2020年學校食品安全自查報告（優選3篇）學校食品安全自查報告 1 我中心學校本著對學生、家長、社會高度負責的態度，嚴格依據上司部門對學校食堂食品安全工作的要求，仔細比較《鳳慶縣教育局對于展開食堂食品安全工作專項檢查的緊迫通知》的要求，對我中心學校食堂食品安全進行了一次詳盡的檢查，現將食堂食品安全自查工作報告以下：一、 成立領導機構，增強責隨意識為了增強對我中心學校學生集體用餐、食品衛生的安全，保證師生身體健康，進一步增強管理意識、提升管理水平、明確管理責任。我中心學校成立了食品衛生安全領導小組：校長為組長，總務主任分管，學習組長分工負責，層層落實。領導小組分按期和不按期相聯合的方式對學校食堂食品衛生安全進行檢查，發現問題實時整頓。二、 自查狀況（一） 學校成立以校長為第一責任人的食堂食品安全責任制，各學校組長為專兼職食品安全管理人員。（二） 成立健全食堂食品安全管理制度。1、在學校食堂用餐的：現有學生934人，教員工42人。學校本著節儉節儉，讓利學生的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品安全做為學校工作的重中之重，擬訂并完美了食堂管理的各項規章制度，懸掛在各食堂用餐場所，按要求遵照履行。2、 違反學校規章制度的狀況，食堂管理員配合總務處及學校查清責任歸屬，對直接責任人，嚴格依據學校規章制度辦理，屬總務處管理責任的，加重辦理。出現重要安全事故，移交司法機關辦理。3、 學校設建議箱，由總務處按期采集師生對飯菜、衛生、服務態度等方面的建議和建議，按期組織學生代表進行測評、檢查飯菜質量及數目。4、 嚴格履行學校的管理制度。管理員成立健全進出流水帳和采買、支出明細賬，每個月向學校飲食委員會報告一次當月的收入、支出明細賬。（三） 各樣證件齊備有效。學校各食堂按要求辦理餐飲服務允許證、從業人員健康培訓合格證，證件齊備有效，食堂從業人員按要求穿著各樣衣帽。（四） 學校食堂不存在違規采買、加工、食用各樣違禁食品。學校食堂不加工制作冷葷涼菜 ；不加工制作豆角（四時豆）、抽芽變綠土豆、野生菌、野菜等；不采買、儲存、使用亞硝酸鹽；不加工、食用隔夜瘦冷飯菜。（五） 學校食堂仔細履行食品留樣制度，留樣數目切合規定標準，時間達到48小時。（六） 學校食堂環境衛生、加工操作、原料儲存、食堂用具及設備、食品容器及包裝資料、衛生設備、餐飲具、食品器具及盛放直接進口食品的容器等切合要求。（七） 學校食堂嚴格履行食材食品采買進貨檢驗、索證索票、進出庫登記等制度，有關臺賬健全。食用油、大米、面粉、調料等大宗食品推彳丁招標定點米買。（八）學校食堂每學期開學初按要求展開對食堂管理員、食堂從業人員的食品安全管理培訓，每個月展開了對學生的食品安全宣傳教育。三、 存在的問題1、 在檢查過程中也發現存在的部分問題。比如：部分蔬菜沖洗方式不符營養衛生的要求；銷售食品時，工作人員衛生防備舉措不到位；個別工作人員對教員工及學生的疑問解說不到位，簡單造成誤會。2、 學生多是周邊鄉村來的，年紀較小，在家是小皇帝，小公主，自理能力較弱，恪守學校規章制度，保持餐廳環境衛生方面，意知趣對較差。3、 因為市場的原由，蔬菜、肉類等食品的價錢較高，難以知足每一個人的口胃。四、 整頓舉措1、 成立責任監察體制，不停完美更新各項管理制度，做到：制度上墻、責任到人、落實到位。常常召開食堂工作人員的會議，組織學習食品衛生以及安全方面的知識，增強安全意識、提升管理水平。2、 進一步規范內部管理。對學校食堂的全面工作進行制度化、規范化。從人員、采買、保存、加工、銷售等全部管理環節進行細化并狠抓落實。3、 重視宣傳教育，增強師生食品衛生安全意識。