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DB3204/T常 州 市 地 方 標 準DB3204/T1038—2022農貿市場快檢實驗室管理規范Specificationforrapiddeterminationlaboratoryinmarketsofagriculturalproducts2022-10-13發布 2022-11-13實施常市市監督理局 發布DB3204/T1038DB3204/T1038—2022前??言本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則 第1部分：標準化文件的結構和起草規則》的規定起草。本文件由常州市市場監督管理局提出并歸口。本文件起草單位：常州市食品藥品纖維質量監督檢驗中心常州市市場監督管理局。本文件主要起草人：賈衛昌、耿成鋼、高蕙文、袁荷芳、楊丹妮、卞偉、王曉東、宋淑文。本文件為首次發布。I農貿市場快檢實驗室管理規范范圍本文件規定了農貿市場快速檢測實驗室的基本要求、技術要求以及工作規范等。（規范性引用文件GB/T21720 農貿市場管理技術規范GB/T27404 實驗室質量控制規范食品理化檢測GB/T32146.3 檢驗檢測實驗室設計與建設技術要求第3部分：食品實驗室DB32/T4010 食品快速檢測工作規范DB32/T4037 農貿市場建設和管理規范食品快速檢測方法評價技術規范（2017年）原國家食品藥品監督管理總局術語和定義下列術語和定義適用于本文件。農貿市場marketsofagricultureproducts經市場監督管理部門依法登記、辦理營業執照，以農貿產品現貨交易為主，為買賣雙方提供經常性的公開的固定的交易場地、配套設施和服務的場所。農貿市場包括農貿批發市場和零售市場。快速檢測實驗室rapiddeterminationlaboratory利用快速檢測設施設備，按照國家有關部門規定的快速檢測方法或快速檢測產品說明書，對農貿產（以下簡稱“快檢室”）。復測redetection實驗人員對初檢不合格樣品進行再次檢測確認的過程。復驗verfication被抽單位對快檢結果存在異議，經雙方協商將樣品送至有資質的檢驗檢測機構進行再次檢測確認的過程。復驗不得采用快速檢測方法?；疽?組織架構具有明確的組織架構，有專人負責快檢室的運行和管理，確?？鞕z工作正常開展。人員配備21檢測人員應具有食品、化學、生物、藥學或相關專業?？埔陨蠈W歷；或具有與所從事工作相適應的專業基礎知識同時具有半年以上相關工作經歷。并經過上崗培訓，確認勝任后方可上崗。應定期組織開展檢測人員培訓工作，具體培訓包括但不僅限于以下內容：a）《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國農產品質量法》等法律法規；b）食品快檢標準、快速檢測原理、檢測流程、結果判讀、質量控制等相關的技術要求；c）供應品驗收、儀器維護保養、信息系統操作等；d）實驗室安全防護、應急處理、急救知識等。應定期做好檢測人員的監督考核，確保數據質量和檢測工作的公正性。管理制度應建立快檢室管理制度，并根據實際工作情況持續改進并完善各項管理制度。包括但不限于以下制度：a）b）人員培訓管理制度c）d）e）f）快檢工作流程及管理要求g）快檢室日常管理制度h）快檢室安全衛生管理制度i）信息反饋及公示管理制度技術要求場地和布局應設置獨立的快檢室，快檢室與市場內的其他場所有效隔離，避免交叉污染和相互干擾。15（環境和設施配備必要的溫控設施，以滿足樣品、試劑耗材的存放及實驗環境條件。配備必要的通風設施，以保證實驗過程中有毒有害氣體的揮發和排放。GB/T27404儀器設備2應配備與工作職責相適應的儀器設備（參見附錄B），包括但不僅限于制樣設備、前處理設備、儀器設備應具有編號及標簽標識（參見附錄C）。應建立快檢室儀器設備檔案和臺賬，及時更新，保持賬物相符?！秲x器設備一覽表》(參見附錄儀器設備應由培訓合格的人員操作。試劑耗材定期對影響檢測質量的重要易耗品、供應品和服務的供應商進行評價（E），并保存評價記錄和合格供應商名單。