標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB/T 11859.3-1989 是一項(xiàng)中國國家標(biāo)準(zhǔn)，專注于規(guī)定低度米香型白酒的品質(zhì)要求、檢驗(yàn)方法以及相關(guān)標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和儲(chǔ)存條件。此標(biāo)準(zhǔn)具體涵蓋了以下幾個(gè)方面：

1. 范圍：明確了本標(biāo)準(zhǔn)適用于以大米為原料，采用傳統(tǒng)米香型白酒釀造工藝，酒精度在25度以下的低度米香型白酒。這類白酒應(yīng)具有典型的米香風(fēng)格，酒體清澈透明，口感柔和。

2. 規(guī)范性引用文件：列出了實(shí)施本標(biāo)準(zhǔn)時(shí)所直接引用或參考的其他標(biāo)準(zhǔn)文檔，這些文件對于理解和執(zhí)行本標(biāo)準(zhǔn)的具體要求至關(guān)重要。

3. 術(shù)語和定義：對標(biāo)準(zhǔn)中使用的專業(yè)術(shù)語進(jìn)行了解釋，幫助讀者準(zhǔn)確理解各項(xiàng)指標(biāo)和要求的含義。

4. 技術(shù)要求：詳細(xì)規(guī)定了低度米香型白酒的各項(xiàng)理化指標(biāo)和感官指標(biāo)，包括但不限于酒精度、總酸、總酯、固形物含量、甲醇含量等理化指標(biāo)，以及色澤、香氣、口味、風(fēng)格等感官評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。這些要求確保了產(chǎn)品的質(zhì)量和風(fēng)味一致性。

5. 試驗(yàn)方法：介紹了如何通過科學(xué)檢測手段來測定白酒的各項(xiàng)理化指標(biāo)，確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。包括酒精度測定、酸度測定、酯類測定等具體操作步驟。

6. 檢驗(yàn)規(guī)則：規(guī)定了產(chǎn)品出廠前應(yīng)進(jìn)行的檢驗(yàn)類型（如出廠檢驗(yàn)、型式檢驗(yàn)）、抽樣方法及合格判定準(zhǔn)則，確保每批產(chǎn)品的質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

7. 標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝：明確了產(chǎn)品外包裝上應(yīng)標(biāo)注的信息內(nèi)容，包括產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)廠名、地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、酒精度、凈含量、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)等，以保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益并便于產(chǎn)品追溯。

8. 運(yùn)輸和儲(chǔ)存：提供了在運(yùn)輸和儲(chǔ)存過程中應(yīng)遵循的條件和注意事項(xiàng)，以防止產(chǎn)品受潮、污染或變質(zhì)，保持白酒的原有品質(zhì)。

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