標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 29922-2013食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品通則》是針對(duì)特殊醫(yī)學(xué)用途設(shè)計(jì)的食品制定的一套國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。這項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)旨在確保此類食品在滿足特定疾病或醫(yī)療狀況人群的營(yíng)養(yǎng)需求同時(shí)，保障其食用安全。下面是該標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容概述：

1. 適用范圍：明確了本標(biāo)準(zhǔn)適用于為滿足特定疾病狀態(tài)或醫(yī)療狀況下人群對(duì)營(yíng)養(yǎng)素或膳食管理的特殊需要，專門加工配制而成的食品。這包括全營(yíng)養(yǎng)配方食品、特定全營(yíng)養(yǎng)配方食品以及非全營(yíng)養(yǎng)配方食品三大類。

2. 定義與分類：詳細(xì)界定了特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品的定義，并根據(jù)營(yíng)養(yǎng)成分的全面性及目標(biāo)使用人群的特定需求，將其分為不同的類型，每種類型有其特定的營(yíng)養(yǎng)配置要求。

3. 原料要求：規(guī)定了用于生產(chǎn)特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品的原料必須符合國(guó)家相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)，確保無污染、無過敏源風(fēng)險(xiǎn)（除非產(chǎn)品特性所需），并要求明確標(biāo)示所有原料成分。

4. 營(yíng)養(yǎng)成分及含量：設(shè)定了各類特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品應(yīng)含有的基本營(yíng)養(yǎng)成分及其含量范圍，以保證能夠提供全面均衡的營(yíng)養(yǎng)支持，同時(shí)允許根據(jù)特定醫(yī)療需求調(diào)整某些營(yíng)養(yǎng)素的比例。

5. 微生物限量：對(duì)成品中的微生物指標(biāo)如細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群等設(shè)定了嚴(yán)格的限量標(biāo)準(zhǔn)，以防止食源性疾病，確保產(chǎn)品衛(wèi)生安全。

6. 污染物及添加劑：規(guī)定了食品中重金屬、農(nóng)藥殘留、真菌毒素等污染物的最高限量，以及食品添加劑和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的使用原則和具體要求，確保不給消費(fèi)者帶來額外健康風(fēng)險(xiǎn)。

7. 標(biāo)簽標(biāo)識(shí)：要求產(chǎn)品標(biāo)簽上必須清晰標(biāo)注食品類型、適用人群、營(yíng)養(yǎng)成分表、使用方法、儲(chǔ)存條件、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期以及必要的警示語等信息，以便消費(fèi)者和醫(yī)療專業(yè)人員準(zhǔn)確理解和使用。

8. 生產(chǎn)、包裝、運(yùn)輸與貯存：制定了從生產(chǎn)到消費(fèi)全過程的質(zhì)量控制措施，確保食品在整個(gè)供應(yīng)鏈中保持其安全性和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

如需獲取更多詳盡信息，請(qǐng)直接參考下方經(jīng)官方授權(quán)發(fā)布的權(quán)威標(biāo)準(zhǔn)文檔。