中國奶糖行業現狀及趨勢分析大白兔市占率較高新消費生態推動行業轉型升級_第1頁
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文檔簡介

中國奶糖行業現狀及趨勢分析大白兔市占率較高新消費生態推動行業轉型升級\t"/market/202112/_blank"，奶糖是一種結構比較疏松的半軟性糖果，剖面有微小的氣孔，帶有韌性和彈性，耐咀嚼，口感柔軟細膩。奶糖可分為膠質奶糖和砂型奶糖，主要原材料包括乳制品、明膠和砂糖等。奶糖分類

一、奶糖產業鏈上游原材料供給充足

1。乳制品

中國乳制品產量呈波動態勢。數據顯示，中國乳制品產量由2015年的2782。5萬噸增長至2016年的2993。2萬噸。2017年中國乳制品產量有所下降，為2935萬噸。2018年以來，乳制品產量逐漸回升，2020年達到2780。4萬噸。2015-2020年中國乳制品產量及增速

2。白糖

全國產糖量的90%以上集中于廣西、云南、廣東、海南、新疆五個優勢省區。2008年起中國白糖總產量波動下滑，2019年全國白糖總產量達到1076萬噸，產量最大的省份為廣西，占比62。0%，其次為云南，占比15。1%，新疆占比5。5%，廣東占比4。9%。2019年中國白糖產量地區占比情況

3。食用明膠

明膠包括藥用明膠、食用明膠、工業明膠。奶糖制作所用材料為食用明膠，是膠原的水解產物，是一種無脂肪的高蛋白，且不含膽固醇，是一種天然營養型的食品增稠劑。明膠進入胃后能抑制牛奶、豆漿等蛋白質因胃酸作用而引起的凝聚作用，從而有利于食物消化。相比其他明膠，食用明膠基數較大，增長速度較快。

二、奶糖行業市場集中度較高，大白兔領先發展

奶糖行業產業鏈中游為奶糖生產企業。上世紀80、90年代，奶糖市場上出現了“喔喔”、“佳佳”、“金絲猴”、“大白兔”等一系列優質奶糖品牌。2004-2008年，隨著越來越多的奶糖企業涌入競爭格局，奶糖市場得到了進一步擴容。雅客、旺旺、阿爾卑斯、徐福記等企業都曾涉足奶糖這一品類，推出過不少亮眼產品，但奶糖主要市場仍然由“喔喔”、“佳佳”、“金絲猴”、“大白兔”等品牌占據，這些品牌總市占率達近70%，其中大白兔銷售額一直居全國同類產品市場綜合占有率第一位。中國奶糖行業競爭格局

三、新消費生態推動奶糖行業轉型升級

奶糖行業產業鏈下游為消費市場。2014年之前中國糖果市場基本呈現年銷售額8%-15%的增長態勢，而2016年中國糖果市場銷量下滑了5。1%，并且近些年持續下跌。除經濟增速放緩外，消費者健康意識提高，擔心糖分攝入量過度而降低對糖果的需求，當前中國人均甜食消費量估計將以復合年增長率約0。4%的速度緩慢減少。另外市場上的糖果替代品種類增多，也在不斷蠶食擠壓包括奶糖在內的糖果行業的市場空間。

困境下，奶糖企業開始意識到了奶糖這一老牌品類與市場潮流之間不可避免的沖突，將傳統的營銷方式與創新的品牌年輕化理念相結合，做到內部調整奶糖行業

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