標準解讀

《GB 5009.230-2016 食品安全國家標準 食品中羰基價的測定》這一標準是對《GB/T 5009.37-2003》部分內容的更新和替代。主要變更內容包括以下幾個方面：

  1. 適用范圍調整：新標準可能對適用的食品種類或樣品范圍進行了明確或擴展，以更全面地覆蓋當前食品安全檢測的需求。

  2. 檢測方法優化：GB 5009.230-2016可能引入了新的檢測技術和方法，提高了檢測的準確性和靈敏度。這些改進可能涉及樣品處理步驟、試劑選擇、儀器使用等方面，旨在提升檢測效率和結果可靠性。

  3. 限量標準更新：根據最新的科學研究成果和食品安全要求，新標準可能對食品中羰基價的限量指標進行了修訂，確保食品質量符合當前的安全標準。

  4. 規范性增強：新標準在表述上可能更加嚴謹，增加了操作細節的說明，明確了質量控制要求，以及如何進行結果判定，從而提高方法執行的一致性和可比性。

  5. 術語和定義更新：為了與國際標準接軌或適應技術發展，標準中可能對相關專業術語進行了重新定義或補充，幫助使用者更好地理解和執行標準。

  6. 引用文件更新：新標準會引用最新的國家標準、行業標準或國際標準，確保整個檢測體系的先進性和科學性。

  7. 實驗條件細化：可能對實驗環境條件（如溫度、濕度）、儀器校準、試劑配制等給出了更具體的要求，以減少外界因素對檢測結果的影響。


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  • 現行
  • 正在執行有效
  • 2016-08-31 頒布
  • 2017-03-01 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB5009230—2016

.

食品安全國家標準

食品中羰基價的測定

2016-08-31發布2017-03-01實施

中華人民共和國發布

國家衛生和計劃生育委員會

GB5009230—2016

.

前言

本標準代替食用植物油衛生標準的分析方法中羰基價的測定部分

GB/T5009.37—2003《》4.3。

本標準與中部分相比主要變化如下

GB/T5009.37—20034.3,:

標準名稱修改為食品安全國家標準食品中羰基價的測定

———“”;

修改了范圍

———;

修改了整個實驗部分內容

———。

Ⅰ

GB5009230—2016

.

食品安全國家標準

食品中羰基價的測定

1范圍

本標準規定了食品中羰基價的測定

。

本標準適用于油炸小食品堅果制品方便面膨化食品以及食用植物油等食品中羰基價的測定

、、、。

2原理

羰基化合物和二硝基苯肼的反應產物在堿性溶液中形成褐紅色或酒紅色在下測

2,4-,,440nm,

定吸光度計算羰基價

,。

3試劑與材料

31試劑

.

311乙醇分析純

..(C2H6O):。

312苯光譜純或色譜純

..(C6H6):。

313二硝基苯肼分析純

..2,4-(C6H6N4O4):。

314三氯乙酸分析純

..(C2H6Cl3O2):。

315氫氧化鉀分析純

..(KOH):。

316石油醚分析純沸程

..(C5H12O2):,30℃~60℃。

317鋁粉分析純

..(Al):。

32試劑配制

.

321精制乙醇取乙醇置于圓底燒瓶中加入鋁粉沸石和氫氧化鉀

..:1000mL,2000mL,5g、10g,

連接標準磨口的回流冷凝管水浴中加熱回流然后用全玻璃蒸餾裝置蒸餾并收集餾液

,1h,,。

322三氯乙酸溶液稱取固體三氯乙酸加苯溶解

..:4.3g,100mL。

323二硝基苯肼溶液稱取二硝基苯肼溶于苯中

..2,4-:50mg2,4-,100mL。

324氫氧化鉀乙醇溶液稱取氫氧化鉀加精制乙醇使其溶解置冷暗處過夜取上部澄

..-:4g,100mL;,

清液使用溶液變黃褐色則應重新配制

。。

4儀器和設備

41分光光度計

.。

42天平感量為

.:1g,0.1mg。

43

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