標(biāo)準(zhǔn)解讀
GB 29949-2013 是一項針對食品安全的國家標(biāo)準(zhǔn),專注于規(guī)定食品添加劑中阿拉伯膠的具體要求。該標(biāo)準(zhǔn)旨在確保食品行業(yè)中使用的阿拉伯膠質(zhì)量與安全性,保護消費者健康。
標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容涵蓋以下幾個關(guān)鍵點:
-
范圍:明確了本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品工業(yè)中作為穩(wěn)定劑、增稠劑及乳化劑使用的阿拉伯膠。規(guī)定了其來源、定義、技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則及標(biāo)簽、包裝、運輸和貯存要求。
-
術(shù)語和定義:對阿拉伯膠進行了明確定義,通常來源于某些特定植物的樹干和樹枝滲出的天然樹脂,用作食品添加劑。
-
技術(shù)要求:詳細列出了阿拉伯膠在物理、化學(xué)及微生物指標(biāo)上的具體要求,包括但不限于灰分含量、干燥失重、酸不溶性灰分、蛋白質(zhì)、鉛、砷等有害元素的限量,以及微生物(如細菌總數(shù)、大腸菌群等)的控制標(biāo)準(zhǔn)。
-
試驗方法:規(guī)范了各項指標(biāo)檢測應(yīng)采用的方法,確保測試結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。這些方法涵蓋了從樣品準(zhǔn)備到最終數(shù)據(jù)分析的全過程。
-
檢驗規(guī)則:規(guī)定了產(chǎn)品出廠檢驗及型式檢驗的項目、抽樣規(guī)則及合格判定依據(jù),確保每批產(chǎn)品的質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)要求。
-
標(biāo)簽、包裝、運輸和貯存:對阿拉伯膠的外包裝標(biāo)簽信息、包裝材料、運輸過程中的防護措施以及適宜的儲存條件作出了明確規(guī)定,以防止產(chǎn)品受潮、污染或變質(zhì),保持其品質(zhì)穩(wěn)定。
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- 現(xiàn)行
- 正在執(zhí)行有效
- 2013-11-29 頒布
- 2014-06-01 實施


文檔簡介
中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)
GB29949—2013
食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)
食品添加劑阿拉伯膠
2013-11-29發(fā)布2014-06-01實施
中華人民共和國發(fā)布
國家衛(wèi)生和計劃生育委員會
GB29949—2013
食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)
食品添加劑阿拉伯膠
1范圍
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以從阿拉伯膠樹Acaciasenegal或與其接近的金合歡屬樹Acacia
[(L.)Willdenow][
seyal的枝干獲得的膠狀分泌物為原料經(jīng)物理加工制得的食品添加劑阿拉伯膠
(Fam.Leguminosae)],。
2技術(shù)要求
21感官要求
.
感官要求應(yīng)符合表的規(guī)定
1。
表1感官要求
項目要求檢驗方法
色澤白色至棕黃色取適量試樣置于白瓷盤內(nèi)在自然光線下觀察
,
狀態(tài)顆粒狀或粉狀其色澤和狀態(tài)
22理化指標(biāo)
.
理化指標(biāo)應(yīng)符合表的規(guī)定
2。
表2理化指標(biāo)
指標(biāo)檢驗方法
項目
顆粒狀物粉狀物顆粒狀物粉狀物
干燥減量w直接干燥法a
()/%≤1510GB5009.3
灰分wb
()/%≤4GB5009.4
酸不溶灰分w附錄中
()/%≤0.5AA.3
酸不溶物w
()/%≤1A.4
鉛
(Pb)/(mg/kg)≤2GB5009.12
淀粉或糊精通過試驗
A.5
單寧膠通過試驗
A.6
a干燥溫度和時間分別為和
105℃±2℃5h。
b灼燒溫度和時間分別為和
675℃±25℃8h。
23微生物指標(biāo)
.
微生物指標(biāo)
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