酒制品項目可行性研究報告項目名稱：新型酒制品加工基地項目類不：新建學院：釀酒與食品工程學院專業：生物工程項目負責人：陳軍李學號：1108110380王尹葉學號：1108110361徐安芬學號：1108110368鐘坤學號：1108110391鄧澤宇學號：1108110347我多大2013年11月25日我多大前言隨著人們物質與精神生活的不斷提高，對酒類飲品也越來講究，其中果酒類就越來受到人們的青睞。果酒，是用水果本身的糖分被酵母菌發酵成為酒精的酒，含有水果的風味與酒精。是以水果為原料通過發酵而成的低度飲料酒，富含糖、有機酸、酯類及多種維生素。然而水果種類繁多，所產酒類也形形色色，為了滿足人們的飲用需求與其引用價值，我們要緊研究制作蘋果酒、草莓酒、柑橘酒。蘋果酒是世界第二大果酒，產量僅次于葡萄酒，其功效專門多，含有25種氨基酸，還含有促進人體發育及治療和預防疾病的維生素。蘋果酒中含有的以蘋果酸為主的有機酸，有軟化血管，降低血脂和開胃的功效。尤其是蘋果酒中含有的脂肪燃燒劑———丙酮酸，能夠起到消耗脂肪的作用，適量的丙酮酸濃度能夠使人體達到供需平衡和胖瘦適宜的狀態，長期飲用，不失為健身、減肥的好方法。草莓酒，補氣健胃，生津止渴，利尿止瀉。適用于夏季暑熱煩渴、腹瀉，小便頻數，糖尿病消渴尿多，以及消除疲勞，增進食欲，亦有美容作用。橘子酒在醫書《三因極一病證方論》上講：要緊用來治療打撲腰痛，惡血蓄瘀，痛不可忍。然而其是用橘子與酒混合而成。我們要緊通過釀造的方式對其進行加工，以期生產出適宜不同人群，不同品種的酒類。相關于白酒、啤酒來講，果酒還沒有走進千家萬戶，本研究報告通過對果酒市場、銷售前景分析與預測，綜合考慮其果酒的經濟性與其生產的可行性，提出相關問題意見，得出如此的結論，建立果酒工廠不僅能夠增加國民收入，而且其經濟效益的特不可觀的。目錄TOC\o"1-3"\h\u7875前言 231895第一章總論 520236一、項目摘要 521027二、項目提出的背景 618669三、建設項目的必要性與經濟意義，在國民經濟中的作用和地位 722029四、可行性研究工作的依據和原則 713232五、可行性研究工作的要緊范圍 730478六、可行性研究的結論和建議分析 830864第二章市場分析與預測 926405一、市場分析 972二、市場預測 92984三、國內現有企業的生產能力、產量與銷售情況 115344四、前景 1110272五、銷售策略和營銷模式 113797六、態勢分析（SWOT） 1212748第三章原材料、燃料與動力的供應 1426405一、原材料 1472二、輔助材料 142984三、生產設備 145344四、前景燃料與動力 1923126第四章建廠條件和產址選擇 2010332一、廠址方案 2028749二、廠址比較 2428047三、經費預算 281742第五章工程項目設計 2920236一、生產技術要點 2928749二、生產工藝流程 3511679第六章環境愛護和對“三廢”的治理方案 3610332一、“三廢” 3628749二、“三廢”處理的技術方案及其所需費用 3628047三、環保部門制定的有關“三廢”排放標準 4228568第七章生產規模和產品方案 4620236一、生產規模 4628749二、產工品方案 4632199第八章生產機構、人員配備和勞動培訓 4722615一、工廠體制及組織機構設置 47576二、班制及定員 475524三、人員來源及培訓 4913828第九章項目實施打算 5018913第十章投資估算及資金籌措 5122615一、項目總投資估算 51576二、項目建設投資估算 515524三、資金來源與籌措 5121617第十一章財務評價和國民經濟評價 5212604一、經濟評價原則 5230873二、基礎數據 5220405三、總成本費用分析 5312150四、產品銷售收入及損益 5423267五、財務盈利能力分析 5519134六、項目的風險及不確定性分析 5528211七、財務評價結論 563701第十二章結論和建議 578894一、可行性研究結論 572024二、問題與建議 57總論項目摘要（一）項目名稱：新型酒制品加工基地可行性研究（二）項目承擔單位：中國酒制品有限責任公司（三）項目法人：陳軍李（四）項目責任人：陳軍李、王尹葉、鐘坤、徐安芬、鄧澤宇（五）建設地點、規模、及建設內容建設地點：貴州省黔南州長順長寨鎮建設性質：新建建設規模與內容：建廠初期可能年生產酒制品1000噸，生產線3條；配套建設原料儲存區、倉庫、生產區、成品區、辦公區、職員宿舍區等約10000平方米，可能水果種植基地基地100畝。待技術等成熟以后，再進一步擴大公司規模。人員配備:種植區10人治理，待收成季節，可招臨時工；生產區大約100人。污染治理：酒制品的生產污染要緊有空氣污染、固體廢棄物污染、水污染，但這些污染都可不能對環境造成過大的破壞，在生產過程中能夠有效防治。（六）投資規模及資金構成本項目總投資為5000萬元，其中固定資產投資為3800萬元，占總投資的76%；流淌資金為1200萬元，占總投資的24%。資金籌措方案：項目合作人每人籌資1000萬。要緊經濟指標序號項目單位指標值備注1總投資萬元5000.002建設投資萬元3800.003建設期利息萬元0.004流淌資金萬元1200.005燃料及動力消耗萬元181.506勞動定員人100.007總成本費用萬元1134.7318經營成本萬元1152.0119固定成本萬元1031.210銷售收入萬元2300.0011年利潤總額萬元80112所得稅萬元160.213財務凈現值（所得稅前）萬元2335.7014財務凈現值（所得稅后）萬元1066.13i2=10%15財務內部收益率（所得稅前）%25.816財務內部收益率（所得稅后）%15.217資產負債率%018投資回收期（含建設期所得稅前）年619投資回收期（含建設期所得稅后）年720以生產能力表示的盈虧平衡點%49.34二、項目提出的背景隨著人們生活水平的提高，近幾年來對飲料的需求量日益增加，對優質果酒的需求量也不斷上升，果酒生產正在迅速進展。我國國土寬闊，水果資源豐富，品種繁多，有人工栽培的，也有天然野生的，適合釀酒的種類專門多，如蘋果、梨、橘子、荔枝、菠蘿、芒果、山楂、獼猴桃、山葡萄、桃等，能夠因地制宜生產各種特色的酒。簡單分析如下：（一）我國水果生產現狀分析水果產業是種植業中繼糧食和蔬菜之后的第三大產業，是勞動密集型和技術密集型相結合的產業，也是我國農業中具有比較優勢和國際競爭力的產業之一。我國水果種植面積占世界水果種植總面積的20%，水果總產量占世界總產量的16%(28.3%)。是世界第一水果生產大國。蘋果產量2786萬噸，占世界產量的38%，柑橘產量2058萬噸，占世界產量的21%，草莓，目前中國草莓種植面積達130萬畝，年產莓130萬噸，種植面積和產量均居世界第一位。