（參見F其他試劑應符合相關標準要求，配制的各種溶液應明確標識（參見附錄G，并注明溶液名稱、濃度、配制日期、有效期、配制人等信息。工作規范快檢流程及工作計劃（H）工作計劃應涵蓋檢測品種、檢測項目、檢測批次，檢測頻次、攤位覆蓋等內容。檢測項目應包括但不限于農獸藥殘留、食品添加劑、非法添加物、真菌毒素等的項目。抽樣宜在交易高峰前進行。抽樣時應注意樣品的代表性，抽樣量應滿足檢測、復測和復驗的需要。抽樣時應使用潔凈食品容器盛裝樣品，防止交叉污染。樣品的接收和登記樣品應有唯一性標識，核查登記樣品信息，包括品名、編號、抽樣日期、抽樣地點、被抽檢攤3位、抽樣人員等。樣品制備和保存抽樣后應及時進行樣品制備，及時檢測。樣品制備應使用潔凈的制樣工具，制成樣品應盛裝在潔凈容器中，置于適宜的溫度環境中保存。樣品檢測優先選用國家有關部門頒布的快速檢測方法（參見附錄I，沒有的話也可選用評價合格的快檢產品方法。嚴格按照快速檢測方法（標準）或快檢產品說明書進行操作，確保檢測結果真實、準確、有效。對于初檢不合格的樣品，應進行復測。質量控制制定年度質量控制計劃，可選擇但不限于以下方式開展內部質量控制：人員比對：不同人員用相同的方法對同一樣品的測試。留樣再測：同一人員使用相同的快檢檢測產品對留樣進行再次檢測。c)盲樣測試：陽性或陰性樣品作為未知樣給檢測人員考核。d)參加外部質量控制活動，如技術服務機構或監督管理部門組織的考核。結果處置及公示對復驗結果不合格的農貿產品，市場主辦方應按照市場規定處理。4h內申請復驗。復驗不得采用快速檢測方法。4附錄A（資料性）實驗室功能分區參考示意圖1.農貿批發市場快檢實驗室布局參考圖2.農貿零售市場快檢實驗室布局參考圖5DB3204/T1038DB3204/T1038—2022附錄B（資料性）快速檢測設備設施基本推薦配置表序號設施設備名稱規格及技術參數要求數量1防腐蝕實驗操作臺具有防腐、防震、防滑和承重強等性能（可帶試劑架）1組2實驗水槽及洗手臺三聯水槽1組3通風櫥或萬向抽氣罩/1組4低溫冷藏及冷凍冰箱不小于100L1臺5電子天平精度0.01g以上1臺6恒溫水浴鍋室溫-100℃，控溫精度不低于2℃1臺7渦旋振蕩器/1臺8樣品濃縮儀室溫-99℃，控溫精度不低于2℃1臺9樣品粉碎機/1臺10*農藥殘留檢測儀分光光度法波長400-760nm1臺11*膠體金卡讀取儀/1臺12*多功能食品安全綜合檢測儀集成分光、膠體金讀卡等兩種以上項目的綜合性檢測儀1臺13離心機轉速不低于4000轉/分鐘1臺14試管架/按需配置15多量程移液器20μL～200μL100μL～1000μL1mL～5mL按需配置16玻璃器皿或離心管燒杯、試管、比色皿、玻璃棒、50ml離心管等按需配置17其他常規耗材移液器槍頭、一次性手套、口罩、白大褂等按需要配置注：*項的多功能食品安全綜合檢測器可同時替代農藥殘留檢測儀和膠體金讀取儀，可根據實際需求進行選配。6C儀器設備標簽標識儀器名稱：儀器編號：確認日期：有效日期：保管人：7DB3204/T1038—2022附錄D（資料性）序號設備名稱規格型號管理編號生產廠家精度購置日期存放地點儀器狀態負責人維護保養周期8DB3204/T1038—DB3204/T1038—2022附錄E（資料性）供應商評價表供應商評價表生產單位/供應商生產單位/供應商地址營業執照注冊號法人代表聯系人郵 編聯系電話傳 真供應品種評價內容資質情況營業執照、稅務登記證、組織機構代碼證 有 □ 無 □質量管理體系認證證書 有 □ 無 □制造計量器具批準證書 有 □ 無 □化工產品生產許可證等 有 □ 無 □供應品種的合格證或質檢報告 有 □ 無 □其他信譽度與服務質量企業信譽 好 □ 較好 □ 差 □供貨速度 好 □ 較好 □ 差 □產品質量 好 □ 較好 □ 差 □售后服務 好 □ 較好 □ 差 □其他備 注評價意見簽名： 日期：批準意見簽名： 日期：9DB3204/T1038—DB3204/T1038—2022附錄F（資料性）溫濕度監控記錄溫濕度監控記錄地點：日期時間溫濕度(℃/％RH)記錄者10DB3204/T1038—DB3204/T1038—2022附錄G（資料性）配制溶液標簽標識溶液名稱：濃度：配制日期有效期配制人11DB3204/T1038DB3204/T1038—2022不合格復測以復驗結果為不合格復測以復驗結果為準 附錄H（資料性）不合格異議不合格異議抽樣樣品接收樣品前處理數據異?？