食品藥品安全2食品藥品安全的意義

食品藥品安全直接關系到人民群眾的身體健康和生命安全，關系到社會穩定和國家長治久安,關系到和諧社會的建設。食品藥品質量安全狀況也是一個國家經濟發展水平和人民生活質量的重要標志。選題原因自從奶粉的“三聚氰胺”，肯德基的“蘇丹紅”事件，到最近央視報道的問題蜜餞和毒膠囊，廣大老百姓對于食品藥品的安全性已經十分關注。因為食品藥品安全是老百姓的民生問題，所以我們選擇了這個話題進行討論。最新四大“高手”食品、藥品安全問題現狀原體（微生物）污染問題。食品容易在添加劑、農作物殘留和動物殘留等方面出現問題。再加上現在生態破壞和環境污染、食品生產模式及飲食方式的改變、食品流通的日益廣泛、新的病原體的不斷出現、細菌耐藥性的產生等，使食品，尤其是動物性食品，被病原體體及其毒素污染的可能性越來越大。1、肯德雞的致癌物蘇丹紅一號、“芙蓉天綠香湯”事件

2、立頓速溶茶風波3、雀巢金牌成長奶粉3＋碘超標4、鄭州光明山盟乳液“回奶事件”5、“孔雀石綠”藥殘事件200520031、遼寧省豆奶引發食物中毒事件292人中毒2、央視曝光江蘇太倉用“病死母豬”做肉松

3、媒體報道安徽阜陽劣質奶粉嚴重威脅嬰兒健康事件4、浙江金華用“敵敵畏”加工火腿20041、龍口粉絲事件

2、巨能鈣含有雙氧水

1999廣東省學生食用帶有甲胺磷農藥殘留的蔬菜

34人中毒7重大食品安全事件事件回放“瘦肉精”事件

20092007河北石家莊新樂市不法屠宰點加工、銷售病死豬肉事件

20061、家樂福“活咀咸魚”“早產面包”事件

2、山東多寶魚被檢出藥物殘留超標3、河北紅心鴨蛋事件重大食品安全事件？？？帶有創可貼的湯圓泡制蜜餞的水泥池！！！這竟然是“原料”?。。?！“上得了廳堂，下得了廚房，爬得了高山，涉得了水塘，制得成酸奶，壓得成膠囊，2012，皮鞋很忙?！杯h境污染對食品安全的威脅。

首先，江河、湖泊、近海等污染是導致食品不安全的重要因素。這些被污染水體中的持久性有機污染物和重金屬會在農、畜、水產品中富集，進而對人體健康構成嚴重危害。2000年，農業部對14個經濟發達的省會城市的2110個樣品檢測，結果蔬菜中重金屬超標的占23.5%。

第二，二惡英污染是環境污染的又一個重要案例。含氯有機化工產品生產廠、鋼廠及其他工廠的排放物質、焚化爐燃燒廢棄物、汽車尾氣等都能產生二惡英及其類似物，可直接或間接地污染肉、乳及水產品。

新技術新資源的應用帶來新的食品安全隱患。

隨著食品工業的迅速發展，大量食品新資源、添加劑新品種、新型包裝材料、新工藝以及現代生物技術、酶制劑等新技術不斷出現，造成直接應用于食品及間接與食品接觸的化學物質日益增多，已經成為亟待重視和研究的問題。典型例子：轉基因食品企業違法生產、加工食品現象不容忽視。一方面，少數不法分子違法使用食品添加劑和非食品原料生產加工食品，摻假制假，影響惡劣。另一方面，我國現有食品行業整體素質仍處于較低水平，衛生保證能力差的手工及家庭加工方式在食品加工中占相當大的比例，有的從業人員甚至未經健康體檢，農村和城鄉結合部無證無照生產加工食品行為屢禁不止，給食品安全造成重大隱患。綜合已有的認識和理解，食品安全可以定義為：

“食品中不應含有可能損害或威脅人體健康的有毒、有害物質或因素，從而導致消費者急性或慢性毒害或感染疾病，或產生危及消費者及其后代健康的隱患”。我國《食品衛生法》規定：“食品應當無毒、無害”和“防止食品污染和有害因素對人體健康的危害，保障人民身體健康，增強人民體質”，也是對食品安全的內容和定義。藥品安全概述25二.藥品安全事件（1）齊二藥事件

26（2）“欣弗”事件

27檢出格列本脲

假藥281.如何識別假劣藥品？一看包裝

二讀說明三辨文號

四識期限五觀外表六聞氣味七嘗味道29劣藥未按規定貯存30藥害事件

1、沙立度胺與海豹畸形藥物：沙立度胺，反應停；

治療妊娠嘔吐；時間:1957年上市；國家:德國及其他國家；危害：海豹畸形；意義：加強新藥臨床前藥物毒理學評價?！褒R二藥”假藥

2006年5月齊齊哈爾第二制藥廠生產假藥“亮菌甲素注射液”造成廣東省部分用藥患者出現急性腎功能衰竭原因：以二甘醇代替丙二醇企業監管漏洞和政府部門監管危機34.家庭用藥有哪些誤區？（1）時間錯位

（2）藥量過大（3）藥量偏?。?）時斷時續（5）療程不足（6）換藥隨意（7）小兒用成人藥（8）以病試藥35.如何合理用藥？未做出明確的診斷，不要擅自用藥。嚴格遵照醫囑用藥。不要迷信某些藥品，譬如過分地迷信新藥、進口藥、貴重藥、滋補保健藥品。用藥后注意病情的發展，對出現嚴重不良反應的要及時停藥就診。36．家庭如何保存藥品？（1）避光、陰涼干燥處保存。（2）保留原包裝和藥品說明書。（3）