標準解讀

GB/T 12766-1991 是一項中國國家標準，全稱為《動物油脂 熔點測定》。該標準規定了測定動物油脂熔點的方法，旨在為動物油脂的質量控制、分類及貿易提供統一的檢測依據。以下是標準內容的具體解讀：

標準適用范圍

本標準適用于各種動物來源的油脂，包括但不限于豬油、牛油、羊脂等，其目的是準確測定這些油脂在逐漸加熱過程中的熔化起始溫度，即熔點。

測試原理

測試基于逐漸升溫過程中油脂從固態轉變為液態的現象。通過觀察并記錄油脂開始熔化的溫度，來確定其熔點。

試驗設備與材料

  • 熔點測定儀：需具備穩定的溫度控制功能。
  • 樣品容器：通常為帶有標準化尺寸的毛細管或小試管，確保樣品量一致且易于觀察。
  • 溫度計：精度需滿足實驗要求，用于直接測量油脂熔化時的溫度。
  • 試驗樣品：應純凈、無雜質，按照標準要求制備并裝填至容器中。

試驗步驟

  1. 樣品準備：將動物油脂樣品精煉處理，去除雜質后，冷卻至固態并切成小塊。
  2. 樣品裝填：將處理好的油脂樣品填充到毛細管或試管中，注意避免氣泡產生，并確保樣品高度符合標準規定。
  3. 預處理：將裝有樣品的容器置于冷卻環境中，確保所有樣品達到完全固態。
  4. 溫度控制：使用熔點測定儀緩慢均勻加熱樣品，升溫速率需按照標準規定執行，一般為每分鐘上升1℃。
  5. 觀測記錄：觀察并記錄油脂開始熔化的溫度，首次出現液滴時的溫度即為熔點。

結果判定

  • 精確讀取并記錄熔點，結果表達至整數或按具體要求至小數點后一位。
  • 若樣品熔化不均勻，需重新測試直至獲得穩定可靠的熔點值。

重復性與再現性

標準可能包含對測試重復性與再現性的要求，確保不同實驗室間測試結果的一致性。

注意事項

  • 實驗室環境應保持恒定，避免外界因素干擾測試結果。
  • 溫度計需定期校準，保證測試的準確性。
  • 操作過程中應嚴格遵守安全規范，處理動物油脂時注意個人防護。

此標準為確保動物油脂熔點測定的標準化和規范化提供了詳細指導，對于保證油脂品質評估的客觀性和可比性具有重要意義。


如需獲取更多詳盡信息，請直接參考下方經官方授權發布的權威標準文檔。

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  • 被代替
  • 已被新標準代替，建議下載現行標準GB/T 12766-2008
  • 1991-03-26 頒布
  • 1991-12-01 實施
?正版授權
GB/T 12766-1991動物油脂熔點測定_第1頁
GB/T 12766-1991動物油脂熔點測定_第2頁
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文檔簡介

UDC665.2：536.421.1.08X14中華人民共和國國家標準GB/T12766-91動物油脂熔點測定AnimalfatsandoilsDeterminationofmeltingpoint1991-03-26發布1991-12-01實施國家技術監督局發布

中華人民共和國國家標準動物油脂熔點測定GB/T12766-91Animalfatsandoils-Determinationofmeltingpoint主題內客與適用范圍本標準規定了在常溫下凝固的動物油脂熔點的測定方法本標準適用于在常溫下凝固的動物油脂的熔點測定，2引用標準GB9695.19肉與肉制品取樣方法3術語熔點：在規定條件下，在一個兩端開口毛細管內的脂肪柱開始上升時的溫度。4原理在規定條件下，把含有一已凝固的脂肪柱的毛細管浸入一規定深度的水中，按規定速率加溫，把觀察到的毛細管內脂肪柱開始上升時的溫度作為婚點。5儀器和設備5.1毛細玻管：均質薄壁且兩端開口，內徑1.0～1.2mm,外徑1.3～1.6mm,壁厚0.15～0.2mm,長度50～60mm。新的毛細管在使用前，需依次用鉻酸洗液、水和丙酮徹底清洗,然后在烘箱中干燥。5.2溫度計：校正過的，讀數到0.1℃范圍，5.3冷卻水浴;用鹽水或其他非凝固的液體注入,恒溫在－10～-12℃,或用碎冰和鹽混合達到該溫皮5.4燒杯：500mL.5.5酒精燈。6試樣6.1按GB9695.19-88取樣。6.2按附錄八進行試驗樣品的制備。7分析步驥7.1毛細管裝樣取部分試樣(見6章)于容器中，在高于樣品熔點5～10℃的溫度使之盡快融化。取毛細管2根，分別吸取已融化的試樣,高度達10±2mm。迅速擦去粘附在管子外表面的脂肪后立即把毛細管靠在冰塊上

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