凱薩琳地中海文化主題餐廳SWOT分析

凱薩琳地中海文化主題餐廳SWOT分析 1（1）優勢a凱薩琳西餐廳位天匯大廈（人流量大），是環境優雅較高檔次的西餐廳。

b周圍都是住房公寓、寫字樓，而且凱薩琳西餐廳的位置突出。其消費市場前景看好.

c西餐廳內環境優雅，設備齊全。在周圍同等行業中處于領先地位。調查中，去過凱薩琳大部分的人對于餐廳的環境感到滿意。

（1）優勢a凱薩琳西餐廳位天匯大廈（人流量大），是環境2（2）劣勢

a西餐廳位于天匯大廈二樓，相對偏遠，人流量不足。

b而且公司剛剛成立不久，尚未建立起一個較好的市場形象，還沒有打造一種品牌效應，也沒有穩定的消費客源。

c二樓沒有其他商店經營點，人流量較少。

d餐廳服務員意識較弱，還不是很懂得從點菜方面去銷售更多的產品

（2）劣勢

a西餐廳位于天匯大廈二樓，相對偏遠，人流3（3）機會

a隨著人民生活水平的提高，其市場潛在消費空間巨大。

b周邊市場的不規范導致服務質量跟不上等原因，都是凱薩琳西餐廳發展的機會。

c利用餐廳良好的地理優勢，通過承辦各類生日宴會，慶功宴會等擴大其市場影響力。開發外賣等潛在市場需求。

d周邊尚無同類同檔次的西餐廳，而同事相聚，情侶約會迫切需要一個環境優雅、格調較高的相聚場所。

（3）機會

a隨著人民生活水平的提高，其市場潛在消費空間巨4（4）威脅

a市場競爭開始逐漸激烈。競爭對手處于較為繁華的商務街，有較高的人流量，可以運用靈活的經營手段。如綠茵閣、江湖城等同類行業，周圍有著較為繁榮的商業圈，人氣足。

c競爭對手的結構調整。如江湖城湘菜正緊鑼密鼓地進行內部整頓，包括員工培訓，價格低，新產品即將推出等措施。

d潛在競爭者的加入：隨著周邊地區的逐步發展擴大，新的西餐廳即將出現。

（4）威脅

a市場競爭開始逐漸激烈。競爭對手處于較為繁華的5SWOT分析總結如下：

1、

優勢（Strength）

餐廳位置、市場消費前景

餐廳環境、設備2、

劣勢（Weakness）

人氣不足、市場形象尚未樹立、還沒有打造一個品牌效應

客源不穩、服務較差3、

機會（Opportunities）

潛在市場巨大、周邊市場的不規范

與寫字樓、公寓住房的良好地理位置

情侶市場的開拓4、

威脅（Threats）

市場競爭較為激烈

同類品競爭

替代品威脅

SWOT分析總結如下：

1、

優勢（Strength）

6凱薩琳市場營銷目標凱薩琳市場營銷目標71、目標市場

根據上述分析，餐廳的目標市場主要是：商務白領、情侶、閨蜜、生日聚餐、慶功會、家庭（帶小孩）等。

1、目標市場

根據上述分析，餐廳的目標市場主要是：商務白領8商務白領市場：

主要以月收入較好而且對西餐文化感興趣的消費者為主。調查中大部分商務白領對體驗西餐文化有興趣。

商務白領市場：主要以月收入較好而且對西餐文化感興趣的消費者9情侶市場：

凱薩琳及附近環境好，又有氣氛的西餐廳店并不多。而餐廳的地理位置優勢和價格優勢，可吸引情侶學生前來就餐。調查顯示，大部分的消費者吃西餐時會選擇和伴侶一起。（并且隨著情侶數量的增加，這個數字有進一步增長的趨勢。）

情侶市場：凱薩琳及附近環境好，又有氣氛的西餐廳店并不多。而10閨蜜市場：

目前周邊尚無較好的西餐廳就餐場所，凱薩琳可以以其優雅的環境來吸引這部分客源。閨蜜市場：目前周邊尚無較好的西餐廳就餐場所，凱薩琳可以以其11團體市場：

包括生日宴、慶功會等。

團體市場：包括生日宴、慶功會等。12家庭（帶小孩）市場：

隨著計劃生育打擊，現在的家庭成員的小孩只有一二個，他們都是父母是掌上明珠、寶貝，而且小孩的好奇心較強，他們會對西餐很感興趣，只要他們有這個需求，父母一般在經濟允許的情況下都會滿足他們的，這個就要看銷售員怎么靈活推銷了！家庭（帶小孩）市場：隨著計劃生育打擊，現在的家庭成員的小孩132、銷售目標