焖贆z測解決問 結果判定快檢工作計劃快檢工作計劃查明原因初測查明原因初測無異議無異議合格復驗合格復驗不合格入場銷售信息公布無害化處理食品安全監管部門食品安全監管部門12DB3204/T1038DB3204/T1038—2022附錄I（資料性）快速檢測參照標準檢測項目快檢標準農藥殘留蔬菜中敵百蟲、丙溴磷、滅多威、克百威、敵敵畏殘留的快速檢測（KJ201710）克倫特羅、萊克多巴胺及沙丁胺醇動物源性食品中克倫特羅、萊克多巴胺及沙丁胺醇的快速檢測膠體金免疫層析法（KJ201706）孔雀石綠水產品中孔雀石綠的快速檢測膠體金免疫層析法（KJ201701）氯霉素水產品中氯霉素的快速檢測膠體金免疫層析法（KJ201905）硝基呋喃類代謝物（KJ201705）甲醛水發產品中甲醛的快速檢測（KJ201904）甲醇白酒中甲醇的快速檢測（KJ201912）硼酸食品中硼酸的快速檢測姜黃素比色法（KJ201909）酸價、過氧化值食用植物油酸價、過氧化值的快速檢測(KJ201911)亞硝酸鹽食品中亞硝酸鹽的快速檢測鹽酸萘乙二胺法（KJ201704）巴比妥類保健食品中巴比妥類化學成分的快速檢測膠體金免疫層析法（KJ201903）苯并（a）芘食用油中苯并（a）芘的快速檢測膠體金免疫層析法(KJ201910)喹諾酮類動物源性食品中喹諾酮類物質的快速檢測膠體金免疫層析法(KJ201906)羅丹明B食品中羅丹明B的快速檢測膠體金免疫層析法（KJ201703）羅格列酮和格列苯脲保健食品中羅格列酮和格列苯脲的快速檢測膠體金免疫層析法（KJ201902）嗎啡、可待因食品中嗎啡、可待因的快速檢測膠體金免疫層析法（KJ201707）嘔吐毒素食品中嘔吐毒素的快速檢測膠體金免疫層析法（KJ201702）三聚氰胺液體乳中三聚氰胺的快速檢測膠體金免疫層析法(KJ201907)三聚氰胺液體乳中三聚氰胺的快速檢測拉曼光譜法（KJ201908）黃曲霉毒素B1食用油中黃曲霉毒素B1的快速檢測膠體金免疫層析法（KJ201708）蘇丹紅I辣椒制品中蘇丹紅I的快速檢測膠體金免疫層析法（KJ201801）西地那非和他達拉非保健食品中西地那非和他達拉非的快速檢測膠體金免疫層析法（KJ201901）黃曲霉毒素M1液體乳中黃曲霉毒素M1的快速檢測膠體金免疫層析法（KJ201709）玉米赤霉烯酮食品中玉米赤霉烯酮快速檢測膠體金免疫層析法(KJ201913)赭曲霉毒素A食品中赭曲霉毒素A的快速檢測膠體金免疫層析法（KJ202101）天然辣椒素食用植物油中天然辣椒素的快速檢測熒光免疫層析法（KJ202103）地西泮水產品中地西泮殘留的快速檢測膠體金免疫層析法（KJ202105）13組胺水產品中組胺的快速檢測（KJ202102）鋁面制品中鋁殘留量的快速檢測比色法（KJ202104）伏馬毒素玉米及其碾磨加工品中伏馬毒素的快速檢測膠體金免疫層析法（KJ202106）堿性染料T/CITS0010-2021食品中堿性染料的快速檢測拉曼光譜法氯霉素T/FSAS7-2017禽畜產品及水產品中氯霉素殘留的快速檢測有機氯類農藥殘留T/FSAS9-2017蔬菜水果中有機氯類農藥殘留量的快速檢測擬除蟲菊酯類農藥殘留T/FSAS8-2017蔬菜水果中擬除蟲菊酯類農藥殘留量的快速檢測喹諾酮藥物殘留T/FSAS20-2018畜禽產品及水產品中喹諾酮類藥物殘留的快速檢測方法克百威和水胺硫磷T/CITS0003-2021蔬菜中克百威和水胺硫磷殘留的快速檢測膠體金免疫層析法氟苯尼考及代謝物T/SATA024-2021禽蛋類中氟苯尼考及代謝物的快速檢測方法膠體金免疫層析法克百威T/SATA025-2021農產品中克百威的快速檢測方法膠體金免疫層析法克百威T/CAICC04-2021蔬菜水果中克百威的快速檢測膠體金免疫層析法毒死蜱T/CAICC03-2021蔬菜水果中毒死蜱的快速檢測膠體金免疫層析法啶蟲脒T/CA