標準解讀

GB 29967-2013 是一項食品安全國家標準，全稱為《食品安全國家標準 食品添加劑 檸檬酸三乙酯》。這項標準由中華人民共和國國家衛生健康委員會和國家市場監督管理總局聯合發布，旨在規定食品添加劑檸檬酸三乙酯的質量要求、試驗方法、檢驗規則以及標志、包裝、運輸和貯存要求，確保其在食品中的使用安全、合理。

標準內容概覽：

  1. 范圍：明確了該標準適用于以檸檬酸和乙醇為原料，通過酯化反應制得的食品添加劑檸檬酸三乙酯。規定了其作為增香劑在食品工業中的應用范圍和限制條件。

  2. 術語和定義：對檸檬酸三乙酯及其相關專業術語進行明確界定，確保理解和執行標準時的一致性。

  3. 技術要求：

    • 感官要求：描述了檸檬酸三乙酯應具備的外觀、色澤、氣味等感官特性。
    • 理化指標：規定了包括純度、酸值、過氧化值、水分、乙醇殘留量等在內的具體數值要求，確保產品符合安全及質量標準。
    • 微生物指標：設定了微生物如菌落總數、大腸菌群等的限量標準，保障產品的衛生安全。

  4. 試驗方法：詳細說明了各項指標檢測所采用的試驗方法和操作步驟，確保檢測結果的準確性和可重復性。

  5. 檢驗規則：規定了產品出廠檢驗、型式檢驗的項目、周期及判定規則，以及不合格品的處理辦法。

  6. 標志、標簽、包裝、運輸和貯存：要求產品包裝上必須清晰標注產品名稱、成分、凈含量、生產日期、保質期、生產商信息等內容，并對包裝材料、運輸和儲存條件提出具體要求，以防產品變質或污染。

實施意義：

該標準的實施強化了對檸檬酸三乙酯作為食品添加劑的監管，為生產者提供了生產和質量控制的依據，同時也為市場監管部門提供了檢查和監督的標準，確保了消費者食用添加有檸檬酸三乙酯的食品時的安全性。


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  • 現行
  • 正在執行有效
  • 2013-11-29 頒布
  • 2014-06-01 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB29967—2013

食品安全國家標準

食品添加劑檸檬酸三乙酯

2013-11-29發布2014-06-01實施

中華人民共和國發布

國家衛生和計劃生育委員會

GB29967—2013

食品安全國家標準

食品添加劑檸檬酸三乙酯

1范圍

本標準適用于由檸檬酸和乙醇為原料制得的食品添加劑檸檬酸三乙酯

。

2化學名稱分子式結構式和相對分子質量

、、

21化學名稱

.

羥基丙三羧酸三乙酯

2--1,2,3-。

22分子式

.

C12H20O7

23結構式

.

24相對分子質量

.

按年國際相對原子質量

276.29(2007)。

3技術要求

31感官要求

.

感官要求應符合表的規定

1。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤無色至微黃色

將試樣置于比色管內用目測法觀察

狀態油狀液體,

香氣微弱果香

GB/T14454.2

32理化指標

.

理化指標應符合表的規定

2。

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