航天員營養(yǎng)Word文檔制作：鄧PPT制作：鄧盧

羅主講：張?zhí)镱A(yù)防醫(yī)學(xué)12（3）班中國載人航天大事記1992年，我國載人飛船正式列入國家計劃進行研制。1999年11月20日、2001年1月10日、2002年3月25日、2002年12月30日，我國先后4次成功發(fā)射神舟一號至4號無人飛船，載人航天已為時不遠。2003年10月15日，我國成功發(fā)射的第一艘載人飛船神舟五號將楊利偉送上太空，標(biāo)志著中國已成為世界上繼前蘇聯(lián)/俄羅斯和美國之后第三個能夠獨立開展載人航天活動的國家。2005年10月12日，我國成功發(fā)射第二艘載人飛船神舟六號，成功費俊龍、聶海勝同時送上太空，并首次進行多人多天飛行試驗。2008年9月25日，我國成功發(fā)射第三艘載人飛船神舟七號，三名航天員——翟志剛、劉伯明、景海鵬順利升空，航天員走出艙門，我國成為繼俄羅斯、美國之后第三個掌握太空出艙技術(shù)的國家。2013年6月11日，我國第五艘載人飛船神舟十號搭載兩名男航天員聶海勝、張曉光和女航天員王亞平三位航天員飛向太空，在軌飛行15天，并首次開展我國航天員太空授課活動，標(biāo)志著中國已經(jīng)基本掌握了空間飛行器交會對接技術(shù)。2016年10月17日，我國第六艘載人飛船神舟十一號成功發(fā)射，航天員景海鵬、陳冬在太空中進行長達30天的駐留試驗。19日凌晨，神舟十一號飛船與天宮二號自動交會對接成功，兩位航天員順利進入天宮二號空間實驗室。第一節(jié)航天環(huán)境的特點第二節(jié)航天失重對人體的影響第三節(jié)失重對營養(yǎng)代謝的影響第四節(jié)失重機體生理生化改變與營養(yǎng)的關(guān)系第五節(jié)航天員的合理營養(yǎng)與營養(yǎng)素供給量第一節(jié)航天環(huán)境的特點第二節(jié)航天失重對人體生理的影響骨質(zhì)疏松

（鈣和磷從尿和糞排出，承重骨骨丟失明顯）水和電介質(zhì)平衡紊亂（體液頭向轉(zhuǎn)移，味覺和嗅覺減退）心血管功能失調(diào)（血容量減少，紅細胞破壞）肌肉萎縮

（抗重力肌廢用性萎縮）紅細胞數(shù)目減少（機體應(yīng)激狀態(tài)下血液濃縮，紅細胞

破壞導(dǎo)致航天貧血）高鈣血癥

（骨質(zhì)丟失）空間運動病（內(nèi)耳前庭系統(tǒng)、視覺、觸覺發(fā)生改變導(dǎo)致頭痛、惡心）體重減輕（骨丟失和肌肉萎縮）腸道微生物紊亂（消化道氣體蓄積造成脹氣，腸道菌

群數(shù)量改變）第三節(jié)失重對營養(yǎng)代謝的影響一、能量代謝靜息代謝率（RMR）是人體在安靜狀態(tài)下的能量消耗速率。RMR與基礎(chǔ)代謝率（BMR）最接近。與地面相比，在太空失重環(huán)境中這一部分能耗變化不大。體力活動能耗（AEE）從事活動所需能量的多少與活動的類型和負荷大小有關(guān)。食物的生熱效應(yīng)（TEM）TEM是進餐后RMR持續(xù)5～6小時高于BMR的能耗。二、蛋白質(zhì)代謝

航天飛行引起的代謝應(yīng)激反應(yīng)，肌肉萎縮，食欲減退，以及增加鍛煉，發(fā)生負氮平衡。在最初適應(yīng)航天環(huán)境之后，盡管蛋白質(zhì)的攝入下降了20%，血漿中必需氨基酸、尤其是支鏈氨基酸的水平仍升高。

三、脂質(zhì)代謝航天過程中，脂解酶活性升高，脂肪動員過程增強，脂肪組織重量減輕，血漿中三酰甘油和非酯化脂肪酸的含量相應(yīng)升高。七、微量元素代謝

長時間處于失重條件下導(dǎo)致的骨丟失和肌肉萎縮，也使存在于肌肉、骨骼中的鋅、銅、氟等微量元素處于負平衡狀態(tài)。（二）骨質(zhì)丟失

合理營養(yǎng)、治療措施、藥物和鍛煉之間的平衡可能是最有效的對抗骨丟失措施。研究結(jié)果顯示，應(yīng)限制膳食鈉和蛋白質(zhì)供給量，同時保證膳食鈣、維生素D、維生素K、鎂和磷等與骨的質(zhì)和量有密切關(guān)系的營養(yǎng)素的適量攝入。（三）體重減輕短期航天：以水分丟失為主長時間飛行：主要與失重條件下肌肉的廢用性萎縮、骨丟失和體脂肪消耗有關(guān)。

