標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 29949-2013 是一項(xiàng)針對(duì)食品安全的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，專(zhuān)注于規(guī)定食品添加劑中阿拉伯膠的具體要求。該標(biāo)準(zhǔn)旨在確保食品行業(yè)中使用的阿拉伯膠質(zhì)量與安全性，保護(hù)消費(fèi)者健康。

標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容涵蓋以下幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)：

  1. 范圍：明確了本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品工業(yè)中作為穩(wěn)定劑、增稠劑及乳化劑使用的阿拉伯膠。規(guī)定了其來(lái)源、定義、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存要求。

  2. 術(shù)語(yǔ)和定義：對(duì)阿拉伯膠進(jìn)行了明確定義，通常來(lái)源于某些特定植物的樹(shù)干和樹(shù)枝滲出的天然樹(shù)脂，用作食品添加劑。

  3. 技術(shù)要求：詳細(xì)列出了阿拉伯膠在物理、化學(xué)及微生物指標(biāo)上的具體要求，包括但不限于灰分含量、干燥失重、酸不溶性灰分、蛋白質(zhì)、鉛、砷等有害元素的限量，以及微生物（如細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群等）的控制標(biāo)準(zhǔn)。

  4. 試驗(yàn)方法：規(guī)范了各項(xiàng)指標(biāo)檢測(cè)應(yīng)采用的方法，確保測(cè)試結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。這些方法涵蓋了從樣品準(zhǔn)備到最終數(shù)據(jù)分析的全過(guò)程。

  5. 檢驗(yàn)規(guī)則：規(guī)定了產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)及型式檢驗(yàn)的項(xiàng)目、抽樣規(guī)則及合格判定依據(jù)，確保每批產(chǎn)品的質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

  6. 標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存：對(duì)阿拉伯膠的外包裝標(biāo)簽信息、包裝材料、運(yùn)輸過(guò)程中的防護(hù)措施以及適宜的儲(chǔ)存條件作出了明確規(guī)定，以防止產(chǎn)品受潮、污染或變質(zhì)，保持其品質(zhì)穩(wěn)定。


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  • 2013-11-29 頒布
  • 2014-06-01 實(shí)施
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GB 29949-2013食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑阿拉伯膠_第1頁(yè)
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中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB29949—2013

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑阿拉伯膠

2013-11-29發(fā)布2014-06-01實(shí)施

中華人民共和國(guó)發(fā)布

國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)

GB29949—2013

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑阿拉伯膠

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以從阿拉伯膠樹(shù)Acaciasenegal或與其接近的金合歡屬樹(shù)Acacia

[(L.)Willdenow][

seyal的枝干獲得的膠狀分泌物為原料經(jīng)物理加工制得的食品添加劑阿拉伯膠

(Fam.Leguminosae)],。

2技術(shù)要求

21感官要求

.

感官要求應(yīng)符合表的規(guī)定

1。

表1感官要求

項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法

色澤白色至棕黃色取適量試樣置于白瓷盤(pán)內(nèi)在自然光線下觀察

,

狀態(tài)顆粒狀或粉狀其色澤和狀態(tài)

22理化指標(biāo)

.

理化指標(biāo)應(yīng)符合表的規(guī)定

2。

表2理化指標(biāo)

指標(biāo)檢驗(yàn)方法

項(xiàng)目

顆粒狀物粉狀物顆粒狀物粉狀物

干燥減量w直接干燥法a

()/%≤1510GB5009.3

灰分wb

()/%≤4GB5009.4

酸不溶灰分w附錄中

()/%≤0.5AA.3

酸不溶物w

()/%≤1A.4

鉛

(Pb)/(mg/kg)≤2GB5009.12

淀粉或糊精通過(guò)試驗(yàn)

A.5

單寧膠通過(guò)試驗(yàn)

A.6

a干燥溫度和時(shí)間分別為和

105℃±2℃5h。

b灼燒溫度和時(shí)間分別為和

675℃±25℃8h。

23微生物指標(biāo)

.

微生物指標(biāo)

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