階段重點突破練(六)一、乙醇、乙酸結構性質及應用1．下列說法不正確的是()A．乙酸分子中羧基上的氫原子較乙醇中羥基上的氫原子更活潑B．乙醇能與鈉反應放出氫氣，說明乙醇能電離出H＋而表現酸性C．用金屬鈉分別與水和乙醇反應，可比較水分子中氫原子和乙醇羥基中氫原子的活潑性D．食醋浸泡水垢，可比較乙酸和碳酸的酸性強弱答案B解析乙酸和乙醇分子中均含—OH，乙酸分子中O—H鍵易斷裂，故乙酸分子中羧基上的氫原子較乙醇中羥基上的氫原子活潑，A正確；乙醇分子中含有羥基，可與鈉發生置換反應生成氫氣，但乙醇為非電解質，不顯酸性，B錯誤；水中氫原子和乙醇中的羥基氫原子活潑性不同，與鈉反應的劇烈程度不同，鈉和水反應劇烈，鈉和乙醇反應緩慢，故可以利用和鈉的反應判斷水中氫原子和乙醇中羥基氫原子的活潑性強弱，C正確；用CH3COOH溶液浸泡水垢，水垢溶解，有氣泡產生，說明醋酸的酸性比碳酸強，D正確。2．取等質量的某有機物A兩份，一份與足量的金屬鈉反應，收集到的氣體體積為V1L；另一份與足量的小蘇打溶液反應，收集到的氣體體積為V2L，在相同條件下，2V1＝V2，則A的結構簡式可能是()A．HOCH2CH2COOHB．HOOC—CH2CH(OH)CH2COOHC．HOOC—COOHD．HOCH2CH2CH2OH答案C解析—OH、—COOH都能與金屬鈉反應生成H2,1mol—OH或1mol—COOH與金屬鈉反應均可產生0.5molH2；—OH與NaHCO3不反應，僅—COOH與NaHCO3反應生成CO2,1mol—COOH與足量NaHCO3反應可生成1molCO2。A項，V1∶V2＝1∶1，B項，V1∶V2＝1.5∶2＝3∶4，C項，V1∶V2＝1∶2；D項，V2＝0。3．下列說法正確的是()A．羥基與氫氧根有相同的化學式和電子式B．乙醇的官能團是—OH，乙醇是含—OH的化合物C．常溫下，1mol乙醇可與足量的Na反應生成11.2LH2D．已知乙醇的結構式如圖所示，則乙醇催化氧化時斷裂的化學鍵為②③答案B解析羥基電子式為，而氫氧根電子式為，故A項錯誤，常溫下，11.2LH2不為0.5mol，故C項錯誤；乙醇催化氧化時斷裂的化學鍵應為①③鍵，故D項錯誤。4.乙醇氧化生成乙醛的實驗裝置如圖所示(夾持儀器未畫出)。下列敘述錯誤的是()A．灼燒至黑色的銅絲遇乙醇變為紅色B．反復幾次會聞到強烈的刺激性氣味C．乙醇在反應中發生了還原反應D．實驗之后，銅絲的質量不變答案C解析將銅絲灼燒至黑色伸入到乙醇中發生的反應有：2Cu＋O2eq\o(=,\s\up7(△))2CuO，CuO＋CH3CH2OHeq\o(→,\s\up7(△))Cu＋CH3CHO＋H2O，在反應中，乙醇被氧化，總化學方程式為2CH3CH2OH＋O2eq\o(→,\s\up7(Cu),\s\do5(△))2CH3CHO＋2H2O，故C項錯誤。5．(2018·福建廈門高一期末)乙酸與乙醇在濃硫酸催化作用下發生酯化反應，下列敘述正確的是()A．產物用飽和碳酸鈉溶液吸收，下層得到有香味的油狀液體B．反應中乙酸分子羥基上的氫原子被乙基(—C2H5)取代C．反應中乙醇分子的羥基被取代D．屬于可逆反應答案D解析題述反應生成的乙酸乙酯產物中含有乙酸和乙醇，可用飽和碳酸鈉溶液吸收乙酸和乙醇，同時可降低乙酸乙酯的溶解度，由于乙酸乙酯密度小于水，上層得到有香味的油狀液體，A項錯誤；酯化反應中羧酸提供羥基，醇提供氫原子，因此反應中乙酸分子中羥基被—OC2H5取代，B項錯誤；由B項分析可知，反應中乙酸分子的羥基被取代，C項錯誤；酯化反應不能完全進行到底，屬于可逆反應，D項正確。二、基本營養物質的性質及應用6．(2019·南京月考)下列關于葡萄糖的敘述中正確的是()A．它是果糖的同系物B．葡萄糖在人體內發生氧化反應，釋放能量C．葡萄糖既可以和鈉反應，又可以和氫氧化鈉反應D．葡萄糖水解為乙醇和二氧化碳答案B解析葡萄糖的結構簡式為CH2OH(CHOH)4CHO，果糖的結構簡式為CH2OH(CHOH)3COCH2OH，二者結構不相似，分子式相同，互為同分異構體，A項錯誤；葡萄糖在人體中發生緩慢氧化反應生成二氧化碳和水，釋放能量，B項正確；葡萄糖結構中含有羥基，可以和鈉反應放出H2，但和NaOH不反應，C項錯誤；葡萄糖分解為乙醇和二氧化碳，與水不反應，D項錯誤。