（二）我國酒制品生產現狀分析就目前我們果酒的生產來看，盡管種類繁多，但都屬于小規模生產，且其市場空白，果酒在中國市場僅僅起步十多年，還沒有找到一個成熟的銷售模式。生產、加工、儲藏、銷售等環節的聯結還不夠緊密。一方面，由于水果的產期受到氣候的限制，每種水果的制酒期也受到一定的限制。另一方面，由于我國果酒起步較晚的緣故，各方面技術還不成熟，還需要進一步的改善與提高。三、建設項目的必要性與經濟意義，在國民經濟中的作用和地位（一）項目建設有利于進展區域經濟，增加農民收入。（二）項目符合市場進展的需求。（三）項目建設是農業產業結構調整的需要。（四）產業進展時期需要四、可行性研究工作的依據和原則（一）全國農業和農村經濟進展第十二個五年打算；（二）原國家打算委員會、建設部公布的《建設項目經濟評價方法與參數》；（三）《投資項目可行性研究指南》；（四）中國農業工程研究設計院、北京農業工程大學、農業出版社編著的《農業工程項目可行性研究》；（五）中國國際工程咨詢公司《投資項目經濟咨詢評估指南》；（六）《農業科技進展規劃（2006-2020年）》五、、可行性研究工作的要緊范圍經項目負責小組成員討論認為，盡管人們的精神、物資生活在不斷提高，然而大部分人的健康體質等卻有所下降，能否找到一種能讓人們在享受其美味的同時還能強身健體、抵御疾病的飲品呢？為此我們決定研制蘋果、橘子、草莓三種果酒，在其中加入必要的配方，如：有助于減肥、美容等的一些有機添加劑，使其能對人類的健康作出一定的貢獻。六、可行性研究的結論和建議分析該項目建設符合國家相關政策，符合調整產業結構和建設的指導思想和原則；項目建設是運用高新技術對水果進行加工、全新的配方，符合社會的各種人群。同時，該項目建設將促進區域經濟進展，加快推進農業產業結構調整，能夠增加農民收入，帶動農民脫貧致富，促進新農村建設，促進農業進展，提供就業機會，分流農村勞力，解決農村人口的失業問題。項目建設資源優勢明顯，開發思路清晰，方案設計合理，可操性強，技術先進。項目組織者具有較強的經營治理能力，能專門好的組織好該項目的實施。項目的財務內部收益率、財務凈現值、投資回報期、投資利潤率均好于行業基準標準，項目的建設是必要的也是可行的。市場分析與預測市場分析我國是世界上大量盛產蘋果的國家之一。2003年，我國蘋果栽培面積190萬hm2

，產量為2llO萬噸，高居世界首位，在世界蘋果貿易中占有重要地位。由于蘋果品種的更新，名優新品種的比例逐漸增大，蘋果品種結構更趨合理；蘋果的優質率達到30%，某些示范園已達60%以上；貯藏能力400萬噸，占蘋果總產量的20%；蘋果的加工能力已達200萬噸以上，然而目前其消費要緊是以鮮食為主（占85%）,

且已形成了生產過剩、效益下降、賣果難的局面。無疑進展蘋果深加工業是解決這難題的良好途徑，而用蘋果釀造蘋果酒則是此途徑的一個重要方面。草莓原產地在南美、歐洲等地，1915年從俄羅斯傳入中國。80年代開始，國內草莓生產逐步開始全面進展，但由于國內缺乏優良品種，草莓品質都相對較低。有關數據顯示，1985年我國草莓種植面積約為4.95萬畝，到2000年，面積增長至100萬畝。隨著我國各地不斷引進國外優良品種（如日本品種豐香、紅顏、章姬等；美國品種甜查理等在國內種植較多），國內許多科研單位也自主培育和研發新的草莓品種；與此同時，利用溫室、大中小棚等栽培方式實現了在北方地區種植草莓。在多重因素的激勵下，國內草莓生產迅速擴張。中國是柑橘的重要原產地之一，柑橘資源豐富，優良品種繁多，有4000多年的栽培歷史。目前是世界產量第三，產量為1078萬噸。市場預測（一）我國果酒的產銷及需求預測現在市場上果酒產品仍是葡萄酒占主導地位，從總量分析看，盡管飲料酒整個行業已步入成熟期，但其市場容量仍有較大增長空間。目前我國飲料酒年銷量大約在3000萬噸左右，其中啤酒約2200萬噸，白酒近500萬噸，黃酒130萬噸，而果酒僅為50萬噸，另包括一些進口的成品酒。啤酒、果酒和黃酒在都市消費占較大比重，白酒則在農村消費占較大比重。據專家分析，在我國年消費3000萬噸飲料酒中，都市消費占約2000萬噸，而近9.8億人口的寬敞農村僅消費了1000萬噸左右，農村有巨大的市場潛力。果酒品味獨特，格調高雅，具有保健作用，在都市中頗受親睞。據計算，我國果酒現人均消費水平只有0.5升左右，與世界水平7.5升多有較大距離。有關專家預測，隨著經濟快速進展和人們消費觀念的轉變，在以后幾年內，是果酒業進展的黃金時期。（二）我國果酒消費趨勢分析依照中國酒業市場研究報道：通過總量分析和國際比較可看出中國酒業市場仍有一定的擴展空間，低度多風味的飲料酒是以后進展方向。白酒在國家政策調控和消費適應改變的阻礙下將逐步萎縮，政策在調整酒業結構中發揮著舉足輕重的作用，從產業政策來看，國家的酒業總體政策為“限制高酒度，鼓舞發酵酒和低酒度的進展，支持水果酒和非糧食原料酒的進展”。國外的果酒產品進入中國，一般來講專門難適合中國人的口味，而且進口果酒一向以高貴和高質量的形象出現在消費者面前，它的價格遠高于國產果酒產品的價格，使得大部分都市居民目前還不具備經濟實力享受這種高消費。這為我國果酒業提供了市場價格競爭機會，為果酒產業確定了自己的產品比較優勢。眾所周知，我國的果酒業是一個正在開發且潛力專門大的市場。目前，我國果酒業產量相當于國際果酒產量的一半。我們的現狀是品牌多，名牌少，市場品牌多達300多個，但品牌部等于名牌。此外，我國果酒市場在經歷了十余年的進展后，產品結構也發生了全然性變化。當今果酒業面臨的宏觀環境和微觀條件也差不多發生了深刻變化：“刮風似的”干紅熱已過，原料供給短缺年代也已告不，消費者盲目跟風的時期已度過。能夠斷言，新世紀果酒已進入了健康、平穩、鞏固、提高的進展時期。（三）產品市場定位分析目前，由于各種因素導致，果酒市場總的進展態勢是好的，市場容量逐年呈上升趨勢，市場進展也愈加成熟，從而也導致了行業內競爭的激烈，各種產品大打概念行銷，文化行銷。本項目關于產品功能利益的訴求（即高VC含量），原則上不作為產品的要緊訴求點，以免被消費者誤認為保健酒，從而脫離營養、健康酒的主線，我們只把它作為酒本身以外的一種高的附加價值來體現，因此本項目產品總體定位應該是一種品位的綠色果酒，消費者在喝酒的同時，還提供一種高的附加價值——營養。國內現有企業的生產能力、產量與銷售情況我國果酒生產企業有100多家，生產能力大都在1000噸以下，萬噸以上生產規模的企業極少。在2011年，國內果酒年產量（葡萄酒除外）粗略估算不超過20萬噸，跟白酒、啤酒產量相比相差甚遠。前景（一）空白市場。果酒在中國市場僅僅起步十多年，還沒有找到一個成熟的銷售模式。（二）營養健康需求。在人們普遍注重營養健康時代，順應潮流，消費需求，進展趨勢。（三）連帶效應。四季水果能夠延伸幾百種甚至上千種果酒、果脯、果汁產品產業生產，不僅在中國銷售市場前景寬敞，在國外市場也定會大受歡迎，因為我們是資源大國，其他國家無法媲比。（四）銷量巨大。