市場監督管理局旅游景區、高速公路及農家樂餐飲服務食品安全治理方案為加強旅游景區、高速公路及農家樂餐飲食品安全監管，規范食品經營活動，有效防止聚集性疫情發生，將疫情風險降到最低，縣局決定在全縣開展旅游景區、高速公路及農家樂餐飲服務食品安全治理工作，結合工作實際，特制定本方案。工作目標全力做好節假日、節慶活動餐飲食品安全監管工作，針對旅游景區、高速公路及農家樂季節性消費特點和存在的食品安全風險隱患，積極采取措施，加大監督檢查頻次和依法懲處力度。進一步規范餐飲服務單位食品安全操作行為，毫不松懈抓緊抓實疫情防控工作，提高旅游景區、高速公路及農家樂經營者疫情防控意識、食品安全意識，將疫情防控措施常態化，努力營造良好的旅游市場食品消費環境。二、治理對象旅游景區、高速公路及周邊餐飲服務單位、農家樂。三、治理時間202**年4月28日至10月20日對轄區內的旅游景區、高速公路及農家樂進行檢查指導，監督整改突出問題。對存在問題的經營者，下發限期整改意見書，并及時督促落實整改。整改后仍達不到要求的，按照相關法律、法規實施處罰。四、治理內容以落實餐飲服務提供者主體責任為基礎，指導餐飲服務提供者落實新冠肺炎疫情防控措施，同時緊盯食品原料準入關口、食品加工制作過程控制、餐飲具清洗消毒、環境衛生狀況等關鍵環節，加大日常監督檢查力度，規范食品經營行為，引導旅游景區、高速公路及農家樂明碼標價、尚德守法、誠信經營。（一）嚴格落實新冠肺炎疫情防控措施。建立從業人員健康監測制度；餐廳入口處，增加體溫測量設備，所有人員體溫檢測正常方可進入；做好收銀臺、公共衛生間等公用設備設施和門把手等高頻接觸物體表面的清潔消毒；積極推廣分餐制，餐廳提供公筷公勺；營業過程中工作人員應佩戴口罩。（二）嚴把資格準入和食品原料準入關口。要加大對旅游景區、高速公路及農家樂的巡查力度，查看許可證、健康證是否齊全，堅決取締無證經營的餐飲服務單位，把好市場資格準入關口。嚴格落實進貨查驗和索證索票管理制度，確保購進的食品、食品原料及食品相關產品票證齊全，嚴厲打擊使用或銷售來源不明的食品及食品原料等違法違規行為。（三）嚴格規范食品加工操作行為。對旅游景區、高速公路及農家樂等旅游消費集中區域，節假日、節慶活動和重大活動等旅游高峰時段，以及集體用餐配送單位、旅游團隊餐飲服務提供單位和地方傳統食品經營者進行重點監督檢查，嚴格落實《餐飲服務食品安全操作規范》，執行各項餐飲食品安全管理制度，切實履行食品安全主體責任。重點檢查操作間的衛生環境、冷食加工制作過程、操作人員個人衛生、食品儲存條件、食品添加劑的使用、餐飲具清洗消毒、食品留樣、食品分裝及配送等關鍵環節，堅持規范與檢查并重，引導與懲處并行的原則，做到檢查不留死角，問題絕不放過，整改完全徹底。（四）嚴格消費投訴調處。引導經營者明碼標價，崇尚法律、文明從商、誠信經營。完善游客投訴調處機制，及時處理游客投訴，嚴查價格欺詐、短斤少兩、以次充好、假冒偽劣等違法經營行為。暢通12315投訴、現場投訴等消費維權渠道，營造良好的旅游消費環境。五、工作要求（一）加大疫情防控措施指導力度。各市場監管所要在依法履行市場監管職責過程中指導旅游景區、高速公路及農家樂餐飲服務提供者落實疫情防控措施，始終保持高度警惕，將疫情風險降到最低。（二）利用技術監督，排查突出問題。加大對旅游景區、高速公路及農家樂的快速檢測、監督抽檢力度，將地方特色食品、大宗消費食品作為抽檢重點，對抽檢中發現的問題要及時采取有效措施，并對不合格樣品涉及的餐飲單位依法處置。（三）強化應急管理，防控安全隱患。各市場監管所要堅持問題導向，強化風險意識，對用餐人數較多的區域或餐飲單位進行重點防控，認真分析、總結可能發生的風險隱患。10月底將旅游景區、高速公路及農家樂餐飲服務食品安全治理工作總結（含專項治理統計表、簡報、檢查照片等）報縣局餐飲室。附件：1.***縣旅游景區食品安全專項治理情況統計表2.***縣旅游景區、高速公路及農家樂專項治理統計表附件1填報單位：填報人：類別數量出動執法人員（人次）旅游景區餐飲服務經營者高速公路服務區餐飲服務經營者道路休息點餐飲服務經營者監督抽檢食品（批次）快速檢測食品（批次）抽檢發現不符合食品安全標準食品（批次）查處取締無證經營單位（戶）查處取締非法流動攤販（戶）吊銷食品經營許可證（戶）查處不符合食品安全標準和要求的食品及食品添加劑數量（公斤）查處違法案件（件）移送司法機關案件（件）附件2***縣旅游景區、高速公路及農家樂專項治理統計表填報單位（蓋章）：填報人：填報時間：內容業態總數持有許可