常常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學生進行食品衛生宣傳教育，教育學生購置食品做到三要和三不：一要看好食品色彩，二要嗅一嗅食品氣味，三要看清生產日期和保質期；一不喝生水，二不買過期食品，三不吃發霉變質食品。搞好個人衛生和環境衛生，要修業生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被，懂得季節性病菌、病毒的流傳與預防。促使學生養成較強的意識和優秀的習慣。五、戰勝不足，再登臺階比較檢查標準，在自查中發現，只管我們付出了相當的努力，在工作中還存在一些不足，此后，學校將以此次檢查為契機，進一步加大看管工作的力度，不停改良管理舉措，使學校食堂食品安全工作再上新的臺階。學校食品安全自查報告2為增強學校管理，提升安全衛買賣識，創造優秀的、和睦的校園環境。學校長久以來把安全衛生工作放在第一位，抓平常，重細節。一、 學校領導重視食堂衛生工作每學年初，學校特意召開食堂衛生工作會議，明確職責和詳細分工，成立以校長為首的學校食堂安全工作領導小組，針對各項詳細安全工作擬訂計劃明確責任。同時召開學校教員工、后勤人員會議，學習上司頒發的文件，要修業校后勤人員提升食堂衛生工作意識，增強食堂衛生知識，確實認識到學生安全衛生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。二、 保證飲食從業人員持證上崗。三、 健全衛生、食品管理制度，做到責任到人成立健全的衛生管理制度及責任追查制度，責任到人，搞好食品衛生宣傳。四、 把好四個關，根絕食品中毒事故的發生：（1） 、把好采買、加工關：采買做好查竣工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。（2） 、把好“消毒”關。全部的餐具、器具都高溫蒸汽消毒。（3） 、把好“個人衛生”關。做到身體不適的員工不可以進入食堂工作，從業人員一定獲得健康證及經過食品衛生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂一定做到“三白”。（4） 、根絕非工作人員進入廚房關，保證放毒現象發生。五、 整頓舉措為有效的控制學校食品中毒事件發生，做好各種事故隱患監控，確實保障學校師生員工健康安全。我們側重從以下幾個方面著手解決：（1） 、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛生、安全意識。學校衛生室、食堂要經過講堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識人心所向，自覺抵制冒充、偽劣產品，保護自己健康。同時，也使食堂的工作人員自覺依據《食品衛生法》進行操作營業。（2） 、加大管理力度，根絕校門流動攤點的食品流入學校；食堂生產加工增強衛生看管，嚴格操作規程。加大賞罰力度。（3）、學校經過健康教育，勸告學生不吃霉變食品，不買三無產品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防備意識。三是利用校園廣播、黑板報、專題講座，展開健康和食品安全知識的宣傳，倡議學生養成優秀的衛生生活習慣。六、存在問題（1） 、學校因經費原由，學校食堂配套設備標準不高。（2） 、學校食堂從業人員都是暫時工，薪資低，不夠安心。總之，要鍥而不舍做到上述幾條，才能根絕食品中毒事故的發生，我們必定在本學期中再接再厲，把食堂衛生工作做得更好。學校食品安全自查報告3 依據市教育局《對于展開學校食堂食品安全整頓嚴防食品中毒事件發生的緊迫通知》丹教辦〔2020〕127號的文件精神，為確實做好我鎮學校食堂食品衛生安全工作，中心學校做了周祥安排部署，對全鎮各校食堂進行了完全的檢查，對檢查出來的問題實時進行了整頓，并進一步完美了食堂衛生安全制度，獲得了較好的成效，現將食堂食品衛生安全自查狀況報告以下：一、成立領導機構，明確責任為了增強對學生集體用餐、食品衛生的安全工作的管理，保證師生身體健康，進一步增強管理意識、提升管理水平、明確管理責任。