五大酒類市場全國一年大約5000億銷量，假假如酒連帶產業興起能夠占據20—60%，那確實是幾百億、幾千億的市場份額，前景不可想象。銷售策略和營銷模式（一）制定銷售治理目標責任制。充分發揮公司優勢，不斷擴大銷售渠道，增加銷售并保證貨款及時回收。加強公司內部治理建設高素養營銷隊伍、明確目標，獎罰分明，按章辦事，違章必究。（二）制定銷售工作的差不多思路。依照全國各地市場的特點，將采取直銷、代銷、促銷和自銷相結合的多種經營模式，不斷擴大市場覆蓋率，加大網點建設力度，劃分片區進行承包。依照企業的目前的銷售情況及市場調查，選擇銷售量大的地點，設立直銷點，直接對產品進行銷售。（三）建設高素養、高效率的經營隊伍。加強對營銷人員的培訓，逐步提高營銷人員的專業素養水平和市場攻關能力，實行擇優上崗，按勞取酬，使營銷隊伍的建設盡快適應市場競爭的需要。（四）內部分配實行高業績、高回報的分配制度。鼓舞非營銷隊伍職員參與銷售，公司上下以質量為全然，以銷售為龍頭，帶動整個產業的良性進展。態勢分析（SWOT）（一）優勢（S）1、果酒在我國具有悠久的歷史。2、更重要的是我們有豐富的資源優勢；人們常講葡萄酒是“七分原料，三分工藝”，這不僅適用于葡萄酒，同樣適用于其他果酒，而果酒與葡萄酒有所不同的是，葡萄酒所需葡萄與我們用于食用的鮮果葡萄不同，釀酒葡萄的糖份及香型有嚴格要求，國外引進的優良品種并非所有地域都適宜種植，形成規模需要較長時刻，而釀造果酒所需水果是依照當地特產水果品種決定的，這些品種早已適應當地氣候特點，生長期長，產量高，宜形成規模，加之野生資源十分豐富，如能充分利用，不僅以極低的風險，帶來當地經濟的進展，而且讓更多的人享受到真正綠色食品。3、果酒自身所具備的優勢；葡萄盡管是釀酒的極好果品，但就其營養成份而言，其他許多水果均好于葡萄，而且許多水果還具有藥用價值，特不是野生果品，由于生長在深山老林中，自然生長，不用施化肥、農藥、無污染，其維生素比家果豐富幾倍、幾十倍，甚至上千倍。此外隨著人們生活水平的提高，營養保健意識越來越強，果酒的藥用價值越來越被重視。還有果酒具有低酒度、高營養、益腦健身等特點，可促進血液循環和機體的新陳代謝，操縱體內膽固醇水平，改善心腦血管功能，同時具有利尿，激發肝功能和抗衰老的功效。果酒含有大量的多酚，能起到抑制脂肪在人體中堆積的作用。（二）劣勢（W）1、缺少專門用于生產果酒的原料。2、缺少專門用于釀造果酒的機械生產設備。3、缺少在批量釀造生產果酒方面既明白理論又有實踐的專門人才。4、市場培育緩慢

5、釀造工藝復雜（三）機會（O）1、白酒度數較高，專門難在娛樂場所等渠道拓展，以后的趨勢應該是低度化、時尚化、健康化。而果酒由于度數低、定位針對年輕消費人群，同時還具有多重保健和美容功效，符合以后酒業的進展趨勢，因此前景樂觀。（2）政策的傾斜，中國極專門的市場環境，政策對一個品類的成長起著決定性的作用，甚至能左右其以后。國家政策對果酒行業的傾斜，力度在不斷加強。2、消費者趨勢的加強。品類的興盛，更多地取決于消費趨勢的轉變。洋酒、葡萄酒對消費者的長期培育，隨著新一代消費群的成長,以及他們對自身健康認知的提高，使他們對白酒的消費更加的理性。低酒精度、高營養的營養酒類表現出巨大的市場潛力。3、新技術、新工藝的應用極大地支持了果酒的開發研究。（四）風險（T）1、市場風險分析目前果酒市場除了葡萄酒具有專門強的知名度和市場競爭力以外，其他種類的果酒消費者對其的認知程度都還不是專門強，因此需要項目單位下大力氣做好市場營銷工作，以應對市場分析。2、工藝設備風險分析依照本項目的性質，工藝設備的穩定對產品的質量阻礙比較大，不排除由設備出現各種故障和對工藝參數操縱不強，從而阻礙生產的情況發生。3、本項目生產所需要緊原料是蘋果、橘子、草莓，而這些水果的種植受到一定氣候和市場的阻礙。且本項目要緊動力為工業用電，而以后電價可能有上漲的風險。4、組織治理風險分析盡管預測的項目收益較好，但在項目建設過程中，以及項目建成后的日常生產經營中，較高的組織治理水平是保證建設進度按時完成和設計能力早日實現的重要條件。建議企業強化行政治理和生產組織，提高決策實施的效率；同時加強內部成本核算，嚴格操縱成本開支。原材料、燃料與動力的供應原材料蘋果、草莓、橘子。我們基地將自己種植蘋果、草莓和橘子，因為如此能保證水果的新奇和質量，不和市場上的大多數水果一樣農藥成分含量超標，真正體現出我們做的是養身健體的保健酒。做到讓消費者放心喝酒，健康長壽。如此從原材料就保證我們果酒的原生態，健康品。原材料可能每年費用為40萬元。輔助材料催化劑：果酒發酵菌類（要緊是酵母菌）有專門的菌種公司提供，我們將采取長期合作的方式保證貨源的穩定。化學試劑：鹽酸等等。也是有專門的化學藥品公司長期提供，保證原材料供應。添加劑：酒類添加劑果類添加劑，這部分需要的量不是太大，我們將注重添加劑的適合質量好，對人體無任何損害。輔助材料可能每年的費用是20萬元左右。生產設備除梗破裂機：氣囊式壓榨機不銹鋼發酵罐注：將在貴州加派機械科技有限公司采購，采購數量為9臺。過濾機冷熱處理設備洗瓶機灌裝機熱縮膠冒機貼標機上述這些設備的總成本可能是250萬元左右，具體如下表所示：設備名稱單價/元數量/臺總價/元備注除梗破裂機1328003398400氣囊式壓榨機1590003477000不銹鋼發酵罐14300012516000過濾機22800368400冷熱處理設備1500003450000洗瓶機26800380400灌裝機896003268800熱縮膠冒機345003103500貼標機24800374400合計2436900燃料與動力（一）供電。我們基地需要的要緊動力是電能，由南方電網公司提供；可能每年的費用是10萬元。線路將有電力公司協助安裝到基地。（二）供水。生產過程還會用到大量的淡水，水資源利用費用可能20萬元。其中包括水的消毒潔凈處理，建設水廠的費用可能是20萬元。水資源是來自長順境內河流。用水考慮到枯水期和保證長順人民的日常生活用水足夠，我們基地打算在酒廠附近建一個蓄水池，如此既能保證我們基地的用水量長期穩定，又能保證長順人民正常用水不受阻礙。（三）供氣。供氣中的暖氣要緊是用于地窖的保溫，果酒的陳釀需要一個恒定的溫度下進行，還有確實是用于溫室種植水果的冬季保溫，這將有花溪集中供熱點供熱，依照當地的收費標準，可能每年的費用是15萬元。建廠條件和產址選擇好酒不僅要有好的原料，好的技術，也要有一個好的生產地址，首先對貴州的水果生產基地做簡單分析：貴州長順：長順紅富士蘋果進展始于2002年，2005年作為要緊產業進行規劃進展，目前已初步建成以廣順為核心區的北部八鄉鎮精品蘋果示范基地2.805萬畝。打算到2015年進展面積將達5萬畝，進入盛產期時產量達到15萬噸，產值15億元。實現實施農戶戶均純收入18000元，人均純收入5000元以上目標。貴州榕江縣：榕江縣是貴州省柑桔生產的要緊縣份之一,自然條件優越,資源豐富,柑桔栽培歷史悠久,境內盛產的臍橙、冰糖橙等優質柑桔聞名于省內外。