PAGE8PAGE8豬生產學試題及答案名詞解釋：生殖節律：相鄰兩群泌乳母豬轉群的時間間隔。平均背膘厚：值。眼肌面積：胴體腰間椎結合處背最長肌橫截面積，眼肌面積=眼肌寬度×厚度×0.7。吸水力與失水率：2~3腰椎處的背最長肌。屠宰率：(板油、腎臟除外)，去頭(沿耳根后緣及下領第一條自然橫褶切離，寰、枕關節)、蹄(前肢斷離腕掌關節，后肢在跗關節內側斷離第一間關節)和尾(緊貼肛門切斷尾根)，開片成左右對稱胴體，左右兩片胴體重量之和(包括板油和腎)即胴體重。胴體瘦肉率：將去掉板油和腎臟的穎胴體剖分為四部體，瘦肉、脂肪、骨、皮。肌間零2%以下，瘦肉占這四種成分總和的比例即為瘦肉率。母豬年產窩數〔-情期受胎率〕]。母豬生殖周期：母豬生殖周期=母豬妊娠周期〔114〕+仔豬哺乳期+母豬斷奶至受胎時間。pH1：45min時測定最終胸椎處背最長肌中心處肌肉的pH值。仔豬早期隔離斷奶：母豬在分娩前按常規程序進展有關疾病的免疫注射；仔豬誕生后保證吃到初乳，并按常規免疫程序進展疫苗預防接種；在10～21日齡斷奶、隔離，與母豬舍250m10km。母豬每年生產力：平均每頭母豬年供給斷奶豬頭數與體重。宰前重：被測豬達100KG后，停食24h的空腹體重為宰前重，不停水全進全出：全進全出制是指同一批豬群同時轉入、同時轉出，按節律轉群進展生產，全年不分季節均衡生產。SPF豬：SPF豬是指無特定病原豬的簡〔指無豬喘氣病、萎縮性鼻炎、仔豬紅痢、弓染病的病原體的豬〔屏障〕顏質構造松散。DFD豬肉：宰后肌肉外觀呈現暗紅色、質DFD肉。這類肉由于肌肉外表枯燥、構造致密、嫩度差，同樣既不適合鮮食用也不適合加工用。胴體斜長：恥骨聯合前緣至第一肋骨與胸骨接合處內緣的長度。胴體重：屠宰后去頭、蹄、尾和內臟，保存板油和腎臟的軀體重量為胴體重。選擇題：1.胴體重是指肉豬經電麻、放血、燙毛、開膛去除內臟、頭、蹄和尾后的左右兩片胴體重量之和，但去除內臟時要留意保存( C )。A．板油和肝臟 B．腎臟和肝臟 C．板油和腎臟 D．心臟和腎臟2.豬肉嫩度、脂肪是用〔腰大肌〕進展測定的。豬屠宰測定時承受三點測膘，三個測定點分別為肩部最厚處、胸腰椎結合處和腰薦椎結合處。以下中國地方豬種哪些是屬于華中型〔 C 。A．榮昌豬 B.太湖豬 C.通城豬 D.民豬國外引進豬種的種質特點有〔 B 。A．生殖率較地方豬種高 B．增重速度較地方豬種快C．肌內脂肪含量較地方豬種高 D．肉質較地方豬種好以下關于豬的生活習性不正確的選項是〔 C 。A．合群性強，并形成群居位次 B．愛清潔 C．視覺興旺 D．喜香甜食物7.以下有關種公豬的飼養治理不正確的選項是〔 D 。A．單圈飼養 B．要適當加強運動，經常刷拭種公豬C．定期稱重，定期檢查精液質量D．種公豬怕冷不怕熱，所以特別要留意冬天的防寒保暖8.以下關于仔豬的飼養治理不正確是的〔 B 。A2小時內讓仔豬吸上初乳B．要固定奶頭，瘦弱的仔豬要固定吸靠后的奶頭C．應加強保溫，防凍防壓D5～7日齡開食承受自然交配的現代化養豬場中，種豬公母比例一般為( B )。