7．(2019·青島高一檢測)下列關于油脂的敘述不正確的是()A．油脂屬于酯類B．天然油脂沒有固定的熔、沸點C．油脂是高級脂肪酸的甘油酯D．油脂不能使酸性高錳酸鉀溶液褪色答案D解析油脂是高級脂肪酸與甘油形成的酯，屬于酯類化合物，但自然界中的油脂是多種物質的混合物，因此沒有固定的熔、沸點；油脂分為油和脂肪，其中形成油的高級脂肪酸的烴基中含有碳碳雙鍵，能使酸性高錳酸鉀溶液褪色。8．(2018·甘肅蘭州一中月考)下列敘述正確的是()A．天然蛋白質水解的最終產物都是氨基酸B．經紫外線長時間照射后的蛋白質仍然具有生理活性C．在蛋白質溶液中加入福爾馬林(甲醛溶液)后產生沉淀，再加入大量水，沉淀又溶解D．在蛋白質溶液中滴加飽和硫酸銨溶液可以使蛋白質變性答案A解析天然蛋白質是由氨基酸縮合而成的，其水解的最終產物都是氨基酸，A項正確；經紫外線長時間照射后蛋白質失去生理活性，B項錯誤；甲醛能使蛋白質變性而析出，蛋白質的變性是不可逆的，C項錯誤；飽和硫酸銨溶液可以使蛋白質溶解度降低而從溶液中析出，而不能使其變性，D項錯誤。9．(2019·黑龍江雙鴨山高一月考)化學與生活密切相關，下列有關說法正確的是()A．聚氯乙烯塑料制品可用于食品的包裝B．植物油和礦物油都不溶于水，但可用NaOH溶液區分C．“皮革奶”“人造絲”燃燒時都有燒焦羽毛的氣味D．糖尿病人應少吃含糖類的食品，可常喝糯米八寶粥答案B解析聚氯乙烯有毒，不能用于食品的包裝，A項錯誤；植物油含有酯基，在NaOH溶液作用下發生水解反應后不分層，礦物油的主要成分為烴類，與NaOH溶液不反應且分層，可鑒別，B項正確；“皮革奶”是在奶粉中摻入皮革水解蛋白從而提高奶粉含氮量，達到提高奶粉蛋白質含量檢測指標的目的，奶粉的主要成分是蛋白質，將“皮革奶”灼燒時產生燒焦羽毛的氣味，“人造絲”的主要成分為化學纖維，灼燒時不會產生燒焦羽毛氣味，C項錯誤；糯米的主要成分是淀粉，淀粉屬于多糖，D項錯誤。三、多官能團有機物性質及應用10．(2019·東莞高一5月月考)萜品醇可用作消毒劑、抗氧化劑和溶劑，已知α-萜品醇的結構簡式如圖所示，則下列說法錯誤的是()A．1mol該物質最多能和1mol氫氣發生加成反應B．該物質屬于烴的衍生物C．該物質能使溴水褪色D．分子式為C10H20O答案D解析萜品醇分子中含有一個碳碳雙鍵，所以1mol該物質最多能和1mol氫氣發生加成反應，A正確；該分子中除了含有C、H元素外還含有O元素，屬于烴的含氧衍生物，B正確；該分子中含有碳碳雙鍵，所以能和溴發生加成反應而使溴水褪色，C正確；根據該物質的結構簡式可知其分子式為C10H18O，D錯誤。11．(2018·安徽池州高三期末)關于下列三種化合物的說法不正確的是()A．香葉醇在銅作催化劑并加熱條件下可與氧氣反應生成檸檬醛B．月桂烯屬于烴C．都可以發生加成反應、酯化反應、氧化反應D．都可以使溴的四氯化碳溶液褪色答案C解析由乙醇的催化氧化反應類推可知香葉醇在銅作催化劑并加熱條件下可與氧氣反應生成檸檬醛，A項正確；月桂烯只由碳、氫元素組成，屬于烴，B項正確；月桂烯和檸檬醛均不能發生酯化反應，C項錯誤；三種化合物都含有，都能與溴發生加成反應，D項正確。12．烏頭酸的結構簡式如圖所示，下列關于烏頭酸的說法錯誤的是()A．分子式為C6H4O6B．烏頭酸能發生取代反應和加成反應C．烏頭酸能使酸性高錳酸鉀溶液褪色D．含1mol烏頭酸的溶液最多可消耗3molNaOH答案A解析烏頭酸的分子式為C6H6O6，A項錯誤；含—COOH、—OH和，能發生酯化(取代)反應和加成反應，B項正確；碳碳雙鍵能夠被酸性高錳酸鉀溶液氧化，C項正確；1mol烏頭酸含3mol羧基，最多能消耗3molNaOH，D項正確。四、有機物的檢驗與除雜13．(2019·鄭州高一檢測)依次鑒別淀粉、蛋白質、葡萄糖溶液，下列使用的試劑和對應的現象正確的是()A．碘水—變藍色；新制Cu(OH)2懸濁液—磚紅色沉淀；濃硝酸—變黃色B．濃硝酸—變黃色；新制Cu(OH)2懸濁液—磚紅色沉淀；碘水—變藍色C．新制Cu(OH)2懸濁液—磚紅色沉淀；碘水—變藍色；濃硝酸—變黃色D．