目前,柑桔產業已成為榕江農村經濟支柱產業之一。隨著國家對“三農”建設投入力度的加大,以及廈蓉高速公路和貴廣高速鐵路“兩高”大通道建設,榕江縣將迎來經濟快速進展的新時期,為做大做強榕江柑桔產業提供了千載難逢的機遇。2009年,榕江縣柑桔種植面積3200hm2,總產量1.1萬t,產值2780萬元。貴州貴陽花溪：花溪區大棚草莓示范基地位于花溪中心城區東部，地處清溪街道辦事處陳亮村和把火村，該項目由花溪區農業、農辦、水利等有關部門和清溪街道辦事處組織實施，采取“整合資源，集中投入，協會租地，統一建棚，配套設施，反包農戶，帶動進展”的方式建設。該基地集示范帶動、技術推廣、休閑觀光等功能于一體，規劃用地2000畝，總融資1950萬元，將建設草莓大棚1000個、種植經果林1000畝、蓮藕400畝，并配套建設農田水利基礎設施。依照年產量估算本次建廠征地大約為200畝左右。廠址方案本次建廠初步選定了三個建廠方案，通過比較確定最終結果。（一）貴州長順廠址地點及四周情況選址地點：貴州省黔南州長順長寨鎮四周情況：周圍為大量的村落，有一條河流，鎮內有學校、醫院、住宅區等居民設施。建廠地區考察因素自然條件境內有烏麻河、喜步河、冗雷河三條河流貫穿全境，流域面積為25平方公里，氣候屬中亞熱帶季風濕潤氣候，冬無嚴寒、夏無酷暑，年均溫16℃左右，年降雨量1250—1450毫米，無霜期280—298天。境內礦產資源和生物資源較為豐富，屬典型的農業大鎮、總耕地面積為18255畝（其中：水田5580畝，旱地12675畝），農業種植以玉米、水稻、小麥、油菜、生姜、脫毒馬鈴薯、烤煙等農作物和經濟作物為主，畜牧業以大牲畜和禽類為主。（2）社會因素長順縣長寨鎮為貴州省黔南布依族苗族自治州長順縣下轄的一個鎮，位于長順縣中部，海拔1140米，距省城貴陽87公里，州府都勻178公里，安順85公里，東與威遠鎮及惠水縣蘆山鎮相鄰；西與擺所鎮接壤；北與種獲鄉、擺塘鄉交界；南與中壩鄉相連，是縣委、縣政府所在地，為全縣政治、經濟、文化、信息中心。（3）原料供應情況本酒廠的原料要緊來源于長順縣廣順鎮景云觀蘋果基地里，，來源集中，產量大，原料品質穩定。（4）水、電、燃料、交通運輸及職員福利設施的供應和處理長寨鎮境內有3條河流貫穿全境，小二型水庫1座，小山塘30處，小水池、小水窖333口?？蔀獒劸铺峁┏渥愕乃?。其電力設施完善，可完全滿足工業，商業和生活的用電需求。長寨鎮堅持把改善群眾生產生活條件作為扶貧開發的重點來抓，努力改善基礎設施條件。抓好通村通組公路、危房改造、農田水利、沼氣池建設等項目，充分發揮項目整合作用。基礎設施建設使群眾的生產生活條件得到極大改善。產業帶扶貧項目建設：縣委、縣政府為了增加農民收入，確立了“一品為主、多品共融、以短養長、長短結合”的進展思路，成立長寨鎮竹子托產業帶扶貧工作隊，通過“扶貧工作隊+協會+農戶+基地”模式，積極引導群眾轉變觀念，調整產業結構，多渠道增加農民收入。（5）“三廢”排放為有效摸排梳理長順縣水環境安全工作，防止水污染事件發生，確保群眾飲用水安全，長順縣水利局強力抓好該縣水污染隱患排查。榕江縣1、廠址地點及四周情況廠址地點：榕江縣車江鄉四周情況：榕江縣城城北約5里遠，有一個叫車江鄉寨頭村，那個地點以"天下第一侗樓"而聞名。據講差不多寫入了吉尼斯的紀錄，寨邊有一條江，江邊滿是老態龍鐘的榕樹。2、建廠地區考察因素（1）自然條件榕江縣位于貴州省東南部，黔東南苗族侗族自治州南部。地跨珠江與長江流域。東鄰黎平縣、從江縣，西與雷山縣、三都縣接壤，北界劍河縣，南接荔波縣。榕江處在都柳江、榕江、車江的會合點上，江邊多榕樹故稱榕江，古代稱古州，為江南八百州之一。榕江縣地處屬亞熱帶常綠針、闊葉植被帶，森林總面積為327.9萬畝，活立木蓄積量達968.13萬立方米，森林覆蓋率68.67%，兩項指標均雄居全省榜首。（2）社會因素榕江縣位于貴州省東南部，是黔東南苗族侗族自治州南部下屬的一個縣。是全省唯一一個地跨月亮山、雷公山的縣份，也是國家重點扶貧縣。歷史文化悠久，民族文化底蘊深厚，民族風情原汁原味，文物古跡保存完好，旅游資源豐富多彩，享有“風情濃郁、璞玉渾金、無跡不古、山水獨秀”的美稱。榕江是珠江的源頭，那個地點是全國最大的侗族聚居地。（3）原料供應情況原料要緊從樂東腰果場通過224國道通過公路運輸，依舊比較方便的，且原料來源穩定集中。水、電、燃料、交通運輸及職員福利設施的供應和處理榕江縣地跨珠江與長江流域。有豐富的水資源可利用，境內建有水電站，可完全滿足工業，商業和生活的用電需求。交通有客車和輪船，關于酒廠原料的運進運出的十分方便的。（5）“三廢”排放榕江縣內生態良好，差不多無嚴峻污染，為工業生產提供良好的生態條件。貴陽花溪1、廠址地點四周情況選址地點：貴州省貴陽市花溪區四周情況：周圍為大量的村落，內有花溪水庫，花溪河等，有多所大學，醫院，住宅區等居民設施。2、建廠地區考察因素（1）自然條件花溪區夏季高溫多雨，冬季溫暖少雨，然而因為處于云貴高原，海拔較高，因此夏季溫度比同緯度地區低，適合種植橘子、草莓等一些適宜在和氣條件下生長的果類植物。花溪區是生態區和貴陽市重要的水源愛護區?；ㄏ幱陂L江、珠江分水嶺和南明河上游，有大小河流55條、總長390公里。松柏山水庫、花溪水庫兩座中型水庫，總庫容達7140萬立方米，是貴陽市的重要飲用水源。全區現有森林面積464778畝，森林覆蓋率達到32.36%?；ㄏ獮槎嗝褡咫s居地區。全區總人口32.41萬人，少數民族人口115924人，占34.38％，有苗、漢、布依等38個民族。少數民族節日活動內容豐富，場地集中，形式多樣，民族習俗古樸，民族風情濃郁。社會因素就經濟增長這一塊，其經濟平穩較快增長。初步核算，2012年全區生產總值1195274萬元，比上年增長17.0%。其中，第一產業增加值91922萬元，比上年增長9.3%；第二產業增加值469925萬元，比上年增長18.8%；第三產業增加值633427萬元，比上年增長16.7%。人均生產總值達32702元，比上年增長15.9%。原料供應情況生產原料來自于花溪區大棚草莓示范基地位于花溪中心城區東部，原料來源可靠，質量有保證。水、電、燃料、交通運輸及職員福利設施的供應和處理花溪水資源豐富，交通運輸方便，電力設施完善，通訊設施完善“三廢”排放鋪設了排污管網，實施開發環境治理整頓方案。廠址比較本次建廠三個方案將通過評分法比較，下列要緊推斷因素按照其重要程度給予一定的比重因子和評價值，將各方案所有比重因子和評價值相乘，得出指標評分，其中評價分最高者為最佳方案。自然條件評價評分值貴州長順長順縣地貌分為巖溶中山、巖溶中低山、峰叢陸地、峰叢谷地、孤峰波地、中山峽谷、溶丘洼地、中低山河谷、丘陵寬谷、丘陵谷地十個類型。那個地點冬無嚴寒，夏無酷暑，氣候和氣。81貴州榕江縣榕江位于貴州省黔東南苗族侗族自治州南部，屬于中亞熱帶濕潤季風氣候。年平均氣溫18℃左右，無霜期長達300天以上，年降雨量1200多毫米?？