精品自學考試資料推薦精品自學考試資料推薦全國自考2018年7月營養(yǎng)學試題課程代碼：03000、單項選擇題(本大題共20小題，每小題1分，共20分)請將其代碼填寫在題后的括在每小題列出的四個備選項中只有一個是符合題目要求的，請將其代碼填寫在題后的括號內。錯選、多選或未選均無分。在人體內氧化產生200kcal能量所需要的碳水化合物是()A.10gB.25gC.50gD.100g如果膳食是以糧谷類為主而動物性食物少，則人體易缺乏 ()A.組氨酸 B.賴氨酸C.蛋氨酸 D.蘇氨酸人體中最經濟、最重要的能量來源是 ()A.碳水化合物 B.脂肪C.蛋白質 D.礦物質膳食纖維主要存在于()A.雞蛋B.瘦豬肉C.牛奶 D.蔬菜判斷7—14歲兒童貧血的標準是血紅蛋白濃度低于( )A.110g/L B.120g/LC.130g/LD.140g/L膳食中鐵的最佳來源是()A.蔬菜B.動物肝臟C.牛奶 D.谷類與能量代謝關系密切的維生素是 ()A.維生素EB.維生素CC.維生素DD.維生素B2海產品是哪種礦物質的主要食物來源 ?()A.鐵 B.氟C.鎂 D.碘膳食提供500kcal的能量可轉換成乳汁的能量為()A.200kcalB.300kcalC.400kcalD.500kcal嬰兒開始添加輔食的最佳時間是()A.4?6個月B.1?3個月C.8個月D.1歲嬰兒必需氨基酸的種類較成人多一種，它是()A.色氨酸 B.賴氨酸C.組氨酸 D.蛋氨酸TOC\o"1-5"\h\z天然牛奶中缺乏的營養(yǎng)素是( )A.鈣 B.鐵C.維生素AD.蛋白質大豆中不含以下哪種營養(yǎng)素?( )A.脂肪B.鈣C.鐵 D.膽固醇嬰兒首先添加的輔食應該是( )A.蛋類B.魚類C.蔬菜類 D.淀粉類根據體質指數(BMI)判斷成人理想體重的正常范圍是( )A.V18.5B.18.5?24.9C.25?29.9D.>3015.冠心病患者的飲食應注意()A.多食蛋類B?多食牛肉C?多食魚類 D.少食禽肉TOC\o"1-5"\h\z為預防高血壓，建議成人每天食鹽攝入量不超過 ( )A.3gB.6gC.10g D.15g成人膳食中脂肪供能比最好不超過 ( )A.10%B.20%C.30%D.40%與干眼病有關的維生素是()A.維生素AB.維生素DC.維生素B2D.維生素B1低能量膳食適合下列哪種疾病的營養(yǎng)治療 ?( )A.肺結核 B.骨質疏松C?腫瘤D.肥胖請將其代碼填寫在題后的二、多項選擇題(本大題共5小題，每小題2分，共10分)在每小題列出的五個備選項中至少有兩個是符合題目要求的，括號內。錯選、多選、少選或未選均無分。請將其代碼填寫在題后的以下哪些是維生素C的主要功能?( )A.提供能量B.維持正常視覺C?抗氧化作用 D.促進膠原合成E?促進排便人體能量消耗主要用于( )A.基礎代謝B.體力活動C?食物特殊動力作用 D?生長發(fā)育E?蛋白質互補作用以下哪些是最容易缺乏的微量元素 ?()A.鋅 B.鈣C.碘 D.鈉E?鐵嬰兒常見的營養(yǎng)問題是()A.缺鐵性貧血B.高脂血癥C.骨質疏松D.佝僂病E.低體重大豆制品中富含的營養(yǎng)素有()A.優(yōu)質蛋白質 B.碳水化合物C.B族維生素 D.纖維素E.維生素C三、填空題(本大題共16空，每空1分，共16分)請在每小題的空格中填上正確答案。錯填、不填均無分。TOC\o"1-5"\h\z常見的單糖主要有 、 和 。鈣吸收的促進因素主要包括 、 和 。膳食營養(yǎng)素參考攝入量包含 、 、 和 四項內容。機體能量的主要儲存形式是 。胃腸內營養(yǎng)的主要并發(fā)癥有 、 、 和 。要素膳是由 組成的營養(yǎng)劑。四、簡答題(本大題共5小題，每小題6分，共30分)什么是氨基酸評分?并說明其意義。簡述蔬菜的營養(yǎng)價值。簡述合理膳食的含義及其意義。中國居民平衡