酒店工程項目的全過程管理摘要：本文站在項目管理及監理的身份上，分別有針對性地從設計階段管理，招標階段管理，合同階段管理，施工階段管理，投資控制，進度控制等方面論述如何做好酒店工程項目全過程管理。關鍵詞：酒店工程項目管理，全過程管理。引言項目管理是用在相對開放與不確定性的環境下一次性開發任務的管理，對于項目管理，不能孤立地、單獨地對項目工期、造價和質量進行管理。特別對于酒店工程項目，為了能盡快營業，其設計周期短，施工工期趕，但又要按星級標準建設，其質量要求高，涉及相關專業廣，同時還要進行投資控制，還有考慮日后經營者對酒店的使用要求和維修方便。如此種種的一系列問題，從酒店項目建設的立項到建成及日后使用都是相互關聯和互相作用的，因此，如何做好全過程集成管理是酒店工程項目成敗的關鍵。酒店工程的全過程管理2.1設計階段管理設計階段在酒店工程項目從立項到建成的建設過程中雖占較短時間，但卻在整個工程項目中占比較關鍵的階段。往往由于業主使用要求變化造成的設計變更、設計圖紙的拖后等原因，對施工進度和質量造成很大影響。所以，做好設計階段的管理能達到控制工程造價、減少施工階段工程變更等目的，其工作重點一是加強溝通，二是加強審核。（1）、加強溝通。酒店業主方必須組織相關部門（例如：樓面部，客房部，飲食部，廚房，工程維修部，保安部等）和設計師充分溝通，在尊重設計師的設計思路下，提出各部門日后對酒店的使用要求。設計師在綜合各方意見下進行深化設計、并確定主要裝修及機電材料的型號和規格。（2）、加強審核。審核內容主要包括設計圖紙有沒有違反工程建設強制性標準，對影響工程質量、進度、投資的設計提出修改意見，并把修改意見反饋給業主，和業主充分溝通，滿足業主的使用要求，同時要考慮施工條件的影響因素和落實消防、環保、節能審查意見的要求，避免設計遺漏及在施工過程中發生過多的設計變更和現場簽證，使差錯減少到最低限度。2.2招標階段管理工程量清單是招標人按招標文件編制要求、施工設計圖紙、標準規范等，將擬定招標工程的全部項目和內容，依據《計價規范》的規則編制分部分項工程、措施項目、其他項目的清單。在酒店工程項目招標管理過程中，工作關鍵必須抓住清單就是合同這條原則，因為酒店所用到材料具有多樣性和特殊性等特點，所以在招標前必須先確定好主要材料，并據此規范設置項目，清晰描述工程量清單特征和工程內容。例如，酒店常用到的地毯，按工藝分為機織和手織，按重量又分為好多級別，這些差別都是不同價的，是必須描述清楚的。其次，要充分熟悉圖紙，減少漏項缺項和暫定項目，準確計算工程量等。對于新材料、新設備的清單編制，招標人必須有專業小組對這些主材僅有論證和相關建議，如主要材料及設備的詳細規格、類型、質量等級、產地等，預見新工藝、新技術可行性與風險性等，盡可能避免投標人出現不同理解的盲目報價及項目實施過程中出現糾紛。2.3合同階段管理施工合同是招投標文件中重要組成內容，也是工程量清單招投標模式下控制造價十分重要的一個環節。應根據項目規模、工期長短、項目復雜程度及外部環境等諸多因素，在權衡各方利益的基礎上，確定符合要求的合同形式、合同條件、合同格式。合同管理的關鍵在于專用條款。專用條款是發包人與承包人根據合同有關規定，結合工程具體實際，經協商達成一致意見的條款，是對通用條款的補充和完善。對于酒店工程項目的不規則性，特殊性，材料變動大等特點，應特別注意如工程量調整、價格調整、履約保證、工程變更、工程結算、合同爭議，質量標準等解決具體方式等作出具體的規定。特別對于質量標準，例如酒店大面積用到的石材，合同一定要描述清楚達到的質量標準，因為即使同樣的石材，不同的紋理，不同的色澤都是不同價格，何況相似的石材，還有是否做防污防水處理等都影響著價格和觀感，而且這部分材料價格又十分昂貴，為了避免糾紛，合同有必要對類似此類項目進行詳細描述。2.4施工階段管理（1）、對酒店工程項目來說，施工質量是為了滿足安全舒適使用，發揮整體功能。考慮到酒店日后的維修和保養，電氣的施工質量更顯重要。相對于土建而言，電氣是配套專業。其特點是：因建筑功能要求的不同，其繁簡程度、技術難易差異大，分部分項工程種類多。工程前期，主要是配合土建主體施工進行，其埋管、埋件、預留孔洞多；工程中后期，主要配合土建裝修及設備安裝。它始終處于其他工種的穿插配合之中。電氣工程本身又分強電、弱電兩大類，強電系統主要有：高低壓配電系統、動力系統、照明系統。弱電系統主要有：電話、電視系統、音響及廣播系統、消防系統、電腦網絡系統、防盜保安監控系統等。對于電線管、電線、電纜、橋架、線槽的敷設、插接式母線槽尺寸的確定，以及各種類型的支架制安等是質量控制的重點。電氣設備、線路的走向、燈具安裝定位和空調風管、風口、裝修之間存在的矛盾，是質量控制的難點。作為酒店業主方，必須讓酒店的電氣維修主管由一開始的管線預埋一直跟進到最后的電氣測試、調試、聯合調試。為日后維修保養做好準備。（2）、時間就是金錢，作為酒店經營者總是希望能盡快開張營業，所以酒店項目工程其工期要求都是很短的，要在較短的工期完成高要求又復雜的建筑產品，首先必須做到高度重視工程項目施工準備，工程項目施工準備是施工生產的重要組成部分，是擬對工程目標，資源供應和施工方案的選擇，及其空間布置和時間排列等諸方面統籌安排，是土建施工和設備安裝得以順利進行的根本保證。其次要做好材料和設備供應計劃，特別一些甲供材料。如果已經有了關于材料和設備及周轉材料供應計劃，那么，項目施工進度計劃必須與之相協調，這對工期搭接相當重要。（3）、關于投資控制，施工階段的投資控制，應在合同價款的基礎上，著力控制施工階段由變更而引起的新增費用，以及正確處理索賠事宜，達到對工程實際值的有效控制，投資控制從三個階段進行控制。在開工前，應熟悉設計圖紙和設計要求，明確工程費用最易突破的部分和環節，從而明確投資控制的重點；預測工程風險和可能發生索賠的原因，指定防范措施，減少向業主索賠的發生；及時復核現場發現的障礙物，力求測量準確無誤。在施工中，應主動做好設計、材料、設備、土建、安裝等各方面的協調及配合工作；謹慎對待設計變更、設計修改，事前進行技術經濟分析，嚴格經費簽證，及時對已完工程量進行復核，避免未經監理復核就承認其完成工程量的情況出現；收集市場價格信息，及時掌握政府調價的范圍和幅度；檢查、監督施工單位執行合同的情