標準解讀

《GB 14891.4-1997 輻照香辛料類衛生標準》作為一項國家標準，旨在規定經輻照處理的香辛料類產品在衛生安全方面的具體要求，以保障消費者的健康。與未提及的具體前一版本或同類標準相比，該標準主要在以下幾個方面進行了調整和完善：

  1. 輻射劑量限定：標準明確了香辛料接受輻照處理時允許的最大輻射劑量，確保輻照過程既能有效殺滅微生物、延長產品保質期，又不會對香辛料的食用安全性造成負面影響。

  2. 污染物控制：加強了對輻照后香辛料中放射性殘留物及其他潛在有害物質的限量要求，確保產品在處理后依然符合國家食品安全標準。

  3. 感官指標：新增或修訂了輻照香辛料的感官評價標準，如色澤、氣味、口感等，保證輻照處理不顯著改變香辛料原有的感官特性。

  4. 微生物指標：細化了微生物指標檢測方法和限值，特別是對細菌總數、大腸菌群等指標提出了更嚴格的要求，反映了對輻照效果及后續食品衛生安全的高度重視。

  5. 檢驗方法：更新了檢驗方法，引入更科學、準確的檢測技術和分析手段，以提高檢測結果的可靠性和準確性。

  6. 標簽標識：規范了輻照香辛料的標簽標識要求，確保消費者能夠通過包裝上的明確信息了解產品是否經過輻照處理，滿足消費者的知情權。


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  • 現行
  • 正在執行有效
  • 1997-06-16 頒布
  • 1998-01-01 實施
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GB 14891.4-1997輻照香辛料類衛生標準_第1頁
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GB 14891.4-1997輻照香辛料類衛生標準-免費下載試讀頁

文檔簡介

ICS67.220.10C53中華人民共和國國家標準GB14891.4-1997輻照香辛料類衛生標準Hygienicstandardforirradiateddriedspice1997-06-16發布1998-01-01實施中華人民共和國衛生部發布

CB14891.4-1997前八角、花椒、五香粉等香辛料類，是人民生活中非常重要的調味品，是離任佳肴不可缺少的佐料，但在收獲、加工、儲運過程中易被微生物污染，為提高其衛生質量·適應國際貿易交流的需要，特制定輻照香辛料類衛生標準。本標準由中華人民共和國衛生部提出。本標準由四川省食品衛生監督檢驗所負責起草，由四川省原子核應用技術研究所參加起草本標準主要起草人：毛朝明、廖華淳、陳其勵、何樹森、辛又川。本標準由衛生部委托技術歸口單位中國預防醫學科學院負責解釋

中華人民共和國國家標準CB14891.4-1997輻照香辛料類衛生標準Hygienicstandardforirradiateddriedspice1范圍本標準規定了輻照香辛料的技術要求、包裝要求及檢驗方法本標準適用于以殺菌、防霉、提高衛生質量為目的經？射線或電子束照射的香辛料。2引用標準下列標準所包含的條文,通過在本標準中引用而構成為本標準的條文。本標準出版時,所示版本均為有效。所有標準都會被修訂，使用本標準的各方應探討使用下列標準最新版本的可能性。GB4789.1～4789.31—94食品衛生檢驗方法微生物學部分GB5009.3—85食品中水分的測定方法GB7652—87八角3技術要求吸收劑量限制與照射要求3.1香辛料經"Co或""Cs？射線或電子加速器產生的低于10MeV電子束照射,平均吸收劑量不大于10kGy。要求照射均勾,劑量準確，其吸收劑量的不均勾度<2.0。3.2感官指標具有香辛料的正常色澤、氣味和滋味,無異味、無蟲蛙、無雜質.3.3理化指標理化指標應符合表1的規定表1質水分，%13.53.4微生物指標微生物指標應符合表2的規定表2菌落總數，個/g100大腸菌群，MPN/100g菌計數，個/g100致病菌（系指腸道致病

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