旅游服務與管理專業人才培養方案一、專業培養目標及要求1。培養目標本專業主要培養社會建設需要的具有良好政治思想品德素質，身體健康，具有較高文化修養和審美能力的面向河南省及某市、鄭州等城市旅游圈旅游產業在服務與管理第一線從事酒店前廳服務，客房服務、餐飲服務、康樂服務、旅行社門市、導游服務、計調、外聯與管理等工作,具有良好的職業道德、較強實踐能力和創新精神,具備酒店基層管理能力，旅行社管理能力,旅游景區管理能力,旅行社門市管理能力，德智體美全面發展的高素質技能型專門人才.2。業務培養要求掌握旅游業務的基本知識、基本技能,具有一定的管理能力；能夠從事酒店前廳服務，客房服務、餐飲服務、康樂服務、旅行社門市、導游服務、計調、外聯與理等行業工作。二、人才培養規格本專業畢業生在知識、能力和素質三方面必須達到以下標準:（一）必備的知識結構；較好的掌握旅游管理專業基礎知識，基本理論，包括旅游概論，飯店概論、旅游管理基礎、中國旅游地理、中國旅游文化、旅游心理學等專業理論知識；扎實的掌握旅導游實務、會展旅游實務、旅游線路設計、景區營銷與管理、旅行社經營管理、旅游市場營銷、飯店經營和管理、旅游禮儀、餐飲服務和管理、前廳服務與管理、客房服務與管理,旅游管理專業綜合實踐項目等專業知識和技能；（二）必備的能力結構；具有勝任旅游公司導游、業務（外聯、計調）經營、旅游景區開發與經營、票務接待、酒店前廳服務、客房服務、餐飲服務、基層管理、人力資源部培訓、酒店營銷策劃、公關策劃等旅游企業的業務接待及管理工作能力，畢業生要求獲得導游格證，前廳高級服務員證書，餐廳高級服務員證書.畢業生具有一定地閱讀和分析本專業書刊、技術資料的能力；畢業生具有良好的計算機應用、操作、維修知識與技能，能熟練運用0￡￡杷8辦公軟件工作；畢業生具有良好的語言文字表達、人際溝通、團隊協作能力。（三）必備的素質結構畢業生要熱愛社會主義祖國，擁護黨的基本路線，了解馬克思主義、毛澤東思想、鄧小平理論和“三個代表”的基本思想；畢業生具有良好的倫理道德、社會公德和職業道德修養；畢業生具有創新意識和創業能力；畢業生普遍身心健康.三、學制及招生對象1、三年2、初中、高中畢業生四、畢業要求is279126D08洈376509312翡'408609F9c學生思想品德經鑒定符合要求，修完本專業人才培養方案規定的全部課程,完成各教育教學環節，考核成績合格，取得酒店職業資格證書或導游資格證，準予畢業。五、人才培養模式本專業實行校企合作、工學結合的人才培養模式，核心教學由三個模塊組成：第一模塊為基礎性課程模塊，主要培養學生必備的專業基本能力；第二模塊為方向性課程模塊，主要培養學生的專業方向的核心能力和崗位技能強化訓練及職業資格認證模塊；第三模塊為學生頂崗實訓模塊,主要培養學生的實際動手能力。每門課程都制定有規范的課程目標和教學大綱,教師依據課程目標和教學大綱進行教學，確保課程功能目標的實現.六、職業崗位知識、素質、能力分析

素質能力知識與技能構成課程教學方式和手段檢測標準與考核手段基本素質與基本臺匕能匕348878847賑2531762E5擁3095378E9堿％362268D82超220235607喀力德育品質熱愛祖國,具有良好的職業道德，健康的身體.國家規定的社科類課程、中職體育、及其^素質教育課程。校內課堂教學課程考核合格達到國家中職體能標準要求，綜合測評合格。英語應用能力具有較強的聽、說、讀、寫能力。英語校內課堂教學河南省教育廳組織的英語應用能力考試合格計算機應用能力了解計算機文化基礎知識，具有一定的操作能力。計算機應用基礎校內課堂教學河南省計算機文化基礎考試合格與^合作的^往能力語言表達和寫作、溝通技巧25148623C期323777E79集(3399484CA蓊G404149DDE疆禮儀、寫作、口才校內課堂教學課程考核合格規范語言應用能力熟練掌握并能運用普通話等規范語言普通話培訓、辯論賽、演講校內實訓全國普通話等級考試二級乙等以上y354188A5A超313997AA7事專導游業務素質具備導游專業知識和能力導游、旅游法規w33547830B課程考核合格業基茋：礎與36757能力8F95轅-校內課堂教學服務管理素質掌握旅游、酒店、旅行社客房服務規則、具備管理者素質旅游管理、酒店、客房服務校內課堂教學與實踐相結合考證

