央炭疽芽胞桿菌殺死芽胞為滅菌徹底的指標

思考：為什么有些小診所用煮沸法不能徹底殺滅手術器械上的細菌？

芽胞的功能抵抗力強復習題1.細菌的大小以()為測量單位

A.厘米B.毫米C.微米D.納米2.細菌的基本形態不包括()

A.球形B.桿形C.螺形D.絲狀3.下列不屬于細菌基本結構的是()

A.細胞壁B.細胞膜C.細胞質D.細胞核4.()是細菌的運動器官

A.莢膜B.鞭毛C.菌毛D.芽胞細菌的生長與繁殖

（細菌的生理）細菌的生長繁殖細菌生長繁殖所需要的條件：充足的營養物質適宜的酸堿度（pH）多數7.2~7.6適宜的溫度

多數37℃必要的氣體環境:氧氣、二氧化碳

營養物質水各種生物所必需碳源合成菌體組分、獲得能量氮源構成蛋白質的主要成分無機鹽生長因子growthfactor：細菌生長必需，而自身不能合成的化合物如維生素、某些氨基酸、嘌呤、嘧啶等流感嗜血桿菌X因子（高鐵血紅素）

V因子（輔酶Ⅰ或Ⅱ）氧專性需氧菌(obligateaerobe)結核分枝桿菌微需氧菌（microaerophilicbacterium）氧濃度5~6%，空腸彎曲菌、幽門螺桿菌兼性厭氧菌(facultativeanaerobe)

大多數病原菌專性厭氧菌(obligateanaerobe)破傷風梭菌、肉毒梭菌缺乏氧化還原電勢高的呼吸酶：細胞色素、細胞色素氧化酶缺乏分解有毒氧基團的酶：SOD、觸酶、過氧化物酶細菌個體的生長繁殖個體繁殖：二分裂方式（binaryfission）代時(generationtime)：多數為20~30min細菌的生長曲線活菌數的對數培養時間遲緩對數期穩定期期衰亡期細菌的代謝產物

（一）分解代謝產物及生化反應

細菌的酶不一樣，對營養物質的分解能力不一樣糖發酵試驗

I-吲哚（indol）試驗色氨酸→吲哚→玫瑰吲哚

↑吲哚試劑

-+M-甲基紅（methylred）實驗葡萄糖→丙酮酸→乙酰甲基甲醇甲基紅-葡萄糖→丙酮酸

甲基紅+-+V-VP（Voges-Proskauer）試驗葡萄糖→丙酮酸→乙酰甲基甲醇→二乙酰→紅色化合物

+胍基化合物葡萄糖→丙酮酸××乙酰甲基甲醇-

-+C-枸櫞酸鹽利用（citrateutilization）試驗利用枸櫞酸鹽生長+不能利用--+IMViC試驗I-吲哚（indol）試驗M-甲基紅（methylred）試驗V-VP（Voges-Proskauer）試驗C-枸櫞酸鹽利用（citrateutilization）試驗

IMViC試驗大腸埃希菌++--產氣桿菌--++（二）合成代謝產物毒素侵襲性酶熱原質抗生素維生素色素細菌菌落消毒與滅菌

基本概念消毒(disinfection)殺死物體上病原微生物的方法，并不一定能殺死含芽胞的細菌或非病原微生物。滅菌(sterilization)殺滅物體上所有微生物的方法。無菌(asepsis)防止微生物進入人體或物體的操作技術，稱為無菌操作。防腐(antisepsis)防止或抑制體外細菌生長繁殖的方法。物理消毒滅菌法熱力滅菌法干熱滅菌法焚燒燒灼干烤（160~170℃/2h）紅外線濕熱滅菌法巴氏消毒法pasteurization煮沸法流動蒸氣消毒法間歇蒸氣滅菌法高壓蒸氣滅菌法

121.3℃,15個大氣壓,20分鐘同一溫度下,濕熱比干熱效果好用較低溫度殺滅液體中的病原菌或特定微生物，而仍保持物品中所需的不耐熱成分不被破壞的消毒方法。62℃30‘或72℃30’‘輻射殺菌法紫外線265~266nm殺菌原理用途與缺陷電離輻射β、γ射線微波濾過除菌法

0.22um,不耐熱血清、空氣等超聲波殺菌法干燥與低溫抑菌法冷凍真空干燥保存菌種化學消毒法(外用)常用消毒劑的殺菌機制使菌體蛋白變性或凝固干擾微生物酶系統和影響其代謝損傷細胞膜選擇原則效果好毒力低便宜消毒劑的主要種類類別作用機制常用種類酚類蛋白變性，細胞膜損傷石炭酸醇類蛋白變性乙醇氧化劑氧化、蛋白沉淀高錳酸鉀、過氧乙酸、碘酒重金屬鹽氧化、蛋白酶變性紅汞、硫柳汞表面活性劑蛋白變性，細胞膜損傷新潔爾滅染料干擾氧化、抑制繁殖龍膽紫酸堿類破壞膜、壁，蛋白凝固醋酸、生石灰烷化劑蛋白質、核酸烷基化環氧乙烷消毒劑的應用影響消毒滅菌效果的因素消毒劑的性質、濃度與作用時間微生物的種類與數量溫度酸堿度有機物與拮抗物質1.殺滅芽胞最常用和最有效的方法是a.紫外線照射b.煮沸5minc.巴氏消毒法d.流通蒸氣滅菌法e.高壓蒸氣滅菌法2.滅菌方法錯誤的是a.手術室空氣-紫外線b.排泄物-漂白粉c.飲水-氯氣d.含血清培養基-高壓蒸氣滅菌e.溫度計-75%酒精3.下述不可能殺滅細菌芽胞的方法是

a.煮沸法b.巴氏消毒法c.間歇滅菌法d.干熱滅菌法e.高壓蒸氣滅菌法4.關于紫外線，說法錯誤的是a.其殺菌作用與波長有關b.可損壞細菌的DNA構型c.265-266nm殺菌作用最強d.其穿透力弱，故對人體無損害e.紫外線適用空氣和物體表面的消毒5.常用于空氣或物體表面的消毒a.高壓蒸氣滅菌法b.紫外線照射法c.濾過除菌法d.巴氏消毒法e.干烤法

6.常用于基礎培養基滅菌a.高壓蒸氣滅菌法b.紫外線照射法c.濾過除菌法d.巴氏消毒法e.干烤法7.常用于手術器械的滅菌a.高壓蒸氣滅菌法b.紫外線照射法c.濾過除菌法d.巴氏消毒法

e.干烤法8.常用于血清的除菌a.高壓蒸氣滅菌法b.濾過除菌法c.紫外線照射法d.巴氏消毒法

e.干烤法

9.將牛奶加熱62℃30分鐘的目的是a.使牛奶中的蛋白質變性，易于吸收b.殺滅牛奶中的所有微生物c.殺死牛奶中的病原菌d.使牛奶不含活菌e.防止或抑制微生物在牛奶中生長和繁殖10.抑制微生物生長繁殖的方法是a.消毒b.滅菌c.防腐d.無菌e.衛生清理細菌的人工培養

培養基（（

culturemedium）由人工方法配制而成的，專供微生物生長繁殖使用的混合營養物制品培養基的分類：基礎培養基（basicmedium） 增菌培養基（enrichmentmedium） 選擇培養基（selectivemedium） 鑒別培養基（differentialm