鑒于對今年的市場分析，情侶是主要的目標市場，人員增減不會太大。消費主要以牛排、漢堡類為主。適當經營大眾餐類以及面食等。據調查問卷得知：情侶去西餐廳消費，選擇的食品中，排類占50％，漢堡類占30％。

2、銷售目標

鑒于對今年的市場分析，情侶是主要的目標市場，14餐廳營銷戰略（具體營銷方案）

餐廳營銷戰略（具體營銷方案）151、產品策略

（1）提高餐飲質量、創立特色產品

（2）重視產品組合

1、產品策略

（1）提高餐飲質量、創立特色產品

（2）16（1）提高餐飲質量、創立特色產品

①要保證產品原材料的衛生與新鮮。嚴格把關，特別是原材料的采購和處理，禁止使用不合格的原材料或其他配料。

②嚴格按照各種制作工藝和流程做好每一道菜，提高口感。定期對廚師進行培訓，提高其廚藝。

③保證質，保證量。在我們所做的調查中，有消費者指出：產品分量不足、飲料濃度不夠等現象。針對這種情況，可以采取以下方法解決：

A、在成本允許的范圍內，保證足量的供應。

B、定期舉辦諸如產品制作流程講授和現場演示，把每一道工序、每一環節向消費者展示，讓顧客有獲得超值享受的感覺。

（1）提高餐飲質量、創立特色產品

①要保證產品原材料的衛17（2）重視產品組合

產品組合的目的是增強產品的吸引力、增加銷售量。合理計劃餐飲產品與節假日的組合。

以排類、扒類為主，以漢堡為輔。精心制作情侶套餐、生日套餐、個人消費套餐等，形成自己特色。

具體設想有以下幾個組合：

產品組合一：情侶組合

產品組合二：生日組合

產品組合三：周末特價

（2）重視產品組合

產品組合的目的是增強產品的吸引力、增加18產品組合一：情侶組合

情侶在就餐時對就餐環境要求也相對較高：他們一般選擇環境優雅、氣氛浪漫且檔次相對較高的地方就餐。特別是在某些特殊的日子，他們要求有較多的私人空間，不希望有人頻繁地打擾；其次，對菜的品種、樣式、口味、也有較高的要求。因而，環境好的西餐廳就是情侶們“約會”的首選地之一。

凱薩琳是較高檔次的西餐廳，它在地理及環境上的優勢完全可以占領這一市場先機。因此，凱薩琳應該發揮這方面的優勢。

同時，在經營該市場時，應該注意到情侶的消費特點和要求，并以之做為出發點形成自身特色的經營方式。結合凱薩琳的具體情況和我們對情侶消費行為的分析，我們提出的以下的經營策略。

產品組合一：情侶組合

情侶在就餐時對就餐環境要求也相對較高19具體操作為：

①充分利用靠窗口的有隔墻的位子和陽臺露天位子（作為特色，宣傳）

凱薩琳西餐廳在整體結構的設計和裝潢上都是很適合情侶對就餐環境的要求。前后的隔墻，距離適中，給了情侶們足夠的兩人世界！而陽臺露天位子的風情則給情侶們制造了足夠的情趣。

②氛圍和氣氛的制造

浪漫溫馨的就餐氣氛，柔和溫馨的燈光，輕松浪漫的音樂，以及在適當的時候為情侶們點上幾根蠟燭，讓他們享受一份燭光晚餐。這些都是吸引顧客的極好方法。

③附加服務（特色服務）對于消費滿一定金額（如100元以上）的情侶們贈送一枝玫瑰或一杯飲料等！

具體操作為：①充分利用靠窗口的有隔墻的位子和陽臺露天位子20產品組合二：生日組合

餐廳的服務理念是顧客就是上帝！因此，如何讓來凱薩琳過生日的消費者在一年一次的生日里過得開心、過得有意義，是餐廳應重點考慮的問題之一。畢竟，顧客的口碑就是餐廳的最好宣傳！