A．1：10～20 B．1：20～30 C．1：100～200 D．1：200～300當分娩率為98%，情期受胎率為90%，哺乳期為28d，母豬斷奶至發情間隔時間為7d時的母豬年產窩數為( A )窩/年。A．2.3 B．2.40 C．2.42 D．2.45有關豬體組織的生長發育規律的先后挨次是( C )。A.骨－皮－膘－肉 B.骨－肉－皮－膘C.骨－皮－肉－膘 D.皮－骨－膘－肉我國地方豬種的種質特點有( A )。A．生殖率高 B．增重速度快C．胴體瘦肉率高 D．肉質不好13.以下品種屬于國外引入品種的是( B )。A．香豬 B．大約克夏豬 C．五指山豬 D．大花白豬14.以下哪一項不屬于哺乳仔豬的生長發育和生理特點( A )。A．生長發育緩慢 B．消化器官不興旺C．缺乏先天免疫力，易得病 D．體溫調整力量差豬的肥育方法包括( B )。A.直線肥育法和一貫肥育法 B.直線肥育法和階段肥育法C.一貫肥育法和一條龍肥育法 D.直線肥育法和一條龍肥育法填空題：群：曲海豬、東串豬、圩豬、陽豬、臺灣豬〕。我國地方豬種分為華北型 、華南型 、華中型 、江海型 、西南型 和 原型 六個類型。目前世界上胴體瘦肉率最高的豬種是原產自比利時(國家)的皮特蘭豬。承受自然交配的現代化養豬場中，種豬的公母比例一般為1:20~30 。長白豬和大約克豬雖們長白豬為大而前傾。肉色是用胸腰椎結合處的背最長肌進展測定的。榮昌豬屬于我國地方豬種六大類型中的西南型。當情期受胎率為90%，哺乳期為28d，母豬斷奶至發情間隔時間為7d時的母豬生殖周期為151.1 d。{生殖周期=妊娠期114+哺乳期28+斷奶至發情7+21*〔1-情期受胎率〕}現代化養豬中，仔豬保育完畢時的日齡一般為70 d左右。豬屠宰測定時膘厚和皮厚的測定位置為67肋與胸椎相接處。豬胚胎死亡的三個頂峰期是：9~13天、21天左右〔妊娠后約第3周〕、60~70天。哺乳仔豬飼養治理的要點：抓乳食、抓開食、抓旺食。長期短，周轉快，積脂力強；④嗅覺和聽覺靈敏，視覺不興旺；⑤適應性強，分布廣；⑥喜清潔，易調教；⑦定居漫游，群居位次明顯。推斷題：( ×)我國是世界上第一大養豬國，存欄數、出欄數和出欄率均居世界第一。( ×)用來喂豬，泔水養的豬也是不能食用的。( ×)大約克夏豬原產自英國，耳朵大、前傾，增重快、飼料轉化率高，母性好。( ×)中國地方豬種的毛色各種各樣，但唯獨沒有全白毛色的豬種。耳大直立( )F1代的毛色將主要是全白色的；但假設用杜洛克豬與淮豬雜交，則F1代的毛色將主要是棕色的。( ×)豬肉的系水力和失水率是兩個不同的概念，系水力=1－失水率。( ×)pHpH1pH2445分鐘時測定其背最pH6.0以上。5.8~6.0( √)現代化養豬工藝中，種公豬一般是單欄飼養，也有2～3頭一欄飼養的。( √)3周，3周后沒有發情確定妊娠的轉入妊娠舍飼養。( ×)手壓臀部而呆立不動〕時，12h內重復配種一次。18~24h( √)1716~18℃( √)1146月齡左右出欄上市。