ICS6716001

X50..

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB10789—2007

代替

GB10789—1996

飲料通則

Generalstandardforbeverage

2007-10-18發(fā)布2008-12-01實(shí)施

中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布

中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

GB10789—2007

前言

本標(biāo)準(zhǔn)的第456章為強(qiáng)制性的其余為推薦性的

、、,。

本標(biāo)準(zhǔn)部分條文參考了國(guó)際食品法典委員會(huì)果汁類和果肉飲料

(CAC)CODEXSTAN247—2005《

類通用標(biāo)準(zhǔn)

》。

本標(biāo)準(zhǔn)代替軟飲料的分類

GB10789—1996《》。

本標(biāo)準(zhǔn)與相比主要變化如下

GB10789—1996:

標(biāo)準(zhǔn)的名稱改為飲料通則

———:《》;

增加了第章術(shù)語(yǔ)和定義

———3“”;

將第章類別定義和種類改為本標(biāo)準(zhǔn)第章分類

———GB10789—19963“、”5“”;

將第章類別定義和種類中的技術(shù)指標(biāo)分離出來(lái)列入本標(biāo)準(zhǔn)的

———GB10789—19963“、”,6.1;

對(duì)飲料的分類和技術(shù)指標(biāo)作了調(diào)整

———;

增加了附錄規(guī)范性附錄飲料分類一覽表

———A()“”。

本標(biāo)準(zhǔn)附錄為規(guī)范性附錄

A。

本標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)提出

。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)飲料分技術(shù)委員會(huì)歸口

。

本標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)技術(shù)工作委員會(huì)天津科技大學(xué)中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院杭州娃哈

、、、

哈集團(tuán)有限公司農(nóng)夫山泉股份有限公司北京匯源飲料食品集團(tuán)有限公司統(tǒng)一企業(yè)中國(guó)投資有限

、、、()

公司負(fù)責(zé)起草

。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人趙晉府史其祿文劍王美玲姚毓才李紹振黃瑩萍李惠宜李羽楠

:、、、、、、、、。

本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為

:

———GB10789—1989、GB10789—1996。

Ⅰ

GB10789—2007

飲料通則

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了飲料的分類類別種類和定義技術(shù)要求

、、、。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于飲料的生產(chǎn)研發(fā)以及飲料產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和其他與飲料相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的制定

、。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款凡是注日期的引用文件其隨后所有

。,

的修改單不包括勘誤的內(nèi)容或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)然而鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究

(),,

是否可使用這些文件的最新版本凡是不注日期的引用文件其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)

。,。

食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB2760

生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB5749

預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB7718

預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽通則

GB13432

食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB14880

3術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)

。

31

.

飲料beverage

飲品

經(jīng)過定量包裝的供直接飲用或用水沖調(diào)飲用的乙醇含量不超過質(zhì)量分?jǐn)?shù)為的制品不包

,,0.5%,

括飲用藥品

。

4分類

飲料按原料或產(chǎn)品性狀進(jìn)行分類可分為個(gè)類別及相應(yīng)的種類詳見附錄

,11,A。

5類別種類和定義

、

51碳酸飲料汽水類carbonatedbeverages

.()

在一定條件下充入二氧化碳?xì)獾娘嬃喜话ㄓ砂l(fā)酵法自身產(chǎn)生的二氧化碳?xì)獾娘嬃?/p>

,。

511果汁型碳酸飲料carbonatedbeverageofjuicecontainingtype

..

含有一定量果汁的碳酸飲料如橘汁汽水橙汁汽水菠蘿汁汽水或混合果汁汽水

,、、。

512果味型碳酸飲料carbonatedbeverageoffruitflavoredtype

..

以果味香精為主要香氣成分含有少量果汁或不含果汁的碳酸飲料如橘子味汽水檸檬味汽水

,,、。

513可樂型碳酸飲料carbonatedbeverageofcolatype

..

以可樂香精或類似可樂果香型的香精為主要香氣成分的碳酸飲料

。

514其他型碳酸飲料carbonatedbeverageofotherstype

..

上述類以外的碳酸飲料如蘇打水鹽汽水姜汁汽水沙士汽水

3,、、、。

52果汁和蔬菜汁類fruitandv