產品組合二：生日組合

餐廳的服務理念是顧客就是上帝！因此，21具體操作：

a生日消費299元套餐系例（以4～6人為主，約每人消費50元）

b生日消費598元套餐系列（以10～12人為主，約每人消費50元）

使用本餐廳生日套餐，情侶套餐就可以免費使用VIP房，或者餐廳優惠提供蛋糕、鮮花等附加產品。

具體操作：

a生日消費299元套餐系例（以4～6人為主，約22

產品組合三：周末特價

在周五晚上、周六、周天這三個時間段，推出優惠產品或提供特價服務。

顧客對象主要是情侶和小型同事聚會，但事先應需要做好寫字樓、住房公寓宣傳等工作。

產品組合三：周末特價

在周五晚上、周六、周天這三個時間段23（1）不放過任何可能的節日，不斷推出新組合

在元旦（1月1日），元宵節（農歷正月十五），西洋情人節（2月14日），女生節（3月7日），七夕情人節（農歷七月初七），中秋節（農歷八月十五），感恩節（11月最后一個星期四），圣誕節（12月25日）這幾個主要的節日里可以推出一些適合節日氣氛的新產品。

（1）不放過任何可能的節日，不斷推出新組合

在元旦（1月124（2）創造輕松、溫馨、浪漫的氣氛

“氣氛”在組成西餐廳產品諸要素中起著重要作用。氣氛是服務態度、服務技術、服務員的形象、餐廳的建筑裝潢、設施設備的布局、色彩、背景音樂等因素的綜合，體現了一種文化品味。因此，百樂門應在原有優雅環境的優勢下，充分營造一種輕松、溫馨、浪漫的就餐氣氛。

（2）創造輕松、溫馨、浪漫的氣氛

“氣氛”在組成西餐廳產品252．價格策略

（1）按目前餐廳已定的價格，參照同類餐廳的價格，適當做微幅調整。

（2）主要的價格策略為：每天都推出幾種特價商品，以此作為吸引顧客的主要手段。

（3）按照這一訂價策略，使得消費者每天都能有新鮮的感覺。2．價格策略

（1）按目前餐廳已定的價格，參照同類餐廳的價26促銷策略

（1）凱薩琳西餐廳的促銷戰略應以競爭為導向。餐廳必須了解競爭對手的情況，比較自己與競爭對手產品和服務的區別，在此基礎制定出具體的促銷計劃和方案，在實施計劃的過程中，通過宣揚本餐廳的獨特產品或經營風格，樹立起鮮明的企業形象。促銷策略（1）凱薩琳西餐廳的促銷戰略應以競爭為導向。餐廳必27（2）為迎合凱薩琳西餐廳的經營宗旨為：“著意求新”，促銷戰略中應包含以下4方面：

A．求新：我國的西餐廳不但歷史久遠，而且品種豐富，已初步形成了高、中、低檔的格局，沖、泡、蒸、煮、烤、炸、炒，可謂五花八門，一應俱全，但都是多年一層不變的老面孔，消費者對此缺少新鮮感，尤其是文化品味太低，跟不上發展的潮流，因此，要在傳統基礎上做足做夠“新”字文章，增強其吸引力。B．求變：過去20年，人們以能解決溫飽為主，而今天人們則以營養和享受為主，所以，西餐廳也要以變應變，在工藝、烹調、配料上求變來滿足人們的口味，一變天地寬，這樣才能牢牢抓住消費者，以拓展西餐廳業市場空間。C．求奇：要在求新和求變的基礎上求奇，同樣一個商品，變換一個新名詞就能贏得消費者的青睞，我們應該從國外餅干、水果等進入中國市場時的新名詞而受到啟發，同時，求奇，還表現在西餐廳結合上取長補短，用洋西餐廳的技術改造中式西餐廳，也可以用傳統的中國工藝嫁接洋西餐廳，做到出奇制勝。D．求特：這個特，就是中國特色的特色西餐廳。回望中國西餐廳絕大多數是“一人一把號，各吹各的調”，固守一塊陣地，老死不相往來，結果是誰也做不大快上“蛋糕”，有的甚至失傳或萎縮了，因此，要盡快選擇幾個特色西餐廳，上規模，拓市場，強強聯合，打造特色品牌，搶占名牌制高點。（2）為迎合凱薩琳西餐廳的經營宗旨為：“著意求新”，促銷戰略28因為我們西餐廳在天匯大廈的二樓，客流量較少，我們可以在樓下制造一些音樂或促銷活動來吸引消費者的注意