人文素質相關的社會科學知識培養學生文化素質、藝^素質和文明素質旅游文化和社會實踐課堂與實結教合學相，課程考核合格服務管理能力掌握旅游、酒店、旅行社客房服務規則能夠具備按照規范化要求進行旅游綜合管理能力旅游管理、酒店、客房服務課堂與實結教合學相，課程考核合格專A38459963B阻3452586DD蝸1372049154酉卒2657267CC柯2559563FB導游業務能力了解導游知識、景點、法規、熟悉導游業務導游、法規、名勝欣賞校內實訓導游資格證鑒賞分析、審美能力深入理解各種民間文化、上升到審美的理論高度,有一定的分析、欣評論能力中外文化、美學、藝術欣賞課堂教學課程考核合格撼門會寫各類公文、363958E2B蹴化能文字表應用文及各種359498C6D震力達、語言交際應用^體的文章、掌握普通話發音基礎寫作、普通話課堂教學wK34078851E重402459D35能力吐字方法，能說?-1普通話課程考核合格職業資格證書具備本專業必備的職業技能具有持證上崗的資格導游員證書、普通話證此外,各個工作崗位均要求員工具備基本的職業素質，熟悉旅游或酒店基礎知識，敬業愛崗、有較好的組織協調能力和團隊精神，工作細心、認真,有責任感，能吃苦耐勞。七、專業主干課程及主要內容1、導游基礎知識:易在使學生掌握導游的基本理論和方法，使學生熟悉導游業務，了解國家的導游標準及地方導游的特色,并且有一定的實踐能力,成為導游行業發展所需的導游人才。2、酒店服務與管理：本課的任務在于通過專業理論與實踐教學，使學生能夠系統的掌握酒店管理的最新型理論與實踐知識，從而培養學生今后從事實踐工作的能力。3、旅游概論：側重理論指導下管理實務與運作,簡化以學科知識新體系為背景的知識要點的陳述，適當增大圖、表、實例和典型安全的比例強化知識的應用和可操作性，其目的是培養學生具有必要的旅游管理理論知識和實踐工作能力，以適應餐飲企業新崗位群的最新現實需要.4、禮儀：系統講述禮儀的基本知識并進行有關素質訓練，使學生掌握禮儀的基本知識，加深對禮儀的認識和理解，學生在社會活動及各種場合更好的運用禮儀,恰當的表現自己及其所代表的組織，展示良好的個人形象，并使之深入人心，達到人際交往的成功。5、前廳服務與管理：了解酒店的基本制度與管理工作流程，懂得現代管理的其本原理，掌握前廳服務基層管理實務，加強管理人員的自我修煉,提高管理人員的綜合素質。6、餐飲服務與管理:通過本課程的學習，使學生掌握餐飲業務內容、工作標準,具備餐飲服務意識與管理意識，做到動手能力強,管理意識強，具備餐飲企業主要營業點基層督導的素質和管理能力。八、教學計劃進度表序號課程第一學年第二學年262106662晢=QV377359367^326547F8E美26126660E明第三學年第一學期第二學期第一學期第二學期第一學期第二學期公共基礎課1語文444就

2215765448呈？m5n407769F48勰2246957C5踵2916771EF蹲基礎英語44業實習3計算機基礎444音樂15普通話16體育222322927E2:^R395219A6w278276CB3河22916598妄7形體22

8演講與口才49書法110職業道德與就業指導211禮貌禮節41222107565B嘴?406919EF3薰W-296987402瑙應用文寫作4合計25121010專業課13旅游概論4就業實習14中國旅游地理5

耷佬導游基礎知識6

16前廳服務與管理617客房服務與管理5618餐飲服務與管理6