h境內土壤肥沃，土層深厚，十分適宜種農作物和林果樹木生長。86貴州貴陽花溪貴陽屬亞熱帶濕潤和氣型氣候，夏無酷暑，冬無嚴寒，陽光充足，雨水充沛?？諝獠桓稍?，四季無風沙，年平均氣溫在15.3℃左右。其中，最熱的七月下旬，平均氣溫為24℃；最冷的一月上旬，平均氣溫是4.6℃。宜人的氣候為貴陽博得了"上有天堂，下有蘇杭，氣候宜人數貴陽"之譽。貴陽市被稱為"森林之城"，貴陽市行政區域內現有林地面積275萬畝，森林覆蓋率為41.12%。此外，市區四周群山環抱、林木蒼翠，寬1至7公里，長逾70公里的環城林帶，為貴陽市提供了綠色生態屏障。882、周圍環境（衛生條件、環境愛護）評價評分值貴州長順其內重工業較少，空氣、水無嚴峻污染82貴州榕江縣地跨珠江與長江流域，東鄰黎平縣、從江縣，西與雷山縣、三都縣接壤，北界劍河縣，南接荔波縣，因此其污染較小。81貴州貴陽花溪花溪重污染工業，空氣、水質量較好，無嚴峻污染80交通運輸評價評分值貴州長順有完善交通設施，運輸便利，距離原料之一地較近，其他原料的運輸也比較方便。75貴州榕江縣交通較為方便，可不能阻礙正常的原料、產品等的運輸。70貴州貴陽花溪公路鐵路都較方便80建設成本評價評分值貴州長順可征用建廠面積大，土地政策優惠，初期建設所用土地證收費較為廉價82貴州榕江縣地價廉價，可建成較大工廠，有擴建余地85貴州貴陽花溪花溪是貴州聞名的風景旅游區，地價較高72基礎設施評價評分值貴州長順由于政府的支持，基礎設施高度完善，有便利的交通，水資源及電力都能夠支持企業的運行。90貴州榕江縣有豐富的土地和水資源，電力設施較為完善，基礎設施仍在不斷完善中。78貴州貴陽花溪水電方便，有一定的基礎設施，還處于建設當中。88協作條件評價評分值貴州長順周圍為大量的村落，有一條河流，鎮內有學校、醫院、住宅區等居民設施。80貴州榕江縣榕江縣城城北約5里遠，有一個叫車江鄉寨頭村，那個地點以"天下第一侗樓"而聞名。據講差不多寫入了吉尼斯的紀錄，寨邊有一條江，江邊滿是老態龍鐘的榕樹。78貴州貴陽花溪周圍為大量的村落，內有花溪水庫，花溪河等，有多所大學，醫院，住宅區等居民設施。82勞動力來源評價評分值貴州長順四周眾多村落，勞動力要緊來自于當地農村72貴州榕江縣勞動力來自于當地農村及縣里市民76貴州貴陽花溪四周有貴州最高學府，靠近村鎮，既有高校等技術人員，也有來自農村的大量勞動力90匯總評價因素自然條件周圍環境交通運輸建設成本基礎建設協作條件勞動力來源總評價分比重因子0.11評價值貴州長順8182758290807280.1貴州榕江縣8681708578787679貴州貴陽花溪8880807288829081.2依照上表以及廠址選擇的差不多原則，和投資經濟效果等多方面因素的綜合考慮，我們選擇了方案一。經費預算貴州長順，可征用建廠面積大，土地政策優惠，初期建設所用土地證收費較為廉價。具體預算如下：單價元/畝數量/畝總計/萬元土地租用產房100010010果林地5001005工程項目設計生產技術要點（一）生產講明1、分選與洗滌剔除病，腐爛水果，選擇成熟度好，色澤好的草莓、蘋果、橘子。洗去果皮表面的塵土、農藥、病蟲。2、去梗、破裂果酒帶果梗發酵，弊多利少，必須在粉碎前去梗，然后將水果破裂，以不壓破果核為度，破裂機工作部件材質應為不銹鋼。3、酶解在水果漿中添加果膠酶以分解水果漿中的果膠物質，提高出汁率。4、調整成分將水果漿糖度調整到20%（體積分數）以上，用CaCo3降酸調PH至3.1～3.6,并在水果漿中一次添加SO2100mg/L5、發酵制備酵母菌后以4%接種到水果漿中，在20～30℃下進行密閉純種發酵。6、換桶第一次換桶的前發酵結束時，分離酒液與皮渣，第二次換桶在12月末，第三次在次年4月，換桶采納虹吸法。7、添桶采納同品種，同批次的酒添滿桶，防止氧化和微生物污染8、陳釀將原酒放在溫度較低，清潔的環境下，讓其自然成熟。9、下膠處理用蛋清和明膠作為澄清劑，進行下膠處理。10、過濾殺菌采納巴氏滅菌進行殺菌。（1）水果漿加果膠酶0.1%～0.2%,操縱溫度30～35℃，保持3h,分離自流汁入板式熱交換器，在73℃，30S瞬時消毒。用酒石酸鉀降，添加活性干酵母，分期加入砂糖，使酒糟含量達到12%～13%,殘糖58g/L時發酵終止，冷處理澄清后時入貯存，這種方法適用于釀制全汁或秋季雨淋水果的釀酒，但對工藝設備衛生的要求嚴格，它的優點是果香明顯，酒質成熱快，酒質成熱快，酒呈寶石紅色，澄清、柔和爽口，清新幽雅。缺點是容器壁熱量不均，投料需及時攪拌。（2）水果漿的改良，橘子皮厚，果汁少，含糖量低，為達到釀酒要求采納的加砂糖，脫臭食用酒精確的方法進行改良。①補加砂糖。將砂糖直接撒入水果漿中，攪拌均勻，使總糖達120～140g/L②添加脫臭食用酒精。用脫臭食用酒精將水果漿酒精含量調整到4%～5%（體積分數）此法適用于成熟度較高的水果。（3）水果酒的調配與貯存為統一酒質，平衡庫存，對不同產地，年份的一次，二次原酒進行合并，即增酒勾兌調配，使原酒精度達17%～18%（體積分數）.加香果酒可針植物香按比例子同時加入，草莓酒地下貯存2～3年，溫度為8～16℃。橘子地上貯存2～5年，溫度為16～28℃。蘋果酒地下貯藏2年。果酒的PH較低，單寧含量較高，原酒抗氧化，貯存時游離二氧化硫操縱在10～15mg/L（4）果酒酵母的馴養的酵母是決定酒質的重要基礎，為使酵母適應山橘子酸高（20g/L）、糖低（100g/L）,單寧多的特點及適應含二氧化硫的環境，需對酵母進行馴養。馴養方法：①取優質橘子，除梗去皮擠汁，置三角瓶中煮沸無菌棉塞口，自然冷卻，另用含糖140～150g/L的麥芽作培養基礎。用5支試管分裝：1號試管裝入麥芽汁，2號試管裝入橘子汁與麥芽汁各為1/2,3號試管內的麥芽減為1/3,按如此增減，到5號試管便的全用橘子汁。②培養基經殺菌，將欲馴養的酵母移入1號試管內，25～30℃培養24h,如此類推，一直移至5號試管內，若在5號試管果酒酵母生殖良好，證明此酵母能適應山橘子漿的環境。取果香好的新奇水果汁，調整糖度達100～120g/L.高壓滅菌，冷卻后加入按水果汁量0.1%～0.15%的6%的亞硫酸、。4～6h后，加入5號試管內的酵母，反復搖勻，塞上棉塞，每日搖動2～3次，4～5d出現旺盛發酵，擴大培養，一部分做酒，一部分做菌種。馴養酵母是果酒發酵中的重要一環，經馴養的酵母力強，產酒精量較高，酒液揮發酸低，發酵時刻短，酒母結鏡檢其要求為：細胞數7×105個/mL麥生率許多于40%死細胞率0.1%發覺雜菌確，要立即更換。（5）果酒的苦澀味，果酒由于單寧類物質含量較高、氧化過程、果?；蚍N子中的糖確苷進入酒中等緣故容易產生苦澀味，需要采取相應的措施減輕或除去苦澀味。①單寧引起的苦澀味。單寧是多酚化合物的總稱，水果中單寧含量高達0.0785g/100ML,是引起的水果苦澀味的要緊緣故，操縱措施如下：A縮短果汁與皮糟接觸的時刻。單寧要緊存在于果皮中，破裂后帶皮發酵，隨著果汁與皮糟接觸時刻的加長，酒精濃度的升高，單寧被溶出的量就越多，苦澀味亦越重。