碘水—變藍色；濃硝酸—變黃色；新制Cu(OH)2懸濁液—磚紅色沉淀答案D解析淀粉遇碘單質變藍，可用碘水來鑒別；蛋白質遇濃硝酸變黃，可用濃硝酸來鑒別；葡萄糖溶液在堿性條件下與新制Cu(OH)2懸濁液共熱產生磚紅色沉淀，可用新制Cu(OH)2懸濁液來鑒別。14．除去括號內雜質所用試劑和方法正確的是()選項物質所用試劑方法A乙醇(乙酸)氫氧化鈉溶液分液B乙烷(乙烯)酸性高錳酸鉀溶液洗氣C乙酸乙酯(乙酸)飽和碳酸鈉溶液蒸餾D乙醇(水)生石灰蒸餾答案D解析A項，所選試劑正確，因乙醇與水混溶，所以方法錯誤，正確的方法是蒸餾；B項，因酸性高錳酸鉀溶液能將乙烯氧化生成二氧化碳氣體和水，又引入了新的雜質，故所選試劑錯誤，應該用溴水；C項，所選試劑正確，但方法錯誤，正確的方法是分液；D項，所選試劑和方法均正確。15．乙酸乙酯用途廣泛，在食品加工中可作為香料原料，現利用如下方法制備和提純。Ⅰ.制備在試管a中先加入3mLCH3CH2OH，邊搖動邊緩緩加入2mL濃硫酸并充分搖勻，冷卻后再加入2mLCH3CO18OH，充分混合后將試管固定在鐵架臺上，在試管b中加入7mL飽和碳酸鈉溶液。連接好裝置，用酒精燈對試管a加熱，當觀察到試管b中有明顯現象時停止加熱。(1)該裝置有一處錯誤，請指出：_____________________________________________。(2)試管a中生成乙酸乙酯的化學方程式(標記出18O的位置)為_________________。(3)加入濃硫酸的作用是____________________________________________________。Ⅱ.提純(1)操作1需用到_______(填儀器名稱)，上層液體從該儀器的_______(填“上口”或“下口”)分離出來。(2)請根據乙酸乙酯的性質選擇合適的干燥劑：_______(填字母)。a．氯化鈣 b．堿石灰c．無水硫酸銅(3)試管b中混合液體在振蕩過程中有氣泡產生，該反應的化學方程式為_____________。答案Ⅰ.(1)b中導管伸入到了液面以下(2)CH3CO18OH＋CH3CH2OHeq\o(,\s\up7(濃硫酸),\s\do5(△))CH3COOCH2CH3＋Heq\o\al(18,2)O(3)作催化劑和吸水劑Ⅱ.(1)分液漏斗上口(2)a(3)2CH3COOH＋Na2CO3→2CH3COONa＋CO2↑＋H2O(或用CH3CO18OH表示)解析Ⅰ.(1)由于生成的乙酸乙酯中含有乙醇和乙酸，二者均與水互溶，吸收裝置中導管口不能插入溶液中，則該裝置的錯誤是b中導管伸入到了液面以下。(2)酯化反應中羧酸提供羥基，醇提供氫原子，則試管a中生成乙酸乙酯的化學方程式為CH3CO18OH＋CH3CH2OHeq\o(,\s\up7(濃硫酸),\s\do5(△))CH3COOCH2CH3＋H218O。(3)酯化反應是可逆反應，則加入濃硫酸的作用是作催化劑和吸水劑。Ⅱ.(1)操作1是分液，需用到的儀器是分液漏斗，上層液體從該儀器的上口分離出來。(2)由于乙酸乙酯在堿性溶液中容易發生水解反應，堿石灰不能作干燥劑，硫酸銅一般用于檢驗反應體系中是否有水，不用作干燥劑，所以選擇氯化鈣干燥乙酸乙酯，答案選a。(3)試管b中混合液體在振蕩過程中有氣泡產生，這是由于碳酸鈉與乙酸反應生成CO2氣體，則該反應的化學方程式為2CH3COOH＋Na2CO3→2CH3COONa＋CO2↑＋H2O。16．(2018·湖南長沙雅禮中學期末)已知：Ⅰ.A是石油裂解氣的主要成分，A的產量通常是衡量一個國家石油化工水平的標準。Ⅱ.2CH3CHO＋O2eq\o(→,\s\up7(催化劑),\s\do5(△))2CH3COOH。現以A為主要原料合成乙酸乙酯，其合成路線如下圖所示：請回答下列問題。(1)寫出A的結構式：___________________________________________________________。(2)B、D所含官能團的名稱分別是________________和________________。(3)寫出下列反應方程式及反應類型：①化學方程式______________，反應類型________________。②化學方程式___________________，反應類型____________________。答案(1)