為宇航員提供營養(yǎng)合理、感官接受性好的平衡膳食，保證飛行期間宇航員的正常能量攝入具有重要意義。（四）航天貧血

航天貧血與鐵丟失有關(guān)，根據(jù)當(dāng)前的研究，國際空間站乘員組推薦的鐵攝入量是10mg/d，與地面成年男性RDA相同。從理論上講，增加航天時膳食鐵的攝入就增加了在航天高輻射環(huán)境中組織氧化損傷的可能性，因此補充鐵的理想時間很可能是在返回著陸之后。因為身體增加血紅細胞生成以恢復(fù)理想的血紅細胞質(zhì)量，返回地面后葉酸的需要量需輕度增加。（五）空間運動病食欲下降是空間運動病的一個明顯癥狀，同時由于頭部充血導(dǎo)致很多宇航員飛行時口味發(fā)生改變，偏愛辛辣刺激的食物。空間運動病的發(fā)病率高，但持續(xù)時間一般不長，通常在24~48小時內(nèi)緩解。短期飛行的宇航員會在發(fā)射前少進食或者不進食，以防劇烈惡心和嘔吐的發(fā)生。（六）腸道微生態(tài)紊亂失重條件下發(fā)生腸道微生態(tài)紊亂，胃腸道功能因菌群變化和胃腸脹氣而改變，影響機體營養(yǎng)素需要量和機體的營養(yǎng)狀態(tài)。研究表明，動物內(nèi)源性微菌群在保持微生態(tài)自身穩(wěn)定中發(fā)揮主導(dǎo)作用，人工和受控微菌群對預(yù)防動物體內(nèi)的菌群失調(diào)具有重要意義。現(xiàn)已應(yīng)用診斷和治療航天員菌群失調(diào)的方法包括飛行前自身菌群的健康調(diào)理和飛行時使用益生菌制劑。第五節(jié)航天員的合理營養(yǎng)與

營養(yǎng)素供給量航天營養(yǎng)的首要目的是滿足宇航員營養(yǎng)需要。優(yōu)先考慮那些據(jù)認為是對維持航天時骨骼肌肉功能和完整性最重要的營養(yǎng)素，同時，通過改變飛行前膳食攝入以減少對失重適應(yīng)的過渡時間，改變飛行后的膳食以加快損失組織或營養(yǎng)儲備的恢復(fù)，也是重要方面。航天食品要求體積小、重量輕、儲存條件和密封條件要符合航天環(huán)境的要求，安全可靠在失重條件下使用方便、衛(wèi)生、口感好食品消化之后殘渣少3、脂肪

由于高脂肪膳食對心血管系統(tǒng)有不利的影響，并有可能降低高空飛行耐力（航天飛行初期如胃排空時間延長，有可能加重空間運動病的癥狀）。膳食RDA脂肪占總能量的30%為宜。多不飽和脂肪酸/單不飽和脂肪酸/飽和脂肪酸的比例以1:1.5:2為宜。大約2%的膳食能量應(yīng)該由必需脂肪酸提供，如果膳食脂肪供能低于25%，則應(yīng)達到3%。中樞神經(jīng)系統(tǒng)幾乎專一性利用葡萄糖為其能源，如果血葡萄糖水平低于臨界值（大約是2mmol/L），大腦功能將嚴重受損。纖維素到達結(jié)腸后，可作為細菌發(fā)酵底物，發(fā)酵過程中產(chǎn)生氣體，可以導(dǎo)致腹脹不適，這種情況在航天失重條件下變得更為復(fù)雜。碳水化合物攝入量應(yīng)占總能量的50%左右，應(yīng)該由復(fù)雜碳水化合物的食物提供，簡單糖類在總碳水化合物攝入構(gòu)成中應(yīng)低于10%。膳食纖維的攝入量初步定為15~20g/d。4、碳水化合物脫水對在太空中飛行的人可能成為嚴重問題。業(yè)已發(fā)現(xiàn)人體失水3%~5%對健康狀態(tài)具有嚴重威脅，這可能在再入和著陸期間產(chǎn)生不良后果，此時宇航員經(jīng)歷加速度和重新暴露于地球的重力場。因此，航天飛行時不允許出現(xiàn)脫水現(xiàn)象。我國航天飲用水的供給量（包括脫水食物復(fù)水用水在內(nèi)）：2500~3000ml/d。7、微量元素航天食品應(yīng)該提供RDA水平的鋅、硒和碘，以及安全和適宜水平的銅、錳、氟和鐵。因為航天飛行時機體紅細胞生成減少，血清鐵蛋白濃度升高，故應(yīng)禁止補鐵，最高攝入水平應(yīng)保持在男性RDA水平（10mg/d）。.8、水宇航員暴露于眾多的氧化應(yīng)激