為此，應縮短果汁與皮糟時刻，可采取以下三段發酵工藝。第一段帶皮發酵時刻縮短的3～14d,然后壓榨取凈汁進行第二、三段發酵，另一方法是如上所述的向果漿中加果膠酶，得到需要的顏色，然后再進行主發酵，后發酵，此兩項措施效果均比較明顯。B適當延長陳釀期，改善貯存環境條件。一般剛發酵的完的新酒既苦又澀，在單寧含苞欲放量不是過多的情況下，通過適當延長釀期，使單寧行裝物質氧化面而沉淀。再通過過濾即可除去貯存的環境條件為：草莓溫度操縱在8～16℃，貯存2～4年，橘子溫度操縱在8～18℃，貯存2～5年，相對濕度保持在85%～90%。蘋果貯藏2年，溫度保持在5～10℃。C下膠處理。單寧在酒中帶有負電荷，而蛋白質分子帶有正電荷，二者結合形成的聚合物理，具有一定的吸引性，可將酒中的懸浮物質、有害微生物等吸附，然后通過就得澄清，提高酒的的穩定性。下列常用的物料是明膠和蛋清。具體用量要先做小試驗后再確定，下膠時要加入0.1/的食鹽，以防止過早凝固，不膠前時行強通風以利于提高下膠效果，下膠是最好在冬末春初，室溫操縱在8～2℃比較適宜。②果籽和果梗中的苦味樹脂、糖苷進入酒中引起苦澀味。在水果破裂和發酵過程中，因果籽和果梗中的苦味樹脂、糖苷進入酒中而引起的苦澀味，其操縱措施如下：A加糖酸度，使糖苷在酸性溶液中形成結晶下沉而除去。B提高酸度，使糖苷在酸性浴液中形成結晶下沉而除去。C水果破裂要適度，不能將果籽壓碎，更不能帶梗發酵。③果酒中的大部分芳香物質可與O2結合，使香味變化或破壞，同時產生苦澀味，操縱措施如下：A除第一、第二次換桶時可接觸少量空氣外，以后換桶要隔絕空氣，進酒口和出酒口要埋入酒中。B使用自動滿桶裝置，做到經常滿桶。否則在，第一次換桶后的頭一個，應每周滿桶一次，以后2周滿桶一次。C操縱酒中的游離SO2含量的10～15mg/L,以保證其香味。④由微生物引起的苦味果酒若被苦味病菌侵染后會發苦，其操縱措施如下：A利用SO2,防止酒溫專門快升高。B加熱滅菌15～20min,對苦味不重的果酒可再下膠1～2次，過濾去除。C將3%～5%的新奇酒腳下加入到被苦味病菌浸染的酒中，充分攪拌沉淀后過濾，可除去苦味病菌。D苦味病菌是好氣性菌，在處理病菌時一定要注意不能接觸空氣，以防增加苦味。（6）果酒的混濁①引起山果混濁要緊緣故A果酒發酵完全或澄清后，酒液與酒腳分離不及時，酵母菌自溶。B下膠澄清酒液時，由于下膠材料過量引起山果酒混濁C水果中含有大量的酒石酸，致使果酒中酒石酸鹽呈過飽狀態，當環境溫度降低時，結晶會析出而產生沉淀。D水果中含有的蛋白質物質，在果酒中的是CU2+、Fe3+鹽沉積的晶核，會形成霧濁和混濁，蛋白質還會與FePO4和CuS結合而沉淀，微量的重金屬，會促使單寧與蛋白質形成蛋白質～單寧絡合物，出現霧濁或混濁。E果酒被微生物污染而導致微生物混濁F由于氧化酶作用，使酒中單寧、色素等酚類化合物氧化，出現混濁沉淀。②生產中操縱措施A水果破裂后，添加0.1%～0.2%的果膠酶，將葡萄汁中的果膠質分解，黏度下降，加快過濾速度，也提高了出汁率。B后發酵一般3～5d完成，為使殘糖發酵完全，一般維持1個月左右，后發酵結束后及時分離，除去大部份酒腳，在陳釀成過程中要做到及時換桶，在第一次換桶后1～2月，即當年的11月末至12月初，進行第二次換桶，第二年的2月下旬至3月上旬進行第三次換桶，6月下旬進行第四次換桶。前兩次換桶采納開放式，有利于果酒的成熟，后兩次換桶采納封閉式操作，使原酒少接觸空氣，以免引起氧化，盡量縮短原酒現酒腳的接觸時刻，以防酵母菌自溶或被分解，引起果酒的混濁。C水果在陳釀期間下膠澄清處理，一定要防止下膠過量，保證添加劑到果酒中用于澄清的蛋白質在酒中完全沉降下來耐我殘留。D采納低溫處理，使過量的酒石酸鹽與不安全的色素、單寧沉淀析出，發酵后殘留城酒中的蛋白質、死酵母、果膠等物質也會因溫度的降低而加速沉淀。冷處理溫度一般操縱在冰點以上0.5℃。計算冰點有方法是用酒度除以-2,例如原酒的酒精含量為12%,則其冰點為-6℃。采納快速冷法，5～6h達到冰點以上0.5℃，并維持5～6d,在同溫度下過濾除去。E防止微生物污染。果酒被微生物污染后，會失去透明度，產生混濁，產生異味，揮發酸含量超標。假如原酒pH高、糖度高、酒度低，接觸O2易被微生物所污染。原酒石酸一旦被污染，可采?。篈、加熱殺菌，殺菌公式為：T=75-1.5P（T為殺菌溫度，P為酒精含量；75是葡萄汁的殺菌溫度，1.5是試驗系數）,殺菌時刻15～20min。B、亞硫酸法，當SO2濃度高達300mg/L時，可消除大部分微生物，但對醋酸菌，只能起到臨時抑制的作用。生產工藝流程人工去除苦味破裂除梗分選自家種滴新奇水果人工去除苦味破裂除梗分選自家種滴新奇水果更多汁酵母菌人工操作 更多汁酵母菌人工操作加鹽酸發酵果漿壓榨加鹽酸發酵果漿壓榨獨家配方產酒咯酵母生長后發酵調整成分前發酵酒獨家配方產酒咯酵母生長后發酵調整成分前發酵酒發酵膨脹發酵膨脹有酒香咯再發酵一次換桶原酒添桶有酒香咯再發酵一次換桶原酒添桶保健藥類混合均勻保健藥類混合均勻先放放吧二次換桶陳釀先放放吧二次換桶陳釀均衡調配均衡調配品質保證能夠喝了沉淀色澤品質保證能夠喝了沉淀色澤果酒包裝殺菌澄清處理果酒包裝殺菌澄清處理在以上的生產流程中，關鍵技術和核心技術部分我們將引進法國的卡斯特爾兄弟制酒公司、路易威登集團、RémyCointreau等公司的最新技術。學習波爾多五大莊：拉斐、奧比昂、拉圖、木桐、瑪歌的生產工藝流程。假如可能，我們將聘請他們的技術人員為我們基地做技術顧問，其他等多種形式合作，爭取學習更多的生產技術和產品研發思路。初步可能，生產流程，生產工藝的完善及運行大約需要500萬，因此也包括前面的總設備費用在內。環境愛護和對“三廢”的治理方案“三廢”“工業三廢”是指工業生產所排放的“廢水、廢氣、固體廢棄物”。“工業三廢”中含有多種有毒、有害物質，若不經妥善處理，如未達到規定的排放標準而排放到環境（大氣、水域、土壤）中，超過環境自凈能力的容許量，就對環境產生了污染，破壞生態平衡和自然資源，阻礙工農業生產和人民健康，污染物在環境中發生物理的和化學的變化后就又產生了新的物質。好多差不多上對人的健康有危害的。這些物質通過不同的途徑（呼吸道、消化道、皮膚）進入人的體內，有的直接產生危害，有的還有蓄積作用，會更加嚴峻的危害人的健康。不同物質會有不同阻礙。廢氣如：二氧化碳二硫化碳硫化氫氟化物氮氧化物氯氯化氫一氧化碳硫酸(霧)鉛汞鈹化物煙塵及生產性粉塵，排入大氣，會污染空氣。廢水排入江河湖海，會導致水質敗壞，破壞水產資源和阻礙生活和生產用水。工業排放的廢渣，直接排放會阻礙泥土質量等。在果酒的生產過程中，不免有“三廢”的產生，其要緊為：（一）空氣污染。釀造會產生有濃烈氣味的氣體。（二）水污染。要緊是含有機物的廢水。（三）固體污染。有機物垃圾、酒糟、廢酵母等。以上污染要緊以污水為主，因此我們采取了相應措施。