( ×)( √)仔豬誕生后補鐵的時間應在誕生后3天左右。15. ( ×)5～10ml。250ml〔150~500ml〕( ×)大白豬是國外引入品種，它是由大約克和長白豬雜交選育而成的。( ×)仔豬怕冷，仔豬誕生后應加強保溫，1～336～37℃。( ×)母豬分娩后體質虛弱，應留意加強養分，可加量飼喂較高養分水平的飼料。( √)在現代化養豬工藝中，分娩舍和保育舍是最需要留意保溫的，所以在豬舍設計時就應考慮到這一點，例如可以建筑一個北走道擋北風。( √)豬屠宰測定中，后腿比例是指沿倒數第一和其次腰椎間的垂直線切下的后腿重量(包括腰大肌)，占整個胴體重量的比例。21. ( ×)80～88℃。60~68℃( ×)提高日糧中蛋白質水平，除可提高日增重外，還可以獲得膘薄、眼肌面積大、瘦肉率高的胴體。( √)肉豬主要是指生長肥育階段的豬，即從保育仔豬培育完畢〔70日齡〕至適宰體重。( ×)3天以內。( ×)21天左右，主要緣由多是由于養分和疾病的影響。9~13d( √)35℃左右。30~35℃( √)無特定病原體豬主要指經過常規檢查沒有豬氣喘病、萎縮性鼻炎、仔豬紅痢和弓形體等四大慢性傳染病的病原體。( ×)一般洋三元雜交肉豬的組織生長發育次序是：骨→肉→皮→膘。先皮后肉( √)8～1010～12月齡為宜。小型早熟品種：7~8月齡；大型品種：9~10月齡( ×)承受“吊架子”(前期低養分水平，后期高養分水平)的方法飼養的肉豬的瘦肉率較“一條龍”(全期高養分水平)式飼養的肉豬高。簡答題：豬的屠宰測定工程有哪些，如何測定？答：豬的屠宰測定工程主要有：胴體重：肉豬經電麻、放血、燙毛、開膛去除內臟(板油、腎臟除外)，去頭(沿耳根后緣及下領第一條自然橫褶切離，寰、枕關節)、蹄(前肢斷離腕掌關節，后肢在跗關節內側斷離第一間關節)和尾(緊貼肛門切斷尾根)，開片成左右對稱胴體，左右兩片胴體重量之和(包括板油和腎)即胴體重。屠宰率=胴體重/宰前重。胴體斜長：恥骨聯合前緣至第一肋骨與胸骨接合處內緣的長度。膘厚與皮厚：67胸椎相接處測定皮膚厚度及皮下脂肪厚度，皮厚可用游標結合處三點的膘厚平均值為平均膘厚，承受時須加說明。眼肌面積：指最終胸椎處背最長肌的橫斷面面積，先用硫酸紙描下橫斷面圖形，用求積儀測量其面積，假設無求積儀，可量出眼肌高度和寬度，用以下公式估量:眼肌面積(cm2)=眼肌高度(cm)×眼肌寬度(cm)×0.7。胴體瘦肉率：將去掉板油和腎臟的穎胴體剖分為四部體，瘦肉、脂肪、骨、皮。肌間零星脂肪不剔出，隨瘦肉。皮肌隨脂肪也不另剔出，作業損耗把握在2%以下，瘦肉占這四種成分總和的比例即為瘦肉率。后腿比例：沿倒數第一和其次腰椎間的垂直線切下的后腿重量(包括腰大肌)，占整個胴體重量的比例。腿瘦肉率：腿瘦肉率是指前、后腿瘦肉占宰前活重的百分數。簡述仔豬的早期隔離斷奶(SEW)的概念及原理。概念：110km。原理：①仔豬10日齡以后所需飼料成功解決；②母豬妊娠期進展了有效免疫，相關抗體通過初乳傳給仔豬，直到21日齡以前仔豬從母體獲得的免疫力還沒有完全消逝，SEW法較少引起斷奶應激。