中心學校成立食堂食品衛生安全檢查小組：組長:董天平，副組長：陳永義，成員：呂春、潘耀忠、張慧。二、 檢查狀況學校于2020年11月1日召開了校長參加的 .食堂衛生安全工作專題會議，對此次食堂衛生安全自查工作進行了具體的安排，并成立了學校食堂衛生安全工作領導小組。真實做到了領導包掛，要求明確，各負其責，責任到人。 11月1日3日由中心學校校長牽頭掛帥，各校負責人、食堂管理人員踴躍參加配合，對各校食堂、小賣部等進行全面的檢查，特別對食品衛生、餐飲人員的個人衛生、飲用水衛生、環境衛生、傳得病防治與管理狀況、食堂用電安全進行了全面仔細的排查。排查結束后，實時進行整頓，擬訂詳確的整頓改舉措，進一步完美各樣規章制度，對存在問題能解決的實時解決，暫時有困難的實時向上司部門報告，并采納有效舉措根絕隱患。中心學校又于11月7日組織有關人員對整頓狀況進行了復查。自查工作的展開，進一步明確有關人員的責任，提升認識，進一步增強了食堂管理人員、食堂工作人員的法律意識和責隨意識。三、 米納舉措1、 健全食堂衛生設備。各學校投入資本，購置了一批食堂設備設備，進一步完美了食堂衛生設備。當前食堂功能齊備、防蠅、防塵、防鼠等設備健全，各加工區布局合理，四周環境整齊優美。2、 進一步規范管理。一是健全組織，開學初，中心學校就成立了食品衛生管理領導小組，確立一名中心學校工作人員為專職管理員，負責各校食堂的監察、管理、檢查工作。食品衛生管理領導小組按期、不按期的對食堂進行衛生檢查，發現問題實時敦促整頓。二是規范管理。進一步完美了食堂管理制度，各校擬訂了《學校食堂服務管理細則》 ，并改正完美了《學校食堂查核管理方法》 ，對食堂的全面工作進行了制度化、規范化。從人員、調入、設備、采買、保存、加工、銷售等全部管理環節進行了細化并狠抓落實。3、 進一步增強了食品米買、儲存、加工的管理。各校食品采買嚴格依據《食品衛生法》的要求進行采買，全部統一米買的食品（包含大米、面粉、肉類、食油、種類調味、柴油等）都進行嚴格的觀察把關，并按國家規定進行索證。各校采買的蔬菜、家禽類，我們履行簽署合同，定點供給的方法，與市集固定攤點、菜農簽署《供貨質量保證書》 ，確保食品衛生安全，價錢優惠。食品儲存嚴格依據分類、分架、隔墻、離地的原則。加工程序比較合理，生熟、縈素分開，嚴格履行沖洗消毒制度。4、 增強食堂證照料理。各校全部食堂工作人員每年都進行體格檢查，每年都進行衛生知識的培訓，并做到人人辦理兩證。5、 生產場所布局、功能分區、生產工藝流程切合衛生要求，衛生設備配套。烹飪間有消煙除塵設備，消煙除塵較好。功能分區合理，粗辦理間、烹飪間、配餐間、熟食間、洗消間獨立設置。熟食或直接進口食品的加工配制間設預進間。有洗手、消毒設備，生產場所衛生，舉措完美。6、 增強了各樣設備的安全檢查。此刻，各校食堂配屬的各種炊事機械、用電設備、消防設備、電路、開關插座、各種庫房的安全狀況都比較好，管理比較規范、到位，操作規程明確。中心學校每個月對食堂安全狀況進行一次完全的排查，聯合平常檢核對食堂安全進行抽查，對出現的問題實時敦促整頓，保證了全鎮教師、學生的飲食安全。四、 存在的問題1、 個別學校食堂管理制度落實不到位。購進查收記錄填寫不完好，供貨公司資料更新不實時等。2、 食堂的炊事人員整體素質有待提升，責隨意識和食品安全意識有待增強。五、 整頓舉措成立責任監察體制，不停完美更新各樣管理制度，做到：制度上墻、責任到人、落實到位。按期召開炊管人員及后勤管理人員的會議，常常學習食品衛生以及