（3）因為我們西餐廳在天匯大廈的二樓，客流量較少，我們可以在樓下制293．銷售渠道策略

依據餐廳的校園特點，宜采用直接銷售、初級銷售、微信銷售渠道三種形式，以前者為主。

3．銷售渠道策略

依據餐廳的校園特點，宜采用直接銷售、初級30直接銷售：

對到餐廳就餐的新顧客以及老客戶盡量讓他們滿意，形成二次，三次的回頭消費，而且能夠介紹給親戚朋友就餐體驗，親戚朋友又能再推薦給別人，形成一個很好的口碑，從而成為一種源源不斷的收入。（我們企業就成功了）

直接銷售：對到餐廳就餐的新顧客以及老客戶盡量讓他們滿意，形31初級銷售：

利用我們餐廳與周邊的寫字樓、住房公寓的良好地理位置做好推廣，可以用代金券、打低折、贈送飲料等等，或其它形式，從而增加客流量。初級銷售：利用我們餐廳與周邊的寫字樓、住房公寓的良好地理位32微信銷售：

現在是網絡時代，人們的生活離不開網絡，我們要充分利用手機互聯網，建立好了微信公眾平臺（微信網站），就要懂得怎樣去推廣，怎樣去讓更多的人去關注我們的網站。比如：我們可以通過來我們凱薩琳用過餐的顧客關注微信公眾平臺，只要關注而且轉發一條體驗說說到朋友圈的就可以優惠10元，下次再來的話有怎樣怎樣的優惠，他們就可以給我們做很好的宣傳推廣了。微信銷售：現在是網絡時代，人們的生活離不開網絡，我們要充分33謝謝大家！！！謝謝大家！！！34凱薩琳地中海文化主題餐廳SWOT分析

凱薩琳地中海文化主題餐廳SWOT分析 35（1）優勢a凱薩琳西餐廳位天匯大廈（人流量大），是環境優雅較高檔次的西餐廳。

b周圍都是住房公寓、寫字樓，而且凱薩琳西餐廳的位置突出。其消費市場前景看好.