“三廢”處理的技術方案及其所需的費用（一）污水水質本公司以蘋果、柑橘、草莓為原料生產果酒，釀造產生的污水要緊是發酵廢水、冷卻水、清洗場地用水及洗瓶用水等。該廢水屬可生化降解的高濃度有機廢水。（二）污水處理1、處理原理我們采納較成熟的“生物凈化+物理化學+植物凈化”相結合的組合工藝，可盡量降低投資。即：格柵→調節→水解酸化→UASB→生物接觸氧化→混凝沉淀→人工濕地→達標排放或回用。污水經格柵進入調節池，進行水解酸化，沉淀除砂并使廢水均質均量，通過預處理的廢水進入UASB反應器進行厭氧處理，使大部分難降解的污染物得到降解和形成易好氧降解的物質，后續進入生物接觸氧化池中，進行好氧生物處理。由于該廢水污染物濃度較高，特不是含有較高濃度的氮、磷和懸浮物、色度，要使處理后廢水能夠達標排放，還需要進行混凝沉淀和植物凈化物理處理。確保出水各項指標達標排放，同時可實現中水回用（用于清洗或綠化等非人體直接接觸和飲用等用水）。2、工藝流程沼氣人工清渣/打撈沼氣人工清渣/打撈調節（水解）池格柵、格網污水UASB反應器調節（水解）池格柵、格網污水UASB反應器曝氣機曝氣機加藥系統加藥系統達標排放或回用生物接觸池沉淀池清水池人工濕地達標排放或回用生物接觸池沉淀池清水池人工濕地污泥剩余污泥污泥剩余污泥定期外運填埋污泥干化池定期外運填埋污泥干化池工藝流程圖3、投資估算污水處理站土建工程投資估算序號構筑物名稱型號/規格單位有效容（面）積備注1格柵井3000×1000×1500m34.5磚混2調節(水解)池15000×6000×2500m3225地上鋼砼結構3生物接觸氧化池6000×4000×3500m384半地上式鋼砼結構4UASB反應池體10000×6000×6000m33605斜板沉淀池4000×1500×3500m321地上式鋼砼結構6人工濕地按場地設計m2300半地埋式鋼砼結構7塑料布防滲層厚0.2mmm28008清水池按場地設計m3100可按照用戶要求擴大設計為景觀水池9污泥干化池m3120磚混結構10操作用房8000×4000×3500m232單層磚混結構11爬梯、護欄等鋼結構套1非標制造12基礎、地坪、溝道和綠化等污水處理站設備安裝工程投資估算序號設備名稱型號/規格單位數量單價（元）合價（元）備注1粗、細格柵20-10mm架2150030002污水泵Q=7-10m3/h，H=20m，N=2.2KW臺4450018000二用二備3羅茨鼓風機SSR-65Q=2.0m3/min，P=40kgf/cm2，N=2.2KW臺2865017300一用一備含配套設備4微孔曝氣管外徑65mm，長2000mmm2455013200含配管5生化池填料半軟性填料m350250125006斜管60°蜂窩斜管m3860048007流量計LZB-50只22505008UASB反應器配套設備5KW套12000020000含配套設備9絮凝劑投加系統120L套255001100011植物種植各種水生植物m2300802400012操縱系統——套11800018000含電纜、水位操縱器13管道、配件等——批12000020000不含沼氣管道敷設14操作平臺和支架套140000非標制造15設備直接費A=〔（1）＋（2）＋…＋（14）〕20320016設計費A×5％（工藝部分）10160含非標設備設計（土建部分）2800017設備制造、安裝及調試A×10％2032018污泥馴化培養及系統調試A×15％30480土建施工指導費500019稅收〔（14）＋（15）＋（16）＋（17）〕×3.41％10133.16安裝工程總費用307293.2注：設備安裝工程總投資估算為：30.73萬元4、運行成本（1）電費系統總裝機功率20.4KW，實際運行功率13.8KW，每天運行20h，則每天耗電276kwh，每度電的價格為0.50元。則噸水耗電為：276×0.50/150＝0.92元（2）藥劑費絮凝劑設計采納堿式氯化鋁絮凝劑，取投加量30mg/L,污水量每天150m3/d，則耗藥量為：30g/m3×150m3/d＝4.5kg/d；市場每kg堿式氯化鋁1.8元，則每天耗堿式氯化鋁費用為：4.5×1.8＝8.10元/d。助凝劑設計采納聚丙稀酰胺，取投加量3mg/L,污水量每天150m3/d，則耗藥量為：3g/m3×150m3/d＝0.5kg/d；市場每kg堿式氯化鋁8元，則每天耗聚丙稀酰胺費用為：0.5×8＝4元/d。則總藥劑費為：8.10＋4.00＝12.10元/d，折合噸水費約：12.10/150＝0.08元人工費污水處理站配置專職操作人員一名，月工資1000元，折合噸水費用約：0.22元。噸水成本不計設備折舊費，則噸水運行成本為：電費＋藥劑費＋人工費＝0.92＋0.08＋0.22＝1.22元/噸水（3）操作治理①每天清理格柵攔截的污物，定期清渣。②水泵、空壓機等按照常規機電設備進行治理，水泵可實現自動操縱。③藥品治理要緊是絮凝劑和營養素的治理，嚴格按照國家相關標準進行治理；④定期檢查藥劑的使用情況，及時配制，依照水質情況作好藥劑量的調整。⑤依照進水情況確定處理池子的清洗周期，清掏池底淤積的污泥，每年至少2次（應依實際情況確定）。⑥運行初期應每三天對調節池進出水進行一次水質檢測，依照檢測結果更好的調節藥劑的投加量。3、設計原則（1）本設計方案嚴格執行有關環境愛護各項規定，污水處理首先必須確保各項出水水質指標均穩定達標；（2）針對本工程的具體情況和特點，采納簡單、成熟、穩定、有用、經濟、合理的處理工藝，以達到節約投資和運行治理費用的目的；（3）處理系統運行有一定的靈活性和調節余地，以適應水質水量的變化；（4）治理、運行、維修方便，盡量考慮操作自動化，減少操作勞動強度。設備選型采納通用產品，選購的產品在國內應是技術先進、質量保證、性能穩定、可靠，工作效率高，治理方便、維修維護工作量少，價格適中及售后服務好；（5）在保證處理效率的同時工程設計緊湊合理，以節約占地，節約工程費用，考慮住宅居住環境要求，處理設施采納合理的設置方式，差不多不對周圍環境產生阻礙；（6）設計美觀、布局合理。（7）廢渣、廢氣處理。本廠產生的固體廢渣要緊有酒糟，廢酵母等。酒糟，我們能夠提供給一些養殖場作為飼料；廢酵母能夠通過提取在利用。而關于廢氣也能夠采取相關措施進行防治。三、環保部門制定的有關“三廢”排放的標準中華人民共和國國家污染物排放、操縱標準工業“三廢”排放試行標準（摘錄）（中華人民共和國打算委員會中華人民共和國差不多建設委員會中華人民共和國衛生部批準1974年1月1日試行）廢氣第10條依照對人體的危害程度，并考慮到我國現實情況，暫訂十三類有害物質的排放標準（見下表）。凡排放上述有害物質，其排出口處的排放量（或濃度）不得超過此標準。