標準解讀

GB 1886.322-2021食品安全國家標準《食品添加劑 可溶性大豆多糖》是一項專門針對食品行業中可溶性大豆多糖作為食品添加劑使用的國家標準。該標準旨在確保此類添加劑在食品中的使用安全、合規，保障公眾健康。以下是該標準的關鍵內容概述：

  1. 范圍：規定了可溶性大豆多糖作為食品添加劑的定義、技術要求、試驗方法、檢驗規則、標簽、包裝、運輸和貯存要求。

  2. 定義：明確可溶性大豆多糖是從大豆中提取并經過精制得到的一類水溶性多糖物質，通常作為增稠劑、穩定劑或乳化劑使用于多種食品中。

  3. 技術要求：詳細列出了可溶性大豆多糖的質量指標，包括純度、灰分、重金屬（如鉛、砷）、微生物指標（如菌落總數、大腸菌群等）的具體限量要求，確保產品達到安全與衛生標準。

  4. 試驗方法：提供了檢測上述質量指標的具體實驗操作步驟和判定標準，以確保檢驗結果的準確性和可重復性。

  5. 檢驗規則：規定了產品出廠檢驗及型式檢驗的項目、批次劃分、抽樣方法等，要求生產廠商必須按照規定進行質量控制。

  6. 標簽、包裝、運輸和貯存：明確了產品包裝上應標注的信息，如產品名稱、成分、凈含量、生產日期、保質期、生產商信息等，并對包裝材料、運輸條件及貯存環境提出具體要求，以防止產品受潮、污染或變質。


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  • 現行
  • 正在執行有效
  • 2021-02-22 頒布
  • 2021-08-22 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB1886322—2021

.

食品安全國家標準

食品添加劑可溶性大豆多糖

2021-02-22發布2021-08-22實施

中華人民共和國國家衛生健康委員會發布

國家市場監督管理總局

GB1886322—2021

.

食品安全國家標準

食品添加劑可溶性大豆多糖

1范圍

本標準適用于以大豆或大豆粕為原料經脫脂提取純化滅菌干燥等工藝生產的食品添加劑可

,、、、、

溶性大豆多糖

。

2主成分的結構式

—(2Rha1—4GalA1)2—(4GalA1)m—(2Rha1—4GalA1)n—

||

Gal6—(1Ara5)o—4Gal1—(1Gal4)p

|

Gal4—(1Gal4)q—

鼠李糖

Rha:

半乳糖

Gal:

半乳糖酸

GalA:

阿拉伯糖

Ara:

3技術要求

31感官要求

.

感官要求應符合表的規定

1。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤白色至微黃色

將適量試樣置于清潔干燥的白瓷盤中在自然光線下采

狀態粉末狀、,

用目測方法觀察色澤及狀態并嗅氣味

,

氣味氣味正常無異味

,

32理化指標

.

理化要求應符合表

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