標準解讀

GB 1886.76-2015食品安全國家標準《食品添加劑 姜黃素》是一項專門針對食品添加劑姜黃素的質(zhì)量與安全要求所制定的國家標準。該標準旨在確保食品工業(yè)中使用的姜黃素符合食品安全的基本需求，保障消費者的健康。

標準適用范圍

本標準適用于從姜科植物Curcuma longa L.的根莖中提取的天然色素——姜黃素作為食品添加劑的規(guī)范。它規(guī)定了食品添加劑姜黃素的技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標簽、包裝、運輸和貯存要求。

技術(shù)要求

標準詳細列出了姜黃素在以下幾個方面的具體要求：

  • 性狀：描述了姜黃素的顏色、形態(tài)等物理特性。
  • 理化指標：包括純度、重金屬（如鉛、砷）、微生物（如菌落總數(shù)、大腸菌群）等含量的限量標準，確保產(chǎn)品純凈無污染。
  • 鑒別試驗：提供了通過化學或物理方法驗證產(chǎn)品真實性的測試方法。
  • 穩(wěn)定性及使用條件：說明了姜黃素在不同條件下的穩(wěn)定性和推薦的使用環(huán)境。

試驗方法

標準給出了測定姜黃素各項指標的具體實驗操作步驟和判定依據(jù)，確保檢測結(jié)果的準確性和可重復性。這包括但不限于高效液相色譜法（HPLC）測定純度、原子吸收光譜法測定重金屬含量等。

檢驗規(guī)則

明確了產(chǎn)品出廠前的檢驗項目、抽樣方法及合格判定標準，確保每批產(chǎn)品都經(jīng)過嚴格的質(zhì)量控制。

標簽、包裝、運輸和貯存

規(guī)定了產(chǎn)品外包裝上應(yīng)標注的信息內(nèi)容，如產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息等，以及包裝材料的選擇、運輸過程中的防護措施和適宜的儲存條件，以防止產(chǎn)品受潮、變質(zhì)或污染。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2015-11-13 頒布
  • 2016-05-13 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB188676—2015

.

食品安全國家標準

食品添加劑姜黃素

2015-11-13發(fā)布2016-05-13實施

中華人民共和國發(fā)布

國家衛(wèi)生和計劃生育委員會

GB188676—2015

.

食品安全國家標準

食品添加劑姜黃素

1范圍

本標準適用于以姜科植物姜黃Curcumalonga的根莖為原料經(jīng)有機溶劑提取再經(jīng)物理方法

(L.),,

精制而得的食品添加劑姜黃素

。

2化學名稱分子式結(jié)構(gòu)式和相對分子質(zhì)量

、、

21化學名稱

.

姜黃素雙羥基甲氧基苯基二烯庚二酮

:1,7-(4--3-)-1,6--3,5-

脫甲氧基姜黃素羥基苯基羥基甲氧基苯基二烯庚二酮

:1-(4-)-7-(4--3-)-1,6--3,5-

雙脫甲氧基姜黃素雙羥基苯基二烯庚二酮

:1,7-(4-)-1,6--3,5-

22分子式

.

姜黃素

:C21H20O6

脫甲氧基姜黃素

:C20H18O5

雙脫甲氧基姜黃素

:C19H16O4

23結(jié)構(gòu)式

.

姜黃素

:R1=R2=OCH3

脫甲氧基姜黃素

:R1=OCH3,R2=H

雙脫甲氧基姜黃素

:R1=R2=H

24相對分子質(zhì)量

.

姜黃素按年國際相對原子質(zhì)量

:368.39(2011)

脫甲氧基姜黃素按年國際相對原子質(zhì)量

:338.39(2011)

雙脫甲氧基姜黃素按年國際相對原子質(zhì)量

:308.39(2011)

3技術(shù)要求

31感官要求

.

感官要求應(yīng)符合表的規(guī)定

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