c西餐廳內環境優雅，設備齊全。在周圍同等行業中處于領先地位。調查中，去過凱薩琳大部分的人對于餐廳的環境感到滿意。

（1）優勢a凱薩琳西餐廳位天匯大廈（人流量大），是環境36（2）劣勢

a西餐廳位于天匯大廈二樓，相對偏遠，人流量不足。

b而且公司剛剛成立不久，尚未建立起一個較好的市場形象，還沒有打造一種品牌效應，也沒有穩定的消費客源。

c二樓沒有其他商店經營點，人流量較少。

d餐廳服務員意識較弱，還不是很懂得從點菜方面去銷售更多的產品

（2）劣勢

a西餐廳位于天匯大廈二樓，相對偏遠，人流37（3）機會

a隨著人民生活水平的提高，其市場潛在消費空間巨大。

b周邊市場的不規范導致服務質量跟不上等原因，都是凱薩琳西餐廳發展的機會。

c利用餐廳良好的地理優勢，通過承辦各類生日宴會，慶功宴會等擴大其市場影響力。開發外賣等潛在市場需求。

d周邊尚無同類同檔次的西餐廳，而同事相聚，情侶約會迫切需要一個環境優雅、格調較高的相聚場所。

（3）機會

a隨著人民生活水平的提高，其市場潛在消費空間巨38（4）威脅

a市場競爭開始逐漸激烈。競爭對手處于較為繁華的商務街，有較高的人流量，可以運用靈活的經營手段。如綠茵閣、江湖城等同類行業，周圍有著較為繁榮的商業圈，人氣足。

c競爭對手的結構調整。如江湖城湘菜正緊鑼密鼓地進行內部整頓，包括員工培訓，價格低，新產品即將推出等措施。

d潛在競爭者的加入：隨著周邊地區的逐步發展擴大，新的西餐廳即將出現。

（4）威脅

a市場競爭開始逐漸激烈。競爭對手處于較為繁華的39SWOT分析總結如下：

1、

優勢（Strength）

餐廳位置、市場消費前景

餐廳環境、設備2、

劣勢（Weakness）

人氣不足、市場形象尚未樹立、還沒有打造一個品牌效應

客源不穩、服務較差3、

機會（Opportunities）

潛在市場巨大、周邊市場的不規范

與寫字樓、公寓住房的良好地理位置

情侶市場的開拓4、

威脅（Threats）

市場競爭較為激烈

同類品競爭

替代品威脅

SWOT分析總結如下：

1、

優勢（Strength）

40凱薩琳市場營銷目標凱薩琳市場營銷目標411、目標市場

根據上述分析，餐廳的目標市場主要是：商務白領、情侶、閨蜜、生日聚餐、慶功會、家庭（帶小孩）等。

1、目標市場

根據上述分析，餐廳的目標市場主要是：商務白領42商務白領市場：

主要以月收入較好而且對西餐文化感興趣的消費者為主。調查中大部分商務白領對體驗西餐文化有興趣。

商務白領市場：主要以月收入較好而且對西餐文化感興趣的消費者43情侶市場：

凱薩琳及附近環境好，又有氣氛的西餐廳店并不多。而餐廳的地理位置優勢和價格優勢，可吸引情侶學生前來就餐。調查顯示，大部分的消費者吃西餐時會選擇和伴侶一起。（并且隨著情侶數量的增加，這個數字有進一步增長的趨勢。）

情侶市場：凱薩琳及附近環境好，又有氣氛的西餐廳店并不多。而44閨蜜市場：

目前周邊尚無較好的西餐廳就餐場所，凱薩琳可以以其優雅的環境來吸引這部分客源。閨蜜市場：目前周邊尚無較好的西餐廳就餐場所，凱薩琳可以以其45團體市場：

包括生日宴、慶功會等。

團體市場：包括生日宴、慶功會等。46家庭（帶小孩）市場：

隨著計劃生育打擊，現在的家庭成員的小孩只有一二個，他們都是父母是掌上明珠、寶貝，而且小孩的好奇心較強，他們會對西餐很感興趣，只要他們有這個需求，父母一般在經濟允許的情況下都會滿足他們的，這個就要看銷售員怎么靈活推銷了！家庭（帶小孩）市場：隨著計劃生育打擊，現在的家庭成員的小孩472、銷售目標

鑒于對今年的市場分析，情侶是主要的目標市場，人員增減不會太大。消費主要以牛排、漢堡類為主。適當經營大眾餐類以及面食等。據調查問卷得知：情侶去西餐廳消費，選擇的食品中，排類占50％，漢堡類占30％。

2、銷售目標

鑒于對今年的市場分析，情侶是主要的目標市場，48餐廳營銷戰略（具體營銷方案）

餐廳營銷戰略（具體營銷方案）491、產品策略

（1）提高餐飲質量、創立特色產品

（2）重視產品組合

1、產品策略

（1）提高餐飲質量、創立特色產品

（2）50（1）提高餐飲質量、創立特色產品

①要保證產品原材料的衛生與新鮮。嚴格把關，特別是原材料的采購和處理，禁止使用不合格的原材料或其他配料。

②嚴格按照各種制作工藝和流程做好每一道菜，提高口感。定期對廚師進行培訓，提高其廚藝。

③保證質，保證量。在我們所做的調查中，有消費者指出：產品分量不足、飲料濃度不夠等現象。針對這種情況，可以采取以下方法解決：

A、在成本允許的范圍內，保證足量的供應。

B、定期舉辦諸如產品制作流程講授和現場演示，把每一道工序、每一環節向消費者展示，讓顧客有獲得超值享受的感覺。

（1）提高餐飲質量、創立特色產品

①要保證產品原材料的衛51（2）重視產品組合

產品組合的目的是增強產品的吸引力、增加銷售量。合理計劃餐飲產品與節假日的組合。

以排類、扒類為主，以漢堡為輔。精心制作情侶套餐、生日套餐、個人消費套餐等，形成自己特色。

具體設想有以下幾個組合：

產品組合一：情侶組合

產品組合二：生日組合

產品組合三：周末特價

（2）重視產品組合

產品組合的目的是增強產品的吸引力、增加52產品組合一：情侶組合

情侶在就餐時對就餐環境要求也相對較高：他們一般選擇環境優雅、氣氛浪漫且檔次相對較高的地方就餐。特別是在某些特殊的日子，他們要求有較多的私人空間，不希望有人頻繁地打擾；其次，對菜的品種、樣式、口味、也有較高的要求。因而，環境好的西餐廳就是情侶們“約會”的首選地之一。

凱薩琳是較高檔次的西餐廳，它在地理及環境上的優勢完全可以占領這一市場先機。因此，凱薩琳應該發揮這方面的優勢。

同時，在經營該市場時，應該注意到情侶的消費特點和要求，并以之做為出發點形成自身特色的經營方式。結合凱薩琳的具體情況和我們對情侶消費行為的分析，我們提出的以下的經營策略。