13類有害物質的排放標準序號有害物質名稱排放有害物企業排放標準排氣筒高度m排放量kg/h排放濃度mg/m21二氧化碳輕工204060801001205.1153051761102二硫化碳化工,輕工204060801001201.33.87.61319273硫化氫化工冶金30501201.84.1244氟化物(換算成F)化工204060801001237861602305氮氧化物(換算成NO2)化工,冶金冶金203050801002.85.11227416氯化工,冶金冶金203050801001.42.55.914207氯花氫化工,冶金306010016062017008一氧化碳化工30~4560~802606009硫酸(霧)冶金100120344710鉛輕工20300.010.0211汞45-800.001512鈹化物(換算成Be)電站(煤粉)工業及采暖鍋爐煉鋼電爐煉鋼轉爐(小于120)(大于120)水泥生產性粉塵(第一類)(第二類)304560801001201508217031065012001700240020020020015015010015013煙塵及生產性粉塵注:1)表中未列入的企業,其有害物質的排放量可參照本表類似企業.2)表中所列數據按平原地區,大氣為中性狀態,點源連續排放制訂.間隔排放者,若每天多次排放,其排放量按表中規定,若每天排則放一次而又小于一小時,則二氧化碳,煙塵及生產性粉塵,二硫化碳,氯化物,氯,氯化氫,一氧化碳等七類物質的排放量可為表中規定量的三倍.3)系指局部通風除塵后所同意的排放濃度.第一類指:含10%以上的游離二氧化硅或石棉的粉塵,玻璃棉和礦渣棉粉塵,鉛化物粉塵等.第二類指:含10%以下的游離二氧化硅的煤塵及其他粉塵.編者注:表中,鍋爐和電站指標分不由GB13271-91(鍋爐大氣污染物排放標準)和GB13223091(燃煤電廠大氣污染物排放標準)代替.廢渣第17條工業“廢渣”是一種自然資源，要想方設法利用，以開發新的原料來源，減少對環境的污染。凡已有綜合利用經驗的“廢渣”，如：高爐礦渣、鋼渣、紛煤灰、硫鐵灰、電石渣、赤泥、白泥、洗煤泥、硅錳渣、鉻渣等，必須納入工藝設計、差不多建設與產品生產打算，實行“一業為主，多種經營”，不得任意丟棄。第18條“廢渣”堆放場所，要盡量少占農田，不占良田。要有防止揚散、流失等措施，以防止對大氣、水源和土壤的污染。在地點城建、衛生部門劃定的衛生防護區內，不得設置“廢渣”堆放場所。第19條對含汞、鎘、砷、六價格、鉛、氰化物、黃磷及其它可溶性劇毒“廢渣”，必須專設具有放水、防滲措施的存放場所，并禁止埋入地下與排入地面水體。生產規模和產品方案生產規模：草莓酒年生產量：300噸；橘子酒年生產量：400噸；蘋果酒年生產量：300噸。中間產品及副產品：成熟的果仁作為種子，培育成果樹苗，不成熟的果仁和果梗利用生物發酵等途徑做成肥料，回歸大自然。橘子的果皮將賣給藥物生產公司或是調味料生產企業。其他的中間產品及副產品數量相對不多，其中有些也能回收重復利用，這兒將不一一列舉出了。產品方案產品定位：我們的產品面向的要緊消費群體是15-65歲之間的消費者，盡管在目前的果酒市場來看，老年人消費的份額較少，然而我們的產品要緊的方向確實是保健享受為一體的新型酒類飲料。對老年人群體是有利無害的消費產品。酒類要緊是青青年和中年男女居多，而我們的產品也針對這部分消費人群做出特色的產品。比如我們將推出情侶之間共享的愛情佳釀，應酬桌上的“千杯不倒”等富有生活情趣特色的產品，讓消費者有酒喝，有樂享。KTV、酒吧、餐廳等這些消費場所也將是我們產品的出售點。包裝規格：125mL/瓶330mL/瓶520mL/瓶750mL/瓶生產機構、人員配備和勞動培訓工廠體制及組織機構設置公司占地200畝年，水果種植基地500畝。生產線三條；配套建設原料儲存區、倉庫、生產區、成品區、辦公區、職員宿舍區、后勤區。生產果酒類型：蘋果酒、橘子酒、草莓酒；

貴州省中國酒制品有限責任公司集研制、生產、銷售于一體。

班制及定員（一）生產班制本項目生產裝置及公用工程采納了DCS操縱系統，操作人數可大幅度減少，依照國家《勞動法》有關規定，生產崗位定員按工藝生產過程需要設置，治理人員及工程技術人員按設計的組織機構配置，生產裝置年操作日按330天或300天計，生產崗位工人按“四班三運轉”制配備，輔助生產人員和行政治理人員按日班配置，以保證生產車間的正常、連續、穩定、安全運行，生產治理人員實行白班制。（二）定員本項目裝置生產工藝先進，生產操縱自動化程度高，依照項目情況，其項目定員100人，定員見下表。項目定員及工資表序號項目治理人員技術人員生產工人合計(一)生產車間1水果清洗車間12472碾碎裝置02463滅菌裝置02464壓榨裝置12475過濾及離心裝置02466發酵裝置12477調味裝置12478水循環站13049污水處理站130410機電儀修120311食品衛生監測120312小計824286013工資(元/月)250020001500(二)輔助基地：水果種植基地1水果種植4010142果山治理406103水果運輸1010114小計9026355工資(萬元)n為工齡(年)250020001500（三）董事會5005工資4000一個月人員總費用=2500×17+2000×24+1500×54+4000×5=146500元一年人員總費用=146500×12=1758000元由于還有一些零碎的費用和獎金費用，我們可能一年總共用付出的工資有200萬元。人員來源及培訓本項目產品及中間產品多，裝置多，流程復雜，設備先進，技術含量、自動化水平高，對治理人員、技術人員及操作人員的文化素養要求嚴格。因此必須高度重視對各類人員的培訓工作，工廠技術人員、治理人員和主生產裝置操作工必須為大學本科以上學歷人員。大部分招收人員應具有大、中專以上文化程度，并經專業培訓，考核合格方可上崗。凡大型先進技術的裝置，必須派遣技術、治理人員以及操作工在國內類似裝置進行一定時刻的治理、技術和操作培訓，全面掌握整個過程的生產技能。對大型機泵設備、關鍵容器設備，也必須在制造廠進行相應培訓，掌握這些設備的開車、維修方法。以保證順利開車，正常安全生產。初步定培訓治理人員15萬元，培訓技術人員一年為10萬元，培訓生產工人一年為5萬元，合計30萬元/年。項目實施打算項目建設招標。本項目通過公開招標，公司對經驗豐富、信譽好、報價低的建設公司優先考慮。通過此次的公開招標，一方面對多家施工單位有較全面的比較，另一方面作為對外宣傳的窗口，提高公司的知名度，為公司今后的進展和產品銷售做鋪墊。項目實施進度表序號項目投資額工期（月）1實地勘察0.52項目設計0.53項目基礎建設24果山開發及種植45廠房建設66基地外部環境建設17設備安裝0.58試產0.59正式生產項目于2013年10月10號開始進行。勘察0.5個月，項目設計0.5個月，項目基礎建設2個月，果山開發及種植與廠房建設同時進行，用時6個月，基地外部環境建設1個月，設備安裝0.5個月，試產0.5個月?？偣灿脮r15個月，于2015年2月10號正式開始生產。投資估算及資金籌措項目總投資估算本項目總投資為5000萬元，其中固定資產投資為3800萬元，占總投資的73.06%