2021年秋季學校食堂食品安全自查表學校名稱（公章）：食堂名稱：食堂類型：□大學□高職高專□中職學校□普通高中□義務教育學校□幼兒園校長：食品安全管理員：聯系電話：檢查項目檢查內容結果組織制度建設是否建立了以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制學校是否建立健全食品安全管理制度是否明確食品安全管理機構和分管負責人、食品安全管理人員是否落實食品安全責任制度，明確各崗位、環節從業人員責任是否定期檢查食品安全并有記錄學校食堂是否由學校自主經營對外承包食堂是否制定準入標準或要求幼兒園和義務教育學校食堂對外承包是否經教育行政部門批準（不對外承包食堂不填）是否有《反食品浪費法》相關舉措許可證明有無有效食品經營許可證，是否亮證經營實際經營項目與許可范圍是否相符，是否存在超范圍經營問題食堂環境食堂環境是否定期清潔和保持良好"三防〃措施是否健全是否具有足夠的通風和排煙裝置餐廚廢棄物是否按相關規定進行處置人員管理中小學、幼兒園食品安全管理人員是否經食品安全監督管理部門考核合格學校食品安全管理人員是否組織進貨查驗，落實索證索票、食品留樣等制度，建立健全食品安全檔案學校食品安全管理人員是否組織對不合格或疑似不合格的食品和食品相關產品進行標識、記錄，并移出食品處理區，依法依規處置學校食品安全管理人員是否組織從業人員參加食品安全知識和技能培訓、考核和健康檢查學校食品安全管理人員是否組織開展學校食品安全自查、風險排查和隱患整改從業人員是否取得健康合格證明、健康合格證明是否在有效期內從事直接入口食品的工作人員患有有礙食品安全疾病時，是否及時將其調整工作崗位食品原料學校食堂大宗食品是否實行公開招標，集中定點采購食用農產品是否查驗并留存可溯源憑證和產品質量合格憑證

檢查項目檢查內容結果控制學校是否向有食品安全不良信用記錄的供應商采購食品學校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關產品是否驗收并具有進貨臺賬，可溯源庫存食品是否開學前最新采購并在保質期內，原料貯存是否符合管理要求是否存在國家禁止使用或來源不明的食品及原料、食品添加劑相關產品是否采購、使用法律法規明令禁止生產經營的食品及食品相關產品大宗食材是否有檢測報告食品加工制作管理貯存食品原料的場所、設備是否保持清潔設備設施運行是否正常，是否專人負責貯存食品原料的場所是否存放有毒、有害物品及個人生活物品情況運輸食品原料的工具與設備設施是否保持清潔是否使用超期變質等影響食品安全的可疑食品原料清洗是否徹底，生熟是否分開，是否存在交叉污染是否按規定留樣，是否具有留樣設備，留樣設備是否正常運轉存放時間超過2小時的食品食用前是否經充分加熱清洗消毒食堂是否配備有效洗滌消毒設施，且數量滿足實際需要是否有餐飲具專用保潔設施消毒池是否與其他水池混用消毒人員是否掌握基本消毒知識餐用具消毒效果是否符合相關要求食品添加劑管理食品添加劑使用是否符合相關標準，是否達到專店采購、專柜存放、專人負賁、專用工具、專用臺賬要求民主管理情況是否設立并公布食品安全投訴舉報電話、電子郵箱、意見箱等，及時處理投訴舉報或意見建議是否建立由學校負責人、教職工代表、學生代表、家長代表等參與的食品安全民主監督機制新冠肺炎防控學校是否按照《四川省學校2021年秋季學期開學新冠肺炎疫情防控工作方案》落實相關工作安全生產學校食堂是否建立并執行安全生產管理制度，水、電、燃氣及危化品等使用是否符合安全規范備注：此表應存入學校食堂管理檔案中備查，學校集體供餐單位參照此表開展自查。自查人員（簽字）：自查時間：年月日

2021年秋季學校食品安全專項檢查統計表填報單位（蓋章）：填報人：填報時間：年月日

內容項目數量主體責任落實情況學校食堂、集體用餐配送單位自查數（戶次）學校食堂、集體用餐配送單位自查發現問題或隱患數（個）學校食堂、集體用餐配送單位完成問題或隱患整改數（個）約談學校食品安全負責人（人次）撤換食品原料供貨商（個）更換供餐單位（個）執法監管情況出動執法人員（人次）檢查學校食堂、供餐單位、校內食品經營店及校園周邊食品經營者（戶次）其中：檢查學校食堂（個）檢查學校供餐單位（個）檢查校內食品經營店（戶）檢查校園周邊食品經營者（戶）發現學校食堂無證供餐數（個）取締無證供餐學校數（個）抽檢食品（件）責令改正（戶）立案查處（起）*應與表3一致。罰沒金額（萬元）沒收違法經營的食品和食品添加劑（公斤）移送司法案件數（件）吊銷許可證（戶）取締學校供餐單位（個）取締校園及周邊無證經營者（戶）培訓教育情況本期開辦培訓班數（個）培訓學校食堂從業人員（名）發放培訓材料（份）學校食堂從業人員考核合格率（％）基本情況學校食堂總數（戶）*應與表4一致。其中：自主經營的學校食堂數（戶）通過HACCP或IS022000管理體系的學校食堂數（家）學校集體用餐配送單位數（個）其中：供應的學校數（個）通過HACCP或IS022000管理體系的學校集體用餐配送單位數（家）內容項目數量校內食品經營店（戶）校園周邊食品經營者數（戶）（學校食堂）序號案件名稱違法企業/違法自然人名稱涉嫌違法事實給予行政處罰種類罰沒金額（萬元）備注123???合計本次專項檢查共立案查處學校食堂一起，結案起，罰款一萬元。2021年春季學校食品安全專項檢查中立案未結案起，請在本次專項檢查總結中說明未結案原因。填報人:填報單位:填報時間：年月日（校園周邊及集體供餐單位）序號案件名稱違法企業/違法自然人名稱涉嫌違法事實給予行政處罰種類罰沒金額（萬元）備注1例：XX縣XX鎮XX超市經營超過保質期食品案XX學校周邊2集體供餐單位3???合計本次專項檢查共立案查處校園周邊及集中供餐單位一起，結案起，罰款一萬元（其中：學校集中供餐單位立案查處一起，結案起，罰款一萬元）。2021年春季學校食品安全專項檢查中校園周邊及集中供餐單位立案未結案起，請在本次專項檢查總結中說明未結案原因。填報單位:填報人：填報時間：年月日2021年秋季學校食堂〃互聯網+明廚亮灶〃

情況匯總表填報單位：填報人：填報時間：年月日注：學校食堂"互聯網+明廚亮灶”完成率:學校食堂“互聯網+明廚亮灶〃數/學校食堂總數X%。填表時