產品組合一：情侶組合

情侶在就餐時對就餐環境要求也相對較高53具體操作為：

①充分利用靠窗口的有隔墻的位子和陽臺露天位子（作為特色，宣傳）

凱薩琳西餐廳在整體結構的設計和裝潢上都是很適合情侶對就餐環境的要求。前后的隔墻，距離適中，給了情侶們足夠的兩人世界！而陽臺露天位子的風情則給情侶們制造了足夠的情趣。

②氛圍和氣氛的制造

浪漫溫馨的就餐氣氛，柔和溫馨的燈光，輕松浪漫的音樂，以及在適當的時候為情侶們點上幾根蠟燭，讓他們享受一份燭光晚餐。這些都是吸引顧客的極好方法。

③附加服務（特色服務）對于消費滿一定金額（如100元以上）的情侶們贈送一枝玫瑰或一杯飲料等！

具體操作為：①充分利用靠窗口的有隔墻的位子和陽臺露天位子54產品組合二：生日組合

餐廳的服務理念是顧客就是上帝！因此，如何讓來凱薩琳過生日的消費者在一年一次的生日里過得開心、過得有意義，是餐廳應重點考慮的問題之一。畢竟，顧客的口碑就是餐廳的最好宣傳！

產品組合二：生日組合

餐廳的服務理念是顧客就是上帝！因此，55具體操作：

a生日消費299元套餐系例（以4～6人為主，約每人消費50元）

b生日消費598元套餐系列（以10～12人為主，約每人消費50元）

使用本餐廳生日套餐，情侶套餐就可以免費使用VIP房，或者餐廳優惠提供蛋糕、鮮花等附加產品。

具體操作：

a生日消費299元套餐系例（以4～6人為主，約56

產品組合三：周末特價

在周五晚上、周六、周天這三個時間段，推出優惠產品或提供特價服務。

顧客對象主要是情侶和小型同事聚會，但事先應需要做好寫字樓、住房公寓宣傳等工作。

產品組合三：周末特價

在周五晚上、周六、周天這三個時間段57（1）不放過任何可能的節日，不斷推出新組合

在元旦（1月1日），元宵節（農歷正月十五），西洋情人節（2月14日），女生節（3月7日），七夕情人節（農歷七月初七），中秋節（農歷八月十五），感恩節（11月最后一個星期四），圣誕節（12月25日）這幾個主要的節日里可以推出一些適合節日氣氛的新產品。

（1）不放過任何可能的節日，不斷推出新組合

在元旦（1月158（2）創造輕松、溫馨、浪漫的氣氛

“氣氛”在組成西餐廳產品諸要素中起著重要作用。氣氛是服務態度、服務技術、服務員的形象、餐廳的建筑裝潢、設施設備的布局、色彩、背景音樂等因素的綜合，體現了一種文化品味。因此，百樂門應在原有優雅環境的優勢下，充分營造一種輕松、溫馨、浪漫的就餐氣氛。

（2）創造輕松、溫馨、浪漫的氣氛

“氣氛”在組成西餐廳產品592．價格策略

（1）按目前餐廳已定的價格，參照同類餐廳的價格，適當做微幅調整。

（2）主要的價格策略為：每天都推出幾種特價商品，以此作為吸引顧客的主要手段。

（3）按照這一訂價策略，使得消費者每天都能有新鮮的感覺。2．價格策略

（1）按目前餐廳已定的價格，參照同類餐廳的價60促銷策略

（1）凱薩琳西餐廳的促銷戰略應以競爭為導向。餐廳必須了解競爭對手的情況，比較自己與競爭對手產品和服務的區別，在此基礎制定出具體的促銷計劃和方案，在實施計劃的過程中，通過宣揚本餐廳的獨特產品或經營風格，樹立起鮮明的企業形象。促銷策略（1）凱薩琳西餐廳的促銷戰略應以競爭為導向。餐廳必61（2）為迎合凱薩琳西餐廳的經營宗旨為：“著意求新”，促銷戰略中應包含以下4方面：

A．求新：我國的西餐廳不但歷史久遠，而且品種豐富，已初步形成了高、中、低檔的格局，沖、泡、蒸、煮、烤、炸、炒，可謂五花八門，一應俱全，但都是多年一層不變的老面孔，消費者對此缺少新鮮感，尤其是文化品味太低，跟不上發展的潮流，因此，要在傳統基礎上做足做夠“