豬的行為學習性有哪些？答：①采食行為；②排泄行為；③群居行為；④爭斗行為；⑤性行為；⑥母性行為；⑦活動與睡眠；⑧后效行為。我國地方豬種分為哪六大類型，請舉例簡述它們的特點。答：我國地方豬種分為：〔民豬、八眉豬〕抗寒力強，毛長而密，鬃毛粗長，冬季密生棕色絨毛。生殖性能良好，窩產仔數多在12頭以上。②華南型〔6~10頭。早期生長發育快，上市體重不大，肉質細致。〔)生產性能一般介于華北型豬和華南型豬之間。生殖性能中等偏上，每窩產仔10~13頭。生長相對較快，經濟成熟期早。肉質細嫩，品質優良。〔榮昌豬、內江豬、烏金豬〕種放牧性較好，肌肉結實。生殖力較低，每窩平均產仔數8~10頭，初生重較小，平均0.6kg育肥力量較強，背膘較厚，脂肪沉積較多，屠宰率不高。〔太湖豬、中國臺灣豬〕320頭。易沉積脂肪，瘦肉少。〔藏豬〕5~61.550kg屠宰體重。屠宰率不高，但胴體中瘦肉較多，且肉質細嫩，制成臘肉，味鮮美。簡述母豬妊娠期間胚胎死亡的三大頂峰的時間及主要緣由。配種后第9-13天，受精卵嵌植期，胚胎缺乏保護易受內外環境的影響而造成胚胎死亡。受精后21天左右，器官形成階段，是胚胎死亡的最高階段，第一、二階段胚胎死亡占總數的三分之二強。第三頂峰：60-70天，多受養分和疾病的影響。簡述仔豬飼養的治理要點？答：仔豬飼養的治理要點主要有以下三點：抓乳食，過好初生定乳成活關：早吃初乳，固定奶頭；加強保溫，防凍防壓；實施寄養，確保均窩；盡早補鐵，防止貧血。早開食重要性及其方法；早開水重要性及其方法；下痢病的導因與預防。抓旺食，猛攻斷奶體重關：代乳料的研制與使用〔養分水平、有機酸、抗生素、益生素的應用；去勢、免疫與斷奶工作的安排。爭辯：請從母豬配種、妊娠、分娩、哺乳等環節談種母豬的飼養治理要點及提高母牛生產力措施。發情與配種：區分初情期與適配期。發情鑒定：發情前期與發情期的區分；配種方法：人工關心交配、自然交配與人工授精；配種方式：單次配種、重復配種、雙重配種與多重配種。妊娠期母豬飼養治理：妊娠早期：后備母豬以自身生長發育為主，經產母豬以復膘為主；妊娠中期：合理調整養分濃度的關系；妊娠后期：養分需要量與采食量的關系；水的供給，飼料的平衡，維生素、礦物質的供給；妊娠母豬抓兩頭：第一頭，安全為主：①飼料的安全性：冰凍的飼料、有刺激性氣味〔妊娠的與未妊娠的分開、驅除方式等；其次頭：養分調控為主。分娩母豬的飼養治理：接產與護理；預產期推算：3重要性：接產預備、減料；臨產征狀：陰門變紅膨大、乳房膨大變硬、開頭做窩、行動擔憂、食欲下降、呼吸次數增多、體溫上升。分娩接產：清、調、掏〔頭位、擦〔叫、斷〔位置、方法、消毒、隔、吃〔初奶重要性、時間、定位〕假死豬急救，難產處理。產后護理：圈舍清掃、去除胎衣〔防止母豬吃生胎衣、12小時內不喂料、但必需保證5-7天過渡到正常飼料喂量和運動量。耳號、刺號：單號為公豬、雙號為母豬200100800400。哺乳期的飼養治理。合理飼養：料過渡；10-15天方可開頭加料，并補飼優質青綠飼料；充分供給飲水：5-10kg/d；乳房護理：40℃左右的溫水擦洗乳房；舍外活動：3-4天。