LSSGB麗 水 山 耕 團 體 標 準T/LSSG水山耕：毛芋貯運技術規程LishuiAgri-products(SHANGENG):TechnicalRegulationsforStorageandTransportationofChineseEddowithPeel2019-9-10發布 2019-9-10實施麗水市生態農業協會 發布T/LSSGB001—2019026前 言GB/T1.1給出的規則起草。本操作手冊由麗水市農業投資發展有限公司提出。本操作手冊起草單位：浙江工業大學。本操作手冊執筆人：馮定忠、楊開。本操作手冊共同完成人：蔡銘、孫玉敬、田野。T/LSSGB001—T/LSSGB001—2019026PAGEPAGE9麗水山耕：毛芋貯運技術規程范圍本標準規定了毛芋的采收和質量要求、貯藏前庫房準備、預冷、包裝、標識、入庫、堆碼、貯藏、出庫、運輸和銷售等貯運技術要求。規范性引用文件（不包括勘誤的內容GB2762食品中污染物限量GB2763食品中農藥最大殘留限量GB7718食品標簽通用標準GB14881食品安全國家標準食品生產通用衛生規范GB4806.1食品安全國家標準食品接觸材料及制品通用安全要求GB4806.7食品安全國家標準食品接觸用塑料材料及制品GB4806.8食品安全國家標準食品接觸用紙和紙板材料及制品GB/T9829水果和蔬菜冷庫中物理條件定義和測量GB/T24616冷藏食品物流包裝、標志、運輸和儲存GB/T30134冷庫管理規范GB/T34344農產品物流包裝材料通用技術要求NY/T391綠色食品產地環境質量NY/T658綠色食品 包裝通用準則NY/T1056綠色食品 貯藏運輸準NY/T1049綠色食品薯芋類蔬菜DB33/T2090“麗水山耕”建設和管理 通用要求T/LSSGB001 麗水山耕：食用種植產品術語和定義下列術語和定義適用于本文件。毛芋指未經脫皮的芋艿。整齊度同一批芋大小相對一致的程度。斑痕已愈合的病蟲危害和生理病害、機械傷等造成的芋皮褪色斑紋。冷害凍害在冰點或冰點以下低溫環境中，毛芋組織凍結所造成的傷害。芋形長卵圓形，基部稍尖的毛芋外形。采收及清洗678月開始采收；中晚熟品種在霜凍之前，1011月采收上市。也可采取現代機械化采收；收獲后去凈大部分泥土、須根，割掉芋葉。NY/T391中加工用水的要求，并及時進行瀝干處理，然后剔除病芋、蟲芋。質量要求子芋分級2mm，斑疤總計不超過芋表面3%，無機械傷、病蟲害、腐爛和異味。4mm，斑疤總計不超過芋5%，無機械傷、病蟲害、腐爛和異味。三級：大小均勻，芋形較端正，外形有輕微的不規則，芋表毛衣光潔度尚好。斑疤最大的不得超6mm10%，無機械傷、病蟲害、腐爛和異味。規格：分為三個包裝等級規格，大芋單個重量≥50g50g＞中芋單個重量≥30g，小芋單個重量＜30g。污染物和農殘GB2762、GB2763NY/T1049等規定。貯藏前庫房準備庫房消毒5~10g/M340mg/M3的臭氧處理，兼有24~48h，再通風排盡殘藥。庫房降溫產品入庫前，應將庫房溫度預先降至10～15℃。庫房檢查毛芋入庫前2d進行空庫運行，檢查冷庫運行及控溫情況，確保冷庫運行正常。預冷20℃時，應及時預冷，無機械制冷設施的可利用外界氣溫較低時通風預冷；有機24h8～12℃后再進行貯存。包裝包裝應符合相關標準包裝應符合GB/T34344、NY/T658等規定。7.2包裝材料與容器包裝材料應無毒、清潔、干燥、牢固，無污染和異味，具有一定的通透性、防潮性和抗壓性，宜便于取材及回收處理。包裝材料及容器的安全性符合GB4806.1GB4806.7GB4806.8。7.3 包裝規格mm，1100mm×1100mm）。包裝場地包裝場地應通風、防潮、防曬、防雨、干凈整潔、無污染物，不能存放有毒、有異味物品。包裝方法挑選符合等級指標的毛芋分別進行包裝。用塑料筐時，箱體內壁上下及四周應襯包裝紙，主要用于通風庫、陰涼房和地下室等的短期貯藏同一包裝內毛芋的品種、產地、采收日期、等級應一致；包裝內毛芋的可視部分，應具有整個包裝毛芋的代表性。包裝檢驗規則：逐件稱量抽取的樣品，每件的凈含量應不得低于包裝外標志的凈含量。根據整齊度計算的結果，確定所抽取樣品的規格，并檢查與包裝外所示的規格是否一致。產品標識包裝產品標簽應符合GB7718的規定，外包裝應符合DB33/T2090和T/LSSGB001有關規定。貯藏毛芋貯藏符合NY/T1056的規定，冷庫貯藏的管理規范符合GB/T30134。窖藏選擇地勢高燥、排水良好、避風向陽的地方挖長和寬均為1m、深1.3~1.5m、底略寬的地窖。毛芋采后晾曬1~2d后入窖，入窖時窖底和四周用干燥的麥稈或稻草墊好，每放一層芋頭覆蓋一層稻草，毛芋堆放高度為80~100cm，頂層距離地面以40cm左右為宜。上蓋10cm左右厚的麥稈或稻草，隨后覆40cm厚的土，拍緊、呈饅頭形，在窖四周挖排水溝。冷庫貯藏冷庫貯藏總量不應超過庫房容量的65%80％～90％，毛芋貯藏期在4~5個月。入庫30%，等溫度穩定后再入第二批；機械冷藏應在產品降至貯藏溫度時入庫。堆碼貯期管理管理和工作人員制度溫度和濕度控制法應按照GB/T9829通風換氣氣溫較高時進行通風換氣。對機械冷藏，盡量選擇外界氣溫與貯藏溫度比較接近的時間換氣。質量檢查記錄出庫及分裝2~3h1℃的速度為宜，以防毛芋表面結露劣變，待庫溫升2~3GB14881GB7718DB33/T2090和T/LSSGB001有關規定。運輸NY/T1056GB/T24616的規定。應根據貯運期間產品的保質需要選擇適宜的運輸工具與方法。運輸工具應清潔、衛生、無污染、無雜物，具有防曬、防雨、通風、控溫和控濕措施。不應與有毒、有害、潮濕物品混裝、混運。裝載時毛芋等包裝箱或包裝袋應合理擺放、穩固，通風、防止擠壓。運輸過程中的溫度、相對濕（內溫濕度以滿足保持產裝卸時，應輕搬輕放，嚴防機械損傷，