標準解讀

GB 13104-1991《白糖衛生標準》是中國關于白糖產品質量與安全的強制性國家標準，旨在確保市場上流通的白糖符合公眾健康要求。該標準詳細規定了白糖在生產、加工、儲存及銷售過程中的衛生指標，具體包括以下幾個方面：

  1. 感官指標：要求白糖應為白色結晶體，具有正常甜味，無異味，無肉眼可見的外來雜質。

  2. 理化指標：

    • 蔗糖分：純度要求，規定白糖中蔗糖含量不得低于99.5%，以保證產品純度。
    • 還原糖分：控制白糖中還原糖的含量，一般要求不超過0.12%，過高可能影響白糖的保存性和色澤。
    • 電導灰分：反映白糖中可溶性礦物質及雜質的總量，標準限制其最大值，以確保產品純凈度。
    • 螨類：規定在一定檢測條件下，每千克白糖中螨類數量不得超過一定限值，確保食用安全。

  3. 微生物指標：

    • 大腸菌群和致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌等）：均不得檢出，以防止食品污染，保障消費者健康。

  4. 包裝與標識：要求白糖的包裝材料應清潔、無毒，密封良好，標識清晰，需注明產品名稱、凈含量、生產日期、保質期、生產商信息等，便于追蹤與質量控制。

此標準通過上述各項要求，從源頭到消費終端全面規范白糖的衛生質量，為消費者提供安全、衛生的白糖產品。實施該標準有助于提升白糖生產企業的質量管理水平，促進食品行業的健康發展。


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  • 被代替
  • 已被新標準代替，建議下載現行標準GB 13104-2005
  • 1991-06-07 頒布
  • 1992-03-01 實施
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9S664.1:613.2C53中華人民共和國國家標準GB13104一91白糖衛生標準Hygienicstandarforwhitesoftsugar1991-06-07發布1992-03-01實施中華人民共和國衛生部發發布

(京)新登字023號中華人民共和國國家標準，衛生標糖淮SGB13104-91中國標準出版社出版發行北京西城區復興門外三里河北街16號郵政編碼：100045電話：63787337、637874471992年4月第一版2004年12月電子版制作書號：155066.1-8634！版權專有侵權必究舉報電話：（010）68533533

中華人民共和國國家標準GB：13104-91標生糖白代替GBn24184Hygienicstandardforwhitesoftsugar主題內容與適用范圍本棕準規定了白糖的感官指標、質量技術指標、理化指標等衛生要求。本標準適用于以甘蕨、甜菜或粗糖為原料.經提取糖汁、清凈處理和煮煉結品等工序加工制成的白砂糖、綿白糖2引用標準GB317白砂糖GB1445綿白糖B5009.55食糖衛生標準的分析方法3感官指標晶粒均勾、干燥松散、顏色潔白，無色糖粒、糖塊，綿白糖質地綿軟。糖的晶粒或水溶液味甜、純正,無異臭、異味、異物。質質量技術指標白砂糖：按G8317執行綿白糖：按GB1445執行。5理化指標理化指標見表1。表神(以As計),me/kg鉛(以Pb計).mg/ke1.0鍋(以Cu計).mg/kg2.0二氧化硫(以SO.計),mg/ke.碳酸法亞硫酸法5

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