種公豬的飼養治理：合理飼養:常年均衡供給公豬所需的養分物質，以保證種豬常年具有旺盛的配種力量。不管哪種飼喂方法，供給種公豬日糧的體積應小些，以免形成草腹影響配種。適量運動。環境與治理：單圈飼養，豬舍和豬體要保持清潔、枯燥、陽光充分，按時清掃豬舍。公豬的飼喂、飲水、放牧、運動、刷拭、日光浴和休息，使公豬養成良好的生活習性，以增加體質，提高配種力量。防暑降溫：種公豬最適宜的溫度為18～20℃。合理利用：每天配種不宜超過一次；在配種較集中、肯定要配兩次時，需間隔4～64～51～2天，以恢復公豬體力。什么是母豬的年生產力，為什么要提高母豬的年生產力？論述提高母豬年生產力的根本途徑和主要技術措施？飼養母豬的主要任務是生殖仔豬，供給優質的豬源。母豬的年生產力就是指每頭母豬育期死亡率和生殖周期的長短。和出欄數的前提下，削減飼養量——節約飼料、削減豬圈、設備和勞力，降低本錢。如何提高母豬的年生產力？在以上影響母豬年生產力的五個因素中〔哺乳期的仔豬成活率；遺傳或品種方面的因素〔產仔數。提高母豬年生產力的根本途徑和主要技術措施：I、提高窩產仔數：窩產仔數的多少，取決于排卵數、卵子受精率和胚胎成活率。II、提高哺乳仔豬成活率和斷奶窩重：保證母乳供給，加強仔豬培育，削減仔豬死亡，提高斷奶窩重。、提高年產仔數：關鍵要縮短母豬生殖周期，仔豬要實現早期斷奶8或5天短母豬從斷奶到配種的間隔天數。仔豬為什么要補鐵？如何操作？1很少，而母乳中供給的鐵只是仔豬需要量的1/10，假設不給仔豬補鐵，仔豬體內貯備的鐵將很快消耗殆盡。圈養仔豬的快速生長，對鐵的需要量增加，在3～4日齡即需要補充。缺鐵等病癥。簡述中國地方豬種具有哪些種質特性。〕性成熟早，生殖力強2〕抗逆性強〕肉質優良〕生長緩慢，飼料轉5〕存儲脂肪的力量強，瘦肉率低。爭辯：提高母豬的年生產力的主要措施。兩個途徑：一、實施仔豬早期斷奶，增加母豬年產仔窩數；3～5加母豬年產仔窩數和斷奶仔豬數，二是提高飼料利用效率。二、實行綜合措施，提高母豬平均窩斷奶仔豬數和體重。為到達母豬多產，仔豬多活、快長、體壯的目標，需組建高效安康的豬群，并在養分、環境、疫病諸方面實施綜合調控，可概括如下。經選擇組建優質高效的雜交生產繁育豬群，并動態保持豬群處于合理構造，保證豬群具備高度生產潛力與免疫水平〔選擇好的雜交組合〕搞好配種，提高母豬受胎率加強后備豬培育，實行短期優飼及其他催情措施，讓后備母豬適時初配；(2)養好配種前的經產母豬和種公豬；(3)做好發情鑒定，確保適期配種。3．對生殖母豬實行“低妊娠，高泌乳”的飼養模式(有利胚胎存活(；飼糧宜含適量優質青粗飼料，防止母豬便秘和怪癖行為；泌乳母豬實行高養分，不限量飼養。促進母豬多食的母豬多食，一則奶旺，仔豬少病快長；二則失重少，縮短斷奶至發情配種間隔。做好各階段關鍵性治理炎熱季節做好防暑降溫，防止種公母豬患病熱應激刺激；(2)做好母豬產前預備和接產護理工作；做好仔豬產后第一周的護理。承受高品質誘食料與